Eten
alle pijlers
warme hap op feestje maar geen oven
donderdag 2 oktober 2008 om 19:51
donderdag 2 oktober 2008 om 19:58
donderdag 2 oktober 2008 om 20:08
Bitterballen
saté'tjes
Mini kaas- en garnaalkroketjes
Benodigdheden voor ongeveer 30 stuks
Voor de kaaskroketjes
100 gr vetstof
150 gr bloem
½ l kokende melk
4 eieren
200 gr gemalen kaas
paneermeel
peper
zout
muskaatnoot
houten prikkers
Maak een dikke saus van de vetstof, de bloem en de melk. Breng op smaak met de kruiden. Roer de eierdooiers erdoor en laat opnieuw doorkoken tot de eerste luchtbellen verschijnen. Roer de kaas erbij en laat die smelten. Laat niet meer koken. Giet alles op een met bloem bestrooide plank, spreid open en laat goed afkoelen. Snijd de massa vervolgens in stukken van 3 op 2 centimeter. Vorm er kroketjes van. Wentel ze eerst door bloem, daarna door eiwit en paneermeel en bak ze in heet frituurvet. Laat uitdruipen en dien op met tartaarsaus als dipsaus.
Benodigdheden voor ongeveer 30 stuks
Voor de garnaalkroketjes
150 gr vetstof
150 gr gepelde garnalen
150 gr bloem
½ l melk
2-3 eieren
50 gr gemalen kaas
peper
zout
Maak een dikke witte saus van de vetstof, de bloem, de melk en de eierdooiers. Breng op smaak met de kruiden. Roer de garnalen door de saus en laat de kaas in de saus smelten. Ga verder te werk zoals voor de kaaskroketjes.
Om er zeker van te zijn dat de kroketjes tijdens het frituren niet openbarsten, paneer je ze tweemaal. Op die manier krijg je een vaste korstvorming.
Plaats de kroketjes op een dessertbordje en geef er een vorkje bij.
In plaats van kroketjes kan je van het mengsel ook kleine balletjes vormen.
saté'tjes
Mini kaas- en garnaalkroketjes
Benodigdheden voor ongeveer 30 stuks
Voor de kaaskroketjes
100 gr vetstof
150 gr bloem
½ l kokende melk
4 eieren
200 gr gemalen kaas
paneermeel
peper
zout
muskaatnoot
houten prikkers
Maak een dikke saus van de vetstof, de bloem en de melk. Breng op smaak met de kruiden. Roer de eierdooiers erdoor en laat opnieuw doorkoken tot de eerste luchtbellen verschijnen. Roer de kaas erbij en laat die smelten. Laat niet meer koken. Giet alles op een met bloem bestrooide plank, spreid open en laat goed afkoelen. Snijd de massa vervolgens in stukken van 3 op 2 centimeter. Vorm er kroketjes van. Wentel ze eerst door bloem, daarna door eiwit en paneermeel en bak ze in heet frituurvet. Laat uitdruipen en dien op met tartaarsaus als dipsaus.
Benodigdheden voor ongeveer 30 stuks
Voor de garnaalkroketjes
150 gr vetstof
150 gr gepelde garnalen
150 gr bloem
½ l melk
2-3 eieren
50 gr gemalen kaas
peper
zout
Maak een dikke witte saus van de vetstof, de bloem, de melk en de eierdooiers. Breng op smaak met de kruiden. Roer de garnalen door de saus en laat de kaas in de saus smelten. Ga verder te werk zoals voor de kaaskroketjes.
Om er zeker van te zijn dat de kroketjes tijdens het frituren niet openbarsten, paneer je ze tweemaal. Op die manier krijg je een vaste korstvorming.
Plaats de kroketjes op een dessertbordje en geef er een vorkje bij.
In plaats van kroketjes kan je van het mengsel ook kleine balletjes vormen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:11
Roerbak met Indisch gekruide balletjes
Ingrediënten
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 sjalotje
• 2 teentjes knoflook
• 2 grote uien
• 300 g worteltjes
• 300 g sperziebonen
• 1 zakje kruidenmix (voor gehaktsaté)
• 4 eetlepels olie
• 1-2 eetlepels ketjap manis
• 1-2 theelepels sambal
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereiding
1. Pel en snipper het sjalotje en het teentje knoflook. Pel de uien en snijd ze in partjes. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in schuine stukjes van ± 2 cm. Maak de sperziebonen schoon en breek ze.
2. Meng het gehakt met het ei, de kruidenmix, het sjalotje en de helft van de knoflook en vorm er stuitergrootte balletjes van.
3. Verhit de helft van de olie in een wok en bak de gehaktballetjes rondom bruin en in 5-7 minuten gaar. Neem ze uit de pan.
4. Voeg de rest van de olie toe en fruit de ui met de rest van de knoflook al omscheppend gedurende 3 minuten.
5. Voeg de worteltjes en de sperziebonen toe en bak ze 5 minuten mee. Schep de balletjes, de ketjap en sambal, peper en zout naar smaak erdoor en warm alles goed door.
Lekker met meergranenrijst.
Ingrediënten
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 sjalotje
• 2 teentjes knoflook
• 2 grote uien
• 300 g worteltjes
• 300 g sperziebonen
• 1 zakje kruidenmix (voor gehaktsaté)
• 4 eetlepels olie
• 1-2 eetlepels ketjap manis
• 1-2 theelepels sambal
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereiding
1. Pel en snipper het sjalotje en het teentje knoflook. Pel de uien en snijd ze in partjes. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in schuine stukjes van ± 2 cm. Maak de sperziebonen schoon en breek ze.
2. Meng het gehakt met het ei, de kruidenmix, het sjalotje en de helft van de knoflook en vorm er stuitergrootte balletjes van.
3. Verhit de helft van de olie in een wok en bak de gehaktballetjes rondom bruin en in 5-7 minuten gaar. Neem ze uit de pan.
4. Voeg de rest van de olie toe en fruit de ui met de rest van de knoflook al omscheppend gedurende 3 minuten.
5. Voeg de worteltjes en de sperziebonen toe en bak ze 5 minuten mee. Schep de balletjes, de ketjap en sambal, peper en zout naar smaak erdoor en warm alles goed door.
Lekker met meergranenrijst.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:13
donderdag 2 oktober 2008 om 20:17
Koude pasta salade
Een bijdrage van: wereldredactie
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 6
Keuken: Goedkoop en snel
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Salades
Omschrijving
Lekker als het zo warm is,makkelijk van te voren klaar te maken,ook lekker als onderdeel van een koud buffet of bij een bbq
Ingrediënten
Pak strikjes pasta,2 blikjes tonijn op oliebasis,1rode paprika,1rode ui,klein blikje mais,klein potje doperwten,2hard gekookte eieren,3augurken 2 eetlepels zilveruitjes,peper,mayonase en pesto
Voorbereiding
Pasa koken en laten afkoelen
Bereidingswijze
3eetlepels mayonaise mengen met 3 eetlepels pesto op smaak brengen met peper.paprika en eieren in stukjes snijden.alle ingredienten door elkaar doen ,in de koelkast door en door koud laten worden
Serveertips
Lekker met stokbrood met de rest van de pesto
Een bijdrage van: wereldredactie
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 6
Keuken: Goedkoop en snel
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Salades
Omschrijving
Lekker als het zo warm is,makkelijk van te voren klaar te maken,ook lekker als onderdeel van een koud buffet of bij een bbq
Ingrediënten
Pak strikjes pasta,2 blikjes tonijn op oliebasis,1rode paprika,1rode ui,klein blikje mais,klein potje doperwten,2hard gekookte eieren,3augurken 2 eetlepels zilveruitjes,peper,mayonase en pesto
Voorbereiding
Pasa koken en laten afkoelen
Bereidingswijze
3eetlepels mayonaise mengen met 3 eetlepels pesto op smaak brengen met peper.paprika en eieren in stukjes snijden.alle ingredienten door elkaar doen ,in de koelkast door en door koud laten worden
Serveertips
Lekker met stokbrood met de rest van de pesto
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:25
Kip stoofpotje
Een bijdrage van: alidada
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Smaak: Hartig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: Braadpan,mes, zeef.
Omschrijving
Dit is een heerlijk recept, ik maak het van kippenpoten omdat die malser zijn dan kipfilet. Heb je weinig tijd kan je kipfilet nemen maar pas dan het gewicht en de tijd aan anders wordt het droog!!! Neem je kipfilet dan kan heb je ongeveer 4- 5 ons nodig voor 4 personen.
Je kan er rijst, mie of aardappels bij eten het smaakt allemaal heerlijk!
Ingrediënten
*4 kippenpoten.(ongeveer 800 gram).
* OF 400 - 500 gram kipfilet
*1 theelepel knoflookpoeder(ik gebruik altijd knoflookpeper daar zit ook zout in).
*1-2 teentjes verse knoflook (meer indien gewenst).
*50 gram vloeibare braadboter of (olijf)olie.
*1 grote ui.
*1 prei.
*1 rode paprika.
*1 bakje champignons.
*1 blik doperwten (ongv. 250 gram).(Ik vind diepvrieserwtjes VEEL lekkerder)
* 1 theelepel gedroogde basilicum, of 1 eetlepel verse.
*1 takje peterselie.
* zout en versgemalen peper naar smaak.
* Eventueel kipkruiden toevoegen als je dat lekker vindt.
Voorbereiding
* Kip in wrijven met zout, peper en knoflookpoeder(peper).
* In braadpan margarine of olie verhitten.
* Kip in ongeveer 25 minuten gaar en bruin bakken.(ik laat het langer staan maar de kipfile natuurlijk veel korter!).
* Kipstukken of de filé uit de pan scheppen en op een bord af laten koelen en het vet in de braadpan laten!
*Kip van bot halen en in stukjes snijden.
*Ui pellen en snipperen.
*Prei in smalle reepjes snijden, wassen, uit laten lekken.
*Paprika wassen en in stukjes snijden.
*Champignons afvegen en grote eventueel halveren.
*Peterselie fijnknippen.
*Knoflook uitpersen
Bereidingswijze
*Doperwten afgieten.
*In braadpan bakvet van kip verhitten.Ui, knoflook,prei en paprika ongeveer 5 minuten fruiten.
*De kip, champignons, doperwten en basilicum toevoegen. Met deksel schuin op de pan ongeveer 10 minuten zachtjes afbakken en af en toe omscheppen.
* Dan de kipstukjes toevoegen en nog ongeveer 5 minuten mee verwarmen.
*Op smaak brengen met peper en zout en eventueel nog meer kruiden naar je eigen smaak.
* In schaal scheppen en peterselie eroverheen strooien.
Serveertips
Lekker met rijst,aardappeltjes, aardappelpuree en ook mie smaakt hier lekker bij.EET SMAKELIJK.
Een bijdrage van: alidada
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Smaak: Hartig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: Braadpan,mes, zeef.
Omschrijving
Dit is een heerlijk recept, ik maak het van kippenpoten omdat die malser zijn dan kipfilet. Heb je weinig tijd kan je kipfilet nemen maar pas dan het gewicht en de tijd aan anders wordt het droog!!! Neem je kipfilet dan kan heb je ongeveer 4- 5 ons nodig voor 4 personen.
Je kan er rijst, mie of aardappels bij eten het smaakt allemaal heerlijk!
Ingrediënten
*4 kippenpoten.(ongeveer 800 gram).
* OF 400 - 500 gram kipfilet
*1 theelepel knoflookpoeder(ik gebruik altijd knoflookpeper daar zit ook zout in).
*1-2 teentjes verse knoflook (meer indien gewenst).
*50 gram vloeibare braadboter of (olijf)olie.
*1 grote ui.
*1 prei.
*1 rode paprika.
*1 bakje champignons.
*1 blik doperwten (ongv. 250 gram).(Ik vind diepvrieserwtjes VEEL lekkerder)
* 1 theelepel gedroogde basilicum, of 1 eetlepel verse.
*1 takje peterselie.
* zout en versgemalen peper naar smaak.
* Eventueel kipkruiden toevoegen als je dat lekker vindt.
Voorbereiding
* Kip in wrijven met zout, peper en knoflookpoeder(peper).
* In braadpan margarine of olie verhitten.
* Kip in ongeveer 25 minuten gaar en bruin bakken.(ik laat het langer staan maar de kipfile natuurlijk veel korter!).
* Kipstukken of de filé uit de pan scheppen en op een bord af laten koelen en het vet in de braadpan laten!
*Kip van bot halen en in stukjes snijden.
*Ui pellen en snipperen.
*Prei in smalle reepjes snijden, wassen, uit laten lekken.
*Paprika wassen en in stukjes snijden.
*Champignons afvegen en grote eventueel halveren.
*Peterselie fijnknippen.
*Knoflook uitpersen
Bereidingswijze
*Doperwten afgieten.
*In braadpan bakvet van kip verhitten.Ui, knoflook,prei en paprika ongeveer 5 minuten fruiten.
*De kip, champignons, doperwten en basilicum toevoegen. Met deksel schuin op de pan ongeveer 10 minuten zachtjes afbakken en af en toe omscheppen.
* Dan de kipstukjes toevoegen en nog ongeveer 5 minuten mee verwarmen.
*Op smaak brengen met peper en zout en eventueel nog meer kruiden naar je eigen smaak.
* In schaal scheppen en peterselie eroverheen strooien.
Serveertips
Lekker met rijst,aardappeltjes, aardappelpuree en ook mie smaakt hier lekker bij.EET SMAKELIJK.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:28
Rijst en bonen
Een bijdrage van: novemberrain18
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Afrikaans
Smaak: Pittig
Techniek: Bakken
Soort gerecht: Bijgerecht
Hulpmiddelen: Grote Pan
Omschrijving
Ingrediënten
1 kleine ui fijngehakt, 1 teen knoflook fijngehakt, 250 g langkorrelige rijst, 1 tl vers tijmblad, 125 g creamed coconut blok geraspt, 450 ml groentebouillon, 400 g kidneybonen blik, 1 Madame Jeanette-peper, zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
Verhit de boter in een grote pan en bak de ui en knoflook zacht in 3-4 minuten op een laag vuur. Roer de rijst erdoor en bak de korrels 1 min. mee
Bereidingswijze
Schep de tijm, kokos, groentebouillon en bonen door de rijst. Doe de hele peper erbij en breng de rijst aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst met het deksel op de pan 15-18 min zachtjes pruttelen tot deze gaar en het vocht geabsorbeerd is. Verwijder de peper. Laat de rijst 5 min. staan voor het serveren zodat hij wat losser kan worden
Een bijdrage van: novemberrain18
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Afrikaans
Smaak: Pittig
Techniek: Bakken
Soort gerecht: Bijgerecht
Hulpmiddelen: Grote Pan
Omschrijving
Ingrediënten
1 kleine ui fijngehakt, 1 teen knoflook fijngehakt, 250 g langkorrelige rijst, 1 tl vers tijmblad, 125 g creamed coconut blok geraspt, 450 ml groentebouillon, 400 g kidneybonen blik, 1 Madame Jeanette-peper, zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
Verhit de boter in een grote pan en bak de ui en knoflook zacht in 3-4 minuten op een laag vuur. Roer de rijst erdoor en bak de korrels 1 min. mee
Bereidingswijze
Schep de tijm, kokos, groentebouillon en bonen door de rijst. Doe de hele peper erbij en breng de rijst aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst met het deksel op de pan 15-18 min zachtjes pruttelen tot deze gaar en het vocht geabsorbeerd is. Verwijder de peper. Laat de rijst 5 min. staan voor het serveren zodat hij wat losser kan worden
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:30
Chinese zoetzure drumsticks met prei
Een bijdrage van: pazablipo
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Chinees
Smaak: Zoetzuur
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
Ingrediënten
5 eetlepels zonnebloemolie//
1 pakje Chinese zoetzuur (Conimex, 74 g)//
8 drumsticks//
300 g rijst//
2 rode paprikas//
3 preien//
50 g gezouten cashewnoten
Bereidingswijze
Zakje marinade uit pakje voor Chinese zoetzuur met 2 el olie tot gladde massa mengen.
Drumsticks toevoegen, goed mengen en 10 min. marineren.
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Paprika en prei schoonmaken en in stukjes snijden.
In koekenpan drumsticks in 20 min. gaarbakken.
In wok rest van olie verhitten en paprika en prei 5 min. roerbakken.
Sausmix uit pakje met 350 ml water toevoegen en aan de kook brengen. Saus 5 min. zacht laten koken.
Kip, rijst, groenten en saus over vier borden verdelen en met noten bestrooien.
(Bron: AH)
Serveertips
Lekker met komkommersalade en kroepoek.
Een bijdrage van: pazablipo
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Chinees
Smaak: Zoetzuur
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
Ingrediënten
5 eetlepels zonnebloemolie//
1 pakje Chinese zoetzuur (Conimex, 74 g)//
8 drumsticks//
300 g rijst//
2 rode paprikas//
3 preien//
50 g gezouten cashewnoten
Bereidingswijze
Zakje marinade uit pakje voor Chinese zoetzuur met 2 el olie tot gladde massa mengen.
Drumsticks toevoegen, goed mengen en 10 min. marineren.
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Paprika en prei schoonmaken en in stukjes snijden.
In koekenpan drumsticks in 20 min. gaarbakken.
In wok rest van olie verhitten en paprika en prei 5 min. roerbakken.
Sausmix uit pakje met 350 ml water toevoegen en aan de kook brengen. Saus 5 min. zacht laten koken.
Kip, rijst, groenten en saus over vier borden verdelen en met noten bestrooien.
(Bron: AH)
Serveertips
Lekker met komkommersalade en kroepoek.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:32
Oosterse gehaktballetjes
Een bijdrage van: molenmeisje
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Keuken: Indonesisch
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Borrelhapjes
Omschrijving
Deze balletjes hebben we geproefd op de 80e verjaardag van tante Jo en ze waren heerlijk! Dank aan Wil voor het recept.
Ingrediënten
1 pond HOH gehakt
1 zakje gedroogde nasi groente
1 ui
1 zakje gedroogde kokos
1 ei
1 dunne prei
paneermeel
paprikapoeder
1 teen knoflook
ketjap manis
sambal
peper en zout uit de molen
1 el vloeibare croma
Voorbereiding
Wel de nasigroente in een klein beetje water. Snipper de ui heel fijn. Snijd de prei in ragfijne ringetjes.
Bereidingswijze
Kneed het gehakt met de nasi groente, de ui, de kokos, de prei, de geperste knoflook en het ei goed door elkaar. Voeg naar smaak paprikapoeder, ketjap en sambal toe. Doe er een paar lepels paneermeel bij zodat je een stevige structuur krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Draai balletjes ter grootte van een walnoot en laat deze bij voorkeur een half uurtje rusten. Bak ze in een grote koekenpan in de croma rondom bruin en gaar.
Serveertips
Serveren met of zonder satesaus.
Een bijdrage van: molenmeisje
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Keuken: Indonesisch
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Borrelhapjes
Omschrijving
Deze balletjes hebben we geproefd op de 80e verjaardag van tante Jo en ze waren heerlijk! Dank aan Wil voor het recept.
Ingrediënten
1 pond HOH gehakt
1 zakje gedroogde nasi groente
1 ui
1 zakje gedroogde kokos
1 ei
1 dunne prei
paneermeel
paprikapoeder
1 teen knoflook
ketjap manis
sambal
peper en zout uit de molen
1 el vloeibare croma
Voorbereiding
Wel de nasigroente in een klein beetje water. Snipper de ui heel fijn. Snijd de prei in ragfijne ringetjes.
Bereidingswijze
Kneed het gehakt met de nasi groente, de ui, de kokos, de prei, de geperste knoflook en het ei goed door elkaar. Voeg naar smaak paprikapoeder, ketjap en sambal toe. Doe er een paar lepels paneermeel bij zodat je een stevige structuur krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Draai balletjes ter grootte van een walnoot en laat deze bij voorkeur een half uurtje rusten. Bak ze in een grote koekenpan in de croma rondom bruin en gaar.
Serveertips
Serveren met of zonder satesaus.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:34
Canja
Een bijdrage van: mafrika
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Keuken: Afrikaans
Smaak: Zout
Techniek: Koken
Soort gerecht: Soepen
Omschrijving
Kaapverdische maaltijdsoep met rijst en kip. Deze wordt normaal gezien gegeten op speciale gelegenheden, zoals verjaardagen en oudejaarsavond. Recept van mijn schoonmoeder.
Ingrediënten
1 kip/ 500 gr kipfilet - 1 kop rijst - 2 uien - 4 blokjes kippebouillon - 1.5l water
Voorbereiding
Snipper de ui fijn, hak de kip in stukken
Bereidingswijze
Frituur de ui. Voeg daarna de kippestukken, de bouillonblokjes en het water toe. Laat dit koken. Wanneer de soep kookt, voeg dan de rijst toe. Laat 30 - 40 min koken. Roer af en toe.
Voeg ev. naar smaak nog zout toe
Serveertips
Deze maaltijdsoep kan natuurlijk met brood gegeten worden.
Een bijdrage van: mafrika
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Keuken: Afrikaans
Smaak: Zout
Techniek: Koken
Soort gerecht: Soepen
Omschrijving
Kaapverdische maaltijdsoep met rijst en kip. Deze wordt normaal gezien gegeten op speciale gelegenheden, zoals verjaardagen en oudejaarsavond. Recept van mijn schoonmoeder.
Ingrediënten
1 kip/ 500 gr kipfilet - 1 kop rijst - 2 uien - 4 blokjes kippebouillon - 1.5l water
Voorbereiding
Snipper de ui fijn, hak de kip in stukken
Bereidingswijze
Frituur de ui. Voeg daarna de kippestukken, de bouillonblokjes en het water toe. Laat dit koken. Wanneer de soep kookt, voeg dan de rijst toe. Laat 30 - 40 min koken. Roer af en toe.
Voeg ev. naar smaak nog zout toe
Serveertips
Deze maaltijdsoep kan natuurlijk met brood gegeten worden.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:35
Stoofpot met rundvlees, mijn favoriet! Het gerecht voor als je een grote groep over de vloer krijgt. Heel simpel, maar begin er toch maar niet aan als je niet een beetje kunt koken. Je moet een roux in de juiste hoeveelheid maken en natuurlijk neem je vette runderlappen en geen biefstuk als vlees. Enfin, verder heel simpel. Denk aan de tijd. Een stoofpot moet een uur of vier pruttelen en het liefst de vorige dag al gemaakt zijn.
Maar BGB heeft ook al een hoop lekkers, zie ik.
Maar BGB heeft ook al een hoop lekkers, zie ik.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:38
Zuid russische soep
Een bijdrage van: saracaris
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Aantal personen: 4
Keuken: Russisch
Smaak: Pittig
Techniek: Koken
Soort gerecht: Soepen
Hulpmiddelen: Mes,snijplank,pan en pollepel
Omschrijving
Deze soep heet Zuidrussische soep, maar eigenlijk vind ik het meer een italiaanse/ spaanse soep. Het recept is van een vriendin van mijn moeder. Mijn moeder en ik hebben het al vaak klaar gemaakt voor bijvoorbeeld een verjaardag. Altijd succes verzekerd!
Ingrediënten
1 liter vleesbouillon, 1 ui, 1 prei,
1 teentje knoflook, 100 gram salami, 4 eetlepels boter, klein blikje tomatenpuree,
40 gram bloem, 1 theelepel oregano,
10 groene olijven zonder pit, 1 glas rode wijn.
Voorbereiding
Snipper ui en knoflook en snij de prei fijn.
Salami in dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze
Smelt de boter en fruit hierin alles zachtjes aan. Voeg verlogens de tomatenpuree toe en laat het even mee fruiten. Roer de bloem er doorheen en giet onder het roeren wijn en bouillon erbij. breng de soep aan de kook en voeg peper, zout en oregano toe.
Snij de olijven in stukjes, en voeg deze eventueel met wat vocht uit het potje toe.
Warm de soep door zonder te koken
Serveertips
Met stokbrood
Een bijdrage van: saracaris
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Aantal personen: 4
Keuken: Russisch
Smaak: Pittig
Techniek: Koken
Soort gerecht: Soepen
Hulpmiddelen: Mes,snijplank,pan en pollepel
Omschrijving
Deze soep heet Zuidrussische soep, maar eigenlijk vind ik het meer een italiaanse/ spaanse soep. Het recept is van een vriendin van mijn moeder. Mijn moeder en ik hebben het al vaak klaar gemaakt voor bijvoorbeeld een verjaardag. Altijd succes verzekerd!
Ingrediënten
1 liter vleesbouillon, 1 ui, 1 prei,
1 teentje knoflook, 100 gram salami, 4 eetlepels boter, klein blikje tomatenpuree,
40 gram bloem, 1 theelepel oregano,
10 groene olijven zonder pit, 1 glas rode wijn.
Voorbereiding
Snipper ui en knoflook en snij de prei fijn.
Salami in dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze
Smelt de boter en fruit hierin alles zachtjes aan. Voeg verlogens de tomatenpuree toe en laat het even mee fruiten. Roer de bloem er doorheen en giet onder het roeren wijn en bouillon erbij. breng de soep aan de kook en voeg peper, zout en oregano toe.
Snij de olijven in stukjes, en voeg deze eventueel met wat vocht uit het potje toe.
Warm de soep door zonder te koken
Serveertips
Met stokbrood
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:39
Stoofpot van de chef op ouderwetse wijze
Een bijdrage van: mijnsbergen1
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Belgisch
Smaak: Neutraal
Techniek: Braden in oven
Soort gerecht: Bijgerecht
Hulpmiddelen: Oven
ovenschaal
Ingrediënten
500gr. gekookt rundvlees in zo dun mogelijke plakken .
2 eetlepels gehakte peterselie
2 theelepels dragon
150gr. voorjaars uien in plakken gesneden
1 theelepel gehakte kervel
60 gr. kappertjes
4 dl. runderbouillon
zout peper
Voorbereiding
Oven op 180 gr.
Bereidingswijze
Meng de peterselie ,dragon ,uien ,kervel en kappertjes .
Doe de helft van dit mengsel in ovenschotel .
Giet er de helft van de bouillon bij .
Leg de plakken er op .
Bedek het vlees met het kruidenmengsel en de bouillon .
Dek de schotel af en zet in de oven voor ca. 40 min. .
Serveertips
Heerlijk met aardappelpuree en spruiten .
Een bijdrage van: mijnsbergen1
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Belgisch
Smaak: Neutraal
Techniek: Braden in oven
Soort gerecht: Bijgerecht
Hulpmiddelen: Oven
ovenschaal
Ingrediënten
500gr. gekookt rundvlees in zo dun mogelijke plakken .
2 eetlepels gehakte peterselie
2 theelepels dragon
150gr. voorjaars uien in plakken gesneden
1 theelepel gehakte kervel
60 gr. kappertjes
4 dl. runderbouillon
zout peper
Voorbereiding
Oven op 180 gr.
Bereidingswijze
Meng de peterselie ,dragon ,uien ,kervel en kappertjes .
Doe de helft van dit mengsel in ovenschotel .
Giet er de helft van de bouillon bij .
Leg de plakken er op .
Bedek het vlees met het kruidenmengsel en de bouillon .
Dek de schotel af en zet in de oven voor ca. 40 min. .
Serveertips
Heerlijk met aardappelpuree en spruiten .
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:40
Bourgondische stoofpot
Een bijdrage van: mijnsbergen1
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Belgisch
Smaak: Hartig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Bijgerecht
Ingrediënten
1 kg.riblappen of dikke lende
(in grote dobbelstenen snijden en bestuiven met bloem )
bloem
125 gr. doorregenspek (in dobbelstenen snijden )
100 gr boter
4 gesnipperde uien
20 kleine uitjes
worteltjes
een paar tenen knoflook
peper en zout
2 dl .bouillon
1/2 fles rode wijn
tijm, kruidnagel ,laurier,
peterselie
150 gr. champignons
Bereidingswijze
De spek en de uien in de boter bakken uit de pan halen en het vlees aanbraden .
Alle ingredienten aanbraden .(behalve de kruiden )
Dan de bouillon de wijn en de kruiden erbij .
Ongeveer 2 uur laten stoven op het laatst de champignons aan fruiten en er bij voegen .
Dan nog ca 15 laten pruttelen en binden met wat bloem .
Serveertips
De stoofpot op de tafel en bestrooien met wat peterselie.
Lekker met rijst of aardappelpuree en doperwten of stokbrood met een salade .
Bron:
Een bijdrage van: mijnsbergen1
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Belgisch
Smaak: Hartig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Bijgerecht
Ingrediënten
1 kg.riblappen of dikke lende
(in grote dobbelstenen snijden en bestuiven met bloem )
bloem
125 gr. doorregenspek (in dobbelstenen snijden )
100 gr boter
4 gesnipperde uien
20 kleine uitjes
worteltjes
een paar tenen knoflook
peper en zout
2 dl .bouillon
1/2 fles rode wijn
tijm, kruidnagel ,laurier,
peterselie
150 gr. champignons
Bereidingswijze
De spek en de uien in de boter bakken uit de pan halen en het vlees aanbraden .
Alle ingredienten aanbraden .(behalve de kruiden )
Dan de bouillon de wijn en de kruiden erbij .
Ongeveer 2 uur laten stoven op het laatst de champignons aan fruiten en er bij voegen .
Dan nog ca 15 laten pruttelen en binden met wat bloem .
Serveertips
De stoofpot op de tafel en bestrooien met wat peterselie.
Lekker met rijst of aardappelpuree en doperwten of stokbrood met een salade .
Bron:
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:41
Pittig rundvlees stoofpotje
Een bijdrage van: hilda__1
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Anders
Smaak: Pittig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: Braadpan
Omschrijving
Pittige rundvlees stoofschotel
Ingrediënten
750 gr. mager rundvlees
2 eetlepels bloem
50 gram boter of olie om in te bakken
7 sjalotten, gepeld en gehalveerd
4 teentjes knoflook geperst
1 rode paprika in kleine stukjes
1 glas rode wijn
2 dl. water
1 bouillonblokje (rund)
1 blikje tomatenpuree (140 gram)
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 spaanse rode peper
1 spaans pepertje gedroogd
2 kruidnagels
3 laurierblaadjes
half kaneelstokje
tl. oregano, tijm, peper (gemalen), chilipoeder en rozemarijn
Voorbereiding
Vlees snijden in stukken van 2 bij 2cm.
Sjalotten, peper en paprika snijden.
Kruiden alvast bij elkaar doen in een kommetje.
LET OP: dit gerecht wordt vrij pittig, laat voor een mildere versie het gedroogde pepertje en de chilipoeder achterwege. Vervang de chilpeper eventueel voor paprikapoeder.
Bereidingswijze
Snijd het vlees in stukken van 2 bij 2 cm.
Bestrooi deze met de bloem zodat het vlees rondom bedekt is.
Verhit de boter in de pan en braad het vlees in delen aan. (te grote hoeveelheden laat de temperatuur van de boter teveel zakken)
Halveer intussen de sjalotten. Snijd de rode peper (zonder zaadjes) in smalle reepjes.
Voeg het blikje tomatenpuree aan het vlees toe en bak even mee.
Voeg de sjalotten, de in reepjes gesneden rode peper en de 4 uitgeknepen teentjes knoflook toe en bak 2 minuten mee.
Verkruimel het bouillonblokje en voeg deze samen met het glas rode wijn en het water toe aan het vlees. Voorzichtig langs de rand van de pan gieten zodat het vlees niet teveel afkoeld en daardoor taai wordt.
Maak de gepelde tomaten dmv een mes wat kleiner in het blik en voeg deze samen met de paprika bij het vlees.
Voeg daarna de kruiden (gedroogde peper, kruidnagel, laurierblad, oregana, tijm, peper, chilipoeder, rozemarijn en kaneelstokje) toe en roer alles goed door.
Als de saus te dik is of wordt tijdens het sudderen nog wat rode wijn of water toevoegen.
Dit alles 2 a 3 uur latten pruttelen.
Serveertips
Lekker met rijst of stokbrood en een frisse salade.
Een bijdrage van: hilda__1
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Anders
Smaak: Pittig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: Braadpan
Omschrijving
Pittige rundvlees stoofschotel
Ingrediënten
750 gr. mager rundvlees
2 eetlepels bloem
50 gram boter of olie om in te bakken
7 sjalotten, gepeld en gehalveerd
4 teentjes knoflook geperst
1 rode paprika in kleine stukjes
1 glas rode wijn
2 dl. water
1 bouillonblokje (rund)
1 blikje tomatenpuree (140 gram)
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 spaanse rode peper
1 spaans pepertje gedroogd
2 kruidnagels
3 laurierblaadjes
half kaneelstokje
tl. oregano, tijm, peper (gemalen), chilipoeder en rozemarijn
Voorbereiding
Vlees snijden in stukken van 2 bij 2cm.
Sjalotten, peper en paprika snijden.
Kruiden alvast bij elkaar doen in een kommetje.
LET OP: dit gerecht wordt vrij pittig, laat voor een mildere versie het gedroogde pepertje en de chilipoeder achterwege. Vervang de chilpeper eventueel voor paprikapoeder.
Bereidingswijze
Snijd het vlees in stukken van 2 bij 2 cm.
Bestrooi deze met de bloem zodat het vlees rondom bedekt is.
Verhit de boter in de pan en braad het vlees in delen aan. (te grote hoeveelheden laat de temperatuur van de boter teveel zakken)
Halveer intussen de sjalotten. Snijd de rode peper (zonder zaadjes) in smalle reepjes.
Voeg het blikje tomatenpuree aan het vlees toe en bak even mee.
Voeg de sjalotten, de in reepjes gesneden rode peper en de 4 uitgeknepen teentjes knoflook toe en bak 2 minuten mee.
Verkruimel het bouillonblokje en voeg deze samen met het glas rode wijn en het water toe aan het vlees. Voorzichtig langs de rand van de pan gieten zodat het vlees niet teveel afkoeld en daardoor taai wordt.
Maak de gepelde tomaten dmv een mes wat kleiner in het blik en voeg deze samen met de paprika bij het vlees.
Voeg daarna de kruiden (gedroogde peper, kruidnagel, laurierblad, oregana, tijm, peper, chilipoeder, rozemarijn en kaneelstokje) toe en roer alles goed door.
Als de saus te dik is of wordt tijdens het sudderen nog wat rode wijn of water toevoegen.
Dit alles 2 a 3 uur latten pruttelen.
Serveertips
Lekker met rijst of stokbrood en een frisse salade.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:43
Visstoofpotje
Een bijdrage van: lenya
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Smaak: Zacht en romig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
In een woord geweldig lekker(2 woorden) gewoon proeven!
Ingrediënten
2 sjalotten;1 teen knoflook; 1 prei;150 gram kleine champignons; 150 gram zalmfilet; 300 gram kabeljauw; 150 gram hollandse garnalen; 20 gram boter; 2 dl visbouillon; 1 dl witte wijn;2,5 dl slagroom;mesp. fijne mosterd; 1 laurierblad; mesp. gedroogde oregano; 1 eetl gehakt kervel; zot en peper
Voorbereiding
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook
Halveer de prei in de lengte, was hem goed en snijd in dunne ringen
Veeg de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
Snijd de zalmfilet en de kabeljauw in stukken.
Bereidingswijze
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalotten en de knoflook ca. 3 minuten.
Voeg de bouillon, wijn,slagroom, mosterd, laurier en oregano toe.
Laat dit tot 1/3 inkoken.
Voeg de in stukken gesneden vis toe.
Breng alles aan de kook en temper dan het vuur.
Strooi de gesneden prei,kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel op de pan sudderen.
Breng op smaak met peper en zout en roer er heel voorzichtig de garnalen door.
Pas op dat daarbij de stukken vis niet tot puree worden geroerd.
Serveertips
Lekker met aardappelpuree of brood
Een bijdrage van: lenya
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Smaak: Zacht en romig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
In een woord geweldig lekker(2 woorden) gewoon proeven!
Ingrediënten
2 sjalotten;1 teen knoflook; 1 prei;150 gram kleine champignons; 150 gram zalmfilet; 300 gram kabeljauw; 150 gram hollandse garnalen; 20 gram boter; 2 dl visbouillon; 1 dl witte wijn;2,5 dl slagroom;mesp. fijne mosterd; 1 laurierblad; mesp. gedroogde oregano; 1 eetl gehakt kervel; zot en peper
Voorbereiding
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook
Halveer de prei in de lengte, was hem goed en snijd in dunne ringen
Veeg de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
Snijd de zalmfilet en de kabeljauw in stukken.
Bereidingswijze
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalotten en de knoflook ca. 3 minuten.
Voeg de bouillon, wijn,slagroom, mosterd, laurier en oregano toe.
Laat dit tot 1/3 inkoken.
Voeg de in stukken gesneden vis toe.
Breng alles aan de kook en temper dan het vuur.
Strooi de gesneden prei,kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel op de pan sudderen.
Breng op smaak met peper en zout en roer er heel voorzichtig de garnalen door.
Pas op dat daarbij de stukken vis niet tot puree worden geroerd.
Serveertips
Lekker met aardappelpuree of brood
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:44
Turkse stoofpot
Een bijdrage van: peperine
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Turks
Smaak: Pittig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: TAHINE OF BRAADPAN
Omschrijving
Heerlijk Turks gerecht
Ingrediënten
800gr rundvlees,
zout, peper
1 kopje olijfolie (ca 1dl )
2 teentjes knoflook
1 tl zout
1 spaanse peper(zonder pitjes)( Ik laat de pitjes zitten lekker pittig)
1 el marjolein
1 el geraspte citroenschil
1 tl gemalen komijn
2 uien
6-8 tomaten of blik tomatenblokjes
2,5 dl vleesbouillon
1 takje basilicum
Voorbereiding
Vlees in dobbelstenen snijden
en bestrooien met peper en zout.
de olijfolie in een kom doen.
de teentjes knoflook persen.
de spaanse peper van zaden en zaadlijsten ontdoen,
fijnhakken en samen met de marjolein,
de geraspte citroenschil
en de komijn door de olie mengen.
de gekruide olie aan het vlees toevoegen
en beide ingredi?nten goed mengen.
het vlees minstens 1 nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze
Dan het vlees voor gebruik uit laten lekken
Wel de marinade opvangen
de volgende dag het vlees in de pan of tahine dichtschroeien.
de gesnipperde uien aan het vlees toevoegen en kort meebakken.
de tomaten ontvellen, uithollen en in blokjes snijden
Of je blik tomatenblokjes aan het vlees toevoegen
de vleesbouillon toevoegen en de marinade ,
het takje basilicum erin leggen,
de tahine sluiten of deksel op de pan doen
en de bouillon met het vlees
80 - 9o min laten stoven.
Serveertips
Bestrooien met gehakte peterselie en dan serveren.
Wij eten dit met turks brood maar het is ook lekker met rijst
Een bijdrage van: peperine
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Turks
Smaak: Pittig
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: TAHINE OF BRAADPAN
Omschrijving
Heerlijk Turks gerecht
Ingrediënten
800gr rundvlees,
zout, peper
1 kopje olijfolie (ca 1dl )
2 teentjes knoflook
1 tl zout
1 spaanse peper(zonder pitjes)( Ik laat de pitjes zitten lekker pittig)
1 el marjolein
1 el geraspte citroenschil
1 tl gemalen komijn
2 uien
6-8 tomaten of blik tomatenblokjes
2,5 dl vleesbouillon
1 takje basilicum
Voorbereiding
Vlees in dobbelstenen snijden
en bestrooien met peper en zout.
de olijfolie in een kom doen.
de teentjes knoflook persen.
de spaanse peper van zaden en zaadlijsten ontdoen,
fijnhakken en samen met de marjolein,
de geraspte citroenschil
en de komijn door de olie mengen.
de gekruide olie aan het vlees toevoegen
en beide ingredi?nten goed mengen.
het vlees minstens 1 nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze
Dan het vlees voor gebruik uit laten lekken
Wel de marinade opvangen
de volgende dag het vlees in de pan of tahine dichtschroeien.
de gesnipperde uien aan het vlees toevoegen en kort meebakken.
de tomaten ontvellen, uithollen en in blokjes snijden
Of je blik tomatenblokjes aan het vlees toevoegen
de vleesbouillon toevoegen en de marinade ,
het takje basilicum erin leggen,
de tahine sluiten of deksel op de pan doen
en de bouillon met het vlees
80 - 9o min laten stoven.
Serveertips
Bestrooien met gehakte peterselie en dan serveren.
Wij eten dit met turks brood maar het is ook lekker met rijst
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:46
Oud engelse stoofpot
Een bijdrage van: roossnijders
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Engels
Smaak: Anders
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: braadpan
bord
Omschrijving
Heerlijk wintergerecht
Ingrediënten
Benodigheden:
500 gr varkenspoulet
200 gr prei
stukje citroenschil
3 dl bruin bier
peterselie ? thijm - laurierblad - tobascosaus
75 gr champignons
25 gr boter
25 gr bloem
Voorbereiding
Snij de prei in ringen .
Bereidingswijze
Doe in een braadpan de boter en bak hierin de prei enkele minuten.
Wentel het vlees door de bloem die met peper en zout vermengd is en doe het vlees dan bij de prei en laat het 5 min smoren.
Voeg het bier, enkele druppels tobasco, citroenschil,champignons en de kruiden toe.
Breng het aan de kook en laat het in een gesloten pan 1 ? uur gaarsto?ven.
Maak eventueel op smaak af, met kruiden.
Serveertips
Serveren met aardappel puree en worteltjes.
Een bijdrage van: roossnijders
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Engels
Smaak: Anders
Techniek: Stoven
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen: braadpan
bord
Omschrijving
Heerlijk wintergerecht
Ingrediënten
Benodigheden:
500 gr varkenspoulet
200 gr prei
stukje citroenschil
3 dl bruin bier
peterselie ? thijm - laurierblad - tobascosaus
75 gr champignons
25 gr boter
25 gr bloem
Voorbereiding
Snij de prei in ringen .
Bereidingswijze
Doe in een braadpan de boter en bak hierin de prei enkele minuten.
Wentel het vlees door de bloem die met peper en zout vermengd is en doe het vlees dan bij de prei en laat het 5 min smoren.
Voeg het bier, enkele druppels tobasco, citroenschil,champignons en de kruiden toe.
Breng het aan de kook en laat het in een gesloten pan 1 ? uur gaarsto?ven.
Maak eventueel op smaak af, met kruiden.
Serveertips
Serveren met aardappel puree en worteltjes.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 2 oktober 2008 om 20:46
Gizado (portugese stoofpot)
Een bijdrage van: jodemi
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Portugees
Smaak: Hartig
Techniek: Snelkookpan
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
Lekker stoofpotje met rundvlees op Portugese wijze. Familierecept
Ingrediënten
500 gr riblappen, 125gr dobbelsteentjes mager spek, 2 tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 blaadjes laurier, 1/2 winterpeen of wat gewone wortels, 5 aardappels, 300 gram sperziebonen, blokje bouillon (kip of rund), zout, peper, paprikapoeder en evt wat cayennepeper of theelepel sambal, 1/2 liter rode wijn en 1 a 2 dl water.
Voorbereiding
De riblappen in grote dobbelstenen snijden. De ui grof snipperen. De tomaat evt ontvellen en in blokjes snijden. De wortel in plakjes of in stukjes snijden. De knoflook fijnhakken of persen.
Bereidingswijze
In een snelkookpan wat olijfolie heet laten worden (eerst pan heet laten worden en dan de olijfolie er pas in) De ui met de knoflook en de laurierblaadjes in de pan doen en even bakken. Dan de spek erbij en even mee laten bakken. Dan de rundvlees erbij en rondom bruin bakken. Dan de tomaat en wortel erbij. Op smaak maken met het blokje bouillon wat zout peper en niet te zuinig met de paprikapoeder, evt wat sambal of cayennepeper voor iets meer pit aan het eten. Dit door elkaar heen roeren en even samen warm laten worden. Dan de rode wijn en water erbij zodat het eten ong een cm onder het vocht ligt. Dan deksel op de pan en op druk laten komen. Zodra het ventiel begint te fluiten of lawaai te maken het gas laag zetten. Het geheel 50 minuten laten stoven en dan voorzichtig de druk van de pan af halen. Even proeven of er genoeg zout in zit en dan de geschilde en in stukken gesneden aardappel in de pan doen en de gedopte en gehalveerde sperziebonen. Pan weer op druk laten komen en nog 10 minuten laten stoven.
Serveertips
Een wit brood in groffe stukken erbij serveren en evt een simpele salade. Lekker glas rode wijn erbij.
Succes en EET SMAKELIJK
Een bijdrage van: jodemi
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Portugees
Smaak: Hartig
Techniek: Snelkookpan
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Omschrijving
Lekker stoofpotje met rundvlees op Portugese wijze. Familierecept
Ingrediënten
500 gr riblappen, 125gr dobbelsteentjes mager spek, 2 tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 blaadjes laurier, 1/2 winterpeen of wat gewone wortels, 5 aardappels, 300 gram sperziebonen, blokje bouillon (kip of rund), zout, peper, paprikapoeder en evt wat cayennepeper of theelepel sambal, 1/2 liter rode wijn en 1 a 2 dl water.
Voorbereiding
De riblappen in grote dobbelstenen snijden. De ui grof snipperen. De tomaat evt ontvellen en in blokjes snijden. De wortel in plakjes of in stukjes snijden. De knoflook fijnhakken of persen.
Bereidingswijze
In een snelkookpan wat olijfolie heet laten worden (eerst pan heet laten worden en dan de olijfolie er pas in) De ui met de knoflook en de laurierblaadjes in de pan doen en even bakken. Dan de spek erbij en even mee laten bakken. Dan de rundvlees erbij en rondom bruin bakken. Dan de tomaat en wortel erbij. Op smaak maken met het blokje bouillon wat zout peper en niet te zuinig met de paprikapoeder, evt wat sambal of cayennepeper voor iets meer pit aan het eten. Dit door elkaar heen roeren en even samen warm laten worden. Dan de rode wijn en water erbij zodat het eten ong een cm onder het vocht ligt. Dan deksel op de pan en op druk laten komen. Zodra het ventiel begint te fluiten of lawaai te maken het gas laag zetten. Het geheel 50 minuten laten stoven en dan voorzichtig de druk van de pan af halen. Even proeven of er genoeg zout in zit en dan de geschilde en in stukken gesneden aardappel in de pan doen en de gedopte en gehalveerde sperziebonen. Pan weer op druk laten komen en nog 10 minuten laten stoven.
Serveertips
Een wit brood in groffe stukken erbij serveren en evt een simpele salade. Lekker glas rode wijn erbij.
Succes en EET SMAKELIJK
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
