Eten
alle pijlers
Walnoten, help!
donderdag 2 oktober 2008 om 12:13
Ik zie met ontzetting dat de walnoten weer uit de bomen vallen (toch uit de walnotenbomen), dat betekent dat ik binnenkort weer een paar kruiwagens vol noten vanonder die bomen vandaan raap...
Ik heb nog een kilo of 20 over van vorig jaar dus het walnotenprobleem wordt elk jaar alleen maar groter.
Vraag dus aan de VIVAforum-keukenfeeën wat ik met -bijvoorbeeld - 10-20-30 kilo walnoten kan. Ik las ooit eens iets over walnotenpasta maar kan dat recept niet meer vinden.
O ja, ik heb ook iets van een 5 kilogram fucking verse vijgen die snel moeten verwerkt worden. Wat doet iemand met zo'n hoeveelheid?
Ik heb nog een kilo of 20 over van vorig jaar dus het walnotenprobleem wordt elk jaar alleen maar groter.
Vraag dus aan de VIVAforum-keukenfeeën wat ik met -bijvoorbeeld - 10-20-30 kilo walnoten kan. Ik las ooit eens iets over walnotenpasta maar kan dat recept niet meer vinden.
O ja, ik heb ook iets van een 5 kilogram fucking verse vijgen die snel moeten verwerkt worden. Wat doet iemand met zo'n hoeveelheid?
donderdag 2 oktober 2008 om 22:52
quote:geve schreef op 02 oktober 2008 @ 21:20:
WOW, Thankxxx Mizzzi! Het houdt je wel bezig he?
Ik heb nog ergens een 10 ton hydraulische autokrick, daarmee knijp je zelfs het sap uit woestijnzand. Met een goed plan, wat technisch inzicht, veel tijd en een hoop gesakker wordt dat een pico bello notenpers en indien niet dan toch maar zo'n piteba prutsding aanschaffen.
Wij kunnen vanaf nu jullie bestellingen aannemen. Mooi, dat gaat dan helemaal goedkomen met die noten
WOW, Thankxxx Mizzzi! Het houdt je wel bezig he?
Ik heb nog ergens een 10 ton hydraulische autokrick, daarmee knijp je zelfs het sap uit woestijnzand. Met een goed plan, wat technisch inzicht, veel tijd en een hoop gesakker wordt dat een pico bello notenpers en indien niet dan toch maar zo'n piteba prutsding aanschaffen.
Wij kunnen vanaf nu jullie bestellingen aannemen. Mooi, dat gaat dan helemaal goedkomen met die noten
vrijdag 3 oktober 2008 om 09:33
quote:Moos2 schreef op 02 oktober 2008 @ 22:12:
Vijgen? Oooh heerlijk, die kan ik elke dag wel eten!
Ennnn... je kunt er echt heerlijke jam van maken!Yep! Een kilogram vijgen is ondertussen gesneuveld in een vijgen+citroen jam, een andere kilogram in vijgen+sinaasappel+kardemom jam en ongeveer een kilogram zo leeg gelepeld. Vooral die vijgen+sinaasappel+kardemom is heel lekker. Nog maar 2 kilogram over dus.
Vijgen? Oooh heerlijk, die kan ik elke dag wel eten!
Ennnn... je kunt er echt heerlijke jam van maken!Yep! Een kilogram vijgen is ondertussen gesneuveld in een vijgen+citroen jam, een andere kilogram in vijgen+sinaasappel+kardemom jam en ongeveer een kilogram zo leeg gelepeld. Vooral die vijgen+sinaasappel+kardemom is heel lekker. Nog maar 2 kilogram over dus.
zondag 5 oktober 2008 om 11:19
quote:geve schreef op 03 oktober 2008 @ 09:33:
[...]
Yep! Een kilogram vijgen is ondertussen gesneuveld in een vijgen+citroen jam, een andere kilogram in vijgen+sinaasappel+kardemom jam en ongeveer een kilogram zo leeg gelepeld. Vooral die vijgen+sinaasappel+kardemom is heel lekker. Nog maar 2 kilogram over dus.Wanneer mag ik komen proeven...?
[...]
Yep! Een kilogram vijgen is ondertussen gesneuveld in een vijgen+citroen jam, een andere kilogram in vijgen+sinaasappel+kardemom jam en ongeveer een kilogram zo leeg gelepeld. Vooral die vijgen+sinaasappel+kardemom is heel lekker. Nog maar 2 kilogram over dus.Wanneer mag ik komen proeven...?
zondag 5 oktober 2008 om 11:34
Ik keek net op een site en zag dit recept, moet dus wel erbij zeggen dat ik het zelf nog nooit gemaakt heb, maar het klinkt lekker;
Notenlikeur
Ingrediënten:
100 gr gepelde, verse, natte walnoten
200 gr bruine kandij
5 dl Cognac
1/2 pijpje kaneel
extra:
1 liter inmaakpot
1 fles
Bereiding:
De noten 2 minuten in kokend water dompelen, laten uitlekken en alle velletjes verwijderen (de velletjes maken de likeur bitter).
Het witte vlees van de noten met kandij, Cognac en kaneelstokje in een inmaakpot doen. Elke dag even schudden.
Zodra de kandij helemaal opgelost is, de likeur zeven en in een fles doen.
De likeur is dan direct drinkbaar.
1 jaar houdbaar.
Notenlikeur
Ingrediënten:
100 gr gepelde, verse, natte walnoten
200 gr bruine kandij
5 dl Cognac
1/2 pijpje kaneel
extra:
1 liter inmaakpot
1 fles
Bereiding:
De noten 2 minuten in kokend water dompelen, laten uitlekken en alle velletjes verwijderen (de velletjes maken de likeur bitter).
Het witte vlees van de noten met kandij, Cognac en kaneelstokje in een inmaakpot doen. Elke dag even schudden.
Zodra de kandij helemaal opgelost is, de likeur zeven en in een fles doen.
De likeur is dan direct drinkbaar.
1 jaar houdbaar.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 6 oktober 2008 om 13:42
quote:geve schreef op 02 oktober 2008 @ 13:56:
En hoe doe je dat dan, die noten in honing? Potje opvullen met gepelde walnoten en dan tot de rand bijvullen met honing?
kan. of andersom, wwhathever. je hebt ongeveer n half potje honing nodig per postje. en de bruine vliesjes kunnen er om blijven.
Ook lekker over of door ijs.
En hoe doe je dat dan, die noten in honing? Potje opvullen met gepelde walnoten en dan tot de rand bijvullen met honing?
kan. of andersom, wwhathever. je hebt ongeveer n half potje honing nodig per postje. en de bruine vliesjes kunnen er om blijven.
Ook lekker over of door ijs.
woensdag 8 oktober 2008 om 16:27
quote:mylenevalerie schreef op 05 oktober 2008 @ 11:34:
Ik keek net op een site en zag dit recept, moet dus wel erbij zeggen dat ik het zelf nog nooit gemaakt heb, maar het klinkt lekker;
Notenlikeur
Ingrediënten:
100 gr gepelde, verse, natte walnoten
200 gr bruine kandij
5 dl Cognac
1/2 pijpje kaneelIk zal 'm eens maken. De notenlikeur die ik meestal maak is met onrijpe walnoten, geplukt half juli: ziet er in eerste instantie erg vies uit maar wordt uiteindelijk bijzonder lekker. Maar ja, jullie moeten me gewoon op erewoord geloven he.
Ik keek net op een site en zag dit recept, moet dus wel erbij zeggen dat ik het zelf nog nooit gemaakt heb, maar het klinkt lekker;
Notenlikeur
Ingrediënten:
100 gr gepelde, verse, natte walnoten
200 gr bruine kandij
5 dl Cognac
1/2 pijpje kaneelIk zal 'm eens maken. De notenlikeur die ik meestal maak is met onrijpe walnoten, geplukt half juli: ziet er in eerste instantie erg vies uit maar wordt uiteindelijk bijzonder lekker. Maar ja, jullie moeten me gewoon op erewoord geloven he.
donderdag 9 oktober 2008 om 17:07
quote:Mathilda1 schreef op 08 oktober 2008 @ 17:51:
Moet je voor walnootolie echt kraken dan? Kun je niet gewoon alles met schil en al verpulveren (met een hamer ofzo) en dan de stukje in een pers gooien? Het wordt toch gefilterd... of geven de schillen dan een rare bijsmaak?
Ik denk niet dat het hout een bijsmaak geeft, maar als je gaat persen en er blijven kleine stukjes over, dan vormen die "kamertjes" waarin de persdruk niet kan komen en daardoor verlies je een flink deel van de olie-opbrengst. Tenminste, dat denk ik. Ook voor het flut-persje van Piteba moeten de noten gepeld zijn.
Echte walnoten-molens verpulveren alles héél fijn tussen 2 enorme stenen, waardoor het misschien mogelijk is om ongepelde noten aan te leveren en de op die manier bekomen brei te persen. Het zou in ieder geval een boel tijd besparen.
Moet je voor walnootolie echt kraken dan? Kun je niet gewoon alles met schil en al verpulveren (met een hamer ofzo) en dan de stukje in een pers gooien? Het wordt toch gefilterd... of geven de schillen dan een rare bijsmaak?
Ik denk niet dat het hout een bijsmaak geeft, maar als je gaat persen en er blijven kleine stukjes over, dan vormen die "kamertjes" waarin de persdruk niet kan komen en daardoor verlies je een flink deel van de olie-opbrengst. Tenminste, dat denk ik. Ook voor het flut-persje van Piteba moeten de noten gepeld zijn.
Echte walnoten-molens verpulveren alles héél fijn tussen 2 enorme stenen, waardoor het misschien mogelijk is om ongepelde noten aan te leveren en de op die manier bekomen brei te persen. Het zou in ieder geval een boel tijd besparen.
donderdag 9 oktober 2008 om 21:37
quote:mamalelie schreef op 09 oktober 2008 @ 17:10:
Een bord voor de deur, walnoten te koop.
Komt niemand op af: ik woon in beide gevallen lekker rustig aan een privé-weg. En daarbij wil ik niet voor een kilo noten een half uur ouwehoeren.
Naar het bos brengen voor eekhoorntjes.
Dat doen de eekhoorntjes zelf wel, bedankt! Zo kan het zomaar gebeuren dat onder een naaldboom een tiental kleine notenboompjes ontkiemen. Eekhoorns vergeten wel eens iets, weet je?
Dierentuin vragen (er zijn meer beestjes die wel een nootje lusten).
Weggeven dus, ja dat had ik ook al verzonnen.
Op school vragen (nagenoeg elke basisschool heeft een herfstproject).
En dan verantwoordelijk gesteld worden als zo'n kind zijn vinger knelt tussen de notenkraker? Ik denk er nog even over na...
Een bord voor de deur, walnoten te koop.
Komt niemand op af: ik woon in beide gevallen lekker rustig aan een privé-weg. En daarbij wil ik niet voor een kilo noten een half uur ouwehoeren.
Naar het bos brengen voor eekhoorntjes.
Dat doen de eekhoorntjes zelf wel, bedankt! Zo kan het zomaar gebeuren dat onder een naaldboom een tiental kleine notenboompjes ontkiemen. Eekhoorns vergeten wel eens iets, weet je?
Dierentuin vragen (er zijn meer beestjes die wel een nootje lusten).
Weggeven dus, ja dat had ik ook al verzonnen.
Op school vragen (nagenoeg elke basisschool heeft een herfstproject).
En dan verantwoordelijk gesteld worden als zo'n kind zijn vinger knelt tussen de notenkraker? Ik denk er nog even over na...
zondag 12 oktober 2008 om 19:15
