Eten
alle pijlers
Vega-tostirecepten
donderdag 13 februari 2014 om 15:57
Ingrediënten voor één tosti:
mint-hartje 2 sneetjes (bruin) brood
mint-hartje 1 tl. vegan mayonaise (te koop bij natuurwinkels)
mint-hartje 1 tl. mosterd
mint-hartje 1/2 tl. komijn
mint-hartje 1 tl. sojaroom
mint-hartje 1 a 2 el. edelgistgistvlokken (te koop bij natuurwinkels)
mint-hartje Eventueel: een klein beetje zout (edelgist zou al zout genoeg moeten zijn, maar ik heb een zout-verslaving)
Je kan de komijn ook weg laten en er sambal aan toevoegen voor een pittige variant. Of maak de tosti nog wat uitgebreider door er plakjes avocado en/of tomaat op te leggen. Je kan veel met de ingrediënten variëren om het naar smaak aan te passen.
mint-hartje 2 sneetjes (bruin) brood
mint-hartje 1 tl. vegan mayonaise (te koop bij natuurwinkels)
mint-hartje 1 tl. mosterd
mint-hartje 1/2 tl. komijn
mint-hartje 1 tl. sojaroom
mint-hartje 1 a 2 el. edelgistgistvlokken (te koop bij natuurwinkels)
mint-hartje Eventueel: een klein beetje zout (edelgist zou al zout genoeg moeten zijn, maar ik heb een zout-verslaving)
Je kan de komijn ook weg laten en er sambal aan toevoegen voor een pittige variant. Of maak de tosti nog wat uitgebreider door er plakjes avocado en/of tomaat op te leggen. Je kan veel met de ingrediënten variëren om het naar smaak aan te passen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 13 februari 2014 om 16:00
Ingredienten
•2/3 kop water
•1/4 kop edelgistvlokken (bij reformhuis of reformwinkel op markt)
•2 EL tarwebloem of volkorenbloem
•2 EL citroensap
•2 EL Tahinipasta (=sesampasta; bij EKO of reformwinkel / markt)
•2 EL Tomatenketchup
•1 EL Arrowroot (=Pijlwortelpoeder; bij EKO, reformwinkel / markt)
•1 TL Uienpoeder
•1 TL Kurkuma
•1/4 TL Knoflookpoeder, zout en mosterd (bvb Zaanse mosterd)
Bereiding
Doe al roerend alle ingredienten in een steelpan. Breng het geheel langzaam aan de kook. Het gaat dan stollen tot een "dikkige gummy-pasta". Zet dan vuur onmiddellijk af.
•Smeer 2 boterhammen in met de dikke pasta
•Doe er bij elk 1 boterham bovenop
•Doe ze in je tosti-apparaat, sandwichmaker of broodrooster
•(geen tostimaker of broodrooster:) - beetje zonnebloemolie in koekepan; weerszijden goudbruin bakken (kort!)
•Snij de opgeklapte boterhammen schuindoor of rechtdoor
NB: evt. kan je een zeer fijngesneden augurk toevoegen aan het mengsel in je steelpan.
•2/3 kop water
•1/4 kop edelgistvlokken (bij reformhuis of reformwinkel op markt)
•2 EL tarwebloem of volkorenbloem
•2 EL citroensap
•2 EL Tahinipasta (=sesampasta; bij EKO of reformwinkel / markt)
•2 EL Tomatenketchup
•1 EL Arrowroot (=Pijlwortelpoeder; bij EKO, reformwinkel / markt)
•1 TL Uienpoeder
•1 TL Kurkuma
•1/4 TL Knoflookpoeder, zout en mosterd (bvb Zaanse mosterd)
Bereiding
Doe al roerend alle ingredienten in een steelpan. Breng het geheel langzaam aan de kook. Het gaat dan stollen tot een "dikkige gummy-pasta". Zet dan vuur onmiddellijk af.
•Smeer 2 boterhammen in met de dikke pasta
•Doe er bij elk 1 boterham bovenop
•Doe ze in je tosti-apparaat, sandwichmaker of broodrooster
•(geen tostimaker of broodrooster:) - beetje zonnebloemolie in koekepan; weerszijden goudbruin bakken (kort!)
•Snij de opgeklapte boterhammen schuindoor of rechtdoor
NB: evt. kan je een zeer fijngesneden augurk toevoegen aan het mengsel in je steelpan.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 13 februari 2014 om 16:01
Ingrediënten
2 sneetjes brood
2 el pesto
2 plakjes Mozzarella
1/4 avocado
1 handvol verse spinazie
2 el verkruimelde geitenkaas
1 el olijfolie
Bereidingswijze
Verspreid één eetlepel van de pesto over elke kant van de boterham (twee eetlepels in totaal). Mocht je niet zo van deze sterke smaak houden, dan is één eetlepel ook voldoende.
Leg het volgende op een boterham: één plak mozzarella, avocado, geitenkaas, spinazie, tweede plak mozzarella en als laatst het andere sneetje brood. Druk alles voorzichtig samen.
Verwarm één eetlepel olijfolie in de koekenpan (op een matig tot laag vuur). Leg de sandwich in de pan, en wacht tot deze goud bruin is. Druk het broodje zachtjes aan en draai deze om. Wacht tot de andere kant ook goudbruin is en smullen maar!
2 sneetjes brood
2 el pesto
2 plakjes Mozzarella
1/4 avocado
1 handvol verse spinazie
2 el verkruimelde geitenkaas
1 el olijfolie
Bereidingswijze
Verspreid één eetlepel van de pesto over elke kant van de boterham (twee eetlepels in totaal). Mocht je niet zo van deze sterke smaak houden, dan is één eetlepel ook voldoende.
Leg het volgende op een boterham: één plak mozzarella, avocado, geitenkaas, spinazie, tweede plak mozzarella en als laatst het andere sneetje brood. Druk alles voorzichtig samen.
Verwarm één eetlepel olijfolie in de koekenpan (op een matig tot laag vuur). Leg de sandwich in de pan, en wacht tot deze goud bruin is. Druk het broodje zachtjes aan en draai deze om. Wacht tot de andere kant ook goudbruin is en smullen maar!
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 13 februari 2014 om 16:02
50 Vegan Sandwiches!!!
*Classics*
1. The Hummus Supreme: Hummus + cucumbers + tomatoes + thin sliced red onion + drizzle of pomengranate molasses on multigrain bread
2. The Roasted Wrap: Balsamic Roasted eggplant, zucchini, mushrooms + tomatoes + basil and arugula rolled into a lavash or tortilla
3. The Portobello: Grilled, marinated portobello mushrooms + roasted red peppers + hummus + basil on french bread
4. The Rueben: Tempeh bacon + Vegan Russian dressing + Sauerkraut on toasted sourdough
5. The Poor and Toasty: Herbed Earth balance slathered on a roll and toasted face-down in a nonstick pan until crusty, stuffed with tomatoes and or onions (depending on level of poverty).
6. Italiano: Pesto mixed into a little vegan mayo + tomatoes + olives + roasted eggplant on focacia or ciabatta
7. The Pizza Bagel: Tomato Sauce + Sliced Mushrooms + plenty of nooch (or soy moz) on two bagel halves, broiled.
*Breakfast Sammies*
8. The Waffle-wich: Peanut Butter + Sliced Bananas+ Drizzle of Maple Syrup, between two toasted frozen waffles
9. The Wafflewich, revisted: Same as above except with vegan sausage patties (like Gimme Lean) instead of bananas and pb. (Oh, like you haven't done it.)
10. The Scramble: Tofu scramble wrapped up, burrito style, in a tortilla
11. The Mexican Scramble: Tofu scramble + guac + salsa in a tortilla
12. The Radial Bagel: Soy Cream Cheese + Sliced Avocado + Sliced Tomato + thin sliced red onion + sprouts open faced on a grilled bagel
13. The Einstein: Chopped veggies and herbs folded into soy cream cheese + everything bagel
14. The McTuffin: Broiled/ Baked Tofu + Nooch Cheesy sauce or soy cheese slices+ circular breakfast sausage on an English muffin. (They serve these at Sticky Fingers Bakery in DC, btw.)
*Fruity Favorites*
15. Elvis: Peanut butter+ banana grilled in earth balance (add in a slice of soy bacon if you're feeling really cheeky.)
16. PB + F: Peanut/ Almond/ Cashew butter+ fresh sliced peaches, apples, strawberries, ect.
17. The Weekender: Sliced green apples + whole grain mustard + vidalia onions on pumpernickel
18. Sophisticated: Faux Cream cheese + Fig preserves + sliced toasted almonds, open-faced on good mulitgrain bread
19. Bollywood: Mango chutney+ faux cheddar, grilled cheese style
20. La Casita: Pan-fried, sliced plantains + chili powder + peanut butter in a tortilla
21. The Brussels : Sliced Apples+ Shredded Carrots+ Soy Cream Cheese + Agave Nectar in French Bread
22. The Peaches and Cream: Sliced peaches + creamed cashews + drizzle of agave stuffed inside a panini and grilled
23. The Lover: Toasted french bread+ vegan chocolate hazelnut spread + sliced strawberries + dusting of cinnamon or powdered sugar (serve w/ soymilk, plz)
24. The Banana Cream Pie: Sliced Bananas+ Soy cream cheese + brown sugar broiled open-faced on thick cut multigrain bread or a bagel.
*Protein Central*
25. BLT w/ a twist: Crispy tempeh bacon + Avocado slices+ lettuce+ tomato slices on toast
26. Meatball Sub: Leftover meatballs + leftover spaghetti sauce + soy cheese on a sub roll
27. Turkey club: Tempeh bacon + deli slices+ lettuce, tomato and mustard
28. The Momma's boy: Veganaise+ Lettuce+ Tomato + Soy Cheese + Deli Slices
29. The Way-better McRib: Broiled Morningstar Riblets + Slaw on focaccia
30. BBQ Baby: BBQ Tofu+ Grilled/ Caramelized Onions+ Toasted Roll
31. The Sailor Girl: (Leftover) breaded, fried tofu + veganaise mixed with a little relish or capers + generous squeeze lemon on a roll
32. The Babysitter: Cooked Soy hot dog, cut in 1/2 + Ketchup and Relish on whatever bread available (just make it fast, before the parents get home)
*Salad Sandwiches*
33. The Greek: Lettuce+ Cucumbers+ Slivered almonds+ grapes+ olives+ crumbled tofu+ Greek dressing stuffed into a warm pita
34. Tofu Salad: Not-egg salad on white toast (not for me, thankyouverymuch)
35. The Jimmy: Tons of raw spinach + thin sliced red onions + red pepper hummus on a toasted bagel
36. The Leftover heaven: Whatever awesome salad you had yesterday inside a hollowed out french bread loaf
37. The Chik'n Salad: Mashed cooked chickpeas + diced onion and carrots + relish + vegan mayo + salt, pepper and praprika on toast
38. The Tahini Dream: Roasted Eggplant + Spinach + tomato chunks in tahini miso dressing (equal parts tahini and miso plus a little warm water and agave nectar) rolled in a lavash
*Even More Sandwiches
39. The Portobello burger: Grilled or broiled portobello mushroom cap + pesto + tomato slices on a burger roll
40. The Patty Melt: Grilled Black Bean Burger + Grilled onions + soy american style cheese, grilled in between two buttered sour dough slices. A southern classic.
41. The Orange Monster: Roasted sweet potato mashed and spread over a whole grain tortilla + mushrooms + onions + corn + spinach + hot sauce
42. Mexi-Wrap: Mashed black beans + salsa + guac + jalapenos rolled in a whole grain tortilla
43. The kid brother: PB+J + potato chips
44. The Doug: Sliced, roasted beets + avocado slices + sweet mustard + sliced onion on whole grain bread
45. The George Bush Sr.: Broccoli or Broccoli Rabe + Nooch + Red Pepper Flakes, broiled on sturdy whole grain bread until broccoli is starting to char in places
46. The Tea Luncheon: Thin sliced radishes + cucumbers+ salt and pepper + soy cream cheese on white toast with the crust cut off.
47. The Open Sesame: Baba Ganoush + roasted red peppers + roasted zucchini + squeeze of lemon on pita
48. The Subway: Cukes+ tomatoes + sliced onions+ lettuce + Italian dressing on a hoagie roll
49. Harriet the Spy: Veganaise + Tomatoes + plenty of salt and pepper on wonderbread
50. The Pita: Falafel+ red cabbage slaw + hummus/ soy-yogurt sauce/ hot sauce in a warm pita
*Classics*
1. The Hummus Supreme: Hummus + cucumbers + tomatoes + thin sliced red onion + drizzle of pomengranate molasses on multigrain bread
2. The Roasted Wrap: Balsamic Roasted eggplant, zucchini, mushrooms + tomatoes + basil and arugula rolled into a lavash or tortilla
3. The Portobello: Grilled, marinated portobello mushrooms + roasted red peppers + hummus + basil on french bread
4. The Rueben: Tempeh bacon + Vegan Russian dressing + Sauerkraut on toasted sourdough
5. The Poor and Toasty: Herbed Earth balance slathered on a roll and toasted face-down in a nonstick pan until crusty, stuffed with tomatoes and or onions (depending on level of poverty).
6. Italiano: Pesto mixed into a little vegan mayo + tomatoes + olives + roasted eggplant on focacia or ciabatta
7. The Pizza Bagel: Tomato Sauce + Sliced Mushrooms + plenty of nooch (or soy moz) on two bagel halves, broiled.
*Breakfast Sammies*
8. The Waffle-wich: Peanut Butter + Sliced Bananas+ Drizzle of Maple Syrup, between two toasted frozen waffles
9. The Wafflewich, revisted: Same as above except with vegan sausage patties (like Gimme Lean) instead of bananas and pb. (Oh, like you haven't done it.)
10. The Scramble: Tofu scramble wrapped up, burrito style, in a tortilla
11. The Mexican Scramble: Tofu scramble + guac + salsa in a tortilla
12. The Radial Bagel: Soy Cream Cheese + Sliced Avocado + Sliced Tomato + thin sliced red onion + sprouts open faced on a grilled bagel
13. The Einstein: Chopped veggies and herbs folded into soy cream cheese + everything bagel
14. The McTuffin: Broiled/ Baked Tofu + Nooch Cheesy sauce or soy cheese slices+ circular breakfast sausage on an English muffin. (They serve these at Sticky Fingers Bakery in DC, btw.)
*Fruity Favorites*
15. Elvis: Peanut butter+ banana grilled in earth balance (add in a slice of soy bacon if you're feeling really cheeky.)
16. PB + F: Peanut/ Almond/ Cashew butter+ fresh sliced peaches, apples, strawberries, ect.
17. The Weekender: Sliced green apples + whole grain mustard + vidalia onions on pumpernickel
18. Sophisticated: Faux Cream cheese + Fig preserves + sliced toasted almonds, open-faced on good mulitgrain bread
19. Bollywood: Mango chutney+ faux cheddar, grilled cheese style
20. La Casita: Pan-fried, sliced plantains + chili powder + peanut butter in a tortilla
21. The Brussels : Sliced Apples+ Shredded Carrots+ Soy Cream Cheese + Agave Nectar in French Bread
22. The Peaches and Cream: Sliced peaches + creamed cashews + drizzle of agave stuffed inside a panini and grilled
23. The Lover: Toasted french bread+ vegan chocolate hazelnut spread + sliced strawberries + dusting of cinnamon or powdered sugar (serve w/ soymilk, plz)
24. The Banana Cream Pie: Sliced Bananas+ Soy cream cheese + brown sugar broiled open-faced on thick cut multigrain bread or a bagel.
*Protein Central*
25. BLT w/ a twist: Crispy tempeh bacon + Avocado slices+ lettuce+ tomato slices on toast
26. Meatball Sub: Leftover meatballs + leftover spaghetti sauce + soy cheese on a sub roll
27. Turkey club: Tempeh bacon + deli slices+ lettuce, tomato and mustard
28. The Momma's boy: Veganaise+ Lettuce+ Tomato + Soy Cheese + Deli Slices
29. The Way-better McRib: Broiled Morningstar Riblets + Slaw on focaccia
30. BBQ Baby: BBQ Tofu+ Grilled/ Caramelized Onions+ Toasted Roll
31. The Sailor Girl: (Leftover) breaded, fried tofu + veganaise mixed with a little relish or capers + generous squeeze lemon on a roll
32. The Babysitter: Cooked Soy hot dog, cut in 1/2 + Ketchup and Relish on whatever bread available (just make it fast, before the parents get home)
*Salad Sandwiches*
33. The Greek: Lettuce+ Cucumbers+ Slivered almonds+ grapes+ olives+ crumbled tofu+ Greek dressing stuffed into a warm pita
34. Tofu Salad: Not-egg salad on white toast (not for me, thankyouverymuch)
35. The Jimmy: Tons of raw spinach + thin sliced red onions + red pepper hummus on a toasted bagel
36. The Leftover heaven: Whatever awesome salad you had yesterday inside a hollowed out french bread loaf
37. The Chik'n Salad: Mashed cooked chickpeas + diced onion and carrots + relish + vegan mayo + salt, pepper and praprika on toast
38. The Tahini Dream: Roasted Eggplant + Spinach + tomato chunks in tahini miso dressing (equal parts tahini and miso plus a little warm water and agave nectar) rolled in a lavash
*Even More Sandwiches
39. The Portobello burger: Grilled or broiled portobello mushroom cap + pesto + tomato slices on a burger roll
40. The Patty Melt: Grilled Black Bean Burger + Grilled onions + soy american style cheese, grilled in between two buttered sour dough slices. A southern classic.
41. The Orange Monster: Roasted sweet potato mashed and spread over a whole grain tortilla + mushrooms + onions + corn + spinach + hot sauce
42. Mexi-Wrap: Mashed black beans + salsa + guac + jalapenos rolled in a whole grain tortilla
43. The kid brother: PB+J + potato chips
44. The Doug: Sliced, roasted beets + avocado slices + sweet mustard + sliced onion on whole grain bread
45. The George Bush Sr.: Broccoli or Broccoli Rabe + Nooch + Red Pepper Flakes, broiled on sturdy whole grain bread until broccoli is starting to char in places
46. The Tea Luncheon: Thin sliced radishes + cucumbers+ salt and pepper + soy cream cheese on white toast with the crust cut off.
47. The Open Sesame: Baba Ganoush + roasted red peppers + roasted zucchini + squeeze of lemon on pita
48. The Subway: Cukes+ tomatoes + sliced onions+ lettuce + Italian dressing on a hoagie roll
49. Harriet the Spy: Veganaise + Tomatoes + plenty of salt and pepper on wonderbread
50. The Pita: Falafel+ red cabbage slaw + hummus/ soy-yogurt sauce/ hot sauce in a warm pita
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
