Eten
alle pijlers
Zuurkool
woensdag 8 januari 2014 om 16:23
Hallo,
Wij hebben de laatste tijd zuurkool 'herontdekt', de kinderen blijken het heel lekker te vinden! We eten het meestal gewoon als stamppot met spekjes (sukkel met gekjes volgens middelste zoon )maar ik zou er graag eens mee variëren. Wie heeft er beproefde recepten?
Eisen
- geen banaan ( lusten we eigenlijk allemaal niet graag)
-geen kokos (ben ik allergisch voor)
Wij hebben de laatste tijd zuurkool 'herontdekt', de kinderen blijken het heel lekker te vinden! We eten het meestal gewoon als stamppot met spekjes (sukkel met gekjes volgens middelste zoon )maar ik zou er graag eens mee variëren. Wie heeft er beproefde recepten?
Eisen
- geen banaan ( lusten we eigenlijk allemaal niet graag)
-geen kokos (ben ik allergisch voor)
woensdag 8 januari 2014 om 16:28
Zuurkool met kersen
Ingrediënten voor 4 personen
100 g ontbijtspek, 1 ui, 500 g zuurkool, 1 pot kersen zonder pit (ca. 340 g, uitgelekt), 500 g gehakt, 1 tl paprikapoeder, nootmuskaat, kaneel
Bereidingswijze
Bak het spek in 10 minuten zachtjes uit. Voeg de ui toe en laat deze 3 minuten meebakken. Voeg de zuurkool en 1 dl water toe. Haal de zuurkool met een vork los. Met het deksel op de pan plm. 20 minuten laten stoven.
Bak ondertussen het gehakt rul in ca. 4 minuten.
Meng de uitgelekte kersen en het gehakt door het zuurkoolmengsel. Voeg peper, zout, paprikapoeder, een snufje kaneel en nootmuskaat naar smaak toe.
Hier past heel goed een luchtige aardappelpuree bij.
Ingrediënten voor 4 personen
100 g ontbijtspek, 1 ui, 500 g zuurkool, 1 pot kersen zonder pit (ca. 340 g, uitgelekt), 500 g gehakt, 1 tl paprikapoeder, nootmuskaat, kaneel
Bereidingswijze
Bak het spek in 10 minuten zachtjes uit. Voeg de ui toe en laat deze 3 minuten meebakken. Voeg de zuurkool en 1 dl water toe. Haal de zuurkool met een vork los. Met het deksel op de pan plm. 20 minuten laten stoven.
Bak ondertussen het gehakt rul in ca. 4 minuten.
Meng de uitgelekte kersen en het gehakt door het zuurkoolmengsel. Voeg peper, zout, paprikapoeder, een snufje kaneel en nootmuskaat naar smaak toe.
Hier past heel goed een luchtige aardappelpuree bij.
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
woensdag 8 januari 2014 om 16:31
Zuurkooltaartje met feta
Ingrediënten voor 4 personen
6 plakjes roomboter bladerdeeg 1 bosuitje in stukjes van 5cm 1eetlepel olijfolie 250 gr zuurkool 1theelpl kerriepdr 100gr gedroogde pruimen zonder pit 250mlslagroom 2eetlpls paneermeel 150gr oesterzwammenin reepjes 100 gr feta(verkruimeld)3 eieren 2eetlplstijm,peper en zout
Bereidingswijze
Bekleed 8ingevette taartvormpjes(ca 12 cm)met bladerdeeg de bosuitjes in de lengte in dunne reepjes snijden. verhit de olie,bak de zuurkoolmet de kerrie al omscheppend 3min. voegde pruimen toeen bak mee strooi paneermeel op het deeg in de vormpjes verdeel zuurkoolen mengsel en de oesterzwammen,de feta en de bosui over de vormpjes klop de eieren met slagroom de tijm,peper en zout naar smaak los en schenkdit over de taartjes bak de taartjes in de voorverwarmde oven 225gr C in 25 min
Ingrediënten voor 4 personen
6 plakjes roomboter bladerdeeg 1 bosuitje in stukjes van 5cm 1eetlepel olijfolie 250 gr zuurkool 1theelpl kerriepdr 100gr gedroogde pruimen zonder pit 250mlslagroom 2eetlpls paneermeel 150gr oesterzwammenin reepjes 100 gr feta(verkruimeld)3 eieren 2eetlplstijm,peper en zout
Bereidingswijze
Bekleed 8ingevette taartvormpjes(ca 12 cm)met bladerdeeg de bosuitjes in de lengte in dunne reepjes snijden. verhit de olie,bak de zuurkoolmet de kerrie al omscheppend 3min. voegde pruimen toeen bak mee strooi paneermeel op het deeg in de vormpjes verdeel zuurkoolen mengsel en de oesterzwammen,de feta en de bosui over de vormpjes klop de eieren met slagroom de tijm,peper en zout naar smaak los en schenkdit over de taartjes bak de taartjes in de voorverwarmde oven 225gr C in 25 min
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
woensdag 8 januari 2014 om 17:02
http://www.ingredienten.nl/recepten/hoo ... t/zuurkool
“Don’t look back – you’re not going that way.”
woensdag 8 januari 2014 om 17:02
Een favoriet hier is de zuurkoolovenschotel.
In een ingevette ovenschaal een laagje aardappelpuree doen. Daarop een laag geruld en gekruid gehakt. Daarover heen uitgespoelde en uit elkaar gehaalde zuurkool. Daaroverheen fruitcocktail of ananas uit blik, En het geheel afdekken met aardappelpuree. Dan een beetje geraspte kaas erover heen en bakken in de oven.
Je hebt van die handige puree voor ovenschotels, die bakt mooi bruin in de oven.
Erg lekker voor koude winteravonden.
In een ingevette ovenschaal een laagje aardappelpuree doen. Daarop een laag geruld en gekruid gehakt. Daarover heen uitgespoelde en uit elkaar gehaalde zuurkool. Daaroverheen fruitcocktail of ananas uit blik, En het geheel afdekken met aardappelpuree. Dan een beetje geraspte kaas erover heen en bakken in de oven.
Je hebt van die handige puree voor ovenschotels, die bakt mooi bruin in de oven.
Erg lekker voor koude winteravonden.
woensdag 8 januari 2014 om 17:10
Ik maak de laatste tijd vaak koolhydraatarme zuurkool:
Ongeveer 250 gram chorizo in stukjes snijden en flink aanbakken, dan 400 gram rundergehakt erbij en rul bakken. 2 zakken (kruiden)zuurkool laten uitlekken en dit toevoegen. Voeg naar smaak mosterd toe (ik doe meestal 1-2 eetlepels). Ongeveer 15 minuten bakken. Serveren met een klont roomboter. Heerlijk! Ik mis de aardappels niet!
Ongeveer 250 gram chorizo in stukjes snijden en flink aanbakken, dan 400 gram rundergehakt erbij en rul bakken. 2 zakken (kruiden)zuurkool laten uitlekken en dit toevoegen. Voeg naar smaak mosterd toe (ik doe meestal 1-2 eetlepels). Ongeveer 15 minuten bakken. Serveren met een klont roomboter. Heerlijk! Ik mis de aardappels niet!
woensdag 8 januari 2014 om 18:29
Ik vond zuurkool vroeger helemaal niet lekker, tot ik het een keer bij mijn buurvrouw proefde en sindsdien maak ik het regelmatig klaar. Mijn man en jongste kind vinden het ook heerlijk.
Aardappels koken en puree van maken, met een paar lepels kruidenroomkaas op smaak brengen. Ondertussen gehakt rul bakken met lekker veel kruiden, ik gebruik meestal peper,zout, kerrie, paprika, cayenne, kurkuma. Niet te weinig kruiden gebruiken, anders wordt het te flauw. De zuurkool afspoelen (hoeft niet perse, maar ik houd niet van te zure zuurkool) en uit lekken. In Ovenschotel laagjes maken van gehakt, zuurkool, geraspte pittige kaas en aardappelpuree. Bovenkant van de aardappelpureee bestrooien met geraspte kaas. Vervolgens nog een half uurtje in de oven op 200 graden tot bovenkant goudbruin is. Ik maak er meestal nog wat jus van zakje of tabletten bij, dat maakt het lekker smeuig.
Aardappels koken en puree van maken, met een paar lepels kruidenroomkaas op smaak brengen. Ondertussen gehakt rul bakken met lekker veel kruiden, ik gebruik meestal peper,zout, kerrie, paprika, cayenne, kurkuma. Niet te weinig kruiden gebruiken, anders wordt het te flauw. De zuurkool afspoelen (hoeft niet perse, maar ik houd niet van te zure zuurkool) en uit lekken. In Ovenschotel laagjes maken van gehakt, zuurkool, geraspte pittige kaas en aardappelpuree. Bovenkant van de aardappelpureee bestrooien met geraspte kaas. Vervolgens nog een half uurtje in de oven op 200 graden tot bovenkant goudbruin is. Ik maak er meestal nog wat jus van zakje of tabletten bij, dat maakt het lekker smeuig.
woensdag 8 januari 2014 om 19:09
quote:zenga schreef op 08 januari 2014 @ 17:10:
Ik maak de laatste tijd vaak koolhydraatarme zuurkool:
Ongeveer 250 gram chorizo in stukjes snijden en flink aanbakken, dan 400 gram rundergehakt erbij en rul bakken. 2 zakken (kruiden)zuurkool laten uitlekken en dit toevoegen. Voeg naar smaak mosterd toe (ik doe meestal 1-2 eetlepels). Ongeveer 15 minuten bakken. Serveren met een klont roomboter. Heerlijk! Ik mis de aardappels niet!koolhydraatvrij maar wel moddervet ......... dan liever wat koolhdraten
Ik maak de laatste tijd vaak koolhydraatarme zuurkool:
Ongeveer 250 gram chorizo in stukjes snijden en flink aanbakken, dan 400 gram rundergehakt erbij en rul bakken. 2 zakken (kruiden)zuurkool laten uitlekken en dit toevoegen. Voeg naar smaak mosterd toe (ik doe meestal 1-2 eetlepels). Ongeveer 15 minuten bakken. Serveren met een klont roomboter. Heerlijk! Ik mis de aardappels niet!koolhydraatvrij maar wel moddervet ......... dan liever wat koolhdraten
