Eten
alle pijlers
Vegan ontbijttips?
vrijdag 18 oktober 2019 om 11:03
Ik eet graag havermout als ontbijt. Soms als pap, maar ik heb niet altijd zin in een warm ontbijt. Tot nu toe wisselde ik de pap af met overnight oats: havermout 's avonds weken en mengen met kwark of yoghurt. Maar ik wil graag van de zuivel af. Nu kan ik hem natuurlijk vervangen door sojayoghurt, maar misschien hebben jullie nog wel hele andere ideeën. Mag ook een heel ander ontbijt zijn (ik ben alleen niet zo'n broodliefhebber).
Benieuwd hoe de vegans hier ontbijten!
Benieuwd hoe de vegans hier ontbijten!
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 12:11
Ik wil als het even kan niet meer meewerken aan het bijbehorende dierenleed. De kalfjesdocu van gisteren was de druppel. Daar zei een man terecht dat je als je melk (of dus zuivel) gebruikt, je ook meewerkt aan het kalfjesleed. En nu dacht ik: laat ik er eens werk van maken.
Maar het is niet mijn bedoeling om daar nu in dit topic een discussie over te gaan voeren hoor. Ik was gewoon op zoek naar inspiratie!
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 12:13
Lijkt me inderdaad best een werkje, maar het klinkt eigenlijk meteen lekker! Dank voor het recept!IBIopviva schreef: ↑18-10-2019 11:40Dit is wel iets meer werk maar heerlijk voor in het weekend!
Had zelf een beetje mijn twijfels de eerste keer maar het smaakt enorm goed.
Wat heb je nodig?
Voor 2 vegan carrot cake smoothie bowls
2 bevroren bananen
100 gr geraspte worteltjes
150 ml kokosmelk
1 el amandelpasta
1/2 el ahornsiroop
1 tl kaneel
Voor de topping
gehakte stukjes dadel
lijnzaad
geraspte amandelen
kokosrasp
zonnebloempitten
Zo ga je te werk
Mix alle ingrediënten voor de carrot cake smoothie bowl met elkaar in de blender tot je een gladde, stevige smoothie hebt.
Is je smoothie te dik? Voeg dan nog wat kokosmelk of water toe.
Verdeel de smoothie over 2 schaaltjes en strooi er je favoriete topping overheen.
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 12:15
Dit doet me eraan denken dat ik in het weekend ook weleens vegan omelet zou kunnen maken van kikkererwtenmeel.
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 12:18
Ja, ik kan ook niet zo goed uitleggen waarom ik het saai vind. Het komt denk ik door de traditioneel Hollandse keuken van twee broodmaaltijden per dag (ontbijt en lunch). Maar ik eet weleens brood hoor, voor de afwisseling.Marana schreef: ↑18-10-2019 11:45Brood saai? Met brood is imo juist veel meer af te wisselen dan met havermout. Er zijn zoveel soorten brood en je kunt er echt van alles op doen, van zoet tot hartig, ook als veganist: http://theveganeffect.nl/wat-eet-je-op- ... roodbeleg/
Maar goed, ik ben een broodliefhebber, ik snap dat niet iedereen dat is.
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 16:04
Ik ook niet ik vroeg mij alleen af of het gezondheid of overtuiging was. Ik heb zelf wel toegang tot een kleinschalige bio boer / zorgboerderij die ook geitenzuivel verkoopt enzo.Avena schreef: ↑18-10-2019 12:11Ik wil als het even kan niet meer meewerken aan het bijbehorende dierenleed. De kalfjesdocu van gisteren was de druppel. Daar zei een man terecht dat je als je melk (of dus zuivel) gebruikt, je ook meewerkt aan het kalfjesleed. En nu dacht ik: laat ik er eens werk van maken.
Maar het is niet mijn bedoeling om daar nu in dit topic een discussie over te gaan voeren hoor. Ik was gewoon op zoek naar inspiratie!
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
vrijdag 18 oktober 2019 om 16:49
viva-amber schreef: ↑18-10-2019 16:04Ik ook niet ik vroeg mij alleen af of het gezondheid of overtuiging was. Ik heb zelf wel toegang tot een kleinschalige bio boer / zorgboerderij die ook geitenzuivel verkoopt enzo.
En dan heb je nog steeds het probleem waar TO tegenaan loopt.
vrijdag 18 oktober 2019 om 17:43
Ik eet meestal havermout want lekker snel en makkelijk, maar als ik meer tijd heb maak ik graag scrambeled tofu; tofu verkruimelen met paprikapoeder en kurkuma, en dan bakken zoals je scrambled eggs zou maken met een versnipperd uitje en een in kleine blokjes gesneden tomaat. Aan het einde wat zwart zout (van de toko) erbij en het smaakt echt naar ei.
Ook bak ik pannekoeken: sojamelk ipv melk en eieren kan je gewoon weglaten. Ik maak ze met banaan of bevroren fruit zoals bosbessen of bramen en eet ze met jam of maple syrup.
Sommige afbakcroissantjes (uit zo'n blikje) zijn ook vegan.
Als ik yoghurtachtig iets wil eten koop ik deze: https://www.ah.nl/producten/product/wi2 ... lsrc=aw.ds
Lekker, maar ik vind m duur.
En heel soms eet ik brood.
Ook bak ik pannekoeken: sojamelk ipv melk en eieren kan je gewoon weglaten. Ik maak ze met banaan of bevroren fruit zoals bosbessen of bramen en eet ze met jam of maple syrup.
Sommige afbakcroissantjes (uit zo'n blikje) zijn ook vegan.
Als ik yoghurtachtig iets wil eten koop ik deze: https://www.ah.nl/producten/product/wi2 ... lsrc=aw.ds
Lekker, maar ik vind m duur.
En heel soms eet ik brood.
vrijdag 18 oktober 2019 om 17:46
Oh ja wat ik wel eens maak voor ontbijt on the go: havermoutkoekjes. Heel simpel: neem zo'n 60 gram havermout, een banaan, wat maple syrup en koekkruiden (of kaneel oid) en een handje rozijnen en kneed alles door elkaar. Vorm er koekjes van (worden er bij mij een stuk of 6) op een rooster met bakpapier. Bak ca 20 min in een gasoven stand 4. Ik heb alleen een gasoven maar denk dat dat rond de 180 graden is.
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:09
Mijn absoluut favoriete ontbijt is plantaardige melk met net voldoende havermout om het allemaal op te zuigen, gemengd met een lepel pindakaas en een lepel jam. Hup, de koelkast in en de volgende ochtend voeg ik er nog een banaan en een kiwi aan toe (en af en toe wat pure chocolade). Gezond, mwha, dat is wellicht wat overdreven, maar zou het ook weer niet per se ongezond willen noemen.
Verder smoothies, sojayoghurt met muesli en fruit, crackers met een groentespread en avocado en als ik echt haast heb iets van een kant-en-klare reep.
Verder smoothies, sojayoghurt met muesli en fruit, crackers met een groentespread en avocado en als ik echt haast heb iets van een kant-en-klare reep.
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:32
Inderdaad lekker simpel! En die scrambled tofu klinkt ook lekker!ClumsyNinja schreef: ↑18-10-2019 17:46Oh ja wat ik wel eens maak voor ontbijt on the go: havermoutkoekjes. Heel simpel: neem zo'n 60 gram havermout, een banaan, wat maple syrup en koekkruiden (of kaneel oid) en een handje rozijnen en kneed alles door elkaar. Vorm er koekjes van (worden er bij mij een stuk of 6) op een rooster met bakpapier. Bak ca 20 min in een gasoven stand 4. Ik heb alleen een gasoven maar denk dat dat rond de 180 graden is.
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:34
Ai, dat klinkt best eh... apart.PapierVampier schreef: ↑18-10-2019 19:09Mijn absoluut favoriete ontbijt is plantaardige melk met net voldoende havermout om het allemaal op te zuigen, gemengd met een lepel pindakaas en een lepel jam. Hup, de koelkast in en de volgende ochtend voeg ik er nog een banaan en een kiwi aan toe (en af en toe wat pure chocolade). Gezond, mwha, dat is wellicht wat overdreven, maar zou het ook weer niet per se ongezond willen noemen.
Verder smoothies, sojayoghurt met muesli en fruit, crackers met een groentespread en avocado en als ik echt haast heb iets van een kant-en-klare reep.
The impossible just takes a little longer.
vrijdag 18 oktober 2019 om 21:56
Ja, ik heb de peanut butter & banana combinatie ook nooit begrepen...
The impossible just takes a little longer.
zaterdag 19 oktober 2019 om 02:22
Kikkererwt pannenkoekjes zijn erg makkelijk, google maar eens op ‘socca’ recepten. Ik mix kikkererwtmeel met water op gevoel/zicht en voeg altijd zout, komijn en knoflook toe, mijn favoriet. En dan dopen in olijfolie, ik krijg er nu alweer zin in.
Er is ook linzenmeel, teffmeel, maismeel (polenta) enz. om uit te proberen. Cornbread vind ik zelf erg lekker bij een bonenmix.
Ik moet glutenvrij eten en ik heb een favoriet recept voor crackers. Ze zijn lekker met hummus, restje gegrilde groente, olijven, maar ook ‘zoet’ met blauwe bessen, aardbeien enz. En natuurlijk heerlijk met kaas en zalm maar dat zal jij er niet op doen.
150 gram chia (en/)of lijnzaad
60 gram zonnebloempit
60 gram pompoenpit
30 gram sesamzaad
Zout
200 gram water
Goed doorroeren en even weken. Lijnzaad moet wat langer weken. Spreid uit op bakpapier (achterkant van een lepel werkt goed). Dan bak je ze 25 min ene kant, snijd op crackerformaat, draai om en nog eens 25 min. op 150 à 160 graden (heteluchtoven).
Variëren kan uiteraard maar ze vervelen mij niet snel.
Er is ook linzenmeel, teffmeel, maismeel (polenta) enz. om uit te proberen. Cornbread vind ik zelf erg lekker bij een bonenmix.
Ik moet glutenvrij eten en ik heb een favoriet recept voor crackers. Ze zijn lekker met hummus, restje gegrilde groente, olijven, maar ook ‘zoet’ met blauwe bessen, aardbeien enz. En natuurlijk heerlijk met kaas en zalm maar dat zal jij er niet op doen.
150 gram chia (en/)of lijnzaad
60 gram zonnebloempit
60 gram pompoenpit
30 gram sesamzaad
Zout
200 gram water
Goed doorroeren en even weken. Lijnzaad moet wat langer weken. Spreid uit op bakpapier (achterkant van een lepel werkt goed). Dan bak je ze 25 min ene kant, snijd op crackerformaat, draai om en nog eens 25 min. op 150 à 160 graden (heteluchtoven).
Variëren kan uiteraard maar ze vervelen mij niet snel.
zaterdag 19 oktober 2019 om 10:31
O, die crackers zijn ook een leuk idee, @Mermedina. Dank voor het recept!
Ik moet het nog even doen met wat er in huis is, want ik ga volgende week pas weer boodschappen doen. Vandaag een weekendontbijtje gemaakt. Gisteravond boekweit in de week gezet en dat vanochtend geblenderd met wat zout en een rijpe banaan. Pannenkoekjes van gebakken en die besmeerd met cashewnotenspread. Was lekker!
Ik voelde me alleen minder verzadigd dan na een havermoutontbijt. Heb er drie op (formaat flensje) en dat leek me toch wel genoeg. Eens kijken hoe lang ik erop door kan.
Ik moet het nog even doen met wat er in huis is, want ik ga volgende week pas weer boodschappen doen. Vandaag een weekendontbijtje gemaakt. Gisteravond boekweit in de week gezet en dat vanochtend geblenderd met wat zout en een rijpe banaan. Pannenkoekjes van gebakken en die besmeerd met cashewnotenspread. Was lekker!
Ik voelde me alleen minder verzadigd dan na een havermoutontbijt. Heb er drie op (formaat flensje) en dat leek me toch wel genoeg. Eens kijken hoe lang ik erop door kan.
The impossible just takes a little longer.
zaterdag 19 oktober 2019 om 10:45
Bedacht me net nog dat ik dit twee weken geleden voor het eerst voor lunch heb gemaakt maar kan ook heel goed voor ontbijt en je kunt het beslag en gebakken groenten al een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren. Recept is in het Engels en ik heb het uit het boek 'But I could never go vegan' van Kristy Turner.
Ingredients:
1 cup chickpea flour
1 tbsp nutritional yeast
1 tsp salt
1/2 tsp cumin
1/2 tsp dried thyme
1/4 tsp garlic powder (or sub for crushed garlic)
1/4 tsp smoked paprika
1/4 tsp turmeric
1/8 tsp black pepper
1/2 cup + 2tbsp water
2 cups sliced mushrooms
2 cups other greens/onion
Method:
- Combine chickpea flour, nutritional yeast, salt, cumin, thyme, garlic powder, paprika, turmeric and pepper in a large bowl
- Stir in 1/2 cup water until mostly smooth (it will still be a bit lumpy) with a pancake batter consistency. If too thick, add water 1 tbsp at a time until it thins out to desired consistency. Set aside while you cook the vegetables.
- Heat some water on a non-stick frying pan (or oil if preferred) over medium heat and sauté mushrooms for about 3 to 4 minutes. Add the other vegetables and onions. Remove from heat and add to chickpea flour batter. Mix until combined.
- Reheat the pan to medium heat, and if you want two large omelettes spoon half of the batter into the pan. If you would like 4 smaller omelettes, scoop 1/4 of the batter into the pan (that's what I did)
- Cover pan and cook for 3 to 4 minutes until edges are lifting from the pan and beginning to firm up. Use a spatula to gently flip the omelette over and cook for 2 to 3 minutes on the other side
- Repeat with remaining batter and spray olive oil
eat with bread or just only the omelette or keep chilled in an airtight container for a day or two.
Wij vonden het echt heerlijk op brood met wat ketchup en gaf een echt omelet gevoel
(Je kunt alle groenten soorten die je wilt toevoegen en wij vonden het beslag wat dunner lekkerder. Anders werd het wel een erge dikke en vullende omelet)
Ingredients:
1 cup chickpea flour
1 tbsp nutritional yeast
1 tsp salt
1/2 tsp cumin
1/2 tsp dried thyme
1/4 tsp garlic powder (or sub for crushed garlic)
1/4 tsp smoked paprika
1/4 tsp turmeric
1/8 tsp black pepper
1/2 cup + 2tbsp water
2 cups sliced mushrooms
2 cups other greens/onion
Method:
- Combine chickpea flour, nutritional yeast, salt, cumin, thyme, garlic powder, paprika, turmeric and pepper in a large bowl
- Stir in 1/2 cup water until mostly smooth (it will still be a bit lumpy) with a pancake batter consistency. If too thick, add water 1 tbsp at a time until it thins out to desired consistency. Set aside while you cook the vegetables.
- Heat some water on a non-stick frying pan (or oil if preferred) over medium heat and sauté mushrooms for about 3 to 4 minutes. Add the other vegetables and onions. Remove from heat and add to chickpea flour batter. Mix until combined.
- Reheat the pan to medium heat, and if you want two large omelettes spoon half of the batter into the pan. If you would like 4 smaller omelettes, scoop 1/4 of the batter into the pan (that's what I did)
- Cover pan and cook for 3 to 4 minutes until edges are lifting from the pan and beginning to firm up. Use a spatula to gently flip the omelette over and cook for 2 to 3 minutes on the other side
- Repeat with remaining batter and spray olive oil
eat with bread or just only the omelette or keep chilled in an airtight container for a day or two.
Wij vonden het echt heerlijk op brood met wat ketchup en gaf een echt omelet gevoel
(Je kunt alle groenten soorten die je wilt toevoegen en wij vonden het beslag wat dunner lekkerder. Anders werd het wel een erge dikke en vullende omelet)
zaterdag 19 oktober 2019 om 10:45
Avena schreef: ↑19-10-2019 10:31O, die crackers zijn ook een leuk idee, @Mermedina. Dank voor het recept!
Ik moet het nog even doen met wat er in huis is, want ik ga volgende week pas weer boodschappen doen. Vandaag een weekendontbijtje gemaakt. Gisteravond boekweit in de week gezet en dat vanochtend geblenderd met wat zout en een rijpe banaan. Pannenkoekjes van gebakken en die besmeerd met cashewnotenspread. Was lekker!
Ik voelde me alleen minder verzadigd dan na een havermoutontbijt. Heb er drie op (formaat flensje) en dat leek me toch wel genoeg. Eens kijken hoe lang ik erop door kan.
Een aanrader dus? Ga ik dat ook eens proberen!
zaterdag 19 oktober 2019 om 10:57
Ah ja, dit lijkt een beetje op de vegan omelet die ik ken, ook met kikkererwtenmeel. Is heerlijk inderdaad! Alleen nog even ergens kikkererwtenmeel scoren, maar dan ga ik dit zeker een keer maken!Beleza schreef: ↑19-10-2019 10:45Bedacht me net nog dat ik dit twee weken geleden voor het eerst voor lunch heb gemaakt maar kan ook heel goed voor ontbijt en je kunt het beslag en gebakken groenten al een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren. Recept is in het Engels en ik heb het uit het boek 'But I could never go vegan' van Kristy Turner.
Ingredients:
1 cup chickpea flour
1 tbsp nutritional yeast
1 tsp salt
1/2 tsp cumin
1/2 tsp dried thyme
1/4 tsp garlic powder (or sub for crushed garlic)
1/4 tsp smoked paprika
1/4 tsp turmeric
1/8 tsp black pepper
1/2 cup + 2tbsp water
2 cups sliced mushrooms
2 cups other greens/onion
Method:
- Combine chickpea flour, nutritional yeast, salt, cumin, thyme, garlic powder, paprika, turmeric and pepper in a large bowl
- Stir in 1/2 cup water until mostly smooth (it will still be a bit lumpy) with a pancake batter consistency. If too thick, add water 1 tbsp at a time until it thins out to desired consistency. Set aside while you cook the vegetables.
- Heat some water on a non-stick frying pan (or oil if preferred) over medium heat and sauté mushrooms for about 3 to 4 minutes. Add the other vegetables and onions. Remove from heat and add to chickpea flour batter. Mix until combined.
- Reheat the pan to medium heat, and if you want two large omelettes spoon half of the batter into the pan. If you would like 4 smaller omelettes, scoop 1/4 of the batter into the pan (that's what I did)
- Cover pan and cook for 3 to 4 minutes until edges are lifting from the pan and beginning to firm up. Use a spatula to gently flip the omelette over and cook for 2 to 3 minutes on the other side
- Repeat with remaining batter and spray olive oil
eat with bread or just only the omelette or keep chilled in an airtight container for a day or two.
Wij vonden het echt heerlijk op brood met wat ketchup en gaf een echt omelet gevoel
(Je kunt alle groenten soorten die je wilt toevoegen en wij vonden het beslag wat dunner lekkerder. Anders werd het wel een erge dikke en vullende omelet)
The impossible just takes a little longer.
zaterdag 19 oktober 2019 om 10:59
Ja, ik vond van wel! Maar ik ben sowieso een boekweitpannenkoekenfan. Die banaan maakt het beslag luchtig. Ik maak ook weleens boekweitbeslag met een scheut pils, maar daar had ik voor het ontbijt niet zo'n zin in...
The impossible just takes a little longer.
zaterdag 19 oktober 2019 om 14:46
Je kan met van alles en nog wat ontbijten vooral als je toch thuis werkt. Ligt er maar net aan waar je van houd/zin in hebt, zoet, hartig, licht of stevig.
wat ideetjes
overnight oats zou ik dan gewoon met water of plantaardig melk maken.
havermout maak ik altijd gewoon met water en ik prak een banaan tot een papje en die kook ik mee. Ook kun je een papje maken van quinoa of rijstvlokken ipv havermout. Of je maakt eens chiapudding.
Weetabix met soja of haver melk
Fruit met kokosyogurt (evt zelf gemaakt)
Nice cream (ijs gemaakt van bevroren fruit in de blender/keukenmachine)
Banaan pannekoekjes of vegan wentelteefjes.
je kunt ook eens je eigen brood of broodjes bakken , bijv soda bread. En
als een ''gewone boterham'' te saai is kun je het ook opleuken door bijv brood te roosteren en dan met gebakken champignons en ui erop bijv. of beans on toast(witte bonen in tomatensaus op geroosterd brood). Ander beleg voor geroosterd brood wat lekker is; avocado tomaat, hummus met plakjes rode biet, pindakass met sambal en komkommer of pindakaas met jam of geprakte besjes. Of je neemt eens een afbak croissant oid.
Een lekker zelfgemaakt soepje die kun je op een ander moment al maken en dan alleen nog opwarmen.
scrambled tofu met groente etc
een ''omelet'' van kikkerwten meel, of kikkerwtenmeel wraps
wat ideetjes
overnight oats zou ik dan gewoon met water of plantaardig melk maken.
havermout maak ik altijd gewoon met water en ik prak een banaan tot een papje en die kook ik mee. Ook kun je een papje maken van quinoa of rijstvlokken ipv havermout. Of je maakt eens chiapudding.
Weetabix met soja of haver melk
Fruit met kokosyogurt (evt zelf gemaakt)
Nice cream (ijs gemaakt van bevroren fruit in de blender/keukenmachine)
Banaan pannekoekjes of vegan wentelteefjes.
je kunt ook eens je eigen brood of broodjes bakken , bijv soda bread. En
als een ''gewone boterham'' te saai is kun je het ook opleuken door bijv brood te roosteren en dan met gebakken champignons en ui erop bijv. of beans on toast(witte bonen in tomatensaus op geroosterd brood). Ander beleg voor geroosterd brood wat lekker is; avocado tomaat, hummus met plakjes rode biet, pindakass met sambal en komkommer of pindakaas met jam of geprakte besjes. Of je neemt eens een afbak croissant oid.
Een lekker zelfgemaakt soepje die kun je op een ander moment al maken en dan alleen nog opwarmen.
scrambled tofu met groente etc
een ''omelet'' van kikkerwten meel, of kikkerwtenmeel wraps
