Eten
alle pijlers
vlees invriezen / ontdooien
woensdag 12 maart 2014 om 20:47
Ik zag dus net iets op televisie, en ik vroeg mij af wat jullie daarvan denken.
Als je vlees ontdooit en dan niet bakt oid, dan mag je dat niet meer opnieuw invriezen, toch?
Maar wat nu als je vlees ontdooit, in een maaltijd doet en dan het restant opnieuw invriest, mag dat wel? Want dat doe ik eigenlijk best vaak (nasi, bami, spaghettisaus) Is dat ook slecht voor je gezondheid?
Als je vlees ontdooit en dan niet bakt oid, dan mag je dat niet meer opnieuw invriezen, toch?
Maar wat nu als je vlees ontdooit, in een maaltijd doet en dan het restant opnieuw invriest, mag dat wel? Want dat doe ik eigenlijk best vaak (nasi, bami, spaghettisaus) Is dat ook slecht voor je gezondheid?
woensdag 12 maart 2014 om 22:15
Het idee van invriezen is er voor te zorgen dat de vermenigvuldiging en de werking van bacteriën die voor verotting zorgen tegen te gaan en te vertragen.
In gebraden vlees word de eerste lichting van bacteriën (om het zo maar eens te zeggen) doodgebraden en kan het in deze nieuwe gedaante weer tijdelijk worden ingevroren.
Bij rauw vlees echter beginnen de bacteriën zich te vermenigvuldigen als het ontdooit en als je dat dan een tweede keer invriest bevries je die ook mee.
Het is dus die extra vermenigvuldiging die voor de voedselvergiftiging zorgt.
Bij bewerkt voedsel is het echter ook zaak hoelang je het hebt laten staan voordat je het invriest.
Veel kwaad zal het trouwens niet kunnen want anders waren die voorbereide kant en klare magnetronmaaltijden ook allang uit de handel genomen.
In gebraden vlees word de eerste lichting van bacteriën (om het zo maar eens te zeggen) doodgebraden en kan het in deze nieuwe gedaante weer tijdelijk worden ingevroren.
Bij rauw vlees echter beginnen de bacteriën zich te vermenigvuldigen als het ontdooit en als je dat dan een tweede keer invriest bevries je die ook mee.
Het is dus die extra vermenigvuldiging die voor de voedselvergiftiging zorgt.
Bij bewerkt voedsel is het echter ook zaak hoelang je het hebt laten staan voordat je het invriest.
Veel kwaad zal het trouwens niet kunnen want anders waren die voorbereide kant en klare magnetronmaaltijden ook allang uit de handel genomen.
woensdag 12 maart 2014 om 22:44
quote:vaneeuwijk schreef op woensdag 12 maart 2014 22:15 Het idee van invriezen is er voor te zorgen dat de vermenigvuldiging en de werking van bacteriën die voor verotting zorgen tegen te gaan en te vertragen.
In gebraden vlees word de eerste lichting van bacteriën (om het zo maar eens te zeggen) doodgebraden en kan het in deze nieuwe gedaante weer tijdelijk worden ingevroren.
Bij rauw vlees echter beginnen de bacteriën zich te vermenigvuldigen als het ontdooit en als je dat dan een tweede keer invriest bevries je die ook mee.
Het is dus die extra vermenigvuldiging die voor de voedselvergiftiging zorgt.
Bij bewerkt voedsel is het echter ook zaak hoelang je het hebt laten staan voordat je het invriest.
Veel kwaad zal het trouwens niet kunnen want anders waren die voorbereide kant en klare magnetronmaaltijden ook allang uit de handel genomen. Maar dan heb je dubbel bacteriën, als je het vlees dan opnieuw ontdooit en braadt, gaan die bacteriën toch ook dood? Of zeg ik nu iets heel doms?
In gebraden vlees word de eerste lichting van bacteriën (om het zo maar eens te zeggen) doodgebraden en kan het in deze nieuwe gedaante weer tijdelijk worden ingevroren.
Bij rauw vlees echter beginnen de bacteriën zich te vermenigvuldigen als het ontdooit en als je dat dan een tweede keer invriest bevries je die ook mee.
Het is dus die extra vermenigvuldiging die voor de voedselvergiftiging zorgt.
Bij bewerkt voedsel is het echter ook zaak hoelang je het hebt laten staan voordat je het invriest.
Veel kwaad zal het trouwens niet kunnen want anders waren die voorbereide kant en klare magnetronmaaltijden ook allang uit de handel genomen. Maar dan heb je dubbel bacteriën, als je het vlees dan opnieuw ontdooit en braadt, gaan die bacteriën toch ook dood? Of zeg ik nu iets heel doms?
woensdag 12 maart 2014 om 22:52
woensdag 12 maart 2014 om 22:54
quote:Krullevaer schreef op 12 maart 2014 @ 22:44:Maar dan heb je dubbel bacteriën, als je het vlees dan opnieuw ontdooit en braadt, gaan die bacteriën toch ook dood? Of zeg ik nu iets heel doms?
Dan gaan ze inderdaad dood maar is het vlees ook al in verdere staat van ontbinding gebracht.
De bedoeling van invriezen is om het vers te houden dus dit gebeurt ook in het begin.
Rare vergelijking: Heb je wel eens gehoord van die gasten die zichzelf laten invriezen omdat ze denken over 100 jaar weer tot leven gewekt te kunnen worden door één of ander medisch wonder? Dat gebeurt dus vlak na de dood.
Laat zo iemand echter een dagje tussendoor ontdooien en dan weer invriezen en je hebt over 100 jaar dus gewoon een stinkend lijk op de operatietafel.
Dan gaan ze inderdaad dood maar is het vlees ook al in verdere staat van ontbinding gebracht.
De bedoeling van invriezen is om het vers te houden dus dit gebeurt ook in het begin.
Rare vergelijking: Heb je wel eens gehoord van die gasten die zichzelf laten invriezen omdat ze denken over 100 jaar weer tot leven gewekt te kunnen worden door één of ander medisch wonder? Dat gebeurt dus vlak na de dood.
Laat zo iemand echter een dagje tussendoor ontdooien en dan weer invriezen en je hebt over 100 jaar dus gewoon een stinkend lijk op de operatietafel.
donderdag 13 maart 2014 om 23:42
Maar als je het voedsel ontdooit in de magnetron en daarna meteen verder verhit in de pan is dat toch geen probleem? Ik heb een beetje gezocht op de website van het voedingscentrum en daar staat zoiets van dat het beter is voedsel te ontdooien in de magnetron... Het is ook praktischer voor mij omdat ik 's morgens vaak nog niet weet wat ik 's avonds wil eten.
(ja, verder verwarmen kan ook in de magnetron maar ik vind eten uit de pan lekkerder)
(ja, verder verwarmen kan ook in de magnetron maar ik vind eten uit de pan lekkerder)
