Eten
alle pijlers
Wat went wrong....
vrijdag 26 december 2014 om 11:02
Gisteren gekookt voor schoonouders en nog wat familie van man. Ik durfde het pas na acht jaar aan om ze uit te nodigen voor de Kerst. En normaal gesproken kan ik best koken. Alleen gisteren ging er van alles mis: de aardappelgratin smaakte raar, de aardappels smaakte glazig. Op advies van de dame in de plattelandswinkel Frieslanders genomen. Les een: geen Frieslanders voor gratin.
De ossenhaas n croute was nat en klef aan de onderkant, terwijl ik online nog de goede tip van paneermeel eronder had gelezen. Ik heb dit recept eerder gemaakt, en kan mij dit niet herinneren. Bah!
Te weinig ingekocht, meer slagroom gebruikt dan het recept voorschreef. Paniek gisteren, nu had ik geen slagroom meer voor het toetje. Google is your best vriend: volle melk met gesmolten boter maakt slagroom! Toetje was gered.
Voorgerecht was pompoensoep: alle winkels af, maar het seizoen voor pompoen is voorbij . Na vier winkels vond ik toch nog een flespompoen.
De haricot verts waren niet gaar, en schoonmoeder vroeg om de bieten, maar dat was rode kool
Ik wacht nog wel een keer acht jaar.....
Hoe ging het bij jullie?
De ossenhaas n croute was nat en klef aan de onderkant, terwijl ik online nog de goede tip van paneermeel eronder had gelezen. Ik heb dit recept eerder gemaakt, en kan mij dit niet herinneren. Bah!
Te weinig ingekocht, meer slagroom gebruikt dan het recept voorschreef. Paniek gisteren, nu had ik geen slagroom meer voor het toetje. Google is your best vriend: volle melk met gesmolten boter maakt slagroom! Toetje was gered.
Voorgerecht was pompoensoep: alle winkels af, maar het seizoen voor pompoen is voorbij . Na vier winkels vond ik toch nog een flespompoen.
De haricot verts waren niet gaar, en schoonmoeder vroeg om de bieten, maar dat was rode kool
Ik wacht nog wel een keer acht jaar.....
Hoe ging het bij jullie?
vrijdag 26 december 2014 om 15:24
Viavia, wat een narigheid, maar ik heb wel gelachen.
Had je de ossenhaas wel aangebraden van te voren en daarna goed laten afkoelen? Als hij maar iets te veel temperatuur heeft, 'smelt' hij door het bladerdeeg heen. Het blijft een recept dat veel makkelijker lijkt dan het is.
Eet ze lekker vanavond, zonder mislukkingen!
Had je de ossenhaas wel aangebraden van te voren en daarna goed laten afkoelen? Als hij maar iets te veel temperatuur heeft, 'smelt' hij door het bladerdeeg heen. Het blijft een recept dat veel makkelijker lijkt dan het is.
Eet ze lekker vanavond, zonder mislukkingen!
vrijdag 26 december 2014 om 16:50
Ben ik blij dat ik mijn voeten gewoon onder tafel had te steken .
Alleen de aardappelen waren nog koud toen ze uit de oven kwamen.
Hier begin ik niet eens aan zo'n ingewikkelde menu waar ik een halve dag aan bezig ben.
Daarnaast zeg ik op voorhand nooit echt wat ze mogen verwachten.
Vind ik dan geen pompoen bijvoorbeeld, kan ik altijd nog veranderen.
Alleen de aardappelen waren nog koud toen ze uit de oven kwamen.
Hier begin ik niet eens aan zo'n ingewikkelde menu waar ik een halve dag aan bezig ben.
Daarnaast zeg ik op voorhand nooit echt wat ze mogen verwachten.
Vind ik dan geen pompoen bijvoorbeeld, kan ik altijd nog veranderen.
zaterdag 27 december 2014 om 06:09
No way dat ik het aandurf voor schoonfamilie te koken met kerst. Die staan de hele dag in de keuken en vervolgens komt er voor een heel weeshuis op tafel dat voor meer dan de helft overblijft. Ik heb geen zin om zoiets te doen, het staat me enorm tegen, en minder of alledaagser koken vinden zij echt niet kunnen met kerst. En het gespannen sfeertje dat er daar altijd omheen hangt, daar heb ik al helemaal geen zin in. Door naar hun toe te gaan kun je ook weggaan als je er klaar mee bent; als ze hier komen zit je ermee.
Tweede kerstdag eten we doorgaans bij mijn moeder, die maakt dan meestal iets eenvoudigs, stamppot ofzo. Altijd erg gezellig, niet gespannen, geen stress. Maar gisteren zaten we helaas in de ziekenboeg dus hebben we thuis soep met een crackertje gegeten... Voel me vandaag een stuk beter, ben benieuwd hoe de rest zich straks voelt als ze opstaan.
Tweede kerstdag eten we doorgaans bij mijn moeder, die maakt dan meestal iets eenvoudigs, stamppot ofzo. Altijd erg gezellig, niet gespannen, geen stress. Maar gisteren zaten we helaas in de ziekenboeg dus hebben we thuis soep met een crackertje gegeten... Voel me vandaag een stuk beter, ben benieuwd hoe de rest zich straks voelt als ze opstaan.
zaterdag 27 december 2014 om 06:15
quote:hatsetats schreef op 26 december 2014 @ 13:37:
Met gourmetten kan weinig mis gaan.Dat zou je denken ja. Hebben wij toch eens flink mee geblunderd. Vrienden uitgenodigd voor avondje gourmetten, hartstikke gezellig. De bak met pannetjes en spatels s ochtends al van zolder gehaald en fris afgewassen. Tegen etenstijd nog even de zolder op om het gourmetstel erbij te pakken: weg. Nergens te vinden. Hele zolder ondersteboven gehaald, geen gourmetstel. Totdat er bij mijn man wat begon te dagen: het ding haperde wel eens dienst dus had hij hem vorig jaar maar in de kliko gemikt. Aarghhhh.
Gelukkig woonden die vrienden niet ver weg en zijn zij hun gourmetstel even gaan ophalen .
Met gourmetten kan weinig mis gaan.Dat zou je denken ja. Hebben wij toch eens flink mee geblunderd. Vrienden uitgenodigd voor avondje gourmetten, hartstikke gezellig. De bak met pannetjes en spatels s ochtends al van zolder gehaald en fris afgewassen. Tegen etenstijd nog even de zolder op om het gourmetstel erbij te pakken: weg. Nergens te vinden. Hele zolder ondersteboven gehaald, geen gourmetstel. Totdat er bij mijn man wat begon te dagen: het ding haperde wel eens dienst dus had hij hem vorig jaar maar in de kliko gemikt. Aarghhhh.
Gelukkig woonden die vrienden niet ver weg en zijn zij hun gourmetstel even gaan ophalen .
zaterdag 26 december 2015 om 02:33
Hahaha. Leuk oud topic, maar blijft ieder jaar relevant
Hier niks misgegaan, de traditionele canard à l'orange was bijzonder goed gelukt. Maar het 1e jaar dat ik dat maakte (ik was toen ca 17, qua koken ambitieus maar onervaren, en nog thuiswonend) had mijn vader ipv sinaasappels.... grapefruits (!!) gekocht. Heb toen maar iets geïmproviseerd met rodewijnsaus, wat redelijk smaakte.
6 jaar later lachen we er ieder jaar tijdens het koken weer hard om. Mede door dit verhaal is de Canard à l'orange traditie geworden
Hier niks misgegaan, de traditionele canard à l'orange was bijzonder goed gelukt. Maar het 1e jaar dat ik dat maakte (ik was toen ca 17, qua koken ambitieus maar onervaren, en nog thuiswonend) had mijn vader ipv sinaasappels.... grapefruits (!!) gekocht. Heb toen maar iets geïmproviseerd met rodewijnsaus, wat redelijk smaakte.
6 jaar later lachen we er ieder jaar tijdens het koken weer hard om. Mede door dit verhaal is de Canard à l'orange traditie geworden
Selbst der längste Weg beginnt mit dem ersten Schritt.
zondag 27 december 2015 om 12:59
Dat gourmetstel. Dit jaar had een familielid ook in gedachten om lekker te gaan gourmetten en kwam ze er ook op het laatste moment achter dat ze helemaal geen gourmetstel had. Gelukkig kon ze die van mijn moeder lenen en wij hebben zo'n plaat gebruikt.
Mijn eigen misser was dat mijn taart uit elkaar viel bij het aansnijden. Hij smaakte wel goed gelukkig.
Mijn eigen misser was dat mijn taart uit elkaar viel bij het aansnijden. Hij smaakte wel goed gelukkig.
zondag 27 december 2015 om 13:20
quote:missfruztiez schreef op 26 december 2014 @ 12:39:
[...]
Als het iemand was met de kookkunde van m'n moeder zou het zo maar kunnen. Die heeft een keer kaneel ipv nootmuskaat over de sperziebonen gestrooid. Ik kan me alleen niet voorstellen dat iemand als m'n moeder het kerstdiner gaat bereiden .Mijn opa heeft dit een keer andersom gedaan: nootmuskaat door de oliebollen in plaats van kaneel. En dan ook echt álle oliebollen, die hij altijd bij de hele familie langsbrengt
[...]
Als het iemand was met de kookkunde van m'n moeder zou het zo maar kunnen. Die heeft een keer kaneel ipv nootmuskaat over de sperziebonen gestrooid. Ik kan me alleen niet voorstellen dat iemand als m'n moeder het kerstdiner gaat bereiden .Mijn opa heeft dit een keer andersom gedaan: nootmuskaat door de oliebollen in plaats van kaneel. En dan ook echt álle oliebollen, die hij altijd bij de hele familie langsbrengt
Tjezus, wat vals
zondag 27 december 2015 om 13:32
Hij heeft er toen wel een bewaard en op nieuwjaarsdag aan de nieuwe vriend van mijn tante gegeven. Die kwam voor het eerst kennismaken met de familie, kijken of hij hem uit beleefdheid op zou eten
Maar het werkte niet helemaal wat die vriend keek na de eerste hap zo moeizaam dat we allemaal in de lach schoten.
Maar het werkte niet helemaal wat die vriend keek na de eerste hap zo moeizaam dat we allemaal in de lach schoten.
Tjezus, wat vals
zondag 27 december 2015 om 14:49
quote:Snoesje666 schreef op 27 december 2015 @ 14:43:
Wat is de reden dat die struisvogelbiefstuk tegenwoordig voorgegaard is ?
Niets sappigs meer aan, het is een stuiterbal voordat hij in de pan ligt....Ja snap ik ook niet. Heb het wel vaker gekocht, dan was ie gewoon nog rauw, zelf lekker bakken. En nu dus ineens voorgegaard. Stond achteraf wel op de verpakking, maar die had ik niet gelezen. Vlees was nu natuurlijk niet zo lekker mals, wat natuurlijk wel het lekkerst is. Hertenbiefstuk was gelukkig wel goed, en heerlijk mals
Wat is de reden dat die struisvogelbiefstuk tegenwoordig voorgegaard is ?
Niets sappigs meer aan, het is een stuiterbal voordat hij in de pan ligt....Ja snap ik ook niet. Heb het wel vaker gekocht, dan was ie gewoon nog rauw, zelf lekker bakken. En nu dus ineens voorgegaard. Stond achteraf wel op de verpakking, maar die had ik niet gelezen. Vlees was nu natuurlijk niet zo lekker mals, wat natuurlijk wel het lekkerst is. Hertenbiefstuk was gelukkig wel goed, en heerlijk mals
zondag 27 december 2015 om 14:52
quote:Liadan schreef op 27 december 2015 @ 12:59:
Dat gourmetstel. Dit jaar had een familielid ook in gedachten om lekker te gaan gourmetten en kwam ze er ook op het laatste moment achter dat ze helemaal geen gourmetstel had. Gelukkig kon ze die van mijn moeder lenen en wij hebben zo'n plaat gebruikt.
Mijn eigen misser was dat mijn taart uit elkaar viel bij het aansnijden. Hij smaakte wel goed gelukkig. O ik wet ook nog wel een gourmetstel verhaal. Vriendin van me had ieder jaar familie om te gourmetten. 1 stel is dan weinig dus leende altijd dat van mij. Soms bedacht ze wel eens dat die dingen helemaal niet zo duur zijn, dus waarom zelf geen tweede aanschaffen, maar och voor die ene keer in het jaar. Dus op een gegeven moment komt ze weer langs voor dat stel, en nergens te vinden hier. Had het dus het hele jaar bij haar gestaan zonder dat iemand het gemist had, of in de weg had gestaan
Dat gourmetstel. Dit jaar had een familielid ook in gedachten om lekker te gaan gourmetten en kwam ze er ook op het laatste moment achter dat ze helemaal geen gourmetstel had. Gelukkig kon ze die van mijn moeder lenen en wij hebben zo'n plaat gebruikt.
Mijn eigen misser was dat mijn taart uit elkaar viel bij het aansnijden. Hij smaakte wel goed gelukkig. O ik wet ook nog wel een gourmetstel verhaal. Vriendin van me had ieder jaar familie om te gourmetten. 1 stel is dan weinig dus leende altijd dat van mij. Soms bedacht ze wel eens dat die dingen helemaal niet zo duur zijn, dus waarom zelf geen tweede aanschaffen, maar och voor die ene keer in het jaar. Dus op een gegeven moment komt ze weer langs voor dat stel, en nergens te vinden hier. Had het dus het hele jaar bij haar gestaan zonder dat iemand het gemist had, of in de weg had gestaan
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
