Vegetarisch eten

Lisa2022 dinsdag 28 maart 2023 om 08:56

Ik heb een tijd vegetarisch gegeten maar ik vind vegetarisch vlees niet zo lekker. Dus toch is het vlees er weer ingeslopen. Ik eet wel minder vlees. Vind vis ook lekker. Nu zag ik gisteren een filmpje waar mijn maag bij omdraaide. Echt staat op mijn netvlies gebrand. Tranen met tuiten. Gruwelijk!!! Dus mijn besluit staat vast, geen vlees meer voor mij.

Maar hoe maak ik bijv die vega kip stukjes toch lekker? En ik heb een dochter van 8 die zacht gezegd nogal zinnig is met eten. (Ze eet het liefste alle dagen bami soep

) Iemand tips? Ik heb al wat recepten gegoogled en mijn dochter laten zien vanmorgen. Maar die riep dus direct “ getver, dat lijkt mij helemaal niet lekker”.

Anoniem_659524b8adbd8 dinsdag 28 maart 2023 om 09:01

Ik wil eerst even aangeven dat ik geen vegetarier ben.

Sommige vervangers zijn erg goed.

Sommige slecht.

De sleutel is marineren en combineren.

Een los vega kipstukje is niet lekker, maar gemarineerd in een bami/nasi mengel prima te eten.
Vega gehakt gaat prima in diverse sauzen.

Ik vind de beyondburger heel goed te doen, zeker met toppings.
De kaasburger van vivera is ook lekker.

Verder maak ik veel gerechten zonder vervanger en dat gaat prima.

oneenietweer dinsdag 28 maart 2023 om 09:02

Bamisoep lijkt me toch heel makkelijk vegetarisch te maken? Maar goed. Ik hou ook niet van die vervangers die op vlees moeten lijken, dus ik gebruik vaak kikkererwten, bonen, linzen, een eitje, kaas (hoewel je dan eigenlijk net zo goed vlees kunt eten, maar dat terzijde). Mijn kinderen zeiken over alles, dus ik eet geen vlees en de kinderen soms wel. Wat ze wel blieven is bv nasi met een gebakken eitje, stamppot met cashewnootjes en gebakken uitjes, pasta bolognese met zonder gehakt. Ik eet wel vis, en dat lusten ze hier ook allemaal graag.

oneenietweer wijzigde dit bericht op 28-03-2023 09:03

2.85% gewijzigd

stippensokken dinsdag 28 maart 2023 om 09:02

Niet.
Het blijft sterk bewerkt nepspul, wat je er ook mee doet.

Vervang je vlees door peulvruchten. Daar is enorm mee te variëren, ze zijn goedkoper en gezonder.

aikidoka dinsdag 28 maart 2023 om 09:04

Ik bak die kipstukjes gewoon lekker bruin en vind ze dan prima. Maar ik eet ook al 30 jaar geen vlees meer, dus ik vergelijk de smaak niet.

Wat misschien helpt is echt een poos geen vlees eten en ook geen vleesvervangers, maar wel ei, kaas, noten, peulvruchten, tofu etc. Koop bijvoorbeeld de dikke Vegetariër of een ander goed vegetarisch kookboek om ideeën op te doen.

Pepernoek dinsdag 28 maart 2023 om 09:04

Kipstukjes: knapperig bakken met knoflook, peper, zout, scheutje soyasaus en lepel bruine suiker.

Mijn kinderen (8 en 10) eten al jaren vegetarisch. De jongste is ermee begonnen maar inmiddels zijn ze beide overtuigd dat het beter is voor dieren en milieu. Weten wat de impact van vlees is, hielp de oudste die graag vlees lustte heel erg met de transitie naar vegetarisch.

montblanc dinsdag 28 maart 2023 om 09:07

Die vegakipstuckjes (ik heb ze van de vegetarische slager) doe ik vaak eerst bakken en aan het einde met wat sojasaus en ketjap en daarna wat sesamzaadjes, lekker bij een wokgerecht. Worstjes van de vegetarische slager vind ik ook wel lekker trouwens, daar hoef je niets mee te doen.
Tofu is me ook nog steeds teveel gedoe, dus ik ben benieuwd of iemand daar een heerlijk recept mee heeft.
En verder vooral niet vergelijken. Niet denken dat je kip of worstjes aan het eten bent, want dat wordt het toch nooit, hoe hard ze ook hun best doen.

Verder eet ik gewoon andere dingen, geroosterde aubergine met linzen, tomaatjes en yoghurt en wat brood bijvoorbeeld, wraps met humus of yoghurtknoflooksaus en falafel en lekkere groentemix, groentetraybake (zoete aardappel, paprika, courgette) met feta, plaattaart van bladerdeeg met spinazie ei en feta, Melanzane alla Parmigiana etc.

montblanc wijzigde dit bericht op 28-03-2023 09:09

9.99% gewijzigd

Ranjameteenrietje dinsdag 28 maart 2023 om 09:09

Allereerst, het went! Ik ben vegetariër geworden vanwege het leed, niet omdat ik vlees niet lekker vond. Maar laatst had ik per ongeluk een kop soep waar stukjes ham in zaten.. nou gadverdamme! Gewoon smerig! Zelfs vegetarische leverworst vind ik nu lekkerder dan het echte spul.
Wij gebruiken relatief weinig vervangers in de zin van burgers. Wel veel kikkererwten, biologische eieren, linzen en tofu in bijvoorbeeld de nasi of bami. Als we eens zin hebben in een broodje hamburger zijn de beyond meat hamburgers erg lekker maar ook erg duur. Lidl heeft hele goede verse vega hamburgers voor minstens de helft! Zelfs mijn vleesetende man kies nu voor die ipv het echte vlees.
Als we eens aardappelen, groenten en 'vlees' eten kiezen we wel voor een vleesvervanger, Vivera vinden we toch wel erg lekker. De krokante 'kip'burgers of de spinazie/morrarella burgers zijn goed te doen vinden wij. Je kunt ook een kaasburger nemen, dat is geen nagemaakt vlees maar gewoon een homp kaas in een krokant jasje (hoe gezond het is moet je maar even achterwege laten in dit verhaal).
En nogmaals, het went!

Ranjameteenrietje dinsdag 28 maart 2023 om 09:10

Oja, welke ook heel lekker zijn zonder te marineren is de plantaardige kipfilet van Vivera. Heel smaakvol en zit geen chemisch nepsmaakje aan. Die choppen wij ook wel eens in kleine stukje als kipvervanger in gerechten. De nepzalm van Vivera gaat hier trouwens ook vaak in een zalm,spinazie,zongedroogde tomatenlasagne.

ranjameteenrietje wijzigde dit bericht op 28-03-2023 09:11

38.39% gewijzigd

milesdavis dinsdag 28 maart 2023 om 09:11

stippensokken schreef: ↑
28-03-2023 09:02
Niet.
Het blijft sterk bewerkt nepspul, wat je er ook mee doet.

Vervang je vlees door peulvruchten. Daar is enorm mee te variëren, ze zijn goedkoper en gezonder.

Dit! Ik ben sinds een tijdje aan het experimenteren met veganistisch eten (ik was al grotendeels vegetariër en ben lactose gevoelig) en dat bevalt me echt super goed. Ik heb van deze site al verschillende recepten gemaakt en het is elke keer een schot in de roos https://rainbowplantlife.com/category/recipes/dinner/

Ik eet wel af en toe een vegaproduct, maar dat is ook echt mega ongezond vanwege alle zooi die erin zit. Het is sterk bewerkt voedsel. Dat moet je sowieso zo veel als mogelijk proberen te vermijden.

Anoniem_64cfe301a7422 dinsdag 28 maart 2023 om 09:13

Ik ben vegetarier maar ik eet geen 'nepvlees'. De meeste zijn inderdaad niet lekker. Ik kies bijvoorbeeld voor een kaasschnitzel in plaat van vleesschnitsel en voor champignons in plaats van kipstukjes.

milesdavis dinsdag 28 maart 2023 om 09:16

Wat tofu betreft: eerst invriezen en dan ontdooien. Het water in de tofu zet uit als je het invriest en als je het dan ontdooit, kun je het nog beter uitlekken. Goed uitgelekte tofu neemt marinades en sauzen beter op, waardoor het meer smaak krijgt. Een tofu pers is daarvoor heel handig. Vervolgens in blokjes van 1,5x1,5 cm snijden en 2 minuten in zout water of bouillon koken. Als je het dan door je curry roert, is het heel erg goed te doen!

Dit is ook een goeie https://rainbowplantlife.com/marinated-tofu/

Ik heb deze tofupers https://www.bol.com/nl/nl/p/bgang-tofu- ... oductTitle

En trouwens een van mijn andere favo vega recepten is met tempeh: https://www.culy.nl/recepten/noodles-met-tempeh/

BabyGroot dinsdag 28 maart 2023 om 09:17

montblanc schreef: ↑
28-03-2023 09:07

Tofu is me ook nog steeds teveel gedoe, dus ik ben benieuwd of iemand daar een heerlijk recept mee heeft.
En verder vooral niet vergelijken. Niet denken dat je kip of worstjes aan het eten bent, want dat wordt het toch nooit, hoe hard ze ook hun best doen.

https://www.eefkooktzo.nl/gebakken-tofu ... -broccoli/
Deze maak ik regelmatig. Mijn 2-jarige vindt die ook heerlijk!

stippensokken dinsdag 28 maart 2023 om 09:24

montblanc schreef: ↑
28-03-2023 09:07
Tofu is me ook nog steeds teveel gedoe, dus ik ben benieuwd of iemand daar een heerlijk recept mee heeft.

Ik heb even geen link naar specifieke recepten, maar 'sticky tofu' is hier altijd een succes. Goed marineren en dan knapperig bakken, dan is het geen zompige hap sojaspons.

Tempeh kun je trouwens ook heel goed marineren en knapperig bakken bij wokgerechten. Misschien nog wel makkelijker dan tofu.

Anoniem_65f95e3d19661 dinsdag 28 maart 2023 om 09:28

Meerdere mensen geven tips met kaas, maar als to stopt met vlees eten vanwege het dierenleed is kaas niet echt een alternatief, dat veroorzaakt namelijk ook heel veel dierenleed.
Het kan natuurlijk dat to haar eetgedrag in stappen wil veranderen en in eerste instantie toch nog kaas blijft eten, maar als je gaat huilen van hoe we dieren in de vleesindustrie behandelen waarschuw ik je, de zuivelindustrie is net zo erg.

Tempeh en tofu zijn echt lekker! Zoek maar eens op insta naar fit green mind, dat is een duitse studente die makkelijke en lekkere vegan recepten post! Je kan daar complete recepten vinden maar ook de basics, zoals hoe krijg ik tofu lekker. In het duits en het engels.

Anoniem_643ef551b18c7 dinsdag 28 maart 2023 om 09:33

Voor je dochter en ook voor je zelf zijn die vleesvervangers niet gezond.

Wil je gezond vegetarisch eten dan zal je toch meer moeten doen met peulvruchten. Linzen , kikkererwten en dergelijke. Noten.

montblanc dinsdag 28 maart 2023 om 09:36

ClumsyNinja schreef: ↑
28-03-2023 09:28
Meerdere mensen geven tips met kaas, maar als to stopt met vlees eten vanwege het dierenleed is kaas niet echt een alternatief, dat veroorzaakt namelijk ook heel veel dierenleed.
Het kan natuurlijk dat to haar eetgedrag in stappen wil veranderen en in eerste instantie toch nog kaas blijft eten, maar als je gaat huilen van hoe we dieren in de vleesindustrie behandelen waarschuw ik je, de zuivelindustrie is net zo erg.

Tempeh en tofu zijn echt lekker! Zoek maar eens op insta naar fit green mind, dat is een duitse studente die makkelijke en lekkere vegan recepten post! Je kan daar complete recepten vinden maar ook de basics, zoals hoe krijg ik tofu lekker. In het duits en het engels.

Je hebt groot gelijk, en ik vind mezelf vaak wat hypocriet dat ik dat wel eet. Ik eet nog niet zo lang vegetarisch en vind het ook vaak nog lastig om de switch te maken. Toen ik nog vlees at begon ik het bedenken van mijn maaltijden meestal met de vlees/vis keuze. Om dan ook al die zuivel gelijk uit te bannen vind ik persoonlijk echt ontzettend lastig.
Ik ga de tofu, rainbowsite en Fitgreenmind in ieder geval uitproberen binnenkort!

Lorem_Ipsum dinsdag 28 maart 2023 om 09:38

Anders gaan koken en los komen van de manier van koken die je gewend was. Dan hoef je al minder met vleesvervangers te werken.

Blackstar dinsdag 28 maart 2023 om 09:47

Ik eet vegetarisch en grotendeels veganistisch en meestal zonder fabrieksvervangers. De kunst is om te variëren met peulvruchten, noten, tofu etc. Een vriendin van mij die vegetarisch wilde eten, is begonnen dat via Hello Fresh te doen. Die hebben wel lekkere maaltijden waarvan er best een aantal nu nog steeds gemaakt worden door haar. Ook staan er online genoeg recepten en ik heb zelf ook best veel kookboeken. Ik heb 10 jaar tijd overal en nergens vandaan een leuke verzameling recepten bij elkaar gesprokkeld die ik nu regelmatig maak.

Wel raad ik je als diëtiste aan om uit te kijken met je dochter, aangezien ze misschien veel niet lust. Mijn dochter wilde vegetarisch gaan eten toen ze 7 was en toen lustte ze geen noten, geen peulvruchten, geen tofu en tempé etc. en ook bijna geen bewerkte vleesvervangers. Toen heb ik gezegd dat ze wanneer ze dat niet zou eten, ze toch weer wat vlees en vis zou moeten eten. Gezondheid van je kinderen gaat voor alles. Een paar jaar later at mijn dochter al deze dingen wel en toen is ze alsnog vegetariër geworden.

Lisa2022 dinsdag 28 maart 2023 om 09:50

Pepernoek schreef: ↑
28-03-2023 09:04
Kipstukjes: knapperig bakken met knoflook, peper, zout, scheutje soyasaus en lepel bruine suiker.

Mijn kinderen (8 en 10) eten al jaren vegetarisch. De jongste is ermee begonnen maar inmiddels zijn ze beide overtuigd dat het beter is voor dieren en milieu. Weten wat de impact van vlees is, hielp de oudste die graag vlees lustte heel erg met de transitie naar vegetarisch.

Ik wil mijn dochter niet perse verplichten om vega te eten. Want bij haar vader krijgt ze nl wel gewoon vlees. Dus dat is dan lastig want dan heeft ze altijd echt vlees wat ze zal vergelijken met de vleesvervangers. Maar ga het proberen om het zo te maken als jij nu hierboven beschrijft. Thx!

Lisa2022 dinsdag 28 maart 2023 om 09:53

milesdavis schreef: ↑
28-03-2023 09:11
Dit! Ik ben sinds een tijdje aan het experimenteren met veganistisch eten (ik was al grotendeels vegetariër en ben lactose gevoelig) en dat bevalt me echt super goed. Ik heb van deze site al verschillende recepten gemaakt en het is elke keer een schot in de roos https://rainbowplantlife.com/category/recipes/dinner/

Ik eet wel af en toe een vegaproduct, maar dat is ook echt mega ongezond vanwege alle zooi die erin zit. Het is sterk bewerkt voedsel. Dat moet je sowieso zo veel als mogelijk proberen te vermijden.

Thx! Ik ga vanavond de site ff goed bekijken.

CHL dinsdag 28 maart 2023 om 09:53

Ik vind seitan heel erg lekker en zelfs de vleesliefhebbers in mijn gezin vinden het lekker. Ik gebruik het vooralsnog alleen gemarineerd in stukjes in gerechten, maar je kunt er echt alle kanten mee op en schijnt heel makkelijk zelf te maken te zijn, dus dat wil ik binnenkort eens proberen.

Lisa2022 dinsdag 28 maart 2023 om 09:58

BabyGroot schreef: ↑
28-03-2023 09:17
https://www.eefkooktzo.nl/gebakken-tofu ... -broccoli/
Deze maak ik regelmatig. Mijn 2-jarige vindt die ook heerlijk!

Oeh deze ziet er idd lekker uit. Ga ik zeker proberen.

Lisa2022 dinsdag 28 maart 2023 om 10:03

Blackstar schreef: ↑
28-03-2023 09:47
Ik eet vegetarisch en grotendeels veganistisch en meestal zonder fabrieksvervangers. De kunst is om te variëren met peulvruchten, noten, tofu etc. Een vriendin van mij die vegetarisch wilde eten, is begonnen dat via Hello Fresh te doen. Die hebben wel lekkere maaltijden waarvan er best een aantal nu nog steeds gemaakt worden door haar. Ook staan er online genoeg recepten en ik heb zelf ook best veel kookboeken. Ik heb 10 jaar tijd overal en nergens vandaan een leuke verzameling recepten bij elkaar gesprokkeld die ik nu regelmatig maak.

Wel raad ik je als diëtiste aan om uit te kijken met je dochter, aangezien ze misschien veel niet lust. Mijn dochter wilde vegetarisch gaan eten toen ze 7 was en toen lustte ze geen noten, geen peulvruchten, geen tofu en tempé etc. en ook bijna geen bewerkte vleesvervangers. Toen heb ik gezegd dat ze wanneer ze dat niet zou eten, ze toch weer wat vlees en vis zou moeten eten. Gezondheid van je kinderen gaat voor alles. Een paar jaar later at mijn dochter al deze dingen wel en toen is ze alsnog vegetariër geworden.

Mijn dochter vind een frikandel of kroket wel lekker. Als we naar de snackbar gaan mag ze van mij best dat eten. Ik wil haar niet dwingen om vega te eten. Maar ik wil haar wel bewust maken waar het vlees vandaan komt. Ik zal haar geen filmpjes laten zien vh leed vd dieren maar ik kan haar er in kindertaal misschien wel over vertellen. Ze lust wel graag vis. Dus dat wil ik in eerste instantie wel gewoon blijven eten.

MarindaH dinsdag 28 maart 2023 om 10:05

Lisa2022 schreef: ↑
28-03-2023 09:50
Ik wil mijn dochter niet perse verplichten om vega te eten. Want bij haar vader krijgt ze nl wel gewoon vlees. Dus dat is dan lastig want dan heeft ze altijd echt vlees wat ze zal vergelijken met de vleesvervangers. Maar ga het proberen om het zo te maken als jij nu hierboven beschrijft. Thx!

Prima toch dan? Dan eet ze bij haar vader vlees en bij jou niet. Ze hoeft toch niet elke dag vlees? Laat de gedachte ook los dat je elke dag vlees moet vervangen door nepvlees. In veel vleesvervangers zit soja en dat is ook niet goed. Wel een goeie trouwens: jackfruit, dat heeft ook een goede structuur als vleesvervangers.

Verder zou ik tegen dochter zeggen: eten wat de pot schaft. Je brengt de verandering volgens mij ook op een negatieve manier als je zegt 'we eten geen vlees meer', dan gaat ze iets missen. Als je nieuwe recepten als iets positiefs brengt is het beter te 'behappen'.

Such fun!1

Vegetarisch eten

Actieve topics