Eten
alle pijlers
Witloof met hesp en kaassaus
zondag 16 maart 2008 om 14:40
Hallo,
Ik zou graag eens willen weten hoe jullie de kaassaus maken en welke kaas jullie daarvoor gebruiken. Mijn probleem is nl dat als mijn saus gemaakt is, hij wel goed van smaak is mààr dat er zo'n brokjes, stukjes inzitten... Graag had ik een smeuïge saus gehad! Alle tips zijn welkom......alvast bedankt!
Ik zou graag eens willen weten hoe jullie de kaassaus maken en welke kaas jullie daarvoor gebruiken. Mijn probleem is nl dat als mijn saus gemaakt is, hij wel goed van smaak is mààr dat er zo'n brokjes, stukjes inzitten... Graag had ik een smeuïge saus gehad! Alle tips zijn welkom......alvast bedankt!
zondag 16 maart 2008 om 15:47
Jep, witloof. Ik kan het weten, ik woon in de witloofstreek
Helene, ik smelt voor een lekkere kaasaus boter, en voor ie bruist gaat de bloem erbij. (50 gram boter, en 50 gram bloem) dan een mengsel van half melk, half bouillon erbij, in kleine scheutjes, en maar roerren. Als dat mooi glad is en begint te bubbelen, vuur laag en de kaas erbij. De pastakaas van Colruyt en GB zijn erg lekker. Als de kaas gesmolten is, is ie klaar. Je kan er nog wat peper of nootmuskaat doorheen doen, is erg lekker.
Maar hoe de witloof ook erg lekker is, is heel simel: stronkjes halveren, het hart eruit, en even koken. Goed uit ;laten lekken, en dan net zoveel plakjes ham/hesp neerleggen als je stronkjes hebt, plakjes kaas erop leggen (een combi van belegen goudse en gruyere vind ik het lekkerst) en de stronkjes met de gesneden kant op de kaas leggen, inrollen. In een ovenschaal leggen, weer met de gesneden kant naar boven, beetje boter erop, en dan 15 minuten in de oven op 175/200 graden.
De kaas smelt dan helemaal tussen de blaadjes van de witloof. Heerlijk!
Helene, ik smelt voor een lekkere kaasaus boter, en voor ie bruist gaat de bloem erbij. (50 gram boter, en 50 gram bloem) dan een mengsel van half melk, half bouillon erbij, in kleine scheutjes, en maar roerren. Als dat mooi glad is en begint te bubbelen, vuur laag en de kaas erbij. De pastakaas van Colruyt en GB zijn erg lekker. Als de kaas gesmolten is, is ie klaar. Je kan er nog wat peper of nootmuskaat doorheen doen, is erg lekker.
Maar hoe de witloof ook erg lekker is, is heel simel: stronkjes halveren, het hart eruit, en even koken. Goed uit ;laten lekken, en dan net zoveel plakjes ham/hesp neerleggen als je stronkjes hebt, plakjes kaas erop leggen (een combi van belegen goudse en gruyere vind ik het lekkerst) en de stronkjes met de gesneden kant op de kaas leggen, inrollen. In een ovenschaal leggen, weer met de gesneden kant naar boven, beetje boter erop, en dan 15 minuten in de oven op 175/200 graden.
De kaas smelt dan helemaal tussen de blaadjes van de witloof. Heerlijk!
zondag 16 maart 2008 om 15:59
quote:floes schreef op 16 maart 2008 @ 15:39:
[...]
gatver... nog smeriger....
Dat is bij verre familie nog altijd een goed verhaal. De vader van mijn schoonzus meldde eens dat hij ZO VERRUKKELIJK gegeten had in Belgie..nl. Waterkonijn...echt ZAAAAAAAALIG.
Tot hij door iemand erop gewezen werd dat dat toch echt RAT was... ieeeeeeekssssss........
[...]
gatver... nog smeriger....
Dat is bij verre familie nog altijd een goed verhaal. De vader van mijn schoonzus meldde eens dat hij ZO VERRUKKELIJK gegeten had in Belgie..nl. Waterkonijn...echt ZAAAAAAAALIG.
Tot hij door iemand erop gewezen werd dat dat toch echt RAT was... ieeeeeeekssssss........
zondag 16 maart 2008 om 16:27
quote:Not4Bree schreef op 16 maart 2008 @ 15:59:
[...]
Dat is bij verre familie nog altijd een goed verhaal. De vader van mijn schoonzus meldde eens dat hij ZO VERRUKKELIJK gegeten had in Belgie..nl. Waterkonijn...echt ZAAAAAAAALIG.
Tot hij door iemand erop gewezen werd dat dat toch echt RAT was... ieeeeeeekssssss........
brrrr ik krijg helemaal kippevel van je verhaal....wat smerig!!!
Durf ook best toe te geven dat ik best een zeikerd ben met vlees. Eet alleen kip, koe en varken... Voor mij geen paard, konijn, struisvogel, kikkerbillen en dat soort rare fratsen. En al helemaal geen rat! Ooit een in frankrijk (wij spreken geen frans...) in een restaurant iets besteld waarvan we totaal niet wisten wat het was, tete de veau
Het zag er zo vreselijk goor uit, dat ik het niet eens heb aangeraakt, lief wel en die trok wit weg... Later kwamen we erachter dat het kopvlees van een kalf is, damn wat ben ik blij dat ik het niet hebt aangeraakt, kan er nog misselijk van worden.....
[...]
Dat is bij verre familie nog altijd een goed verhaal. De vader van mijn schoonzus meldde eens dat hij ZO VERRUKKELIJK gegeten had in Belgie..nl. Waterkonijn...echt ZAAAAAAAALIG.
Tot hij door iemand erop gewezen werd dat dat toch echt RAT was... ieeeeeeekssssss........
brrrr ik krijg helemaal kippevel van je verhaal....wat smerig!!!
Durf ook best toe te geven dat ik best een zeikerd ben met vlees. Eet alleen kip, koe en varken... Voor mij geen paard, konijn, struisvogel, kikkerbillen en dat soort rare fratsen. En al helemaal geen rat! Ooit een in frankrijk (wij spreken geen frans...) in een restaurant iets besteld waarvan we totaal niet wisten wat het was, tete de veau
Het zag er zo vreselijk goor uit, dat ik het niet eens heb aangeraakt, lief wel en die trok wit weg... Later kwamen we erachter dat het kopvlees van een kalf is, damn wat ben ik blij dat ik het niet hebt aangeraakt, kan er nog misselijk van worden.....
