Eten
alle pijlers
Wie red mijn stoofvlees?
zaterdag 28 november 2020 om 16:31
Ik heb een vegetarische stoofvlees gemaakt nav een topic hier een tijdje terug.
Ik heb een recept gebruikt. Na een uur in de keuken te hebben gestaan laat ik man proeven en die zegt dat het gewoon naar tomatensaus smaakt.... er zit wel een beetje tomatenpuree in maar lijkt me sterk dat het heel overheersend is. Ik mis overigens ook iets in de smaak maar weet niet wat. Hij is mij wat te zoet....
Kan ik dit nog fiksen en zo ja hoe?
Ik heb een recept gebruikt. Na een uur in de keuken te hebben gestaan laat ik man proeven en die zegt dat het gewoon naar tomatensaus smaakt.... er zit wel een beetje tomatenpuree in maar lijkt me sterk dat het heel overheersend is. Ik mis overigens ook iets in de smaak maar weet niet wat. Hij is mij wat te zoet....
Kan ik dit nog fiksen en zo ja hoe?
zaterdag 28 november 2020 om 16:54
Er zit tijm en rozemarijn in, best veel. Ui, wortel, prei, knoflook, 1 laurierblad, 3 kruidnagels, bouillon, rode wijn.
En zout en peper.
Ik heb vegetarische stukjes van jumbomerk want VVD vegaslager hadden ze niet.
Oh wat dom, ik had een t maar toen dacht ik nee die moet weg want het is een vraag en dan gaat ie bij het woord vind ook weg, toch?
En zout en peper.
Ik heb vegetarische stukjes van jumbomerk want VVD vegaslager hadden ze niet.
Oh wat dom, ik had een t maar toen dacht ik nee die moet weg want het is een vraag en dan gaat ie bij het woord vind ook weg, toch?
zaterdag 28 november 2020 om 16:55
Nee.Boddieloosjon schreef: ↑28-11-2020 16:54
Oh wat dom, ik had een t maar toen dacht ik nee die moet weg want het is een vraag en dan gaat ie bij het woord vind ook weg, toch?
zaterdag 28 november 2020 om 16:58
Huh? Hoezo zou de t bij een vraag weggaan?Boddieloosjon schreef: ↑28-11-2020 16:54Er zit tijm en rozemarijn in, best veel. Ui, wortel, prei, knoflook, 1 laurierblad, 3 kruidnagels, bouillon, rode wijn.
En zout en peper.
Ik heb vegetarische stukjes van jumbomerk want VVD vegaslager hadden ze niet.
Oh wat dom, ik had een t maar toen dacht ik nee die moet weg want het is een vraag en dan gaat ie bij het woord vind ook weg, toch?
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
zaterdag 28 november 2020 om 17:02
zaterdag 28 november 2020 om 17:27
Ik zou ook iets van azijn toevoegen. Balsamico of wat je je in huis hebt.firedraakje schreef: ↑28-11-2020 17:19Balsamico-azijn toevoegen? Het is mijn ontdekking van het jaar, ongeveer alles wordt lekkerder met balsamico-azijn.
zaterdag 28 november 2020 om 17:58
Ben je in de war met gebiedende wijs?Boddieloosjon schreef: ↑28-11-2020 16:54Er zit tijm en rozemarijn in, best veel. Ui, wortel, prei, knoflook, 1 laurierblad, 3 kruidnagels, bouillon, rode wijn.
En zout en peper.
Ik heb vegetarische stukjes van jumbomerk want VVD vegaslager hadden ze niet.
Oh wat dom, ik had een t maar toen dacht ik nee die moet weg want het is een vraag en dan gaat ie bij het woord vind ook weg, toch?
zaterdag 28 november 2020 om 18:58
Dat zit ik me ook af te vragen. En als de stoofpot gebaseerd is op een echt vlees recept, in hoe verre klopt het recept dan bij nepvlees.
Azijn heeft ook de functie vlees malser te maken. Dat zal bij nepvlees niet hoeven. Ook geeft vlees een bepaalde smaak af. Tomatenpuree is ook zurig en er zit al wijn in, dus ik denk niet dat het nog extra zuur nodig heeft. Ik denk dat je naar een umami smaak op zoek bent oftewel hartig. Ik zou een bouillonblokje of een beetje sojasaus proberen om de smaak wat dieper te krijgen.
mrsduck wijzigde dit bericht op 28-11-2020 18:59
2.64% gewijzigd
