Zelf pasta maken

100/1 idd!

Hoi!
Ik maak zelf ook af en toe verse pasta en het is echt veel lekkerder, zelfs veel lekkerder dan de verse pasta van AH bijvoorbeeld. Vooral omdat je het dunner kunt rollen, vind ik persoonlijk lekkerder.
Zelf heb ik een keukenmachine (kook en bak namelijk graag) met opzetstuk voor pastavellen (stap 1) en tagliatelle of spaghetti (stap 2). Ook zo'n plankje voor ravioli, maar dat is erg veel werk.
Ik maak meestal pasta voor meerdere dagen en dat laat ik dan drogen op lange stokken (van de bouwmarkt) die weer steunen op de standaard ikea-krukjes. Als het goed gedroogd is kun je het lang bewaren, tot een maand zeker. Met goed drogen bedoel ik dus zeker een halve dag op de stokken hangen. Als het nog nat is en je bewaart het dan in een doos (ik gebruik tupperware) dan krijg je er schimmel op.
Omdat ik vaak meerdere porties maak vind ik het best een karwei. Iets wat ik persoonlijk niet graag met een ouderwets/handpastamachine zou doen. Maar ik ben dan ook verwend met een keukenmachine. Ik vind het een heerlijke activiteit voor regenachtige zondagen (ik heb een plan voor komend weekend ), maar doordeweeks na een werkdag ga ik er zeker niet aan beginnen.

Gebruik zelf de gewone goedkoopste bloem uit de supermarkt, werkt top.

Je kunt speciale durumbloem (harde tarwe) gebruiken maar ook gewoon de goedkope witte bloem van de supermarkt.

Ik maak deeg met de hand. En heb zo'n ouderwetse draaimachine. En daar haal ik rol ik het mee uit. En Tagliatelle laat ik drogen op een bezemsteel tussen 2 stoelen.
Ravioli maak ik met een rollertje

Ik hoor niemand over een holle pasta machine. Ook voor macaroni etc. Wij hebben er eentje van kitchenaid. Fantastisch! Ik maak altij een voorraadje (is ook erg gezellig met de kinderen). Dan laat ik het drogen en die ik het in grote weckpotten.

alle andere voorbijgekomen methodes geprobeerd in de loop der jaren maar; wat een troep wordt het altijd! Dat kun je niet doen zonder overal meel te hebben liggen. Bij onze Kitchenaid machine blijft alles schoon.