Eten
alle pijlers
Vloeibaar eten
maandag 21 december 2015 om 15:20
Hallo, dit is mijn eerste keer op deze site. Ik zoek tips om mijn vader een fijn kerstdiner te kunnen voorzetten
Hij heeft kanker in zijn mond gehad, zijn tong is daardoor verlamt en hij het eten niet meer vermalen. Iedere
keer aardappelpuree is ook zo wat. Iets met lange draden erin gaat ook niet. Iemand een idee ?
Joseeke
Hij heeft kanker in zijn mond gehad, zijn tong is daardoor verlamt en hij het eten niet meer vermalen. Iedere
keer aardappelpuree is ook zo wat. Iets met lange draden erin gaat ook niet. Iemand een idee ?
Joseeke
maandag 21 december 2015 om 15:26
Wil je zelf maken of juist kant en klaar? AH heeft 3 bijzondere soepen, kant en klaar, die samen een mooi voorgerect vormen als je drie kleine glaasjes maakt. Het is een bietensoep (paars dus), wortelsoep en pastinaaksoep met steranijs. Mooie kleuren en bijzondere smaken.
Verder: moet het echt helemaal glad zijn en zo dun dat je het drinkt? Of kan een risotto ook, als je het extra gaar maakt? Of, maar dat is wel moeilijker, een soufflé? Ragout, maar dan met de vulling extra fijn gesneden?
Verder: moet het echt helemaal glad zijn en zo dun dat je het drinkt? Of kan een risotto ook, als je het extra gaar maakt? Of, maar dat is wel moeilijker, een soufflé? Ragout, maar dan met de vulling extra fijn gesneden?
maandag 21 december 2015 om 15:33
maandag 21 december 2015 om 15:39
Om het feestelijk te maken: kook met kleur en laat een deel van het oorspronkelijke eten intact. Bv wortelen malen en serveer dat met een heel worteltje erop. Aardappelen pureren met wat bieslook erdoor geeft een ander ardappelidee en een schijfje aardappel erop. Als toetje ijs, vla yoghurt met wat limonade of gemalen verse vruchten met een mandarijnpartje erop. Wees vooral heel creatief.
Appelmoes met een beetje chilipoeder is heel smakelijk en met een blaadje munt feestelijk.
Appelmoes met een beetje chilipoeder is heel smakelijk en met een blaadje munt feestelijk.
maandag 21 december 2015 om 15:43
Jeetje, akelig voor je vader, en moeilijk inderdaad om iets te bedenken. Wat mij zo te binnen schiet:
- een lekkere soep van gepureerde groente, eventueel ook eerst geroosterd in de oven (bv. geroosterde wortel/pompoensoep)
- verschillende soorten hummus/baba ganoush/muhammara (oosterse dips, ff googlen)
- knolselderij-gormas souffle (als hij aardappelpuree eet denk ik dat dit ook wel lukt. zonodig kan ik het recept voor je opzoeken)
- een lekker toetje met gepureerd fruit en room/kwark in laagjes in een glaasje, of creme caramel of zoiets
- een spoom (bolletje sorbet met mousserende wijn) lijkt me ook geschikt ergens tussendoor, om er een lekker kerstdiner gevoel aan te geven
- een lekkere soep van gepureerde groente, eventueel ook eerst geroosterd in de oven (bv. geroosterde wortel/pompoensoep)
- verschillende soorten hummus/baba ganoush/muhammara (oosterse dips, ff googlen)
- knolselderij-gormas souffle (als hij aardappelpuree eet denk ik dat dit ook wel lukt. zonodig kan ik het recept voor je opzoeken)
- een lekker toetje met gepureerd fruit en room/kwark in laagjes in een glaasje, of creme caramel of zoiets
- een spoom (bolletje sorbet met mousserende wijn) lijkt me ook geschikt ergens tussendoor, om er een lekker kerstdiner gevoel aan te geven
maandag 21 december 2015 om 15:50
quote:ambra schreef op 21 december 2015 @ 15:33:
ik heb mijn topic voor je ge-upt over smaakvol gemalen eten, ben niet zo goed in een link.
Daar hebben destijds ook al veel mensen mee gedacht.
Misschien heb je er iets aan?
Sterkte voor je vader, en ik hoop dat je wat lekkers vind om te koken voor hem.
Het is best lastig..linkje
ik heb mijn topic voor je ge-upt over smaakvol gemalen eten, ben niet zo goed in een link.
Daar hebben destijds ook al veel mensen mee gedacht.
Misschien heb je er iets aan?
Sterkte voor je vader, en ik hoop dat je wat lekkers vind om te koken voor hem.
Het is best lastig..linkje
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
maandag 21 december 2015 om 16:22
Gazpacho, is een lekkere koude soep. Zelfgemaakte appelmoes. Je kunt ook puree maken van andere groentes he, doperwtjes, wortels, kastanjes. Spinazie a la creme. Ik eet vegetarisch en het kruimgehakt van de ah is erg lekker, vind ik, en beter te eten dan geruld gewoon gehakt. En dan bv een knoflooksaus of creme fraiche eroverheen gooien. Kerst moet wel een beetje luxe zijn, vind ik zelf dan, een beetje chiquer. Toetjes heb je nu in overvloed bij de supermarkt, mousjes ed, bij de ah hebben ze veel lekkers. Bv een Gu toetje, dat smelt in je mond. Fijne kerst iig!
maandag 21 december 2015 om 18:27
Ik zou in iedergval een lekkere soep maken, van het weeked een gemaakt met pompoen(oranje en groene), zoete aardappel en wortel en kruiden, was heel lekker ! Of broccoli soep, courgette soep, wortel soep, tomaten soep, linzen soep etc ook lekker
Ipv aardappelpuree kun je natuurlijk ook zoete aardappelpuree maken of een combo van de twee. En je zou ook zoete aardappel of pompoen stomen zodat die goed zacht zijn dan 'smelten' die zo in de mond, en ziet er misschien toch wat feestelijker uit dan een purree en hij kan het evtueel zelf nog een beetje prakken voordat hij het in zijn mond stopt als dat nodig is.
Wat je ook kunt doen inplaats van purree is een zoete aardappel poffen, die word heel zacht dat smelt zo weg in de mond! Daarnaast kun je dan bijvoorbeeld een erwten purree serveren en een champion purree/prutje/pate achtig iets. Of een corn chowder erbij als dat fijn genoeg is.
Rissoto? of is dat niet fijn genoeg ?
Als toetje kun je rijpe bananen invriezen eventueel nog andere fruit naar keuze, als het tijd is voor het desert gooi je dat gevroren fruit in de blender of keuken machine en dan heb je ijs gemaakt van fruit, heel lekker. Of je neemt gewoone ijs, tiramisu of een van de vele andere toetjes. Wat er misschien ook wel leuk en feestelijk uit ziet en zacht is, is een banaan die is aangebakken in de pan.
Ook zou ik in iedergeval goed met kleur werken en zorgen dat het bord mooi opgemaakt is.
Ipv aardappelpuree kun je natuurlijk ook zoete aardappelpuree maken of een combo van de twee. En je zou ook zoete aardappel of pompoen stomen zodat die goed zacht zijn dan 'smelten' die zo in de mond, en ziet er misschien toch wat feestelijker uit dan een purree en hij kan het evtueel zelf nog een beetje prakken voordat hij het in zijn mond stopt als dat nodig is.
Wat je ook kunt doen inplaats van purree is een zoete aardappel poffen, die word heel zacht dat smelt zo weg in de mond! Daarnaast kun je dan bijvoorbeeld een erwten purree serveren en een champion purree/prutje/pate achtig iets. Of een corn chowder erbij als dat fijn genoeg is.
Rissoto? of is dat niet fijn genoeg ?
Als toetje kun je rijpe bananen invriezen eventueel nog andere fruit naar keuze, als het tijd is voor het desert gooi je dat gevroren fruit in de blender of keuken machine en dan heb je ijs gemaakt van fruit, heel lekker. Of je neemt gewoone ijs, tiramisu of een van de vele andere toetjes. Wat er misschien ook wel leuk en feestelijk uit ziet en zacht is, is een banaan die is aangebakken in de pan.
Ook zou ik in iedergeval goed met kleur werken en zorgen dat het bord mooi opgemaakt is.
woensdag 23 december 2015 om 16:40
Zelf een goede bouillon trekken, want bouillon kan hij zeker eten.
Mijn oma maakte vaak dingen als komkommermousse en zalmmousse, dat was ook zacht en glad.
Een beetje paté met wat cranberrycompote is wss ook een optie, en niet iets wat hij dagelijks eet (roompate nemen, dat is de gladste).
Chocolademousse als toetje, met slagroom.
Je zegt dat je vader het niet meer kan vermalen... Helpt het als het heel erg klein gesneden is? Want dan zou je bijvoorbeeld nog wel wat stukjes soepgroente in de soep kunnen doen, of bijvoorbeeld wat gebakken champignons of ragout oid kunnen serveren.
Mijn oma maakte vaak dingen als komkommermousse en zalmmousse, dat was ook zacht en glad.
Een beetje paté met wat cranberrycompote is wss ook een optie, en niet iets wat hij dagelijks eet (roompate nemen, dat is de gladste).
Chocolademousse als toetje, met slagroom.
Je zegt dat je vader het niet meer kan vermalen... Helpt het als het heel erg klein gesneden is? Want dan zou je bijvoorbeeld nog wel wat stukjes soepgroente in de soep kunnen doen, of bijvoorbeeld wat gebakken champignons of ragout oid kunnen serveren.
