Eten
alle pijlers
Zachte "taart"
woensdag 27 september 2017 om 11:01
Ik heb binnenkort een feest waarbij ik voor de taart moet zorgen. Nu is dat geen probleem, alleen komt hier ook een volwassene die niet kan eten en daar wil ik natuurlijk ook iets speciaals voor regelen 
Nu heeft deze persoon nogal wat "eisen" aan wat hij wil/mag/kan eten en kom ikzelf niet veel verder dan slagroom met (chocolade)saus. Op verjaardagen krijgt/neemt hij meestal bossche bol of iets dergelijks waarbij alleen de slagroom uit het midden gegeten wordt en de rest wordt weggegooid. Nu vind ik dat ontzettend zonde (en saai voor deze persoon), en ben dus op zoek naar inspiratie/ideeën
Even voor het idee: deze persoon kan niets eten, behalve dingen die "vloeibaar" worden. Ook zeer zachte taartbodems en dergelijke kunnen - voor zover ik weet - niet gegeten worden...
De eisen (voor zover ik weet en nu even kan bedenken):
- Geen stukjes. Dus geen noten/hard fruit zoals appel,
- Geen plakkerige dingen als toffee,
- Harde dingen die "smelten" (zoals chocolade) kunnen wel.
Alvast bedankt!
Nu heeft deze persoon nogal wat "eisen" aan wat hij wil/mag/kan eten en kom ikzelf niet veel verder dan slagroom met (chocolade)saus. Op verjaardagen krijgt/neemt hij meestal bossche bol of iets dergelijks waarbij alleen de slagroom uit het midden gegeten wordt en de rest wordt weggegooid. Nu vind ik dat ontzettend zonde (en saai voor deze persoon), en ben dus op zoek naar inspiratie/ideeën Even voor het idee: deze persoon kan niets eten, behalve dingen die "vloeibaar" worden. Ook zeer zachte taartbodems en dergelijke kunnen - voor zover ik weet - niet gegeten worden...
De eisen (voor zover ik weet en nu even kan bedenken):
- Geen stukjes. Dus geen noten/hard fruit zoals appel,
- Geen plakkerige dingen als toffee,
- Harde dingen die "smelten" (zoals chocolade) kunnen wel.
Alvast bedankt!
Live with what you cannot change.
woensdag 27 september 2017 om 11:50
dan zou ik ze niet enkel dippen, maar echt goed weken in de koffie/likeur zodat ze helemaal doorweekt zijn, dan moet het zeker gaan lijkt mijMoraine schreef: ↑27-09-2017 11:17Tiramisu lukt misschien ook wel.. Volgens mij kan je die koekjes haast met een rietje eten als ze zijn gedipt? Of misschien met een twist.. Ik krijg nu in elk geval wel inspiratiePanna cotta heb ik even gauw gegoogled, dat lukt waarschijnlijk ook wel.
Verse aardbeien milkshake wordt hem niet, tenzij ik alle pitjes met de hand uit de aardbeien ga halenCrème brûlée gaat ook niet ivm de scherpe suikerlaag erop (tenzij ik die weglaat).
cheesecake zonder bodem in een glas lijkt me trouwens ook lekker inderdaad, en panna cotta is ook een goed idee. Misschien (als het een koffie liefhebber is...) met een zoet koffiegeleilaagje erop?
woensdag 27 september 2017 om 11:58
Ik denk dat het inderdaad koffie-panna cotta wordt! Ik heb net een leuk (en makkelijk) recept gevondengemberpannekoek schreef: ↑27-09-2017 11:50dan zou ik ze niet enkel dippen, maar echt goed weken in de koffie/likeur zodat ze helemaal doorweekt zijn, dan moet het zeker gaan lijkt mij
cheesecake zonder bodem in een glas lijkt me trouwens ook lekker inderdaad, en panna cotta is ook een goed idee. Misschien (als het een koffie liefhebber is...) met een zoet koffiegeleilaagje erop?
En panna cotta is volgens mij ook wel zodanig "speciaal" dat hij het niet vaak krijgt 
Live with what you cannot change.
woensdag 27 september 2017 om 13:18
Op het werk (werk in de zorg) hebben we af en toe lepelgebak
http://www.mijnalbum.nl/Foto-Z3YWQVMY.jpg
Dit is superzacht en zoals je begrijpt makkelijk weg te lepelen. Ziet er feestelijk uit en lijkt me ook goed zelf te maken, evt. zonder cake of bodem.
Als je googelt op lepelgebak kom je best recepten en ideeën tegen.
https://eten-en-drinken.infonu.nl/recep ... gebak.html
http://www.mijnalbum.nl/Foto-Z3YWQVMY.jpg
Dit is superzacht en zoals je begrijpt makkelijk weg te lepelen. Ziet er feestelijk uit en lijkt me ook goed zelf te maken, evt. zonder cake of bodem.
Als je googelt op lepelgebak kom je best recepten en ideeën tegen.
https://eten-en-drinken.infonu.nl/recep ... gebak.html
nederlandsevrouw wijzigde dit bericht op 27-09-2017 13:23
Reden: aanvulling
Reden: aanvulling
22.51% gewijzigd
Iemand een blokje kaas bij de mosterd?
woensdag 27 september 2017 om 13:30
https://www.parool.nl/stadsgids/recept- ... m~a237291/
Yoghurttaart zonder bodem.
Yoghurttaart zonder bodem.
tickel wijzigde dit bericht op 27-09-2017 13:52
15.43% gewijzigd
“Don’t look back – you’re not going that way.”
woensdag 27 september 2017 om 18:08
Ik heb door een spierziekte slikproblemen en lange tijd een vloeibaar dieet gevolgd. Voor mij halen andere mensen meestal luxere toetjes (speciale mousse, chocolade trifle, pudding zonder stukjes, of lekkere yoghurt met geblend/gezeefd fruit erin) met evt slagroom erop als we echt iets te vieren hebben 
. Als je per se zelf iets wilt maken dat lijkt op de normale appeltaart qua smaak, zou je het met room in een blender kunnen stoppen. Slagroom (geklopt) mixen met appelmoes en gemalen cake erdoorheen mixen ziet eruit als kots maar is verrassend lekker. Misschien kun je het ook nog presenteer-baar maken door het in een mooi glas te stoppen met slagroom en kaneel erbovenop. Jelly vind ik zelf ook heel lekker en kan ook als vervanger voor een bodem gebruikt worden.
Zijn er nog moeilijke allergieën erbij ofzo dat het altijd alleen maar slagroom is?
Edit: en viennetta (de standaard versie, niet met nootjes of andere dingen erin) kan ook als chocola wel kan!
. Als je per se zelf iets wilt maken dat lijkt op de normale appeltaart qua smaak, zou je het met room in een blender kunnen stoppen. Slagroom (geklopt) mixen met appelmoes en gemalen cake erdoorheen mixen ziet eruit als kots maar is verrassend lekker. Misschien kun je het ook nog presenteer-baar maken door het in een mooi glas te stoppen met slagroom en kaneel erbovenop. Jelly vind ik zelf ook heel lekker en kan ook als vervanger voor een bodem gebruikt worden.Zijn er nog moeilijke allergieën erbij ofzo dat het altijd alleen maar slagroom is?
Edit: en viennetta (de standaard versie, niet met nootjes of andere dingen erin) kan ook als chocola wel kan!
anoniem_636fd5c27e2d7 wijzigde dit bericht op 27-09-2017 18:09
Reden: aanvulling
Reden: aanvulling
6.02% gewijzigd
woensdag 27 september 2017 om 18:47
Misschien zelf ganache maken?
http://www.laurasbakery.nl/zelf-ganache-maken/
Je kunt er vrij makkelijk nog een extra smaakje aan toevoegen door wat likeur of voor bijvoorbeeld de koffie smaak wat sterke espresso toe te voegen.
http://www.laurasbakery.nl/zelf-ganache-maken/
Je kunt er vrij makkelijk nog een extra smaakje aan toevoegen door wat likeur of voor bijvoorbeeld de koffie smaak wat sterke espresso toe te voegen.
donderdag 28 september 2017 om 08:24
Bedankt voor de extra tips
Is er bij jou kans dat het weer over gaat? Deze meneer heeft ook problemen met het slikken, ik geloof een spastische slokdarm. Ik denk dat lepeltoetjes die iemand hierboven noemde om die reden ook niet gaan lukken, er zit toch cake bij in. Hoewel ik dat natuurlijk ook gewoon kan weglaten
Er zijn totaal geen allergieen in het spel (in elk geval, voor zover ik weet), maar meneer is nogal een.. moeilijke eter. Hij weigert geblenderd eten te eten ("ziet er goor uit") en wil het meestal niet eens proberen. Wellicht dat niemand daarom moeite voor hem doet?
Ik heb nog een paar dagen om wat te bedenken, maar de iedeeen schieten al door mijn hoofd
Het lijkt me zo vervelend om niet te kunnen etenmaantje1001 schreef: ↑27-09-2017 18:08Ik heb door een spierziekte slikproblemen en lange tijd een vloeibaar dieet gevolgd. Voor mij halen andere mensen meestal luxere toetjes (speciale mousse, chocolade trifle, pudding zonder stukjes, of lekkere yoghurt met geblend/gezeefd fruit erin) met evt slagroom erop als we echt iets te vieren hebben
Zijn er nog moeilijke allergieën erbij ofzo dat het altijd alleen maar slagroom is?
Edit: en viennetta (de standaard versie, niet met nootjes of andere dingen erin) kan ook als chocola wel kan!
Is er bij jou kans dat het weer over gaat? Deze meneer heeft ook problemen met het slikken, ik geloof een spastische slokdarm. Ik denk dat lepeltoetjes die iemand hierboven noemde om die reden ook niet gaan lukken, er zit toch cake bij in. Hoewel ik dat natuurlijk ook gewoon kan weglaten Er zijn totaal geen allergieen in het spel (in elk geval, voor zover ik weet), maar meneer is nogal een.. moeilijke eter. Hij weigert geblenderd eten te eten ("ziet er goor uit") en wil het meestal niet eens proberen. Wellicht dat niemand daarom moeite voor hem doet?
Ik heb nog een paar dagen om wat te bedenken, maar de iedeeen schieten al door mijn hoofd
Live with what you cannot change.
donderdag 28 september 2017 om 17:44
Ik kan nu op betere dagen kleine beetjes eten en zacht eten gaat soms ook als ik het maar echt goed kauw en het niet te droog is (zachte cake ja, speculaas nee) Zelf vind ik het niet zo'n probleem meer. Groenten kunnen allemaal in de blender, gekookt of rauw. Het ziet er niet hetzelfde uit maar je kunt toch ook moeilijk op slagroom leven omdat je geen geblend eten wilt eten maar wel vloeibaar moet eten? Eet ie dan altijd soep en pap of zo? Ik eet zelf geen vlees meer maar er zijn zelfs recepten om vlees in de blender te stoppen met bouillon of aardappelpuree om het zacht/vloeibaar te maken.Moraine schreef: ↑28-09-2017 08:24Bedankt voor de extra tips
Het lijkt me zo vervelend om niet te kunnen eten
Er zijn totaal geen allergieen in het spel (in elk geval, voor zover ik weet), maar meneer is nogal een.. moeilijke eter. Hij weigert geblenderd eten te eten ("ziet er goor uit") en wil het meestal niet eens proberen. Wellicht dat niemand daarom moeite voor hem doet?
Ik heb nog een paar dagen om wat te bedenken, maar de iedeeen schieten al door mijn hoofd
Ik heb ook wel eens dit soort kant en klaar maaltijden gehad: https://www.wiltshirefarmfoods.com/wff/ ... plated.jpg
Dan maken ze puree van je eten en doen ze het in vormpjes zodat het toch op een broccoli lijkt
als ik zelf kook heb ik geen zin om daar meer afwas voor te creëren :')
donderdag 28 september 2017 om 21:41
Recepten voor dessertglaasjes.
http://www.mytastebe.com/z/dessert-glaasjes.html
http://www.mytastebe.com/z/dessert-glaasjes.html
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
