Lijf & Lijn
alle pijlers
Gebruik van zoetstoffen
maandag 2 december 2019 om 20:09
Ik zat even bij recepten en baksels van yazio app te kijken maar daar wordt veelal gebruik gemaakt van zoetstoffen.
Ik ben daar zelf niet zo in thuis. Na rondje googelen kwam ik uit op rauwe biologische honing of pure stevia als gezondste alternatief.
Wie heef hier ervaring mee? Is stevia bitter. Gebruik jij het als alternatief voor suiker en waar kan ik goede zuivere stevia het beste kopen?
Ik ben daar zelf niet zo in thuis. Na rondje googelen kwam ik uit op rauwe biologische honing of pure stevia als gezondste alternatief.
Wie heef hier ervaring mee? Is stevia bitter. Gebruik jij het als alternatief voor suiker en waar kan ik goede zuivere stevia het beste kopen?
maandag 2 december 2019 om 21:04
In baksels kan suiker veelal vervangen worden door polyolen (suikeralcoholen) die bepaalde nuttige bakeigenschappen kunnen hebben (bijvoorbeeld vochtaantrekkend), alleen de vraag is waarom een amateur dat zou willen doen. Glucosestroop heeft ook bepaalde eigenschappen die een product kunnen verbeteren.
Ik zou datgene gebruiken wat het recept voorschrijft.
Stevia kan wel aan vloeistoffen worden toegevoegd ipv suiker, omdat dit veel minder calorieën bevat, en dat kan dan wel nuttig zijn. Bijvoorbeeld in de koffie, slagroom of pudding. Om cake te bakken is dit veel minder nuttig en smakelijk.
Ik zou datgene gebruiken wat het recept voorschrijft.
Stevia kan wel aan vloeistoffen worden toegevoegd ipv suiker, omdat dit veel minder calorieën bevat, en dat kan dan wel nuttig zijn. Bijvoorbeeld in de koffie, slagroom of pudding. Om cake te bakken is dit veel minder nuttig en smakelijk.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
