Eten
alle pijlers
zelf pitabroodjes bakken
vrijdag 6 februari 2015 om 20:16
Heeft iemand wel eens zelf pitabroodjes gebakken?
Ik wil dat graag een keer proberen, maar op internet vind ik verschillende recepten: bij sommige staat dat het deeg 1 keer moet rijzen (na het kneden gelijk tot pitabroodjes vormen, rijzen en bakken) maar bij andere staat juist 2 keer rijzen (kneden, rijzen, doorslaan en vormen, weer rijzen, en dan bakken, zoals bij gewoon brood dus).
Wie heeft ervaring, wat is beter volgens jullie?
En dan bakken sommige ze ook nog in de oven en andere in een hete koekenpan. Ook daar ben ik benieuwd: wat is naar jullie ervaring beter??
Ik wil dat graag een keer proberen, maar op internet vind ik verschillende recepten: bij sommige staat dat het deeg 1 keer moet rijzen (na het kneden gelijk tot pitabroodjes vormen, rijzen en bakken) maar bij andere staat juist 2 keer rijzen (kneden, rijzen, doorslaan en vormen, weer rijzen, en dan bakken, zoals bij gewoon brood dus).
Wie heeft ervaring, wat is beter volgens jullie?
En dan bakken sommige ze ook nog in de oven en andere in een hete koekenpan. Ook daar ben ik benieuwd: wat is naar jullie ervaring beter??
zaterdag 7 februari 2015 om 00:24
Leuk! Moet ik ook nog ns doen. Hier een recept in het Nederlands, over het algemeen zijn dit heel goede recepten voor brood. Dit is voor pitabroodjes met zuurdesem, maar er staat ook bij hoe je ze met gist maakt. http://www.weekendbakery.com/posts/zuur ... abroodjes/
zaterdag 7 februari 2015 om 08:44
quote:Moosey schreef op 07 februari 2015 @ 00:24:
Leuk! Moet ik ook nog ns doen. Hier een recept in het Nederlands, over het algemeen zijn dit heel goede recepten voor brood. Dit is voor pitabroodjes met zuurdesem, maar er staat ook bij hoe je ze met gist maakt. http://www.weekendbakery.com/posts/zuur ... djes/Lijkt me heel lekker!!!
Leuk! Moet ik ook nog ns doen. Hier een recept in het Nederlands, over het algemeen zijn dit heel goede recepten voor brood. Dit is voor pitabroodjes met zuurdesem, maar er staat ook bij hoe je ze met gist maakt. http://www.weekendbakery.com/posts/zuur ... djes/Lijkt me heel lekker!!!
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 7 februari 2015 om 08:54
quote:gemberpannekoek schreef op 07 februari 2015 @ 08:44:
OK, beide recepten gaan uit van eerst rijzen dus, en in de oven.
Dank voor de tips, ik hoop het dit weekend te gaan proberen...Ga je voor de zuurdesem variant of voor de gist variant?
OK, beide recepten gaan uit van eerst rijzen dus, en in de oven.
Dank voor de tips, ik hoop het dit weekend te gaan proberen...Ga je voor de zuurdesem variant of voor de gist variant?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 7 februari 2015 om 09:21
zondag 8 februari 2015 om 19:43
Nog even een update: ik heb het recept van Bladora (losjes...) gevolgd en ze waren heerlijk en heel goed gerezen!
Lekker met falafel 'from scratch', alleen de knoflooksaus kwam uit een potje
Aanrader dus.
Qua hoeveelheden had ik: 100 gram bloem, 150 gram volkorenmeel, 3 gram gist, 4 gram zout, ca. 160 gram water, 1 el. nigellazaadjes.
Kneden, rijzen tot verdubbeld, platslaan en in bolletjes verdelen, met deegroller tot ca. 3 mm uitrollen, in hete oven (250 graden) ca. 6 minuten bakken... kind kan de was doen.
Lekker met falafel 'from scratch', alleen de knoflooksaus kwam uit een potje
Aanrader dus.
Qua hoeveelheden had ik: 100 gram bloem, 150 gram volkorenmeel, 3 gram gist, 4 gram zout, ca. 160 gram water, 1 el. nigellazaadjes.
Kneden, rijzen tot verdubbeld, platslaan en in bolletjes verdelen, met deegroller tot ca. 3 mm uitrollen, in hete oven (250 graden) ca. 6 minuten bakken... kind kan de was doen.
