verjaardagstaart zonder melk

En misschien heb je hier iets aan: eivervanger



Ik heb er zelf geen ervaring mee, kwam het net tegen tijdens het zoeken.

quote:highfive schreef op 19 december 2007 @ 14:25:

Ik kijk ook vol belangstelling mee. Mijn dochtertje van 10 maanden heeft ook een KMA.

Mag ik van de gelegenheid gebruik maken Dannas om te vragen wat jij of andere moeders met een kind met KMA voor toetje geven 's avonds? Iris krijgt nu nog een papfles (met Pepti) 's avonds, maar ik heb begrepen dat veel kindjes van haar leeftijd geen fles meer krijgen, maar een toetje na het eten. Ik kan alleen niet echt iets bedenken dat ik haar kan geven behalve fruit. Ik geef inderdaad mijn zoon van die bakjes met fruitmoesjes. Eerst gaf ik frutapura van olvarit, maar al snel ben ik daarvan afgestapt. Ik geef nu van die bakjes die bij het blikfruit staan, dat zijn lekkere smaken (abrikoos/appel, passievrucht/appel, appel/mango en nog een paar) en die kosten maar 99 ct per 4 bakjes ofzo. En aangezien het een toetje is, doe ik niet zo moeilijk over suiker. Bij diezelfde producten kun je trouwens ook bakjes vinden waar stukjes fruit met een soort crème-achtig spul inzitten, die heten Dole (geloof ik) parfait. Mijn zoon vindt die heel lekker en ze zijn melkvrij en ze zien er feestelijk uit.

He, bedankt voor de tips.

Dannas, die toetjes doe ik eigenlijk ook meer omdat Iris niet zo heel erg van het avondeten is. Ze eet wel, maar heel weinig. Eigenlijk wil ik het haar dus geven ter opvulling, zodat haar maagje wat voller is voor ze gaat slapen en ze beter en langer doorslaapt. En ik, egoistische mama als ik ben , 's ochtends niet heel vroeg aan de bak moet om ontbijt te regelen voor hongerig kind dat NU moet eten en dan hetzelfde humeur heeft als haar moeder als ze honger heeft (lees: pesthumeur).

Fruit vindt ze trouwens heerlijk, dus dat ga ik dan inderdaad ook maar doen.



FV, ik zal ook eens naar die parfait kijken. Goeie tip!

Onze zoon, 21mnd heeft ook KMA en ook Soja melk.

Op dit moment lopen we bij een Kinderarts om verdere allergieen etc op te sporen / uit te sluiten.

Ook heeft hij eczeem en gebruikt pufjes.

Denk dat er misschien wel meer kinderen hier zijn die dat ook hebben / gerbuiken.



Betreft de papfles 's avonds. Maak je daar neit te druk om. Onze zoon krijgt die ook nog steeds, wel is waar nu terug gebouwd naar 180ml (was altijd 210 tot 240ml) Nu dus 180ml water met 6 scheppen pepti en 4 scheppen biobimbaby (soort rijstebloem)

Onze dieetiste zei, als een kindje een allergie heeft, zal het een flesje langer nodig hebben. Wij komen al bij een dieetiste toen hij 5,5 mnd was, ivm de eerste groentehapjes enzo. Allemaal stap voor stap samen gedaan.



Gebak e.d kan ik hier gewoon bij de bakker halen. Steeds meer bakkers hebben KM vrij gebak. Ik haal daar ook waterbrood voor hem en voor mij.

( ik heb zelf o.a. koemelk intolerantie en nog wel een heel lijstje)



Avond eten is hier enorm favoriet. Als toetje krijgt hij altijd fruit of fruitmoes of appelmoes.

Brood eet hij ook goed, is best veel keus in wat hij mag eten qua beleg.



Wij hebben altijd gezegd als wij iets eten wat hij niet mag, en hij vraagt erom, dan zeggen wij gewoon dat hij het niet mag. Klinkt heel gemeen. Maar hij legt zich er dan wel bij neer. (en dat terwijl hij normaal een hele hete is, die precies weet wat hij wel en niet wil) Maar op het KDV kan hij soms wel boos worden, maar dit is altijd van korte duur.

Ik heb hem ook niet altijd iets anders aangeboden als wij iets aten wat hij niet mag. (ook gemeen misschien, maar goed)



Hij is ook een enorm fruit etertje.



Als er iemand nog iets wil weten hoor ik het wel.

en er is best veel info te vinden op internet, maar ook een dieetiste kan je verder helpen.

Op de site van babyallergie kwam ik een paginategen met een heleboel koemelkvrije recepten en sommige ook ei-vrij. Er wordt ook verwezen naar die ei-vervanger die hier eerder werd genoemd.

Het zijn vooral recepten van taart en pannekoeken etc.

http://www.babyallergie.nl/recepten.htm

Die stond er al Pebbles.



Dannes, ik heb nog even gekeken, maar ik heb thuis geen recepten meer voor je... ik kan me toch echt niet herinneren wat ik nou precies gedaan heb op mijn zoons eerste verjaardag. Suf.

Een taart die ik zelf vaak maak. Ook als er geen mensen met koemelk/eiwit/noten-allergie langskomen.

Gewoon omdat-ie erg lekker én erg makkelijk is:



1.5 kopje bloem

0.25 kopje cacao

1 theelepel bakpoeder

snufje zout

1 kopje suiker

1 theelepel vanillearoma

1 eetlepel azijn

5 eetlepels olie (bv zonnebloem)

1 kopje warm water



Verwarm de oven voor op 175 graden

Meng alle ingredienten goed en doe dit in een ingevette taartvorm.

30 minuten in de oven doen



Je kan hem versieren met poedersuiker.



Oh, bedenk net nog: vriendin van mij gebruikt de basis (zonder cacao, met een beetje extra bloem) vaak voor nieuwe taarten waar ze dan appel/fruit of ander lekkers aan toevoegt.

ikbenelfje, wat voor soort taart is dat dan? soort cake?

Tja, het is gewoon een chocoladetaart. Niet heel speciaal, ook geen ingewikkelde laagjes ofzo. Het is wel wat minder luchtig dan cake. Ik bak hem altijd in een niet al te grote, ronde taartvorm.

Als je meer versiering wilt, dan kan je dat er natuurlijk zelf aan toevoegen. Ik heb er zelf ook wel eens walnoten aan toegevoegd, vond ik ook erg lekker.

highfive, je kunt als toetje ook rijstepap koken. In plaats van melk gebruik je dan half kokosmelk en half water. Lijkt me ook goed voor de vulling van zo'n klein maagje



Zelf bak ik regelmatig appelflappen (euroshopper bladerdeeg is goed), maar ik kan me voorstellen dat je voor zo'n verjaardag een echte taart wil. Misschien van bladerdeeg een bodem bakken en die vullen met fruit en gelatine?

Oh Tilalia, heb je rijstemelk al eens geprobeerd ipv soya melk? Schijnt een stuk neutraler te zijn. Ik heb nu een pak staan en ga het proberen voor de appelbeignets en/of oliebollen.



... en bij wijze van proef net wat appelbeignets er mee gebakken, en dat gaat prima. Maar misschien dat gewoon water wel net zo goed had gewerkt dat weet ik niet.

hallo fachat



dit is de eerste keer dat ik hier op eht forum ben dus ik hoop dat het lukt wat ik ga doen???



ik heb al een tijdje geleden jou recept uitgeprint en nu wil ik het graag binnen kort gaan maken.

maar ik kom ergens niet aan uit.

het is ook voor mij de eerste keer dat ik zoiets ga doen/maken.

ik moet nog een aantal dingen kopen.

zoals ook 1 suikerbloem???

ik heb er nog nooit van gehoord,wat is het en waar kan ik het kopen / hoe ziet het eruit???

of kan ik het zelf maken????

heel erg bedankt voor je reactie alvast.



groetjes delissa

Dat zijn suikerbloempjes, je hebt ze in verschillende types. Kan je soms bij bak-speciaalzaken kopen of online, bv bij www.cake.nl



Je kan ook zelf zoiets maken, maar voor achterop het jurkje zijn bovenstaande bloempje handiger, maar je kan suikerbloempjes maken bv door kleine geurende rozen, nog net in de knop, eerst met eiwit insmeren, vervolgens met suiker te bestrooien en tot slot in de op 40 graden ingestelde oven te laten drogen.

Bovenstaande bloemetjes kan je denk ik spuiten met een fijne spuitzak met gesmolten suiker met een kleurstof erin.



Je kan natuurlijk ook gewoon een mooi snoepje op de jurk plakken!

hoi fachet



ik had het gisteravond al gevonden.

maar bedankt voor het antwoorden.

dit is echt de eerste keer dat ik een taart zelf ga maken.

en had ook nog nooit van suikerbloem gehoord dus wist ook niet wat ik zoeken moest.

achteraf lig ik nu in een deuk .

ik ga als het goed is a.s. weekend proberen om de taart te maken.

ik zal het je laten weten als ik de taart gemaakt heb ,wat er van geworden is.



heel erg bedankt voor jou recept.

want hier maakt geen ene bakker taarten koemelk vrij dus ja moet ik hem wel zelf maken.

maar het lijkt me heel leuk om te doen.





groetjes

hoi fachat



ik ben vandaag de taart aan het maken,maar stuit op wat kleine probleemtjes?!

bij de donuts staat 4 dontus (recept) maar bovenaan in jou beschrijving staat 1 hoeveel heb ik er nu nodig dan???

en moet ik het recept dan zelf halvere????



en nog iets bak de donuts in olie??? in een pan of echt in een frietpan met olie???



ik ben echt een leek wat betreft zelf dingen maken,maar vind het wel leuk om te doen,en door zulke dingen te doen en te vragen leer ik het vanzelf toch???

alvast weer heel erg bedankt voor je uitleg.



ik hoop dat de taart lukt en smaakt???



groetjes delissa

Het recept van de donuts is voor 4, maar je hebt maar 1 donut nodig voor de taart. Bakken in olie, wil idd zeggen frituren, dat kan ook in de frituurpan, maar dan moet je wel schone olie gebruiken. Ik zou het recept niet halveren, dan kloppen de verhoudingen niet meer, gewoon de donuts een andere keer opeten. (je kan het jezelf natuurlijk ook gemakkelijk maken door gewoon 1 donut bij de bakker te kopen)

Maar goed je bericht was van vanmorgen, dus ik neem aan dat je taart al klaar is. Ben benieuwd hoe hij geworden is!

hier een recept voor cake



Feesttaart vrij van ei, melk, noten en pinda: met een glutenvrije variant





Ingrediënten





Voor de cake: Springvorm 20 cm doorsnee

200 gram margarine*

200 gram bloem

eivervanger** (i.p.v. 4 eieren)

200 gram basterdsuiker

2 zakjes vanillesuiker

½ zakje bakpoeder*

175 ml water

om te garneren:

.Imitatieslagroom, vrij van gluten, ei, melk, noten, pinda en tarwe: zie recept sojaslagroom of kokosroom.

.Vers fruit, zoals mandarijn, ananas, kiwi en banaan

.Vruchten op siroop of eigen sap, zoals perzik, kersen en bosvruchten

.Jam

.Broodstrooisel, zoals vruchtenhagel*, chocoladehagel*, schuddebuikjes* of roze/blauwe muisjes*

.Rozijnen

.Kokosbrood* (hiermee kunt u gemakkelijk vormen snijden, bijvoorbeeld cijfers)

.Biscuitjes, 3-4 stuks*

.Kaarsjes, vlaggetjes en plastic speelgoed

* raadpleeg uw merkartikelenlijst

** eivervangende merken: Hammermühle eggreplacer, Loprofin eggreplacer, verkrijgbaar bij o.a. de firma Sorgente: 030-634 62 65. Hoeveelheden per eivervanging met aangegeven hoeveelheid water staan vermeld op het etiket.

Variatie gluten- en tarwevrij:

Vervang de tarwebloem door een combinatie van 125 gram boekweitmeel en 125 gram rijstemeel of 250 gram glutenvrije bakmix.

Kies voor imitatieslagroom voor sojaslagroom of kokosroom:

Sojaslagroom

Vrij van ei, melk, noten, pinda, tarwe en gluten

3 blaadjes gelatine*

150 ml sojamelk

5 eetlepels suiker

100 gram harde margarine* (in wikkel of folie)

* Raadpleeg uw merkartikelenlijst

Kokosroom

Vrij van ei, melk, noten, pinda, tarwe en gluten

125 gram kokos in blokvorm **

125 ml water

½ citroen

45 ml sojamelk

** o.a. verkrijgbaar in toko's of raadpleeg uw merkartikelenlijst.

Bereiding





1. Warm de oven voor op 160 º C.

2. Vet de springvorm in met margarine en bestuif deze met bloem.

3. Klop de eivervanger volgens de gebruiksaanwijzing met water zodat een schuimige massa ontstaat.

4. Roer de margarine met de suiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel. Vermeng het margarinemengsel met de eivervanger en de gezeefde bloem met het bakpoeder.

5. Schenk het water er beetje bij beetje bij. Mix het geheel ongeveer 5 minuten zodat een soepel beslag is ontstaan.

6. Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in ongeveer 75 – 90 minuten in het midden van de oven gaar.

7. Laat de cake een paar minuten in de open oven staan.

8. Maak de cake dan los, keer de cake uit de vorm op een rooster om verder af te koelen.

9. Sojaslagroom:

10. Week de gelatine 10 minuten in koud water.

11. Verwarm op een laag vuur de sojamelk met de suiker. Knijp de gelatine goed uit en los de gelatine al roerende op in de sojamelk.

12. Laat de margarine hierin smelten.

13. Laat het sojamengsel iets afkoelen.

14. Klop het mengsel met een mixer ongeveer 5 minuten totdat een luchtige en romige sojaslagroom ontstaat.

15. Laat de sojaslagroom 30 minuten in de koelkast opstijven.

16. Kokosroom:

17. Snijd het blok kokos in stukjes. Doe de kokos in een pan en voeg het water toe.

18. Verwarm het water met de kokos al roerende op een laag vuur. Neem de pan van het vuur als de kokos gesmolten is.

19. Pers de halve citroen uit. Vermeng het citroensap met het kokosvocht in een keukenmachine of met een staafmixer.

20. Voeg vervolgens de sojamelk toe. Mix het mengsel tot de juiste ‘lobbige’ dikte. Bewaar de kokosroom in de koelkast.

21. Snijd de cake overdwars doormidden en bestrijk de bodem met driekwart van de imitatieslagroom.

22. Leg de (uitgelekte) vruchten of stukjes vers fruit op de met slagroom besmeerde cakehelft. Houd een kleine portie fruit achter voor de garnering.

23. Besmeer de andere helft van de taart met jam. Leg deze cakehelft op de cakehelft met slagroom en fruit.

24. Bestrijk de boven- en zijkant van de cake met de resterende imitatieslagroom.

25. Verkruimel de biscuitjes en strooi deze met wat broodstrooisel aan de boven- en zijkant van de cake. Versier de bovenkant van de cake naar eigen fantasie met de rest van het fruit en de overige garnering.



en pannenkoeken;Gewoon bloem, zakje druivensuiker en spa-rood mengen en het beslag bakken in plantaardige boter. Appelstroop erop...en smullen maar!

veel succes, mijn zoontje zit met hetzelfde probleem

Hoe is die eivervanger om mee te werken?