Eten
alle pijlers
Vis
zondag 17 november 2019 om 09:19
zondag 17 november 2019 om 10:51
Gegrilde zalm op de huid met zelfgemaakte kruidenmengsel van olijfolie, verse citroen, verse knoflook, gedroogde dille, zwarte peper en hymalayazout.
Man en ik genieten hier enorm van.
Gerookte makreelfilet. Je kan het vragen bij de visboer.
Verse haring met uitjes.
Tonijn door de salade met bio mayonaise, verse citroen, peper. Bij ons wordt dit alleen in de zomer gegeten.
Tonijn met alleen kruiden, verse citroen, fijngesnipperde ui en mayo. Fijn prakken en daarna op toastjes.
Gebakken kabeljauwfilet.
Gegrilde Tilapiafilet (voor gekruid door de visboer)
Koolvisfilet.
Op een makkelijke dag vinden wij de vissticks van Iglo ook wel heerlijk.
Man en ik genieten hier enorm van.
Gerookte makreelfilet. Je kan het vragen bij de visboer.
Verse haring met uitjes.
Tonijn door de salade met bio mayonaise, verse citroen, peper. Bij ons wordt dit alleen in de zomer gegeten.
Tonijn met alleen kruiden, verse citroen, fijngesnipperde ui en mayo. Fijn prakken en daarna op toastjes.
Gebakken kabeljauwfilet.
Gegrilde Tilapiafilet (voor gekruid door de visboer)
Koolvisfilet.
Op een makkelijke dag vinden wij de vissticks van Iglo ook wel heerlijk.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
zondag 17 november 2019 om 11:24
redbulletje schreef: ↑17-11-2019 10:21Zalm maak ik het liefst klaar in de oven. Met een flinke dot boursin bieslook erop en in 'n aluminiumfolie laten garen.
Grote grijze garnalen (zelf te scheppen uit het vriesvak bij AH) vind ik heerlijk met Blue Elephant green curry en extra kokosmelk en jasmijnrijst.
O die zalm klinkt ook lekker. Garnalen blief ik niet
zondag 17 november 2019 om 11:56
Gerookte makreel.
Ik koop een hele gerookte makreel bij de visboer.
Kop snijd je eraf dan de buik opensnijden en de inhoud haal je gemakkelijk eruit met een vork. Leg de stukjes vis op een bord en haal de graatjes er tussen uit, wat ik doe is de makreel een beetje pluizen en in kleine stukjes te maken zo kan je de graatjes ook makkelijk ertussen uit grissen.
Vervolgens een beetje olie in de pan verhitten, makreelstukjes erbij en even een paar minuutjes laten bakken.
Breng op smaak met zwarte peper, witte peper, tomaten puree twee thee lepels ongeveer, zout, uienpoeder en een een beetje zoute ketjap.
Ik doe er altijd nog een halve madam jeanette peper bij maar daar moet je van houden en tegenkunnen.
Het geheel nog een paar minuutjes bakken en omdat de vis al gerookt is hoeft dit niet lang.
Heerlijk met basmati rijst.
Ik koop een hele gerookte makreel bij de visboer.
Kop snijd je eraf dan de buik opensnijden en de inhoud haal je gemakkelijk eruit met een vork. Leg de stukjes vis op een bord en haal de graatjes er tussen uit, wat ik doe is de makreel een beetje pluizen en in kleine stukjes te maken zo kan je de graatjes ook makkelijk ertussen uit grissen.
Vervolgens een beetje olie in de pan verhitten, makreelstukjes erbij en even een paar minuutjes laten bakken.
Breng op smaak met zwarte peper, witte peper, tomaten puree twee thee lepels ongeveer, zout, uienpoeder en een een beetje zoute ketjap.
Ik doe er altijd nog een halve madam jeanette peper bij maar daar moet je van houden en tegenkunnen.
Het geheel nog een paar minuutjes bakken en omdat de vis al gerookt is hoeft dit niet lang.
Heerlijk met basmati rijst.
zondag 17 november 2019 om 12:07
Gebakken of gerookte zalm, gerookte makreel, garnalen, scampi's, kabeljauw, sliptong, gerookte paling, mosselen, tonijn in een salade of op een pizza.
Ik koop het in een supermarkt of bij een viskraam. Voor het bereiden kijk ik meestal op internet, maar ik doe er liefst zo weinig mogelijk aan. Hoe meer ingrediënten en poespas, hoe minder er van de oorspronkelijke smaak overblijft.
De enige vissoorten die ik niet lekker vind zijn haring en sardientjes.
Ik koop het in een supermarkt of bij een viskraam. Voor het bereiden kijk ik meestal op internet, maar ik doe er liefst zo weinig mogelijk aan. Hoe meer ingrediënten en poespas, hoe minder er van de oorspronkelijke smaak overblijft.
De enige vissoorten die ik niet lekker vind zijn haring en sardientjes.
I'm not lazy
I'm on energy saving mode
I'm on energy saving mode
zondag 17 november 2019 om 12:19
Sardientjes op stokbrood vind ik ook lekker.
Ik gebruik daarvoor oliesardines van de Albertheijn met een rood bovenkantje.
Laat de olie uit het blikje lekken(niet helemaal) anders worden de sardines te droog.
De sardines opensnijden en graatjes verwijderen.
Leg opzij in een kommetje.
Vervolgens een halve ui snijden.
Pleur in het kommetje bij de sardines samen met een halve madam jeanette peper in stukjes gesneden (alleen als je van pittig houdt), vervolgens voeg je daar 1 eetlepel bruine azijn aan toe en zout naar smaak.
Goed alles vermengen, beetje prakken et voilà.
Dit maakte mijn moeder vroeger vaak als ik tussen de middag naar huis ging van school. Lekker bakske thee erbij met melk.
En de rest van de dag lekker uit je bek stinken.
Ik gebruik daarvoor oliesardines van de Albertheijn met een rood bovenkantje.
Laat de olie uit het blikje lekken(niet helemaal) anders worden de sardines te droog.
De sardines opensnijden en graatjes verwijderen.
Leg opzij in een kommetje.
Vervolgens een halve ui snijden.
Pleur in het kommetje bij de sardines samen met een halve madam jeanette peper in stukjes gesneden (alleen als je van pittig houdt), vervolgens voeg je daar 1 eetlepel bruine azijn aan toe en zout naar smaak.
Goed alles vermengen, beetje prakken et voilà.
Dit maakte mijn moeder vroeger vaak als ik tussen de middag naar huis ging van school. Lekker bakske thee erbij met melk.
En de rest van de dag lekker uit je bek stinken.
zondag 17 november 2019 om 12:35
Salade nicoise, zoiets als dit recept:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... de-nicoise
Ik gebruik liefst tonijnsteak en in plaats van brood erbij, doe ik er krieltjes doorheen.
Favoriete recepten zijn verder: gerookte makreel in ketjapsaus met zoet-zure komkommer en jasmijnrijst.
Gerookte makreel kun je kopen als geheel of als flakes.
De ketjapsaus is heel simpel: ketjap, kerrie, sweet chili saus. Wil ik meer, dan bak ik eerst een uitje en voeg ook knoflook en verse gember toe. Saus binden met maizena.
Ook lekker vind ik vis in een pittige paprika-tomatensaus. Een restje shakshuka opmaken met witvis, lekker.
Boston clam chowder, romige mosselsoep. Yum.
Kerrie-prei-vissoep met een handje rijst vindt iedereen ook altijd erg lekker. De Lidl heeft lekkere kabeljauwhaasjes in de vriezer, die ik half ontdooid in blokjes snijd en dan als laatste aan deze soep toevoeg.
Poké bowl is al genoemd, of “open sushi”, meestal met in ieder geval zoet-zure rijst, zeewier, edamame, komkommer en gerookte zalm.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... de-nicoise
Ik gebruik liefst tonijnsteak en in plaats van brood erbij, doe ik er krieltjes doorheen.
Favoriete recepten zijn verder: gerookte makreel in ketjapsaus met zoet-zure komkommer en jasmijnrijst.
Gerookte makreel kun je kopen als geheel of als flakes.
De ketjapsaus is heel simpel: ketjap, kerrie, sweet chili saus. Wil ik meer, dan bak ik eerst een uitje en voeg ook knoflook en verse gember toe. Saus binden met maizena.
Ook lekker vind ik vis in een pittige paprika-tomatensaus. Een restje shakshuka opmaken met witvis, lekker.
Boston clam chowder, romige mosselsoep. Yum.
Kerrie-prei-vissoep met een handje rijst vindt iedereen ook altijd erg lekker. De Lidl heeft lekkere kabeljauwhaasjes in de vriezer, die ik half ontdooid in blokjes snijd en dan als laatste aan deze soep toevoeg.
Poké bowl is al genoemd, of “open sushi”, meestal met in ieder geval zoet-zure rijst, zeewier, edamame, komkommer en gerookte zalm.
maandag 18 november 2019 om 06:52
Ik vind zalmpakketjes uit de oven ook echt lekker en makkelijk. Per persoon een moot zalm op een stuk folie leggen, kruiden naar smaak, citroen en kappertjes erbij en een scheut witte wijn en wat klontjes boter erover. Kwartiertje in de oven op 180. Ook lekker om te experimenteren met groenten erin. Tomaatjes en courgette vind ik lekker. Of zeekraal, of prei. Yum!
Verder eet ik eigenlijk alle witvis filets (behalve tilapia en panga) gewoon het liefst lekker gekruid, door de bloem gehaald en in roomboter gebakken. Vis uit de pan halen en laten rusten, om vervolgens de pan af te blussen met wat witte wijn/citroensap en verde kruiden voor een snelle saus.
Zalm met venkel, room en wijn gestoofd in de oven is ook echt heerlijk.
Pepocheerde tongrolletjes, Lekker!
Belangrijk van vis klaarmaken vind ik dat de vis nog een beetje glazig moet zijn en mooi met een vork in van die flakes uit elkaar moet vallen. Soms krijg je van die harde moten gebakken vis ergens, dat krijg ik echt niet weg.
Verder eet ik eigenlijk alle witvis filets (behalve tilapia en panga) gewoon het liefst lekker gekruid, door de bloem gehaald en in roomboter gebakken. Vis uit de pan halen en laten rusten, om vervolgens de pan af te blussen met wat witte wijn/citroensap en verde kruiden voor een snelle saus.
Zalm met venkel, room en wijn gestoofd in de oven is ook echt heerlijk.
Pepocheerde tongrolletjes, Lekker!
Belangrijk van vis klaarmaken vind ik dat de vis nog een beetje glazig moet zijn en mooi met een vork in van die flakes uit elkaar moet vallen. Soms krijg je van die harde moten gebakken vis ergens, dat krijg ik echt niet weg.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 18 november 2019 om 12:14
maandag 18 november 2019 om 12:33
Kennen jullie de lijst van wwf voor verantwoord vis eten?
https://www.scribd.com/document/3374327 ... 5-505046-1
De moeite waard om even te checken of de vis die je graag eet, wel zo gezond is. Bijvoorbeeld Tilapia en Victoriabaars maar ook Zalm.
https://www.scribd.com/document/3374327 ... 5-505046-1
De moeite waard om even te checken of de vis die je graag eet, wel zo gezond is. Bijvoorbeeld Tilapia en Victoriabaars maar ook Zalm.
maandag 18 november 2019 om 13:00
Mermedina schreef: ↑18-11-2019 12:33Kennen jullie de lijst van wwf voor verantwoord vis eten?
https://www.scribd.com/document/3374327 ... 5-505046-1
De moeite waard om even te checken of de vis die je graag eet, wel zo gezond is. Bijvoorbeeld Tilapia en Victoriabaars maar ook Zalm.
Dankjewel, die ga ik eens bekijken!
maandag 18 november 2019 om 13:12
maandag 18 november 2019 om 13:13
maandag 18 november 2019 om 13:18
Inderdaad! Maar ik zie nu ook dat de zeewolf (die ik haast nooit eet want bijna nooit beschikbaar) ook op die verboden lijst staat dus helaas, maar die gaat uit mijn assortiment. Victoriabaars staat ook bekend om het gif dat het bevat vanwege het vergiftigde Victoriameer.
Goede lijst!
maandag 18 november 2019 om 13:22
Stoofpotje! Bedenk me dat het al heel lang geleden is dat ik deze gemaakt heb, maar zoooo lekker!
2 sjalotten;1 teen knoflook; 1 prei;150 gram kleine champignons; 150 gram zalmfilet; 300 gram kabeljauw; 150 gram hollandse garnalen; 20 gram boter; 2 dl visbouillon; 1 dl witte wijn;2,5 dl slagroom; mesp. fijne mosterd; 1 laurierblad; mesp. gedroogde oregano; 1 eetl gehakt kervel; zout en peper
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Halveer de prei in de lengte, was hem goed en snijd in dunne ringen. Veeg de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Snijd de zalmfilet en de kabeljauw in stukken.
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalotten en de knoflook ca. 3 minuten. Voeg de bouillon, wijn, slagroom, mosterd, laurier en oregano toe. Laat dit tot 1/3 inkoken. Voeg de in stukken gesneden vis toe. Breng alles aan de kook en temper dan het vuur. Strooi de gesneden prei, kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel op de pan sudderen. Breng op smaak met peper en zout en roer er heel voorzichtig de garnalen door. Pas op dat daarbij de stukken vis niet tot puree worden geroerd.
2 sjalotten;1 teen knoflook; 1 prei;150 gram kleine champignons; 150 gram zalmfilet; 300 gram kabeljauw; 150 gram hollandse garnalen; 20 gram boter; 2 dl visbouillon; 1 dl witte wijn;2,5 dl slagroom; mesp. fijne mosterd; 1 laurierblad; mesp. gedroogde oregano; 1 eetl gehakt kervel; zout en peper
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Halveer de prei in de lengte, was hem goed en snijd in dunne ringen. Veeg de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Snijd de zalmfilet en de kabeljauw in stukken.
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalotten en de knoflook ca. 3 minuten. Voeg de bouillon, wijn, slagroom, mosterd, laurier en oregano toe. Laat dit tot 1/3 inkoken. Voeg de in stukken gesneden vis toe. Breng alles aan de kook en temper dan het vuur. Strooi de gesneden prei, kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel op de pan sudderen. Breng op smaak met peper en zout en roer er heel voorzichtig de garnalen door. Pas op dat daarbij de stukken vis niet tot puree worden geroerd.
