Vegetarisch hulp gezocht...

01-05-2008 17:07 37 berichten
Alle reacties Link kopieren
Ik heb 1 keer in de zoveel tijd eters en een heel goede vriendin van mij is dus een veggie. Na 15 jaar is mijn inspiratie wel een beetje op en heb ik het idee dat ik wel alles heb gedaan met zalm, garnalen, portobello's en geitenkaas. Ook krijg ik namelijk wel eens van mijn vriendin te horen dat zij (gelukkig niet bij mij) vaak alleen maar een zalmmoot krijg als veggie terwijl er voor de rest van alles en nog wat uit de kast wordt gehaald.



Ik vroeg me af of er hier meer veggie's zijn die mij een geweldig recept zouden kunnen geven waarmee ik weer wat inspiratie kan opdoen?

Alles kan en alles mag, kan en houd van koken.
Alle reacties Link kopieren
Ik ben zelf ook vegetarier en heel erg blij met het telkens uitbreidende assortiment vleesvervangers van Albert Heijn...als je bijvoorbeeld iets Indonesisch maakt, kun je daar lekker de Indonesische carré bij geven, of bij couscous of iets anders midden-oosters de Marokkaanse schijf (die is HEERLIJK!) of de falafelballetjes. En dan hebben we nog de Toscaanse carre (bij pasta ) en de ratatouille-mini-rondo's (uiteraard bij ratatouille)...mmm! Maar ook heel lekker is soep met spinazie en courgette (al hoort daar wel geitenkaas bij): bak een courgette met een uitje en wat knoflook, voeg daar verse spinazie bij (weet de verhoudingen even niet uit m'n hoofd), anderhalve liter water en wat kruidenbouillonblokjes en dat allemaal laten koken...en dan serveren met vers brood en smeerbare geitenkaas, die je op het laatste moment over de soep kan doen...heel lekker en zo op tafel!
't Is al met al een heel gedoe
Alle reacties Link kopieren
Nou vrolijk, hier n paar ideetjes van een overtuigd vegetarier (zalm?!)

Als voorgerecht biijv. tarte tatin, maar dan een 'hartige' variant met rode uien en caramel waar je verse tijm doorheen doet.



Risotto met knoflook, uien, witte wijn, groentenbouillon en courgette is hartstikke lekker, en dan toch die welbekende salade erbij. Eenvoudig maar wel heel lekker.



Roerbakgroenten of gegrilde groenten met een saus van ingekookte balsamico azijn.



Groententajine met van die lekkere kruidenmengsels die je haalt bij n Turks of Marokaans winkeltje/ kraampje.



En ken je t kookboek van t World Food cafe? Aanrader!



Succes!
Alle reacties Link kopieren
Anna noemde op het kookboekentopic een kookboek waar vast veel originele gerechten in staan:quote:Anna37 schreef op 01 mei 2008 @ 09:18:

Mijn favo is ''Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa'' van Habeeb Salloum.



Echt geweldig. Heel scala aan fantastische dips enzo natuurlijk, maar ook heerlijke soepen enzo. Ook zoetigheden, maar daar ben ik niet zo van. Veel met kikkererwten, tuinbonen, linzen, tahini, yogurt, burgul, knoflook, peterselie en andere kruiden en specerijen. Salades met bijvoorbeeld sinasappel of pinda's. Echt een aantal onverwacht lekkere combinaties.



Mijn favorieten:

Bietjes met ei in yogurt-tahini (met nootmuskaat)sausBurgul-kikkererwten salade met veel peterselie, tomaat, knoflook dressing (en verder wat je maar in huis hebt), niet zo verrassend maar wel lekker en altijd goedYogurt met wat zout, knoflook en kikkererwtenVeel combinaties waar ik zelf nooit opgekomen zou zijn, maar die dus heerlijk zijn. Heel veel gerechten zijn ook nog eens zo klaar, en dus allemaal ultragezond.
Alle reacties Link kopieren
http://www.vegatopia.com/



http://www.vegatopia.com/...esische_ingredienten.html



http://vegetarisch.startpagina.nl/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
Alle reacties Link kopieren
hahaha, ik zag het topic hiernaast staan en kon niet zien bij welke pijler hij stond en dacht dat er een vegetarische hulp in de huishouding werd gezocht!
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
Alle reacties Link kopieren
Als variant op de "veel kaas" veggie gerechten maak ik regelmatig thaise curry met veel groenten, blokjes aardappel (die garen in de curry) en cashewnoten. Erg lekker en simpel om te maken.
Alle reacties Link kopieren
Euhm, dus je vriendin loopt echt te miepen als iemand niet alles uit de kast haalt voor een zelf gekozen dieet? Zoiets voel je toch aankomen als je aan zo'n dieet begint? Keuzes en consequenties heet dat geloof ik.
Alle reacties Link kopieren
quote:Surface2 schreef op 01 mei 2008 @ 17:35:

Euhm, dus je vriendin loopt echt te miepen als iemand niet alles uit de kast haalt voor een zelf gekozen dieet? Zoiets voel je toch aankomen als je aan zo'n dieet begint? Keuzes en consequenties heet dat geloof ik.
Alle reacties Link kopieren
[quote]vrolijk schreef op 01 mei 2008 @ 17:07:

Ook krijg ik namelijk wel eens van mijn vriendin te horen dat zij (gelukkig niet bij mij) vaak alleen maar een zalmmoot krijg als veggie terwijl er voor de rest van alles en nog wat uit de kast wordt gehaald.



quote]





Dat zijn wel aparte mensen in elk geval, wat moet ze met zalm als ze vegetarisch is..



Heeft ze niks te eten haha.



Ik ben zelf vegetarier en vind rijstgerechten vegetarisch enorm lekker, thais met veel groentes en pinda's of andere noten... heerlijk en kun je enorm mee varieren
Alle reacties Link kopieren
Ik ben geen vegetarier, maar eet regelmatig vegetarisch, mijn favorieten:



Risotto met kastanjechampignons en verse spinazie



Hartige taart met Hollandse groenten en Geitenkaas



Heel erg simpel en lekker, en heel snel te bereiden. De vleesvervangers van AH zijn erg lekker idd, die gebruik ik ook vaak, vooral de gegrilde blokjes vind ik erg lekker (door de gado gado ipv kip, of door een andere roerbakschotel met bijvoorbeeld teriyaki saus)
Alle reacties Link kopieren
quote:Pingu schreef op 01 mei 2008 @ 17:16:

Ik ben zelf ook vegetarier en heel erg blij met het telkens uitbreidende assortiment vleesvervangers van Albert Heijn...als je bijvoorbeeld iets Indonesisch maakt, kun je daar lekker de Indonesische carré bij geven, of bij couscous of iets anders midden-oosters de Marokkaanse schijf (die is HEERLIJK!) of de falafelballetjes. En dan hebben we nog de Toscaanse carre (bij pasta ) en de ratatouille-mini-rondo's (uiteraard bij ratatouille)...mmm! Maar ook heel lekker is soep met spinazie en courgette (al hoort daar wel geitenkaas bij): bak een courgette met een uitje en wat knoflook, voeg daar verse spinazie bij (weet de verhoudingen even niet uit m'n hoofd), anderhalve liter water en wat kruidenbouillonblokjes en dat allemaal laten koken...en dan serveren met vers brood en smeerbare geitenkaas, die je op het laatste moment over de soep kan doen...heel lekker en zo op tafel!Oeh dat klinkt lekker! Heb je het recept misschien ergens liggen?
Alle reacties Link kopieren
quote:Soundpost schreef op 01 mei 2008 @ 17:50:

[...]







Nee, ze loopt niet te miepen daarover in de zin dat ze ondankbaar is. Maar wel dat er mensen zoals jij dus zijn, die vinden dat ze maar de consequenties van haar 'dieet' moeten aanvaarden in de zin van niet klagen, maar eten. Als je een veggie bent en je gaat uit eten, dan is het toch ook leuk als mensen moeite voor je doen, thuissfeer of uit eten?



Wel even ophelderen dat ze wel vis eet en dus geen veggie pur sang is. Vis recepten dus ook welkom.
Alle reacties Link kopieren
quote:rosanna08 schreef op 01 mei 2008 @ 17:32:

hahaha, ik zag het topic hiernaast staan en kon niet zien bij welke pijler hij stond en dacht dat er een vegetarische hulp in de huishouding werd gezocht!
Alle reacties Link kopieren
quote:AlwaysSearching schreef op 01 mei 2008 @ 18:00:





Dat zijn wel aparte mensen in elk geval, wat moet ze met zalm als ze vegetarisch is..



Heeft ze niks te eten haha.



Ik ben zelf vegetarier en vind rijstgerechten vegetarisch enorm lekker, thais met veel groentes en pinda's of andere noten... heerlijk en kun je enorm mee varieren





er zijn veel mensen die geen vlees eten wel vis. dit noemen we voor het gemak ook vegetarisch.

eigenlijk heet dat pescotarier maar als je met die term gaat smijten dan weet menig persoon nog niet waar je het over hebt.
Alle reacties Link kopieren
Haha!



Ik ben ook benieuwd naar die recepten van Eowynn trouwens...
Alle reacties Link kopieren
quote:vrolijk schreef op 01 mei 2008 @ 19:12:

[...]



Nee, ze loopt niet te miepen daarover in de zin dat ze ondankbaar is. Maar wel dat er mensen zoals jij dus zijn, die vinden dat ze maar de consequenties van haar 'dieet' moeten aanvaarden in de zin van niet klagen, maar eten. Als je een veggie bent en je gaat uit eten, dan is het toch ook leuk als mensen moeite voor je doen, thuissfeer of uit eten?



Wel even ophelderen dat ze wel vis eet en dus geen veggie pur sang is. Vis recepten dus ook welkom.



Ehm, volgens mij quote je de verkeerde, ik reageerde namelijk op iemand anders. Vind namelijk niet dat ze miept, voor zover ik daar al een oordeel over kan hebben aangezien ik haar niet ken

Succes met de recepten, eet zelf geen vlees en vis maar ben ook geen keukenprinses dus geen ideeën hier.
Alle reacties Link kopieren
Volgens mij is je vriendin geen vegetarier, maar eet ze gewoon geen vlees. (Sorry, werk in de horeca, en een vegetarier eet ook geen vis.)



Maar dat terzijde. Als ze wel vis eet zijn wrapjes besmeerd met creme fraiche en wat verse tuinkruiden en plakjes zalm altijd een topper.
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
Alle reacties Link kopieren
quote:Fame schreef op 01 mei 2008 @ 19:38:

Volgens mij is je vriendin geen vegetarier, maar eet ze gewoon geen vlees. (Sorry, werk in de horeca, en een vegetarier eet ook geen vis.)

.

1. Een veganist eet en gebruikt niets dierlijks.

2. Een lacto-ovo-vegetarier eet geen vlees en vis, wel melk en eieren.

3. Een lacto-vegetarier eet geen vlees en vis en eieren, wel melk.

4. Een ovo-vegetarier eet geen vlees en vis en melk, wel eieren.

5. Een totaal-vegetarier eet geen vlees, vis, melk, eieren, maar gebruikt wel leer bijvoorbeeld.

6. Een fruitarier eet alleen plantaardige dingen die vrijwillig uit een boom/struik zijn gevallen.

7. Een pescotarier eet geen vlees, wel vis.





dus als jij in de horeca een reservering krijgt voor 6 personen pescotariers weet jij feilloos waar ze het over hebben ??
Alle reacties Link kopieren
quote:Yamuna schreef op 01 mei 2008 @ 19:48:

[...]



1. Een veganist eet en gebruikt niets dierlijks.

2. Een lacto-ovo-vegetarier eet geen vlees en vis, wel melk en eieren.

3. Een lacto-vegetarier eet geen vlees en vis en eieren, wel melk.

4. Een ovo-vegetarier eet geen vlees en vis en melk, wel eieren.

5. Een totaal-vegetarier eet geen vlees, vis, melk, eieren, maar gebruikt wel leer bijvoorbeeld.

6. Een fruitarier eet alleen plantaardige dingen die vrijwillig uit een boom/struik zijn gevallen.

7. Een pescotarier eet geen vlees, wel vis.





dus als jij in de horeca een reservering krijgt voor 6 personen pescotariers weet jij feilloos waar ze het over hebben ??



Dan zijn het in ieder geval geen vegetariers. Maar in de praktijk kom ik alleen vegetariers, zogenaamde nepvegetariers (die dus wel vis eten) en veganisten tegen.

Het is best irritant als mensen aangeven vegetarier te zijn en als het dan op het eten aan komt ineens op de proppen komen met het feit dat ze wel vis eten. Dan doe ik voor de zoveelste keer het verhaal dat ze dat dan wel even mogen zeggen omdat een vegetarier ook geen vis eet! Verder mag een ieder van mij eten en laten wat ze willen, maar wees wel duidelijk! ;-0
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
Alle reacties Link kopieren
quote:vrolijk schreef op 01 mei 2008 @ 19:12:

[...]



Nee, ze loopt niet te miepen daarover in de zin dat ze ondankbaar is. Maar wel dat er mensen zoals jij dus zijn, die vinden dat ze maar de consequenties van haar 'dieet' moeten aanvaarden in de zin van niet klagen, maar eten. Als je een veggie bent en je gaat uit eten, dan is het toch ook leuk als mensen moeite voor je doen, thuissfeer of uit eten?



Wel even ophelderen dat ze wel vis eet en dus geen veggie pur sang is. Vis recepten dus ook welkom.



Bij mij krijgt iedereen lekker en gevarieerd te eten, ook vegetariers. Ik sloof me voor vegetariers net zo uit als voor elke andere gast.



Het valt me alleen op daqt vegetariers vaak lopen te zeuren als ze elke keer het zelfde te eten krijgen. Ik heb coeliakie (en da's geen keuze maar een ziekte), en mag dus heel veel niet eten, vaak maken mensen dus maar helemaal niets voor mij. Klaag ik? Nee. Ik accepteer het gewoon...
Alle reacties Link kopieren
Oh, ik zou trouwens een kijken op smulweb. Daar staan erg veel (lekkere vega recepten op...
Alle reacties Link kopieren
Een Thaise of Indiase curry is ook erg goed te maken met garnalen erdoor ipv vlees (schijnt, ik ben allergisch voor vis). Witvis erdoor is nog luxer. Als je wilt heb ik nog wel twee currt recepten liggen (Eentje is milde curry met miniauberginetjes, de ander is een pittige rode curry met pompoen - officieel met rund en varkenshaas, maar dus makkelijk aan te passen. Tofoe is ook een optie.)



Risotto: paddenstoelen vind ik erg lekker. En met biet en geitenkaas ook.



Verse ravioli met verse rode pesto, asperges en kerstomaatjes.

Verse ravioli met boursin/tomaat/broccolisaus, prei en cashewnoten (ziet er alleen niet zo mooi uit bij het opdienen.)

Verse ravioli met gorgonzola/spinazie/champignons



Salade van rucola/peer/brie/pijnboompitten met balsamico/honingdressing.



Hopelijk heb je er zo weer wat ideeën bij.
Alle reacties Link kopieren
quote:Fame schreef op 01 mei 2008 @ 19:57:

[...]





Dan zijn het in ieder geval geen vegetariers. Maar in de praktijk kom ik alleen vegetariers, zogenaamde nepvegetariers (die dus wel vis eten) en veganisten tegen.

Het is best irritant als mensen aangeven vegetarier te zijn en als het dan op het eten aan komt ineens op de proppen komen met het feit dat ze wel vis eten. Dan doe ik voor de zoveelste keer het verhaal dat ze dat dan wel even mogen zeggen omdat een vegetarier ook geen vis eet! Verder mag een ieder van mij eten en laten wat ze willen, maar wees wel duidelijk! ;-0het is ook rete irritant als mensen steeds maar weer niet begrijpen wat een pescotarier is, en als je dan voor het gemak zegt vegetarisch, omdat je dan zeker weet dat je in iedergeval geen vlees op je bord krijgt, word je ook nog een nepvegetarier genoemd.
Ik eet zelf ook geen vlees, maar wel (soms) vis. Ik zeg zelf Nooit dat ik vegetarier ben, maar altijd dat ik geen vlees en zuivel eet. Dit wordt, helaas, heel vaak ten onrechte vertaald als: Pollewopper is vegetarier. In het begin zei ik er nog wat van in restaurants en tegen vrienden, tegenwoordig leg ik me erbij neer.

Als iemand bij mij komt eten dan probeer ik sowieso iets lekkers en uitgebreids in elkaar te flansen, ongeacht de (al dan niet) zelfgekozen eetgewoonten van die persoon.

Anyway, On topic: Ik ben helemaal gelukkig met Madhur Jaffrey's -vegetarische gerechten. Echt een super kookboek met heel veel lekkere gerechten, bijgerechten, dranken etc.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven