Variatie recept witte asperges

13-05-2020 08:37 36 berichten
Alle reacties Link kopieren
Wij zijn hier thuis gek op asperges dus hebben ze de laatste tijd al veelvuldig gegeten. Van de week nog groene asperges met olie grof zeezout en veel knoflook uit de oven. En uiteraard ook de klassieke witte asperges met ei en gestoomde krieltjes.

Nu liggen er hier nog 2 zakken witte asperges in de koelkast. Heeft iemand nog een lekker recept? Eens iets anders dan de klassieke versie. Bij voorkeur vegetarisch maar ik kan een recept met vlees uiteraard ook zelf vega maken.

Zag op ah wel veel staan uiteraard maar vind het leuk om tips te krijgen van mensen die daadwerkelijk een recept geprobeerd hebben :-)
Alle reacties Link kopieren
Je kunt asperges ook konfijten, oftewel in de oven garen in olie. Echt superlekker!
every journey starts with a single step
Alle reacties Link kopieren
Hier zijn ze helaas amper te krijgen, nadeel van in de Randstad wonen.

Ik eet ze het liefst met verse pasta, room en gerookte zalm.
Alle reacties Link kopieren
MollyMalone schreef:
13-05-2020 10:38
Hier zijn ze helaas amper te krijgen, nadeel van in de Randstad wonen.

Ik eet ze het liefst met verse pasta, room en gerookte zalm.
Groenteboer en supermarkt.
Grant me the serenity to accept the things I cannot change, courage to change the things I can and wisdom to know the difference.
Alle reacties Link kopieren
MollyMalone schreef:
13-05-2020 10:38
Hier zijn ze helaas amper te krijgen, nadeel van in de Randstad wonen.

Ik eet ze het liefst met verse pasta, room en gerookte zalm.
Als je in de (wijde) regio Rotterdam/Dordrecht/Delft/Gouda woont, kun je ze via Rechtstreex inkopen. Zij leveren asperges uit Noord Brabant.
Alle reacties Link kopieren
Beetje neutrale olie in de wok. Uitje, knoflook, gember, (half) pepertje, fijngesneden sereh (alleen het zachte binnenste), en in heel dunne reepjes gesneden jeruk purut (ook bekend als kafir limoenblad) toevoegen.
Asperges schuin in gelijke stukjes snijden en in de wok doen, even flink aanbakken.
Limoen erboven raspen en uitknijpen. Sojasaus, sake en weinig gembersiroop erbij doen. Pruttelen tot de asperges beetgaar zijn, ca. 5 minuten.

Hoeveelheden ingrediënten doe ik op gevoel. Proeven, proeven, proeven. Ik doe er zelf nooit vlees bij, ik vind dit al lekker genoeg. Maar als afwisseling grote garnalen erbij zijn niet slecht.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
Alle reacties Link kopieren
Het wordt een pasta met asperge, courgette, ui, veel knoflook en spekjes en als romige “toets” een saus van roomkaas.

Bedankt voor de inspiratie. Er zitten heerlijke suggesties tussen.
Sri-is-back-now schreef:
13-05-2020 14:05
Pruttelen tot de asperges beetgaar zijn, ca. 5 minuten.
iewww, een asperge moet je naar binnen kunnen slurpen! Heb ooit 'n keer te kort gekookte asperge gegeten, maar daar was ik snel klaar mee ;-D
redbulletje schreef:
13-05-2020 18:26
iewww, een asperge moet je naar binnen kunnen slurpen! Heb ooit 'n keer te kort gekookte asperge gegeten, maar daar was ik snel klaar mee ;-D
Ja, ik doe 10 minuten koken en dan nog 10 minuten laten staan met de pan van het vuur.
Alle reacties Link kopieren
redbulletje schreef:
13-05-2020 18:26
iewww, een asperge moet je naar binnen kunnen slurpen! Heb ooit 'n keer te kort gekookte asperge gegeten, maar daar was ik snel klaar mee ;-D
Nee, van een slurpasperge word ik niet blij, maar smaken verschillen natuurlijk ;-D . Bij mijn recept zijn de asperges echter al in kleine stukjes gesneden, dus die zijn gaar voordat je het weet.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
Alle reacties Link kopieren
stippensokken schreef:
13-05-2020 13:55
Als je in de (wijde) regio Rotterdam/Dordrecht/Delft/Gouda woont, kun je ze via Rechtstreex inkopen. Zij leveren asperges uit Noord Brabant.
Nee, geen regio Rotterdam helaas. Maar misschien bestaat er ook zoiets in mijn regio, ik ga eens kijken!

Supermarkt heeft ze natuurlijk ook, maar dat is toch wel echt anders dan rechtstreeks van de boer, zoals bij mijn ouders.
Alle reacties Link kopieren
Geïnspireerd door dit topic hebben wij vanavond asperges met krieltjes en zeekraal gegeten. Recept van de AH, alleen dan met gerookte zalm ipv gekookt ei. Ook een aanrader! Die gaan we vaker maken. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... t-zeekraal
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven