Eten
alle pijlers
Wat bij Thaise mosselen?
donderdag 4 december 2008 om 14:04
Hallo!
Ik wil vanavond eens lekker koken voor mijn vriend en ga als hoofdgerecht Thaise mosselen maken: kokosmelk, rode peper, currypasta, koriander, dat idee. Gewoonlijk eten we altijd brood bij mosselen, maar dat is misschien is beetje raar bij deze Aziatische variant. Wat zou ik er (simpel) bij kunnen maken? Salade? Mie o.i.d. lijkt me niet echt geschikt. Maar wat dan wel? Wie o wie?
Ik wil vanavond eens lekker koken voor mijn vriend en ga als hoofdgerecht Thaise mosselen maken: kokosmelk, rode peper, currypasta, koriander, dat idee. Gewoonlijk eten we altijd brood bij mosselen, maar dat is misschien is beetje raar bij deze Aziatische variant. Wat zou ik er (simpel) bij kunnen maken? Salade? Mie o.i.d. lijkt me niet echt geschikt. Maar wat dan wel? Wie o wie?
donderdag 4 december 2008 om 14:58
naanbrood
of chapatti
Bij iedere Indiase maaltijd wordt brood geserveerd. Pappadums, wafeltjes van linzenbloem, zijn kant-en-klaar in pakjes bij de toko te koop. Met een neutrale smaak of met komijn, knoflook of cayennepeper. Frituur ze enkele minuten of bak ze 4-5 minuten in een oven van 200 °C.
Chapatti's, krokante bloemwafels, zijn eenvoudig te maken. Vermeng 2 kopjes bloem, 1/2 theelepel zout en 3/4 kopje water. Kneed dit in 5 minuten tot een stevig deeg en laat dit 1 uur rusten. Verdeel het deeg in 12 porties en rol deze met een deegroller heel dun uit. Bak het in een ingevette koekenpan aan beide zijden snel lichtbruin en krokant, tot er blaasjes op het deeg verschijnen.
Een variatie hierop zijn de komijn- en chilibroodjes. Meng 1 kop volkorenbloem, 1/2 kop witte bloem, 1/2 theelepel chilipoeder, 1 theelepel komijnzaadjes en ± 1/2 kop warm water en kneed dit tot een stevig deeg. Verdeel het in 12 stukken en rol die tot hele dunne ronde wafeltjes uit. Frituur de wafeltjes in olie tot ze krokant zijn.
of chapatti
Bij iedere Indiase maaltijd wordt brood geserveerd. Pappadums, wafeltjes van linzenbloem, zijn kant-en-klaar in pakjes bij de toko te koop. Met een neutrale smaak of met komijn, knoflook of cayennepeper. Frituur ze enkele minuten of bak ze 4-5 minuten in een oven van 200 °C.
Chapatti's, krokante bloemwafels, zijn eenvoudig te maken. Vermeng 2 kopjes bloem, 1/2 theelepel zout en 3/4 kopje water. Kneed dit in 5 minuten tot een stevig deeg en laat dit 1 uur rusten. Verdeel het deeg in 12 porties en rol deze met een deegroller heel dun uit. Bak het in een ingevette koekenpan aan beide zijden snel lichtbruin en krokant, tot er blaasjes op het deeg verschijnen.
Een variatie hierop zijn de komijn- en chilibroodjes. Meng 1 kop volkorenbloem, 1/2 kop witte bloem, 1/2 theelepel chilipoeder, 1 theelepel komijnzaadjes en ± 1/2 kop warm water en kneed dit tot een stevig deeg. Verdeel het in 12 stukken en rol die tot hele dunne ronde wafeltjes uit. Frituur de wafeltjes in olie tot ze krokant zijn.
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
donderdag 4 december 2008 om 15:01
Laat ik voorop stellen dat ik geen mosselen lust hoor. Maar ben het zeer eens met de andere. Koop japanse sushi rijst ( ja die kleef-rijst) en een dressing die je ook geeft bij sushi, dus soja-saus met een beetje wasabi en gember. Volgens mij moet dat er goed bij smaken.
Die rijst en andere spullen zijn gewoon bij de AH end te koop hoor.
Die rijst en andere spullen zijn gewoon bij de AH end te koop hoor.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
