Eten
alle pijlers
Zelf pesto maken.
donderdag 19 augustus 2010 om 13:43
Hoi
Het zal vast wel ergens in deze pijler staan maar ik kan het niet vinden in de lijst en als ik zoek naar pesto krijg ik niet hoe ik het zelf moet maken.
Wie kan mij vertellen hoe ik pesto moet maken, en hoelang kan ik dit bewaren?
groetjes
Het zal vast wel ergens in deze pijler staan maar ik kan het niet vinden in de lijst en als ik zoek naar pesto krijg ik niet hoe ik het zelf moet maken.
Wie kan mij vertellen hoe ik pesto moet maken, en hoelang kan ik dit bewaren?
groetjes
Op een dag word je wakker en besef je dat er geen tijd meer is om te doen wat je altijd al wilde doen. Doe het nu!
donderdag 19 augustus 2010 om 14:02
Jamie's pesto
Ingrediënten:
1/2 teen knoflook, fijngehakt
zeezout en zwarte peper
3 handjes basilicumblaadjes, grof gehakt
handje pijnboompitten, licht geroosterd
handje geraspte Parmezaanse kaas
extra virgine olijfolie
scheutje citroensap
vijzel/keukenmachine
Doe de knoflook met een snufje zout en basilicumblaadjes in de vijzel en stamp het tot een grove massa (of doe het in de keukenmachine). Voeg de pijnboompitten toe en stamp alles tot een grove pasta.
Doe in een schaal en roer er de Parmezaanse kaas voor de helft door. Voeg langzaam wat olie toe, net genoeg om de pesto te binden.
Breng op smaak met peper en zout, doe de rest van de kaas erbij en wat olie en breng op smaak. Doe er een scheutje citroensap bij als je van fris houdt.
Ingrediënten:
1/2 teen knoflook, fijngehakt
zeezout en zwarte peper
3 handjes basilicumblaadjes, grof gehakt
handje pijnboompitten, licht geroosterd
handje geraspte Parmezaanse kaas
extra virgine olijfolie
scheutje citroensap
vijzel/keukenmachine
Doe de knoflook met een snufje zout en basilicumblaadjes in de vijzel en stamp het tot een grove massa (of doe het in de keukenmachine). Voeg de pijnboompitten toe en stamp alles tot een grove pasta.
Doe in een schaal en roer er de Parmezaanse kaas voor de helft door. Voeg langzaam wat olie toe, net genoeg om de pesto te binden.
Breng op smaak met peper en zout, doe de rest van de kaas erbij en wat olie en breng op smaak. Doe er een scheutje citroensap bij als je van fris houdt.
donderdag 19 augustus 2010 om 14:12
Mijn recept (De lekkerste vind ik zelf , gekregen van een Italiaanse)
30 gram basilicum
30 gram parmezaanse kaas
20 gram pecorino
30 gram pijnboompitten
2 teentjes knoflook, gehakt
zeezout
extra vergine olijfolie
Ik doe het in een keukenmachine zónder de olijfolie, verdeel de prut over ijsblokbakjes en vries het in. Op de dag dat ik het nodig heb, ontdooi ik 1 of meer blokjes, en dan gooi ik er de olijfolie bij. Zo maak ik heel veel in één keer en doe ik er maanden mee.
Doet Jamie er echt geen pecorino in?
30 gram basilicum
30 gram parmezaanse kaas
20 gram pecorino
30 gram pijnboompitten
2 teentjes knoflook, gehakt
zeezout
extra vergine olijfolie
Ik doe het in een keukenmachine zónder de olijfolie, verdeel de prut over ijsblokbakjes en vries het in. Op de dag dat ik het nodig heb, ontdooi ik 1 of meer blokjes, en dan gooi ik er de olijfolie bij. Zo maak ik heel veel in één keer en doe ik er maanden mee.
Doet Jamie er echt geen pecorino in?
donderdag 19 augustus 2010 om 14:20
donderdag 19 augustus 2010 om 14:25
quote:wen schreef op 19 augustus 2010 @ 14:20:
Het scheelt niet veel Floortje tenminste, voor mijn verpeste smaakpapillen niet, haha.
Maar geen pecorino... da's voor mij geen pesto
Laatst die aflevering van de Keuringsdienst van Waarde gezien? Toen ging er ook pecorino in (en zat ik te glimmen op de bank: zie je wel? ik zei het toch? )ik zat al te tellen of er wel 7 ingrediënten op je lijstje stonden
Het scheelt niet veel Floortje tenminste, voor mijn verpeste smaakpapillen niet, haha.
Maar geen pecorino... da's voor mij geen pesto
Laatst die aflevering van de Keuringsdienst van Waarde gezien? Toen ging er ook pecorino in (en zat ik te glimmen op de bank: zie je wel? ik zei het toch? )ik zat al te tellen of er wel 7 ingrediënten op je lijstje stonden
donderdag 19 augustus 2010 om 14:40
donderdag 19 augustus 2010 om 15:05
donderdag 19 augustus 2010 om 15:35
quote:Garden_of_Sarah schreef op 19 augustus 2010 @ 14:42:
Jamies pesto rules!Jamies pesto (die uit het potje dan he, de verse zal vast lekker zijn) werd door de chefkok van zijn eigen restaurant in Amsterdam weggezet als 'eigenaardig smaakje' en 'ik wil niet de grootmeester afvallen, maar...' met een vies gezicht erbij
Jamies pesto rules!Jamies pesto (die uit het potje dan he, de verse zal vast lekker zijn) werd door de chefkok van zijn eigen restaurant in Amsterdam weggezet als 'eigenaardig smaakje' en 'ik wil niet de grootmeester afvallen, maar...' met een vies gezicht erbij
donderdag 19 augustus 2010 om 15:57
AH heeft sinds kort 2 Italiaanse merken pesto in het assortiment. Heb er ééntje al geprobeerd en die was best oké. Wat ingrediënten betrof zag het er ook oké uit. Ben wel eens sperziebonen in het ingrediëntenlijstje tegengekomen, WTF?!? (Er kan niets op tegen vers gedraaide pesto, maar ook ik heb nog wel eens geen tijd zin om het zelf te maken.)
donderdag 19 augustus 2010 om 15:58
ik maak het met verse kruiden uit de tuin (oregano, perselie en basilicum), parmesaanse kaas, amandel stukjes olie en knoflook. En alles in de keukenmaschine. Pijnboompitten moeten er eigenlijk in, maar die vind ik zo belachelijk duur dat ik het eens met amandelstukjes heb geprobeerd, en dat is net zo lekker.
goed idee van dat invriezen trouwens, toch eens proberen.
goed idee van dat invriezen trouwens, toch eens proberen.
donderdag 19 augustus 2010 om 16:01
In die Jamie-potjes zit inderdaad het een en ander aan toevoegingen, maar ook wel andere gekke dingen die niet in pesto genovese horen (ik geloof aardappel en cashewnoten onder andere).
De pesto van de Jumbo is trouwens om te huilen. Wij ons maar afvragen wat er toch misgegaan was bij de pasta pesto, teveel kaas, te weinig kaas, wat anders, maar na drie keer proberen kwamen we erachter dat de pesto gewoon goor was
Sperziebonen, dat is wel bizar, haha
De pesto van de Jumbo is trouwens om te huilen. Wij ons maar afvragen wat er toch misgegaan was bij de pasta pesto, teveel kaas, te weinig kaas, wat anders, maar na drie keer proberen kwamen we erachter dat de pesto gewoon goor was
Sperziebonen, dat is wel bizar, haha
donderdag 19 augustus 2010 om 16:24
ha dank jullie wel!
ik ga de indgredienten maar op gevoel doen (want mijn weegschaal weegt niet zo nauw, krijg morgen een nieuwe voor mijn verjaardag! jippie!)
maar nu weet ik wel wat er allemaal in moet.
heb alleen grano pedano ofzoiets, dan kan denk ik ook wel toch?
groetjes
ik ga de indgredienten maar op gevoel doen (want mijn weegschaal weegt niet zo nauw, krijg morgen een nieuwe voor mijn verjaardag! jippie!)
maar nu weet ik wel wat er allemaal in moet.
heb alleen grano pedano ofzoiets, dan kan denk ik ook wel toch?
groetjes
Op een dag word je wakker en besef je dat er geen tijd meer is om te doen wat je altijd al wilde doen. Doe het nu!
donderdag 19 augustus 2010 om 19:08
Hee adios (jij ook hier? )
Ik heb dit kookboekje voor mijn verjaardag gekregen, erg leuk: http://www.millerbooks.nl/boeken/pesto.html
Heb deze zomer regelmatig heel ambachtelijk staan vijzelen
Ik heb dit kookboekje voor mijn verjaardag gekregen, erg leuk: http://www.millerbooks.nl/boeken/pesto.html
Heb deze zomer regelmatig heel ambachtelijk staan vijzelen
