Eten
alle pijlers
Zuurkool
maandag 22 september 2008 om 16:12
Jaren geleden heb ik in Oostenrijk heerlijke zuurkool gegeten. Het smaakte totaal niet zurig maar zacht, met aardappels en braadworst en een heerlijke jus. Het was bij een slagerij annex eethuisje...
Zelf heb ik het ook geprobeerd maar het lukt me nooit en dan vind ik zuurkool ook eigenlijk helemaal niet zo lekker.
Heeft er iemand een heerlijk zuurkool recept?
Zelf heb ik het ook geprobeerd maar het lukt me nooit en dan vind ik zuurkool ook eigenlijk helemaal niet zo lekker.
Heeft er iemand een heerlijk zuurkool recept?
maandag 22 september 2008 om 16:20
Gewoon voor stamppot?? Zuurkool eerst aantal keer goed uitspoelen, dan haal je een hoop van het zure er al af. Aradappels koken, zuurkool opwarmen en met peper en zout stampen tot stamppot. Beetje melk erbij of jus. Evt voor de variatie zou je er eens geraspte kaas en een klein blikje ananas doorheen kunnen doen. Lekker hoor!
maandag 22 september 2008 om 16:32
Zuurkool! Zo lekker. Eeuwen geleden at ik zuurkoolstamp met kabeljauw en banaan bij een vriend, klinkt afschuwelijk kan ik me voorstellen, maar zo lekker!
Zelf maak ik het meestal met vis, blikje ansjovis en een blikje makreel of tonijn door de stamp. Echt goed.
Als je de zuurkool te zuur vind (kan ook liggen aan welke je koopt) kun je 'm een half uurtje laten weken in melk, scheelt een hoop.
Zelf maak ik het meestal met vis, blikje ansjovis en een blikje makreel of tonijn door de stamp. Echt goed.
Als je de zuurkool te zuur vind (kan ook liggen aan welke je koopt) kun je 'm een half uurtje laten weken in melk, scheelt een hoop.
maandag 22 september 2008 om 16:44
Ben zelf helemaal geen liefhebber van zuurkool, maar mijn man wel. Het compromis dat wij hebben gevonden is:
Zuurkool stoven in donker Belgisch bier (West-Malle ofzo). Het zure gaat er af en het wordt een beetje zoetig. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Volgens mij kwam het recept van de AH recepten site.
Zuurkool stoven in donker Belgisch bier (West-Malle ofzo). Het zure gaat er af en het wordt een beetje zoetig. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Volgens mij kwam het recept van de AH recepten site.
maandag 22 september 2008 om 16:56
Ik hou niet van zuurkool omdat ik het te zuur vind. Maar dat ik samenwoonde deed ik het zo; zuurkool tig keer wassen dan is het zure ervanaf. Dan in een ovenschaal op de bodem een laagje gehakt. Daarop de zuurkool waar ik wat ananasstukjes doorheen had gedaan (evt. gebakken champignons erop of gebakken uien). Daarop aardappelpuree. En een laagje geraspte kaas. De oven in een half uurtje en zelfs ik vond het lekker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 22 september 2008 om 17:06
maandag 22 september 2008 om 17:18
Hallo Madame Micmac,
Bij deze mijn favoriete zuurkool recept, van AH.
Gisteren nog gegeten, straks het restje.......
Ingrediënten - voor 2 personen!
25 g boter of margarine
200 g shoarmavlees
100 g worteltjes, geschrapt, in dunne plakjes
150 ml melk
1 zakje aardappelpuree naturel (2 zakjes a 135 g)
2 eetlepels crème fraîche
1 zakje gekookte wijnzuurkool (260 g)
3 eetlepels blanke rozijnen 50 g oude kaas, geraspt
Materialen
ovenschaal inhoud ca. 1 liter, ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 225 °C. Verhit de boter in de koekenpan en bak het vlees 3 minuten. Voeg de worteltjes aan het vlees toe en laat ze 3 minuten meebakken. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzing op de verpakking. Haal het vleesmengsel van het vuur en meng er de crème fraîche door. Doe de zuurkool in een kom en meng er de rozijnen door. Verdeel het vleesmengsel over de bodem van de ingevette ovenschaal en schep daarop de zuurkool. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk de bovenkant glad. Strooi de kaas erover en bak de zuurkoolschotel in het midden van de oven in ca. 15 minuten goudbruin.
EET SMAKELIJK!
Groeten, Beter Laat
Bij deze mijn favoriete zuurkool recept, van AH.
Gisteren nog gegeten, straks het restje.......
Ingrediënten - voor 2 personen!
25 g boter of margarine
200 g shoarmavlees
100 g worteltjes, geschrapt, in dunne plakjes
150 ml melk
1 zakje aardappelpuree naturel (2 zakjes a 135 g)
2 eetlepels crème fraîche
1 zakje gekookte wijnzuurkool (260 g)
3 eetlepels blanke rozijnen 50 g oude kaas, geraspt
Materialen
ovenschaal inhoud ca. 1 liter, ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 225 °C. Verhit de boter in de koekenpan en bak het vlees 3 minuten. Voeg de worteltjes aan het vlees toe en laat ze 3 minuten meebakken. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzing op de verpakking. Haal het vleesmengsel van het vuur en meng er de crème fraîche door. Doe de zuurkool in een kom en meng er de rozijnen door. Verdeel het vleesmengsel over de bodem van de ingevette ovenschaal en schep daarop de zuurkool. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk de bovenkant glad. Strooi de kaas erover en bak de zuurkoolschotel in het midden van de oven in ca. 15 minuten goudbruin.
EET SMAKELIJK!
Groeten, Beter Laat
maandag 22 september 2008 om 17:29
En ik had al zo`n zin in zuurkool.... Nu helemaal! Het wordt vanavond rode kool, maar ik denk woensdag zeker zuurkool! Heerlijk!
En ik maak de traditionele stamppot (die eet ik dan met appelmoes, vriendlief niet dit is zijn lievelings) en de ovenschotel met gehakt, daar doe ik dan wel nog tijm bij en plakjes appel op! en dan dus de aardappelpuree en kaas... Hmmm!
En ik maak de traditionele stamppot (die eet ik dan met appelmoes, vriendlief niet dit is zijn lievelings) en de ovenschotel met gehakt, daar doe ik dan wel nog tijm bij en plakjes appel op! en dan dus de aardappelpuree en kaas... Hmmm!
maandag 22 september 2008 om 17:56
quote:elmoni schreef op 22 september 2008 @ 17:00:
Mijn schoonmoeder is duitse en die kookt de zuurkool altijd in appelsap.dit geeft een lekkere zoete smaak.
wil je haar eens vragen naar het recept voor sauerbratten?
das een duits recept wat ik ooit eens gegeten heb.
ook met zuurkool,aardappelen,haas of worst,en bepaald soort kruiden wat leek op speculaaskruiden.dat was erg bijzonder en lekker maar kan het nergens meer terug vinden
Mijn schoonmoeder is duitse en die kookt de zuurkool altijd in appelsap.dit geeft een lekkere zoete smaak.
wil je haar eens vragen naar het recept voor sauerbratten?
das een duits recept wat ik ooit eens gegeten heb.
ook met zuurkool,aardappelen,haas of worst,en bepaald soort kruiden wat leek op speculaaskruiden.dat was erg bijzonder en lekker maar kan het nergens meer terug vinden
maandag 22 september 2008 om 19:25
Zuurkool die amper naar zuurkool smaakt :
Magere spekjes bakken , daarna ananasstukjes uit laten lekken en meebakken , 2 grote zure appels in blokjes mee bakken Flinke hand krenten en rozijnen erdoor .
Aardappelen en zuurkool koken met wat zout , stampen , ananassap erdoor .
Spek e.d. erdoor spatelen .
Bestrooien met paneermeel , klontjes boter en geraspte jonge kaas , nog even onder de gril voor een lekkere korst .
Niet vergeten een rookworst op te warmen !
Magere spekjes bakken , daarna ananasstukjes uit laten lekken en meebakken , 2 grote zure appels in blokjes mee bakken Flinke hand krenten en rozijnen erdoor .
Aardappelen en zuurkool koken met wat zout , stampen , ananassap erdoor .
Spek e.d. erdoor spatelen .
Bestrooien met paneermeel , klontjes boter en geraspte jonge kaas , nog even onder de gril voor een lekkere korst .
Niet vergeten een rookworst op te warmen !
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 22 september 2008 om 19:43
Ik braad altijd rundergehakt rul met gehaktkruiden, dan gekookte zuurkool erop (liefst zo zuur mogelijk, dat vinden wij het lekkerst), daar overheen een dikke laag banaanplakjes en dan een laag puree. Zelfgemaakte puree, het liefst van Bildstar aardappelen....mjammie! En dan nog even een kwartier in de oven op 150 graden. De banaan maakt het geheel een beetje zachter en zoeter.
Op je bord lekker door elkaar stampen, echt een traktatie hier. We eten dit het hele jaar door, zeker 1 keer in de twee weken.
Op je bord lekker door elkaar stampen, echt een traktatie hier. We eten dit het hele jaar door, zeker 1 keer in de twee weken.
Laat het los, heb vertrouwen, het komt goed.....
maandag 22 september 2008 om 19:53
quote:desteny schreef op 22 september 2008 @ 17:56:
[...]
wil je haar eens vragen naar het recept voor sauerbratten?
das een duits recept wat ik ooit eens gegeten heb.
ook met zuurkool,aardappelen,haas of worst,en bepaald soort kruiden wat leek op speculaaskruiden.dat was erg bijzonder en lekker maar kan het nergens meer terug vindenKomijn?
[...]
wil je haar eens vragen naar het recept voor sauerbratten?
das een duits recept wat ik ooit eens gegeten heb.
ook met zuurkool,aardappelen,haas of worst,en bepaald soort kruiden wat leek op speculaaskruiden.dat was erg bijzonder en lekker maar kan het nergens meer terug vindenKomijn?
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
dinsdag 23 september 2008 om 09:22
Door de zuurkoolstamppot gaan bij ons stukjes ananas en spekjes, lekkere rookworst erbij, of ouderwets draadjesvlees, amsterdamse uitjes en mosterd erbij. superlekker!
Voor een ovenschotel maak ik een gehaktmengsel met ui, appel, rozijnen, gehakt en een pakje juspoeder met een scheutje water, zodat het lekker nattig wordt zeg maar.
Zuurkool onderin de ovenschaal (die kun je even voorkoken maar ik doe het meestal niet, hou van zuur), daaroverheen het gehaktmengsel, daaroverheen aardappelpuree en een laagje kaas. half uurjte in de oven op zo´n 190 graden en smullen maar!
Verse zuurkool uit vat is natuurlijk het lekkerst, maar als die er niet is dan is de zuurkool van de AH in rieslingwijn een goede tip, die is ook wat zachter al.
Voor een ovenschotel maak ik een gehaktmengsel met ui, appel, rozijnen, gehakt en een pakje juspoeder met een scheutje water, zodat het lekker nattig wordt zeg maar.
Zuurkool onderin de ovenschaal (die kun je even voorkoken maar ik doe het meestal niet, hou van zuur), daaroverheen het gehaktmengsel, daaroverheen aardappelpuree en een laagje kaas. half uurjte in de oven op zo´n 190 graden en smullen maar!
Verse zuurkool uit vat is natuurlijk het lekkerst, maar als die er niet is dan is de zuurkool van de AH in rieslingwijn een goede tip, die is ook wat zachter al.
dinsdag 23 september 2008 om 12:33
