Eten
alle pijlers
Vegetarische succesrecepten gezocht!
donderdag 31 mei 2018 om 11:52
Ik eet sinds een aantal maanden vegetarisch (geen vlees en geen vis) en dit bevalt erg goed. Toch vind ik het soms lastig om recepten te 'bedenken'. Ik struin internet af en vind soms leuke sites waarbij ik nieuwe ideeën op doe. Toch ben ook benieuwd naar jullie vega-succesrecepten?!
TO trapt af is hier een goed gebruik dus bij deze mijn favoriet van dit moment:
Sambal goreng telor met boontjes
Ingrediënten
5 eieren (vrije uitloop)
2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm verse gember, geraspt
1 theelepel sambal
1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)
100 ml kokosmelk
100 ml tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
scheutje water
300 gr boontjes
1 theelepel suiker
zonnebloemolie om in te bakken
Bereiding
Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.
Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk er door en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.
TO trapt af is hier een goed gebruik dus bij deze mijn favoriet van dit moment:
Sambal goreng telor met boontjes
Ingrediënten
5 eieren (vrije uitloop)
2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm verse gember, geraspt
1 theelepel sambal
1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)
100 ml kokosmelk
100 ml tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
scheutje water
300 gr boontjes
1 theelepel suiker
zonnebloemolie om in te bakken
Bereiding
Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.
Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk er door en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.
donderdag 31 mei 2018 om 16:56
Groentecurry:
(Bij ons favoriet. Meestal gegeten met een kipfilet erbij. )
5 eetlels wokolie
1 theelepel sambal oelek
2 theelepels kerriepoeder
1 zakje nasi/bami kruiden geweld
1 ui in partjes
250 gram sperziebonen afgehaald en gehalveerd
1 reepjes rode paprika
1 reepjes gele paprika
1 reepjes groene paprika
1 plakjes courgette
200 ml kokosmelk
250 ml groentebouillon
peper en zout
Bereiden
2 eetlepels olie verhitten in wok. Daarin sambal, kerriepoeder en nasi kruiden fruiten. Roerbak de ui, sperziebonen en paprika voor 3 minuten mee. Courgette, kokosmelk en bouillon toevoegenen 10 minuten laten stoven.
(Bij ons favoriet. Meestal gegeten met een kipfilet erbij. )
5 eetlels wokolie
1 theelepel sambal oelek
2 theelepels kerriepoeder
1 zakje nasi/bami kruiden geweld
1 ui in partjes
250 gram sperziebonen afgehaald en gehalveerd
1 reepjes rode paprika
1 reepjes gele paprika
1 reepjes groene paprika
1 plakjes courgette
200 ml kokosmelk
250 ml groentebouillon
peper en zout
Bereiden
2 eetlepels olie verhitten in wok. Daarin sambal, kerriepoeder en nasi kruiden fruiten. Roerbak de ui, sperziebonen en paprika voor 3 minuten mee. Courgette, kokosmelk en bouillon toevoegenen 10 minuten laten stoven.
woensdag 8 augustus 2018 om 22:52
Buffalo Cauliflower Wings. Een soort pittige kipkluifjes maar dan van bloemkool. Echt zo lekker! Ik doe er wel wat meer ahornsiroop bij. Red curry Paste van Fair Tracé. Lekker met sla in een wrap. Of zo met geroosterde maïs en een makkelijke salade.
https://gimmedelicious.com/2016/01/31/b ... wer-wings/
https://gimmedelicious.com/2016/01/31/b ... wer-wings/
woensdag 8 augustus 2018 om 23:24
Lijkt me heerlijk, die ga ik binnenkort uitproberen! Zodra de temperatuur in mijn keuken weer rond de 20 graden is ipv 27..NoPepsiPlease schreef: ↑08-08-2018 22:52Buffalo Cauliflower Wings. Een soort pittige kipkluifjes maar dan van bloemkool. Echt zo lekker! Ik doe er wel wat meer ahornsiroop bij. Red curry Paste van Fair Tracé. Lekker met sla in een wrap. Of zo met geroosterde maïs en een makkelijke salade.
https://gimmedelicious.com/2016/01/31/b ... wer-wings/
Maar zijn dat niet gewoon Indiase pakora's eigenlijk?
Dat is ook lekker met allerlei andere groenten, zie Indiase keuken op het www. Geen linkje want iedereen heeft zijn eigen recept hiervoor.
Ook maak ik curry paste liever zelf, maar pakora's met sla in een wrap: nog nooit op het idee gekomen, lijkt me heerlijk goed idee tnx!
