Eten
alle pijlers
Vegetarische recepten voor kinderen
woensdag 29 oktober 2008 om 09:50
Mijn dochter (10 jaar) is vegetariër geworden en ik ben daarom op zoek naar beproefde recepten voor maaltijden die bij kinderen in de smaak vallen. Ik heb zitten googlen en ik zie door de keuze het bos niet meer. En mijn eigen oude vegetarische kookboek is meer een soort Expeditie Robinson op Rottumerplaat. Dat wil ik mini2 niet aandoen.
Dus, als je favo vegetarische schotels e.d. hebt waar (je) kinderen hun vingers bij opeten, doe mij een plezier en post ze hier!
Dus, als je favo vegetarische schotels e.d. hebt waar (je) kinderen hun vingers bij opeten, doe mij een plezier en post ze hier!
woensdag 29 oktober 2008 om 09:55
Begin makkelijk: Hamburger, rookworst, boterhamworst voor op brood: het bestaat allemaal in een vega-uitvoering. Qua broodbeleg is AH een goeie, Goodbite (oa C1000) is een fijn vegaburgermerk. Vegagehakt in de spaghetti kan ook. Maak het jezelf niet te moeilijk in het begin. Zo langzamerhand kun je gaan experimenteren. Mijn moeder begon met zelfgemaakte kaassoufflee (bladerdeeg met allerhande vulling), ik was 11!
woensdag 29 oktober 2008 om 10:07
woensdag 29 oktober 2008 om 10:25
Ik eet zelf zo'n drie keer per week vegetarisch. Bij die maaltijden gebruik ik vaak ei, room en noten of zaden. Paddestoelen vind ik dan wel zo lekker, om toch een 'hartige' maaltijd neer te zetten. Soms kan ik bij de groentenboer hier oesterzwammen kopen van wel 20cm doorsnede. Die bak ik met peper en zout. Jammie! Lekkerder dan een biefstuk.
Een recept wat het hier altijd goed doet is pasta met roomsaus, waarin spinazie, ei, shii takes en pijnboompitjes. Voor de kinderen die iets meer lusten, gaat er ook nog gorgonzola in.
Ook heel lekker; pasta carbonara met parmezaanse kaas en komkommer. Spekjes apart serveren, zodat ieder die naar behoeven wel of niet kan toevoegen.
Zeker met pasta is het vrij eenvoudig om de saus met groenten te maken en het vlees apart te serveren.
Vleesvervangers zijn leuk, maar niet noodzakelijk. Het is best een uitdaging om zonder vlees of vleesvervanger toch een lekkere maaltijd te koken.
Een recept wat het hier altijd goed doet is pasta met roomsaus, waarin spinazie, ei, shii takes en pijnboompitjes. Voor de kinderen die iets meer lusten, gaat er ook nog gorgonzola in.
Ook heel lekker; pasta carbonara met parmezaanse kaas en komkommer. Spekjes apart serveren, zodat ieder die naar behoeven wel of niet kan toevoegen.
Zeker met pasta is het vrij eenvoudig om de saus met groenten te maken en het vlees apart te serveren.
Vleesvervangers zijn leuk, maar niet noodzakelijk. Het is best een uitdaging om zonder vlees of vleesvervanger toch een lekkere maaltijd te koken.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
woensdag 29 oktober 2008 om 10:31
op de AH site staan heel veel recepten die vegetarisch zijn. Die eet ik dan juist vaak weer met vlees ofzo, maar echt super lekker. En ik weet niet of je dochter echt vergetarisch eet of wel vis eet, want dan kun je natuurlijk gewoon vaker vismaaltijden maken. Minimaal drie keer per week schijnt onwijs gezond te zijn... (moet je bij mijn vriend niet mee ankomen trouwens )
woensdag 29 oktober 2008 om 11:10
Spagethi of maceroni met quorngehakt.
Chicken tonight met quornstukjes. Eigenlijk alles waar je normaal kipfiletstukjes, of varkenspoulet in gooit kun je vervangen met van die quornstukjes.
Nasi Goreng met tofustukjes, i.p.v. vlees. Werkt natuurlijk ook met bami.
Ach, en zo veel vlees zit er toch niet in een kroket.
Chicken tonight met quornstukjes. Eigenlijk alles waar je normaal kipfiletstukjes, of varkenspoulet in gooit kun je vervangen met van die quornstukjes.
Nasi Goreng met tofustukjes, i.p.v. vlees. Werkt natuurlijk ook met bami.
Ach, en zo veel vlees zit er toch niet in een kroket.
woensdag 29 oktober 2008 om 11:27
Wij eten ongeveer om de dag zonder vlees, omdat het beter is èn vanwege een vegetariër in huis. Favorieten hier thuis:
knoflooktomaten met geitenkaas uit de oven (link naar een topic hier met mijn recept, volgens dat recept bedek je de bodem van de ovenschaal welliswaar met bacon, maar dat hoeft niet, invetten kan ook. Zelf doe ik er wel bijna altijd bacon in, en dan eet de vegetariër alleen de tomaten) serveren met pasta of een pide
spinaziestamppot met op het laatst toegevoegde blokjes brie en halve kerstomaatjes
chili sin carne
rijst en/of naan met gekookte gebakken eieren (Indiaas, bak gekookte eieren goudbruin in roomboter, voeg een lepel pataks milde curry en een pakje slagroom toe, even in laten dikken, je kan dit recept simpel houden of er naar smaak groenten aan toevoegen - doperwten, tomatenblokjes, gebakken paprika etc.) gisteren heb ik het zonder groeneten erdoor gedaan want ik had een flinke bak raïta gemaakt.
kaasfondue
maaltijdsalades met kikkererwten, pasta of couscous (ik doe door tabouleh goedkopere sla dan little gem, maar soms ook komkommer, paprika, doperwten, etc. om aan genoeg groenten te komen)
Tortillabakjes met Mexicaanse rijstsalade
(2 bekers rijst koken, er een blikje mais met bonen, blokjes kaas, 2 ontpitte vleestomaten, ½ groene paprika, ½ ui doordoen.
Op smaak brengen met dressing van ½ citroen, paprikapoeder,koriander, peper, zout en worchestershiresauce. Smaken in laten trekken. Ondertussen tortilla's 6 min. op 200 graden in ronde schaaltjes in de oven zetten, dan worden ze hard. Salade in de tortillabakjes serveren, er tortilla chips, geraspte oude kaas en sourcrème op doen)
courgettetaart
bami of nasi met krokant gebakken gemarineerde tempé (in flink veel olie)
pasta met roompesto en pijnpitjes
gado gado
spinaziesoep met cambozola (bouillon, knof, diepvriesspinazie en cambozola) serveren met ciabatta.
knoflooktomaten met geitenkaas uit de oven (link naar een topic hier met mijn recept, volgens dat recept bedek je de bodem van de ovenschaal welliswaar met bacon, maar dat hoeft niet, invetten kan ook. Zelf doe ik er wel bijna altijd bacon in, en dan eet de vegetariër alleen de tomaten) serveren met pasta of een pide
spinaziestamppot met op het laatst toegevoegde blokjes brie en halve kerstomaatjes
chili sin carne
rijst en/of naan met gekookte gebakken eieren (Indiaas, bak gekookte eieren goudbruin in roomboter, voeg een lepel pataks milde curry en een pakje slagroom toe, even in laten dikken, je kan dit recept simpel houden of er naar smaak groenten aan toevoegen - doperwten, tomatenblokjes, gebakken paprika etc.) gisteren heb ik het zonder groeneten erdoor gedaan want ik had een flinke bak raïta gemaakt.
kaasfondue
maaltijdsalades met kikkererwten, pasta of couscous (ik doe door tabouleh goedkopere sla dan little gem, maar soms ook komkommer, paprika, doperwten, etc. om aan genoeg groenten te komen)
Tortillabakjes met Mexicaanse rijstsalade
(2 bekers rijst koken, er een blikje mais met bonen, blokjes kaas, 2 ontpitte vleestomaten, ½ groene paprika, ½ ui doordoen.
Op smaak brengen met dressing van ½ citroen, paprikapoeder,koriander, peper, zout en worchestershiresauce. Smaken in laten trekken. Ondertussen tortilla's 6 min. op 200 graden in ronde schaaltjes in de oven zetten, dan worden ze hard. Salade in de tortillabakjes serveren, er tortilla chips, geraspte oude kaas en sourcrème op doen)
courgettetaart
bami of nasi met krokant gebakken gemarineerde tempé (in flink veel olie)
pasta met roompesto en pijnpitjes
gado gado
spinaziesoep met cambozola (bouillon, knof, diepvriesspinazie en cambozola) serveren met ciabatta.
woensdag 29 oktober 2008 om 11:29
quote:Poezewoes schreef op 29 oktober 2008 @ 10:07:
Loomii, is het niet een idee om je 10-jarige zelf aan het googlen te zetten en met ideeen te laten komen? Zo kan ze zelf kijken wat haar lekker lijkt en wordt ze zich meteen bewust van hoe een gezond vegetarisch voedingspatroon eruit ziet.
O nee egnie!!! Mini2 is nogal van het knutselige en heeft dat ook op kookgebied. Ik sta al vaker dan me lief is in de keuken met vormpjes en versieringen te klooien Ik heb geen zin om ook nog vegetarische pandabeertjes en piraatjes enzo te moeten gaan bakken. No way José!
Zo, dat is eruit
Vleesvervangers en vis doen we sowieso al regelmatig. Het gaat me vooral om recepten waar je niet een twee drie op komt maar die wel überlekker zijn.
Qua vleesvervangers, is er ook iets wat voor ham moet doorgaan? Ik ben het nog nergens tegengekomen. Een van de favo gerechten is de pastataart, maar daar gaat dus ham in. En met gehakt oid lijkt ie me echt niet lekker.
Loomii, is het niet een idee om je 10-jarige zelf aan het googlen te zetten en met ideeen te laten komen? Zo kan ze zelf kijken wat haar lekker lijkt en wordt ze zich meteen bewust van hoe een gezond vegetarisch voedingspatroon eruit ziet.
O nee egnie!!! Mini2 is nogal van het knutselige en heeft dat ook op kookgebied. Ik sta al vaker dan me lief is in de keuken met vormpjes en versieringen te klooien Ik heb geen zin om ook nog vegetarische pandabeertjes en piraatjes enzo te moeten gaan bakken. No way José!
Zo, dat is eruit
Vleesvervangers en vis doen we sowieso al regelmatig. Het gaat me vooral om recepten waar je niet een twee drie op komt maar die wel überlekker zijn.
Qua vleesvervangers, is er ook iets wat voor ham moet doorgaan? Ik ben het nog nergens tegengekomen. Een van de favo gerechten is de pastataart, maar daar gaat dus ham in. En met gehakt oid lijkt ie me echt niet lekker.
woensdag 29 oktober 2008 om 11:35
Als ze olijven lust:
450 gr spaghetti koken.
5 tomaten snijden, 2 handen vers basilicum en 1 hand olijven hakken, 2 handen rucola snijden. Al deze ingredienten met 1 tl gedroogde organo in een schaal. 2 el Balsamicoazijn en 6 et loijfolie erbij. Wat peper en zout erbij en mengen met de spaghetti.
Broodje Fallafel is ook altijd lekker! Bij natuurwinkels is vaak mix voor Fallafel te koop.
Macaroni: prei en een ui wokken met scheutje ketjap, beetje sambal en 1 of 2 teentjes knoflook. macaroni koken. appel in stukjes snijden. groente en macaroni in 1 schaal doen, appel, wat rozijnen en wat pinda's erdoor. geraspte kaas erover, lekker met een gekookt ei erbij.
450 gr spaghetti koken.
5 tomaten snijden, 2 handen vers basilicum en 1 hand olijven hakken, 2 handen rucola snijden. Al deze ingredienten met 1 tl gedroogde organo in een schaal. 2 el Balsamicoazijn en 6 et loijfolie erbij. Wat peper en zout erbij en mengen met de spaghetti.
Broodje Fallafel is ook altijd lekker! Bij natuurwinkels is vaak mix voor Fallafel te koop.
Macaroni: prei en een ui wokken met scheutje ketjap, beetje sambal en 1 of 2 teentjes knoflook. macaroni koken. appel in stukjes snijden. groente en macaroni in 1 schaal doen, appel, wat rozijnen en wat pinda's erdoor. geraspte kaas erover, lekker met een gekookt ei erbij.
woensdag 29 oktober 2008 om 15:21
Check vegatopia.nl Op het forum is zelfs een apart hoofdstuk, koken met/voor kinderen.
Wat altijd goed lukt en heel simpel is: rijst met een roerbakje van groenten. Groenten op smaak brengen met een flinke scheut soja-saus (ketjap), een dikke eetlepel pindakaas en een scheut chilisaus of beetje sambal. Dan nog eventueel uitgelekte ananas-stukjes er bij doen en om saus beetje op smaak te brengen nog een scheutje van het sap er door roeren. Zelfs mijn peuter eet echt alle groenten eerst op, dan pas de rest van wat er op haar bordje ligt
Wat ook altijd een simpel succesnummer is: pasta met spinazie-kaas-roomsaus. Pasta koken volgens verpakking. Gewoon spinazie (mag diepvries zijn, is zelfs makkelijker ivm minder vocht door inslinken) in pan doen, roomkaasje er door roeren. Kan evt aangevuld worden met een (vooraf) gebakken uitje, en wat geroosterde amandelsnippers.
Maar een 10-jarige heeft toch geen speciale kinderrecepten nodig? Of heb JIJ die nodig ?
Wat altijd goed lukt en heel simpel is: rijst met een roerbakje van groenten. Groenten op smaak brengen met een flinke scheut soja-saus (ketjap), een dikke eetlepel pindakaas en een scheut chilisaus of beetje sambal. Dan nog eventueel uitgelekte ananas-stukjes er bij doen en om saus beetje op smaak te brengen nog een scheutje van het sap er door roeren. Zelfs mijn peuter eet echt alle groenten eerst op, dan pas de rest van wat er op haar bordje ligt
Wat ook altijd een simpel succesnummer is: pasta met spinazie-kaas-roomsaus. Pasta koken volgens verpakking. Gewoon spinazie (mag diepvries zijn, is zelfs makkelijker ivm minder vocht door inslinken) in pan doen, roomkaasje er door roeren. Kan evt aangevuld worden met een (vooraf) gebakken uitje, en wat geroosterde amandelsnippers.
Maar een 10-jarige heeft toch geen speciale kinderrecepten nodig? Of heb JIJ die nodig ?
woensdag 29 oktober 2008 om 18:41
Kaasgehakt! Is zonder gehakt 
Nodig voor twee personen:
- Twee (oude) boterhammen
- Twee eieren
- Half zakje geraspte (oude) kaas
- Ui (of 2)
- Peterselie
- Sesamzaadjes
- Paneermeel
Mix de eieren met de kaas. Verkruimel de boterhammen (zonder korst!) en mix dit er ook bij in.
Snij de ui in stukjes, de peterselie ook en mix ook dit allemaal door elkaar. Maak hiervan grote platte ballen. Bestrooi deze ballen met sesamzaadjes en rol ze door het paneelmeel om ze lekker knapperig te maken. Bak ze goed donker in olijfolie.
Héél lekker! Ik vond dit altijd het enige wat ongeveer net zo vulde als vlees.
Nodig voor twee personen:
- Twee (oude) boterhammen
- Twee eieren
- Half zakje geraspte (oude) kaas
- Ui (of 2)
- Peterselie
- Sesamzaadjes
- Paneermeel
Mix de eieren met de kaas. Verkruimel de boterhammen (zonder korst!) en mix dit er ook bij in.
Snij de ui in stukjes, de peterselie ook en mix ook dit allemaal door elkaar. Maak hiervan grote platte ballen. Bestrooi deze ballen met sesamzaadjes en rol ze door het paneelmeel om ze lekker knapperig te maken. Bak ze goed donker in olijfolie.
Héél lekker! Ik vond dit altijd het enige wat ongeveer net zo vulde als vlees.
woensdag 29 oktober 2008 om 21:06
quote:a1mee schreef op 29 oktober 2008 @ 15:21:
Maar een 10-jarige heeft toch geen speciale kinderrecepten nodig? Of heb JIJ die nodig ?Het hoeven geen vega-varianten op de kip met appelmoes te zijn, maar als ik aan vegetarisch denk, denk ik aan de griezelige gerechten van mijn vroegere huisgenoten. Met zeewier en taipeh (of is dat een land?) en ranzige shit in de vensterbank, wat dan vanzelf yoghurt werd. En ik vermoedde dat er onder de forummers best wat vegetatiërs zitten met goede recepten die niet alleen dier-, maar ook kindvriendelijk zijn. Vandaar mijn vraag. En gezien de recepten en tips so far had ik gelijk, er zijn al heerlijke recepten en goeie tips voorbij gekomen *thums up smiley*
Maar een 10-jarige heeft toch geen speciale kinderrecepten nodig? Of heb JIJ die nodig ?Het hoeven geen vega-varianten op de kip met appelmoes te zijn, maar als ik aan vegetarisch denk, denk ik aan de griezelige gerechten van mijn vroegere huisgenoten. Met zeewier en taipeh (of is dat een land?) en ranzige shit in de vensterbank, wat dan vanzelf yoghurt werd. En ik vermoedde dat er onder de forummers best wat vegetatiërs zitten met goede recepten die niet alleen dier-, maar ook kindvriendelijk zijn. Vandaar mijn vraag. En gezien de recepten en tips so far had ik gelijk, er zijn al heerlijke recepten en goeie tips voorbij gekomen *thums up smiley*
donderdag 30 oktober 2008 om 13:58
quote:loomii schreef op 29 oktober 2008 @ 21:06:
[...]
Het hoeven geen vega-varianten op de kip met appelmoes te zijn, maar als ik aan vegetarisch denk, denk ik aan de griezelige gerechten van mijn vroegere huisgenoten. Met zeewier en taipeh (of is dat een land?) en ranzige shit in de vensterbank, wat dan vanzelf yoghurt werd. En ik vermoedde dat er onder de forummers best wat vegetatiërs zitten met goede recepten die niet alleen dier-, maar ook kindvriendelijk zijn. Vandaar mijn vraag. En gezien de recepten en tips so far had ik gelijk, er zijn al heerlijke recepten en goeie tips voorbij gekomen *thums up smiley*
Hahaha... kan me je afkeer levendig voorstellen als je huisgenoten op die manier met voeding omgingen!
Ik eet nu zo'n 17 jaar vegetarisch en heb 2 kinderen die ik ook vegetarisch opvoed. Ze zijn nog klein dus veel te kiezen hebben ze nog niet, maar omdat ik zo graag kook, heb ik gemerkt dat je met gemak vegetarisch kan koken en dan is het net zo lekker of vaak nog lekkerder dan met vlees/vis.
Een kookboek wat ik al heel lang geleden heb gekocht is: (helaas alleen een heel klein plaatje gevonden) (isbn 3-89508-552-9)
het is nog steeds te koop bij oa de Slegte (dacht ik). Het is niet duur (nog geen 10-tje) en er staan niet alleen veel lekkere en simpele recepten in, er is ook een hoofdstuk met informatie over voedingsstoffen en voedselkombinaties. Geen taaie stof, gewoon duidelijk en kort de voordelen beschreven en overal staan mooie foto's bij. Ik heb dit kookboek dus al jaren en inmiddels heb ik een enorme verzameling kookboeken maar deze trek ik nog steeds vaak uit de kast.
[...]
Het hoeven geen vega-varianten op de kip met appelmoes te zijn, maar als ik aan vegetarisch denk, denk ik aan de griezelige gerechten van mijn vroegere huisgenoten. Met zeewier en taipeh (of is dat een land?) en ranzige shit in de vensterbank, wat dan vanzelf yoghurt werd. En ik vermoedde dat er onder de forummers best wat vegetatiërs zitten met goede recepten die niet alleen dier-, maar ook kindvriendelijk zijn. Vandaar mijn vraag. En gezien de recepten en tips so far had ik gelijk, er zijn al heerlijke recepten en goeie tips voorbij gekomen *thums up smiley*
Hahaha... kan me je afkeer levendig voorstellen als je huisgenoten op die manier met voeding omgingen!
Ik eet nu zo'n 17 jaar vegetarisch en heb 2 kinderen die ik ook vegetarisch opvoed. Ze zijn nog klein dus veel te kiezen hebben ze nog niet, maar omdat ik zo graag kook, heb ik gemerkt dat je met gemak vegetarisch kan koken en dan is het net zo lekker of vaak nog lekkerder dan met vlees/vis.
Een kookboek wat ik al heel lang geleden heb gekocht is: (helaas alleen een heel klein plaatje gevonden) (isbn 3-89508-552-9)
het is nog steeds te koop bij oa de Slegte (dacht ik). Het is niet duur (nog geen 10-tje) en er staan niet alleen veel lekkere en simpele recepten in, er is ook een hoofdstuk met informatie over voedingsstoffen en voedselkombinaties. Geen taaie stof, gewoon duidelijk en kort de voordelen beschreven en overal staan mooie foto's bij. Ik heb dit kookboek dus al jaren en inmiddels heb ik een enorme verzameling kookboeken maar deze trek ik nog steeds vaak uit de kast.
vrijdag 31 oktober 2008 om 10:16
Erg makkelijk recept maar hier in huis een hit:
Simpele pasta in tomatensaus
uitje fruiten, champignons erbij, tomatenpuree, blik tomaten, veel peper en basilicum, pasta erbij.
Ook een hit:
bahmi
Pittig gekruide tofu (van de ah) in de pan, voorgesneden prei erbij, paprika in stukjes, bahmi-kruiden (van conimex), sojasaus, doperwten en op het bord geraspte kaas eroverheen strooien
Ook erg lekker:
enchilada's maat kaas-paprika vulling
ui, uitgeperste knoflook, in stukjes gesneden groene parika en rood pepertje aanbakken, ongeeer 10 groene olijven in ringetjes erbij, geschaafde amandelen, 2 ontvelde en in stukjes gesneden vlees ( ) tomaten erbij en paprikapoeder en cayennepeper toevoegen. Na 10 minuten blokjes feta toevoegen samen met wat room, zout en peper.
Mengsel verdelen over vier enchilada's (voor niet-vega's kun je kip toevoegen), oprollen, in ovenschaal, room en geraspte kaas erover en 20 miuten in een oven op 200 graden.
pasta met spinazie
Tagliatelle koken, in een pan uitje en uitgeperste knoflook fruiten, rode paprika en champignons toevoegen, spinazie uit diepvries (niet a la creme) toevoegen, als laatste boursin cuisine er doorheen roeren en klaar.
curry
Kook rijst. Doe in een hapjespan pittig gekruide tofu, voeg stukjes aardappel toe, even bakken en daarna een flinke eetlepel Patak's currypaste mild (of hot, als je kind van hot houdt), een zak chinese gesneden groente van de AH, blikje kokosmelk (of twee, afhankelijk van de hoeveelheid die je maakt). Als aardappels gaar zijn is het klaar. (Deze heb je bij mij gegeten de eerste keer dat we elkaar ontmoetten)
kikkererwten, poempoen en couscous
Meng gember-, komijn-, paprikapoeder (alledrie 1 tl) en kurkumapoeder (1/2 tl) en cayennepeper (1/2 tl) in een kopje. verhit olie in een pan. Voeg kaneelstokje toe. Voeg gesnipperde ui toe. Als ui glazig, voeg kruidenmengsel toe. voeg 350 gr. gepelde tomaten toe. Voeg vervolgens een blikje kikkererwten, 300 gram pompoen, 2 el rozijnen en 7,5 dl groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken (of in elk geval tot pompoen gaar is). Serveer met couscous.
Als je nog meer recepten wil, dan hoor ik het wel
Simpele pasta in tomatensaus
uitje fruiten, champignons erbij, tomatenpuree, blik tomaten, veel peper en basilicum, pasta erbij.
Ook een hit:
bahmi
Pittig gekruide tofu (van de ah) in de pan, voorgesneden prei erbij, paprika in stukjes, bahmi-kruiden (van conimex), sojasaus, doperwten en op het bord geraspte kaas eroverheen strooien
Ook erg lekker:
enchilada's maat kaas-paprika vulling
ui, uitgeperste knoflook, in stukjes gesneden groene parika en rood pepertje aanbakken, ongeeer 10 groene olijven in ringetjes erbij, geschaafde amandelen, 2 ontvelde en in stukjes gesneden vlees ( ) tomaten erbij en paprikapoeder en cayennepeper toevoegen. Na 10 minuten blokjes feta toevoegen samen met wat room, zout en peper.
Mengsel verdelen over vier enchilada's (voor niet-vega's kun je kip toevoegen), oprollen, in ovenschaal, room en geraspte kaas erover en 20 miuten in een oven op 200 graden.
pasta met spinazie
Tagliatelle koken, in een pan uitje en uitgeperste knoflook fruiten, rode paprika en champignons toevoegen, spinazie uit diepvries (niet a la creme) toevoegen, als laatste boursin cuisine er doorheen roeren en klaar.
curry
Kook rijst. Doe in een hapjespan pittig gekruide tofu, voeg stukjes aardappel toe, even bakken en daarna een flinke eetlepel Patak's currypaste mild (of hot, als je kind van hot houdt), een zak chinese gesneden groente van de AH, blikje kokosmelk (of twee, afhankelijk van de hoeveelheid die je maakt). Als aardappels gaar zijn is het klaar. (Deze heb je bij mij gegeten de eerste keer dat we elkaar ontmoetten)
kikkererwten, poempoen en couscous
Meng gember-, komijn-, paprikapoeder (alledrie 1 tl) en kurkumapoeder (1/2 tl) en cayennepeper (1/2 tl) in een kopje. verhit olie in een pan. Voeg kaneelstokje toe. Voeg gesnipperde ui toe. Als ui glazig, voeg kruidenmengsel toe. voeg 350 gr. gepelde tomaten toe. Voeg vervolgens een blikje kikkererwten, 300 gram pompoen, 2 el rozijnen en 7,5 dl groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken (of in elk geval tot pompoen gaar is). Serveer met couscous.
Als je nog meer recepten wil, dan hoor ik het wel
anoniem_53461 wijzigde dit bericht op 31-10-2008 10:21
Reden: typfouten
Reden: typfouten
% gewijzigd
vrijdag 31 oktober 2008 om 10:31
a1mee, ik zal eens kijken of ik dat boekje te pakken kan krijgen. Dank!
Meer recepten zijn altijd welkom natuurlijk! Ik koppiepeest dit hele topic naar een word documentje en wanneer mini2 over haar buikgriepje heen is, gaan we e.e.a. uitproberen. Voorlopig houd ik het maar ff bij thee en crackers.....
Het klinkt (leest?) allemaal erg lekker trouwens
Meer recepten zijn altijd welkom natuurlijk! Ik koppiepeest dit hele topic naar een word documentje en wanneer mini2 over haar buikgriepje heen is, gaan we e.e.a. uitproberen. Voorlopig houd ik het maar ff bij thee en crackers.....
Het klinkt (leest?) allemaal erg lekker trouwens
vrijdag 31 oktober 2008 om 11:46
Loom, dat boek is ook bij de witte boekenwinkel te krijgen (Ik heb 'm ook).
Verder bij bol te verkrijgen:
vegetarisch koken met kinderen, M. Baseler, ISBN 3-89508-552-9.
Voor wat betreft stampotten:
- andijvie: ipv spekjes de pittig gekruide tahoe (hij is hier een hit )
- Boerenkool: ipv rookworst rookkaas erdoor roeren
Waar houdt mini2 van trouwens? Wat waren haar lievelingsrecepten toen ze nog vlees at? Heb nog wel vele curry-varianten, of pastavarianten, of ovenschotels, maar ja... Kan ze wel allemaal neer gaan pennen, maar daar krijg ik ook zo'n lamme arm van
Wens mini2 maar beterschap van me (En jij sterkte met zorgen )
Verder bij bol te verkrijgen:
vegetarisch koken met kinderen, M. Baseler, ISBN 3-89508-552-9.
Voor wat betreft stampotten:
- andijvie: ipv spekjes de pittig gekruide tahoe (hij is hier een hit )
- Boerenkool: ipv rookworst rookkaas erdoor roeren
Waar houdt mini2 van trouwens? Wat waren haar lievelingsrecepten toen ze nog vlees at? Heb nog wel vele curry-varianten, of pastavarianten, of ovenschotels, maar ja... Kan ze wel allemaal neer gaan pennen, maar daar krijg ik ook zo'n lamme arm van
Wens mini2 maar beterschap van me (En jij sterkte met zorgen )
vrijdag 31 oktober 2008 om 11:55
Wie voegen aan de stampotten vaak dry roasted pinda's toe.. en nemen dan vega ballen die we marineren met ketjap en eventueel sambal..
pasta pesto is ook erg lekker en kun je eindeloos mee varieeren..
(weet niet of ik er langs heb gelezen) maar als ze wel vis eet.. wij eten tegenwoordig de bami en nasi met tonijn steaks (in stukken en gekruid met chinees 5 kruiden mix, silvo).. stevig aanbakken zodat ze welhaast krokant worden.. lekkerrr....
pasta pesto is ook erg lekker en kun je eindeloos mee varieeren..
(weet niet of ik er langs heb gelezen) maar als ze wel vis eet.. wij eten tegenwoordig de bami en nasi met tonijn steaks (in stukken en gekruid met chinees 5 kruiden mix, silvo).. stevig aanbakken zodat ze welhaast krokant worden.. lekkerrr....
anoniem_48628 wijzigde dit bericht op 31-10-2008 11:56
Reden: onduidelijk..
Reden: onduidelijk..
% gewijzigd
vrijdag 31 oktober 2008 om 12:03
Wat hier thuis groot succes is:
Flensjes met spinazie:
Benodigheden beleg:
450 gr diepvriesspinazie
250 gr champignons
1 ui
125 roomkaas met kruiden en knoflook
Benodigdheden pannenkoekjes:
200 gr bloem
1 ei
400 ml melk
Meng in een kom de bloem met een mespunt zout. Breek het ei erboven en schenk de melk erbij. Klop het geheel met een mixer tot een glad beslag.
Bak met het beslag 6 pannenkoeken en houd deze warm in de oven.
Ontdooi en verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing. Borstel of veeg met keukenpapier de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Fruit de gesnipperde ui en voeg de champignons toe en bak ze ca 4 minuten mee. Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet. Meng de spinazie door de ui en champignons en schep er de roomkaas door.
Verdeel het spinaziemengsel over de pannenkoeken en rol deze op.
Spaanse omelet en aardappel en parika:
Benodigdheden:
1 rode en 1 gele paprika
3 bosuitjes in dunne ringen
350 gr voorgekookte aardappelschijfjes
6 eieren
1 tl paprikapoeder
100 gr geraspte kaas
Snijd de paprika in blokjes en doe de paprika en bosuitjes in de pan en bak ze al omscheppend 2 minuten. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak deze al omscheppend 5 minuten mee.
Klop in een ruime kom de eieren los met het paprikapoeder en de kaas. Schep het aardappelmengsel door het eimengsel. Doe dit in een koekenpan, zet het vuur laag en laat het ei met het deksel op de pan 10 á 15 minuten stollen.
Leg een ingevet bord op de omelet in de pan. Keer de koekenpan en laat de omelet op het bord glijden. Laat de omelet met de ongebakken kant in de koekenpan glijden en bak hem in ca 2 minuten goudbruin.
Flensjes met spinazie:
Benodigheden beleg:
450 gr diepvriesspinazie
250 gr champignons
1 ui
125 roomkaas met kruiden en knoflook
Benodigdheden pannenkoekjes:
200 gr bloem
1 ei
400 ml melk
Meng in een kom de bloem met een mespunt zout. Breek het ei erboven en schenk de melk erbij. Klop het geheel met een mixer tot een glad beslag.
Bak met het beslag 6 pannenkoeken en houd deze warm in de oven.
Ontdooi en verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing. Borstel of veeg met keukenpapier de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Fruit de gesnipperde ui en voeg de champignons toe en bak ze ca 4 minuten mee. Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet. Meng de spinazie door de ui en champignons en schep er de roomkaas door.
Verdeel het spinaziemengsel over de pannenkoeken en rol deze op.
Spaanse omelet en aardappel en parika:
Benodigdheden:
1 rode en 1 gele paprika
3 bosuitjes in dunne ringen
350 gr voorgekookte aardappelschijfjes
6 eieren
1 tl paprikapoeder
100 gr geraspte kaas
Snijd de paprika in blokjes en doe de paprika en bosuitjes in de pan en bak ze al omscheppend 2 minuten. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak deze al omscheppend 5 minuten mee.
Klop in een ruime kom de eieren los met het paprikapoeder en de kaas. Schep het aardappelmengsel door het eimengsel. Doe dit in een koekenpan, zet het vuur laag en laat het ei met het deksel op de pan 10 á 15 minuten stollen.
Leg een ingevet bord op de omelet in de pan. Keer de koekenpan en laat de omelet op het bord glijden. Laat de omelet met de ongebakken kant in de koekenpan glijden en bak hem in ca 2 minuten goudbruin.
vrijdag 31 oktober 2008 om 12:06
quote:Stephanietje schreef op 29 oktober 2008 @ 18:41:
Kaasgehakt! Is zonder gehakt
Nodig voor twee personen:
- Twee (oude) boterhammen
- Twee eieren
- Half zakje geraspte (oude) kaas
- Ui (of 2)
- Peterselie
- Sesamzaadjes
- Paneermeel
Mix de eieren met de kaas. Verkruimel de boterhammen (zonder korst!) en mix dit er ook bij in.
Snij de ui in stukjes, de peterselie ook en mix ook dit allemaal door elkaar. Maak hiervan grote platte ballen. Bestrooi deze ballen met sesamzaadjes en rol ze door het paneelmeel om ze lekker knapperig te maken. Bak ze goed donker in olijfolie.
Héél lekker! Ik vond dit altijd het enige wat ongeveer net zo vulde als vlees.
Dat klinkt lekker zeg! Ik ben gek op alles met kaas!
(Behalve natuurlijk die gore olijfolie, daar zou ik zonnebloemolie voor in de plaats nemen als ik niet over m'n nek wil gaan )
Kaasgehakt! Is zonder gehakt
Nodig voor twee personen:
- Twee (oude) boterhammen
- Twee eieren
- Half zakje geraspte (oude) kaas
- Ui (of 2)
- Peterselie
- Sesamzaadjes
- Paneermeel
Mix de eieren met de kaas. Verkruimel de boterhammen (zonder korst!) en mix dit er ook bij in.
Snij de ui in stukjes, de peterselie ook en mix ook dit allemaal door elkaar. Maak hiervan grote platte ballen. Bestrooi deze ballen met sesamzaadjes en rol ze door het paneelmeel om ze lekker knapperig te maken. Bak ze goed donker in olijfolie.
Héél lekker! Ik vond dit altijd het enige wat ongeveer net zo vulde als vlees.
Dat klinkt lekker zeg! Ik ben gek op alles met kaas!
(Behalve natuurlijk die gore olijfolie, daar zou ik zonnebloemolie voor in de plaats nemen als ik niet over m'n nek wil gaan )
vrijdag 31 oktober 2008 om 12:28
Ham is goed te verkrijgen bij de AH. Het heet gerookte ham. Dat zijn wel plakjes overigens
Verwacht qua smaak alleen niet hetzelfde, ik denk dat je eerder tegen mini2 moet zeggen dat het worst is.
Vega boterhamworst van ik weet niet welk merk. In gewone en mexicaanse uitvoering ook erg lekker (bij de super de boer).
Ik zeg altijd maar dat je al je recepten kunt blijven maken, zonder vlees of doe er een vleesvervanger bij. En je kan alle recepten die je leest makkelijk aanpassen, voor mij al een automatisme geworden. (okeee moet het geen versgetrokken groentesoep ofzo zijn)
Verwacht qua smaak alleen niet hetzelfde, ik denk dat je eerder tegen mini2 moet zeggen dat het worst is.
Vega boterhamworst van ik weet niet welk merk. In gewone en mexicaanse uitvoering ook erg lekker (bij de super de boer).
Ik zeg altijd maar dat je al je recepten kunt blijven maken, zonder vlees of doe er een vleesvervanger bij. En je kan alle recepten die je leest makkelijk aanpassen, voor mij al een automatisme geworden. (okeee moet het geen versgetrokken groentesoep ofzo zijn)
