Eten
alle pijlers
Wie heeft er een recept voor een garnalencocktail?
maandag 6 oktober 2008 om 21:02
In een restaurant krijg je vaak alleen garnalen met een kwak cocktailsaus erop; niet zo lekker vind ik. Doe door de garnalen eens een beetje fijngesneden(!) bleekselderij, een mandarijnpartjes uit een blikje op sap en zelfgemaakte cocktailsaus; creme fraish, mayo, tomatenketchup en een half dopje whiskey, peper zout. Klaar is klara Sandra!
maandag 6 oktober 2008 om 21:04
maandag 6 oktober 2008 om 21:06
maandag 6 oktober 2008 om 21:09
maandag 6 oktober 2008 om 21:12
maandag 6 oktober 2008 om 21:38
quote:Mevrouwdekees schreef op 06 oktober 2008 @ 21:12:
Avocado is idd ook lekker. Als Keeslief (die je niet blij maakt met garnaal) er niet is eet ik nog wel eens maaltijdgarnalensalade; appeltje (sorry tila), avocado, piepklein beetje gesnipperde ui, sla (liefst rucola ed) en garnaaltjes. Coctailsaus van hierboven eroverheen
ieuwieuwieuw!
Die appeltjes ertussen, en die je dan niet meteen herkent omdat er saus overheen zit, en dan denk je een lekker zacht garnaaltje te hebben en dan heb je zo'n krakerig appeltje tussen je tanden! ieuwieuw!
(no offence, iedereen moet lekker eten wat ie lust hoor!)
(als ik maar niet hoef!)
Avocado is idd ook lekker. Als Keeslief (die je niet blij maakt met garnaal) er niet is eet ik nog wel eens maaltijdgarnalensalade; appeltje (sorry tila), avocado, piepklein beetje gesnipperde ui, sla (liefst rucola ed) en garnaaltjes. Coctailsaus van hierboven eroverheen
ieuwieuwieuw!
Die appeltjes ertussen, en die je dan niet meteen herkent omdat er saus overheen zit, en dan denk je een lekker zacht garnaaltje te hebben en dan heb je zo'n krakerig appeltje tussen je tanden! ieuwieuw!
(no offence, iedereen moet lekker eten wat ie lust hoor!)
(als ik maar niet hoef!)
maandag 6 oktober 2008 om 21:51
maandag 6 oktober 2008 om 22:12
quote:tilalia2 schreef op 06 oktober 2008 @ 21:38:
[...]
ieuwieuwieuw!
Die appeltjes ertussen, en die je dan niet meteen herkent omdat er saus overheen zit, en dan denk je een lekker zacht garnaaltje te hebben en dan heb je zo'n krakerig appeltje tussen je tanden! ieuwieuw!
(no offence, iedereen moet lekker eten wat ie lust hoor!)
(als ik maar niet hoef!)
dus jij snijd je appels in garnaalvorm? goh dat lijkt me nou veel werk... ik doe altijd blokjes. En tja, ik houdt van contrasten in eten; gestoofd met rauw, zoet met hartig, zacht en knapperig. Ieder z'n ding. Zo alleen maar garnaal 'zonder iets' vind ik weer niets.
[...]
ieuwieuwieuw!
Die appeltjes ertussen, en die je dan niet meteen herkent omdat er saus overheen zit, en dan denk je een lekker zacht garnaaltje te hebben en dan heb je zo'n krakerig appeltje tussen je tanden! ieuwieuw!
(no offence, iedereen moet lekker eten wat ie lust hoor!)
(als ik maar niet hoef!)
dus jij snijd je appels in garnaalvorm? goh dat lijkt me nou veel werk... ik doe altijd blokjes. En tja, ik houdt van contrasten in eten; gestoofd met rauw, zoet met hartig, zacht en knapperig. Ieder z'n ding. Zo alleen maar garnaal 'zonder iets' vind ik weer niets.
maandag 6 oktober 2008 om 23:02
1 van mijn favoriete recepten: "Garnalentaartje" (garnalencocktail op een andere manier klaargemaakt).
Dit is een heerlijk voorgerechtje,het oogt ook luxe door gebruik van een vormpje of kopje,dat ziet er leuker uit dan alles maar op een bult te "gooien".
Je hebt nodig:
voor 4 personen:
2 rijpe tomaten,ontveld,ontpit en in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper
200 g Hollandse garnalen
1 el citroensap
2 el fijngesneden bieslook
5 el slagroom
4 el mayonaise
1 el ketchup
eventueel 1 el wodka
cayennepeper
zeekraal ter decoratie of wat veldsla
extra;een steekvormpje doorsnede 7 cm of een kopje of kommetje met hetzelfde formaat.
Bestrooi de tomatenblokjes met zout en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Meng in een kom de tomaat,garnalen,citroensap,bieslook zout en peper naar smaak.
Zet de kom tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Klop de slagroom half stijf en meng met de mayonaise,ketchup en wodka.Breng op smaak met zout en peper en cayennepeper.(dit is de cocktailsaus).
Vul de stekertjes of kleine kommetjes met het garnalenmengsel.Druk goed aan,zet de kommetjes evt.nog even in de koelkast,dan zijn de garnalen
makkelijker te verwijderen.
Verwijder de stekertjes of haal de garnalen voorzichtig uit de kommetjes op een klein bordje.
Giet een beetje saus over de taartjes en garneer met wat veldsla of zeekraal.
***************************************************************************
Of deze, is ook heel lekker, meer traditioneel. Zo maak ik meestal een garnalencocktail:(deze is voor 2 personen)
100 g Hollandse garnalen
1 kleine rijpe avocado, geschild en in blokjes gesneden
4 bladen kropsla, in dunne reepjes van 2 cm gesneden
borrelglas whisky
2 el scharrelmayonaise (Calvé)
flinke kneep ketchup
wat verse kruiden (peterselie, bieslook) om te garneren
Meng de mayonaise, ketchup en whisky tot een mooi glad sausje. Schenk de saus eventueel over in een klein maatbekertje.
Snijd de avocado in blokjes en mix deze in een kom met de garnalen.
Verdeel de slareepjes in 2 mooie ruime glazen, verdeel het avocado-garnalenmengsel erover en schenk de whiskysaus erover. Garneer met een plukje peterselie of wat gesnipperde bieslook.
Dit is een heerlijk voorgerechtje,het oogt ook luxe door gebruik van een vormpje of kopje,dat ziet er leuker uit dan alles maar op een bult te "gooien".
Je hebt nodig:
voor 4 personen:
2 rijpe tomaten,ontveld,ontpit en in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper
200 g Hollandse garnalen
1 el citroensap
2 el fijngesneden bieslook
5 el slagroom
4 el mayonaise
1 el ketchup
eventueel 1 el wodka
cayennepeper
zeekraal ter decoratie of wat veldsla
extra;een steekvormpje doorsnede 7 cm of een kopje of kommetje met hetzelfde formaat.
Bestrooi de tomatenblokjes met zout en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Meng in een kom de tomaat,garnalen,citroensap,bieslook zout en peper naar smaak.
Zet de kom tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Klop de slagroom half stijf en meng met de mayonaise,ketchup en wodka.Breng op smaak met zout en peper en cayennepeper.(dit is de cocktailsaus).
Vul de stekertjes of kleine kommetjes met het garnalenmengsel.Druk goed aan,zet de kommetjes evt.nog even in de koelkast,dan zijn de garnalen
makkelijker te verwijderen.
Verwijder de stekertjes of haal de garnalen voorzichtig uit de kommetjes op een klein bordje.
Giet een beetje saus over de taartjes en garneer met wat veldsla of zeekraal.
***************************************************************************
Of deze, is ook heel lekker, meer traditioneel. Zo maak ik meestal een garnalencocktail:(deze is voor 2 personen)
100 g Hollandse garnalen
1 kleine rijpe avocado, geschild en in blokjes gesneden
4 bladen kropsla, in dunne reepjes van 2 cm gesneden
borrelglas whisky
2 el scharrelmayonaise (Calvé)
flinke kneep ketchup
wat verse kruiden (peterselie, bieslook) om te garneren
Meng de mayonaise, ketchup en whisky tot een mooi glad sausje. Schenk de saus eventueel over in een klein maatbekertje.
Snijd de avocado in blokjes en mix deze in een kom met de garnalen.
Verdeel de slareepjes in 2 mooie ruime glazen, verdeel het avocado-garnalenmengsel erover en schenk de whiskysaus erover. Garneer met een plukje peterselie of wat gesnipperde bieslook.
maandag 6 oktober 2008 om 23:22
Ik kan héél veel lekkere dingen klaar maken, koken van minstens 4 continenten en voor gezelschappen van 0-50. Ik vind garnalen lekker en in een cocktail ook. Gevulde eieren ook trouwens. Dat ik ze niet heel chique vind of ze als culinair hoogstandje zou presenteren is iets anders, doet niets af aan een garnalencocktail.
maandag 6 oktober 2008 om 23:30
Een garnalencocktail, een klassieker, net als dat door Boebele versmade ( ) gevulde ei, zálig en het is nooit uit de mode.
De cocktailsaus maak ik zelf als volgt:
2 flinke scheppen mayonaise (Calvé als het even kan)
een scheutje (1 paplepel) ketchup (Heinz)
een kwart limoen, het sap daarvan
een paar druppels honing
een snuif cayennepeper
een halve dop échte whisky
Ik doe altijd hollandse garnalen en kreeftestaartjes door elkaar. met appel (een halve op 2 cocktails), of zoete rode grapefruit er door, of avocado inderdaad. De garnalen kun je ook ín de halve avocado serveren trouwens.
Ik blijf het lekker vinden, ook al is het een gerecht uit de vorige eeuw.
De cocktailsaus maak ik zelf als volgt:
2 flinke scheppen mayonaise (Calvé als het even kan)
een scheutje (1 paplepel) ketchup (Heinz)
een kwart limoen, het sap daarvan
een paar druppels honing
een snuif cayennepeper
een halve dop échte whisky
Ik doe altijd hollandse garnalen en kreeftestaartjes door elkaar. met appel (een halve op 2 cocktails), of zoete rode grapefruit er door, of avocado inderdaad. De garnalen kun je ook ín de halve avocado serveren trouwens.
Ik blijf het lekker vinden, ook al is het een gerecht uit de vorige eeuw.
maandag 6 oktober 2008 om 23:31
quote:boebele schreef op 06 oktober 2008 @ 23:14:
Een garnalencoctail maak je als je óf totaal geen fantasie hebt, óf gewoon niet kunt koken. Het is net zoiets als gevulde eieren, die waren in de jaren '70 en '80 wel lekker, maar tegenwoordig kun je zoveel andere lekkere dingen maken.Niet mee eens. Goede Hollandse garnalen zijn heerlijk. Wat zelfgemaakte saus erbij voor de liefhebbers (halfgeklopte slagroom, cayennepeper, citroensap, peper, zout en whiskey). Niets mis mee.
Een garnalencoctail maak je als je óf totaal geen fantasie hebt, óf gewoon niet kunt koken. Het is net zoiets als gevulde eieren, die waren in de jaren '70 en '80 wel lekker, maar tegenwoordig kun je zoveel andere lekkere dingen maken.Niet mee eens. Goede Hollandse garnalen zijn heerlijk. Wat zelfgemaakte saus erbij voor de liefhebbers (halfgeklopte slagroom, cayennepeper, citroensap, peper, zout en whiskey). Niets mis mee.
maandag 6 oktober 2008 om 23:32
Nou, een smakelijke garnalen'cocktail' is ook voor mij anders - zelfs na dertig jaar (toen at ik het voor het eerst) - nog elke keer een feestje. (En een gevuld ei is nog nooit feest geweest, ik bedoel maar...) Mijn favoriete ingrediënt hierboven nog niet tegengekomen: verse (ontvelde) sinaasappelschijfjes. En ik serveer 'm op een bedje ragfijn gesneden ijsbergsla, aangemaakt met wat yogonaise met sinaasappelsap met evt. een kléin beetje honing naar smaak. Wat bieslooksnippers en een goede whiskeysaus doen de rest. Grootste afknapper w.m.b.: noorse garnalen, of iig alles wat anders is dan de Hollandse, grijze garnaal.
maandag 6 oktober 2008 om 23:38
Kijk noorse garnalen in een glas met een klodder cocktailsaus uit een flesje; ja fantasieloos, maar belangrijker gevoelloos. Iemand die dat zijn gasten voorzet weet niet beter/ waardeerd lekker eten niet of (en dat is echt erg) kan goed eten niet schelen.
Een goede garnalencocktail daarentegen...
/ oh grote boebele wat krijgen we bij jou te eten dan?
Een goede garnalencocktail daarentegen...
/ oh grote boebele wat krijgen we bij jou te eten dan?
maandag 6 oktober 2008 om 23:58
Mag ik nog wel een boterham met kaas eten tussen de middag? Of een tomaten/ mozzerella/ basilicum salade 's avonds?
Moet mijn bezoek zijn biezen pakken als ik ze bij de borrel gehaktballen met pindasaus voorzet of -godbeterd- een garnalencocktail?
for fuck sake asjeblieft zeg, doe niet zo vooringenomen. Klassiekers worden klassiekers omdat ze lekker zijn.
En ik maak verdomd lekkere gevulde eieren, als je dat maar weet.
Moet mijn bezoek zijn biezen pakken als ik ze bij de borrel gehaktballen met pindasaus voorzet of -godbeterd- een garnalencocktail?
for fuck sake asjeblieft zeg, doe niet zo vooringenomen. Klassiekers worden klassiekers omdat ze lekker zijn.
En ik maak verdomd lekkere gevulde eieren, als je dat maar weet.
