Eten
alle pijlers
zalm
dinsdag 17 februari 2009 om 12:29
quote:Linde121 schreef op 17 februari 2009 @ 12:25:
Leuk, een zalm-topic. Ik heb een andere zalmvraag:
Heeft er iemand een goed recept van een stuk zalm uit de oven? Niet te moeilijk en succes verzekerd... Alvast bedankt!
Wat vind je lekker? Je kan heel makkelijk doen, zalmfilet, met kruiden en olie in zilverfolie doen en dan 20 min in een voorverwarmde oven. Zo vind ik de zalm warm het lekkerst. Geen graatjes, lekker makkelijk, lekker gekruid.
En ik heb een recept van zalm in de oven met gorgonzolasaus, ik vind zalm en kaas heerlijk, en ik heb nog een recept met geitenkaasplakken erop in de oven. Maar dan moet je wel een kaasfreak zijn zoals ik. Als het je wat lijkt dan pak ik die met kaas erbij.
Verder is zalm ook lekker in een quiche.
Leuk, een zalm-topic. Ik heb een andere zalmvraag:
Heeft er iemand een goed recept van een stuk zalm uit de oven? Niet te moeilijk en succes verzekerd... Alvast bedankt!
Wat vind je lekker? Je kan heel makkelijk doen, zalmfilet, met kruiden en olie in zilverfolie doen en dan 20 min in een voorverwarmde oven. Zo vind ik de zalm warm het lekkerst. Geen graatjes, lekker makkelijk, lekker gekruid.
En ik heb een recept van zalm in de oven met gorgonzolasaus, ik vind zalm en kaas heerlijk, en ik heb nog een recept met geitenkaasplakken erop in de oven. Maar dan moet je wel een kaasfreak zijn zoals ik. Als het je wat lijkt dan pak ik die met kaas erbij.
Verder is zalm ook lekker in een quiche.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 17 februari 2009 om 12:30
quote:Linde121 schreef op 17 februari 2009 @ 12:25:
Leuk, een zalm-topic. Ik heb een andere zalmvraag:
Heeft er iemand een goed recept van een stuk zalm uit de oven? Niet te moeilijk en succes verzekerd... Alvast bedankt!
mootjes zalm peperen en zouten.
paar stukjes venkel op folie leggen, zalm erop, plakken citroen erop, dille erbij, klontjes boter verdelen en in de hete oven. Serveren met jonge piepers in de schil en salade, of met warm turks brood en salade.
Leuk, een zalm-topic. Ik heb een andere zalmvraag:
Heeft er iemand een goed recept van een stuk zalm uit de oven? Niet te moeilijk en succes verzekerd... Alvast bedankt!
mootjes zalm peperen en zouten.
paar stukjes venkel op folie leggen, zalm erop, plakken citroen erop, dille erbij, klontjes boter verdelen en in de hete oven. Serveren met jonge piepers in de schil en salade, of met warm turks brood en salade.
dinsdag 17 februari 2009 om 12:43
dinsdag 17 februari 2009 om 12:47
nee, geen braadpan, maar een zware ijzeren koekenpan zonder anti aanbak laag.
De zalm (of vlees) zal zich eerst vastzetten, gewoon doorverhitten en niet gaan peuteren met spatels enzo, dan bakt ie vanzelf 'los' van de bodem. Werkt ook voor biefstuk, is veel lekkerder dan in een anti aanbak pan.
kruiden bij zalm zijn traditioneel vaak dille en peterselie.
Maar ik vind dus cajunkruiden ook erg lekker, knoflook natuurlijk, jummie!
je kan de moten ook marineren in olie met uitgeperste knoflook, wat citroensap, peper en zout. Afdeppen en bakken in de pan.
als je aan 2 kanten gebakken hebt kan je een plakje geitenkaas bovenop meesmelten. Maar omdat zalm al zo vet is, vind ik persoonlijk kaas erbij wel loodzwaar.
De zalm (of vlees) zal zich eerst vastzetten, gewoon doorverhitten en niet gaan peuteren met spatels enzo, dan bakt ie vanzelf 'los' van de bodem. Werkt ook voor biefstuk, is veel lekkerder dan in een anti aanbak pan.
kruiden bij zalm zijn traditioneel vaak dille en peterselie.
Maar ik vind dus cajunkruiden ook erg lekker, knoflook natuurlijk, jummie!
je kan de moten ook marineren in olie met uitgeperste knoflook, wat citroensap, peper en zout. Afdeppen en bakken in de pan.
als je aan 2 kanten gebakken hebt kan je een plakje geitenkaas bovenop meesmelten. Maar omdat zalm al zo vet is, vind ik persoonlijk kaas erbij wel loodzwaar.
dinsdag 17 februari 2009 om 20:18
RosieRo, ik snap nu wat voor pan je bedoeld. Ik denk dat we morgen/overmorgen eerst voor een 'simpele' zalm uit de oven gaan en als dat goed lukt, dan wil ik een recept maken met kaas. Inderdaad wel machtig lijkt me, maar met lichte kost er naast vast heel lekker! Bedankt in ieder geval voor de tips (Mylenevalerie ook bedankt!).
woensdag 18 februari 2009 om 11:42
quote:Vrouwtje83 schreef op 17 februari 2009 @ 15:10:
ik zit eraan te denken morgen een lasagne te maken met gerookte zalm, iemand hier ervaring mee of een recept voor?
-geen ervaring mee-
In de nieuwe allerhande nr 2 staat een voorpublicatie van lasagne met zalm die in het kookboek Pasta Mama komt.
Ziet er lekker uit;
hier
ik zit eraan te denken morgen een lasagne te maken met gerookte zalm, iemand hier ervaring mee of een recept voor?
-geen ervaring mee-
In de nieuwe allerhande nr 2 staat een voorpublicatie van lasagne met zalm die in het kookboek Pasta Mama komt.
Ziet er lekker uit;
hier
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 20 februari 2009 om 10:40
quote:Linde121 schreef op 17 februari 2009 @ 20:18:
Ik denk dat we morgen/overmorgen eerst voor een 'simpele' zalm uit de oven gaan en als dat goed lukt, dan wil ik een recept maken met kaas. Inderdaad wel machtig lijkt me, maar met lichte kost er naast vast heel lekker! Bedankt in ieder geval voor de tips (Mylenevalerie ook bedankt!).
Met geitenkaas in de oven vind ik deze heel lekker;
Ingrediënten
1/2 citroen 2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper 2 eetlepels verse Italiaanse kruiden, fijngesneden versgemalen (citroen)peper 500 g verse zalmfilet 1 pakje geitenkaasrolletjes (fromage de chevre, 113 g)
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 °C. Citroen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In kom citroenrasp mengen met olie, Italiaanse kruiden en peper naar smaak. Zalmfilet in 4 gelijke stukken snijden, inwrijven met zout, peper en 1 el citroensap. Stukken zalm naast elkaar in bakblik leggen. Geitenkaas in dunne plakjes snijden en deze dakpansgewijs op zalm leggen. Kruidenmengsel erover sprenkelen. Schaal in midden van oven schuiven, tot zalm na 10-15 min. gaar is en geitenkaas begint te kleuren.
Ik denk dat we morgen/overmorgen eerst voor een 'simpele' zalm uit de oven gaan en als dat goed lukt, dan wil ik een recept maken met kaas. Inderdaad wel machtig lijkt me, maar met lichte kost er naast vast heel lekker! Bedankt in ieder geval voor de tips (Mylenevalerie ook bedankt!).
Met geitenkaas in de oven vind ik deze heel lekker;
Ingrediënten
1/2 citroen 2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper 2 eetlepels verse Italiaanse kruiden, fijngesneden versgemalen (citroen)peper 500 g verse zalmfilet 1 pakje geitenkaasrolletjes (fromage de chevre, 113 g)
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 °C. Citroen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In kom citroenrasp mengen met olie, Italiaanse kruiden en peper naar smaak. Zalmfilet in 4 gelijke stukken snijden, inwrijven met zout, peper en 1 el citroensap. Stukken zalm naast elkaar in bakblik leggen. Geitenkaas in dunne plakjes snijden en deze dakpansgewijs op zalm leggen. Kruidenmengsel erover sprenkelen. Schaal in midden van oven schuiven, tot zalm na 10-15 min. gaar is en geitenkaas begint te kleuren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 20 februari 2009 om 10:53
En deze maak ik heel af en toe, alleen maak ik zelf de gorgonzolasaus;
Ingrediënten
2 zalmfilets van ca. 125 g
2 bosuitjes, in ringetjes
1 el dille
(1 doosje MAGGI 4-Kazen Saus) Zelf maken is lekkerder.
25 g boter
25 g geraspte belegen kaas
Bereidingswijze:
Leg de zalmfilets in een lage ingevette ovenschaal en strooi de bosuitjes en dille erover.
Bereid de MAGGI 4-Kazen Saus met de boter volgens de aanwijzingen.
Verdeel de saus en kaas over de zalmfilets en bak deze in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca. 15 minuten gaar.
Ingrediënten
2 zalmfilets van ca. 125 g
2 bosuitjes, in ringetjes
1 el dille
(1 doosje MAGGI 4-Kazen Saus) Zelf maken is lekkerder.
25 g boter
25 g geraspte belegen kaas
Bereidingswijze:
Leg de zalmfilets in een lage ingevette ovenschaal en strooi de bosuitjes en dille erover.
Bereid de MAGGI 4-Kazen Saus met de boter volgens de aanwijzingen.
Verdeel de saus en kaas over de zalmfilets en bak deze in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca. 15 minuten gaar.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 22 februari 2009 om 21:23
Ook lekker is zalmfilet uit de oven met pesto en ham.
De zalm bestrijken met pesto (kan groen of rood), en daarna omwikkelen met een plak rauwe ham (bijv serrano). Daarna 10-15 min de oven in op ong 200C.
T kan ook met pesto en daarover geraspte kaas (ik neem dan 'gewone' hollandse kaas)
Lekker met tagliatelle.
De zalm bestrijken met pesto (kan groen of rood), en daarna omwikkelen met een plak rauwe ham (bijv serrano). Daarna 10-15 min de oven in op ong 200C.
T kan ook met pesto en daarover geraspte kaas (ik neem dan 'gewone' hollandse kaas)
Lekker met tagliatelle.
woensdag 18 maart 2009 om 13:52
quote:Linde121 schreef op 18 maart 2009 @ 11:08:
@MV: Afgelopen zondag heb ik de geitenkaasvariant gemaakt. Ik vond hem erg lekker , vriend iets minder (maar die is sowieso wat moeilijk met eten af en toe... ).
Thanx dus, ik maak hem (voor mezelf) zeker weer!Nou leuk te horen. Hou hem dan maar exclusief voor jezelf of als je vistite krijgt. Fijn dat jij het iig wel lekker vond!!!
@MV: Afgelopen zondag heb ik de geitenkaasvariant gemaakt. Ik vond hem erg lekker , vriend iets minder (maar die is sowieso wat moeilijk met eten af en toe... ).
Thanx dus, ik maak hem (voor mezelf) zeker weer!Nou leuk te horen. Hou hem dan maar exclusief voor jezelf of als je vistite krijgt. Fijn dat jij het iig wel lekker vond!!!
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 18 maart 2009 om 16:51
