Eten
alle pijlers
Zalmfilet vandaag bakken, morgen door salade?
dinsdag 17 februari 2015 om 20:05
Als het bevroren zalm was of verse die je zelf ook meteen in de vriezer hebt gedaan kun je die gewoon in de ijskast bewaren hoor. Visite en vis 3 dagen fris weetjewel. Dus morgen bakken of pocheren (vind ik zelf lekkerder voor sla) kan prima. Of je keuken moet 30 graden zijn en de vis moet daar de hele dag gelegen hebben..... maar dan zou ik 'm ook nu niet meer bakken
dinsdag 17 februari 2015 om 20:05
Als het bevroren zalm was of verse die je zelf ook meteen in de vriezer hebt gedaan kun je die gewoon in de ijskast bewaren hoor. Visite en vis 3 dagen fris weetjewel. Dus morgen bakken of pocheren (vind ik zelf lekkerder voor sla) kan prima. Of je keuken moet 30 graden zijn en de vis moet daar de hele dag gelegen hebben..... maar dan zou ik 'm ook nu niet meer bakken
dinsdag 17 februari 2015 om 23:04
quote:sinnombre schreef op 17 februari 2015 @ 18:17:
Dat zou ik dus niet doen.
Uit de vriezer moet je het diezelfde dag klaarmaken en opeten.
Morgen zeker niet koud door een salade doen.
Of vandaag eten of weggooien.
Hmm ik haal heel vaak iets een dag van tevoren uit de vriezer, en nog nooit iets gemerkt.
Zolang je het maar in de koelkast legt.
En als je het klaar maakt is het al helemaaal geen probleem meer...
Dat zou ik dus niet doen.
Uit de vriezer moet je het diezelfde dag klaarmaken en opeten.
Morgen zeker niet koud door een salade doen.
Of vandaag eten of weggooien.
Hmm ik haal heel vaak iets een dag van tevoren uit de vriezer, en nog nooit iets gemerkt.
Zolang je het maar in de koelkast legt.
En als je het klaar maakt is het al helemaaal geen probleem meer...
woensdag 18 februari 2015 om 09:07
quote:sinnombre schreef op 17 februari 2015 @ 20:04:
[...]
Omdat er al teveel bacteriën in zijn gaan zitten.Onzin. De vis wordt zo vers mogelijk gefileerd en meteen ingevroren. Er zitten dan wel bacterien op de vis, (want er zitten altijd en overal bacterien op) maar als de vis ingevroren is, kunnen die zich niet vermenigvuldigen. Als je de vis laat ontdooien in de koelkast, komen de bacterien weer een héél klein beetje tot leven, maar ze vermenigvuldigen zich heel erg langzaam. Op het moment dat je de vis bakt, verhit je de buitenkant van de vis tot minstens 170 graden. Daar gaan bacterien behoorlijk snel van dood. En de bacterien zitten in principe alleen aan de buitenkant van de vis, ze kunnen niet zomaar naar binnen wandelen (daarom is gehakt gevaarlijker dan vast vlees of vis, daar zitten de bacterien wel door het hele product heen) dus na het bakken zit je ongeveer weer op de hoeveelheid bacterien die op de verse vis zaten. Vis snel af laten koelen en weer in de koelkast, en je zou m nog makkelijk 3 dagen kunnen gebruiken.
[...]
Omdat er al teveel bacteriën in zijn gaan zitten.Onzin. De vis wordt zo vers mogelijk gefileerd en meteen ingevroren. Er zitten dan wel bacterien op de vis, (want er zitten altijd en overal bacterien op) maar als de vis ingevroren is, kunnen die zich niet vermenigvuldigen. Als je de vis laat ontdooien in de koelkast, komen de bacterien weer een héél klein beetje tot leven, maar ze vermenigvuldigen zich heel erg langzaam. Op het moment dat je de vis bakt, verhit je de buitenkant van de vis tot minstens 170 graden. Daar gaan bacterien behoorlijk snel van dood. En de bacterien zitten in principe alleen aan de buitenkant van de vis, ze kunnen niet zomaar naar binnen wandelen (daarom is gehakt gevaarlijker dan vast vlees of vis, daar zitten de bacterien wel door het hele product heen) dus na het bakken zit je ongeveer weer op de hoeveelheid bacterien die op de verse vis zaten. Vis snel af laten koelen en weer in de koelkast, en je zou m nog makkelijk 3 dagen kunnen gebruiken.
