Gezonde lekkere recepten gezocht

Maaltijd salade:



Neem ijsbergsla of gemengde sla of rucola.

Doe daarbij tonijn of zalm of makreel.

Doe er wat rode ui, komkommer, tomaat, kleine blokjes jonge kaas bij en wat fijn gesneden augurk.



Je kan er een dressing bij doen maar vind dat zonde ivm de vis die er door zit.

Pasta met knoflook, trostomaten, peterselie, basilicum en geitenkaas!

quote:ayli schreef op 25 april 2011 @ 12:25:

Ik zal gelijk de aftap doen.



Ingredienten: groenten naar keuze (bijv. courgette, paprika, champignons), zalm, mihoen, sesamzaadjes, ketjap (abc van toko)



- Wok courgette, champignons, paprika met ketjap van ABC (toko)

- Bak de zalm

- Wel de mihoen 4 minuten in gekookt water

- Bak sesamzaadjes kort

- Doe de mihoen, groenten en zalm op het bord, sesamzaadjes erover strooien.



Heel makkelijk, snel klaar. Lekker zoet door de ketjap en gezond.



Binnenkort volgen meer recepten, die heb ik thuis liggen (en daar ben ik nu niet).

Dit maakt mijn vriend vaak met gember- en knoflookpasta ipv ketjap. Ook erg lekker!

De etenpijler, heeeel veel rubrieken in de categorie slank, gezond, snel klaar, vers, etc. meer tips dan daar staan kun je niet krijgen denk ik.

quote:thee schreef op 25 april 2011 @ 12:57:

De etenpijler, heeeel veel rubrieken in de categorie slank, gezond, snel klaar, vers, etc. meer tips dan daar staan kun je niet krijgen denk ik.Of even naar de site van AH.

Ik moet er wel bij vertellen dat ik een koolhydraatarm dieet volg Een paar aziatische recepten.

bijna alle kruiden zijn bij een toko te koop.





Orak Arak



Voor 2 personen:

400 gr gesneden groente (chinese kool, tage, paprika, champignons e.d.)

3 eieren

theelepel sambal oelek

sojasaus 3 eetlepels

knoflookpoeder mespuntje

serehpoeder mespuntje

peper naar smaak

zout naar smaak

olie

Olie in de wok verhitten en groente roerbakken, in de olie op de bodem van de pan sambal bakken. 3 Eetlepels sojasaus toevoegen en even aan de kook brengen. In een apart schaaltje eieren los kloppen met 3 eetlepels water en peper, zout knoflookpoeder en serehpoeder toevoegen.



-------------------



INDISCHE GEHAKTBALLETJES



500 gram rundergehakt

1 ei

1/2 ui, heel fijn gesneden

2 theelepels knoflook poeder (of verse knoflook)

2 theelepels djahe (gemalen gember)

1 theelepel laos (gemalen galangawortel)

1 theelepel serehpoeder (gemalen citroengras)

2 eetlepels sambal oelek

3 eetlepels ketjap

1 eetlepel mosterd

Alles goed mengen, kleine balletjes van draaien en lekker bruin bakken, lekker als snack (koud het lekkerst vind ik) of bij de avondmaaltijd

------------------------------------------

NDONESISCHE RENDANG



1 kg sudderlappen (mager)

klein blikje kokosmelk

1 theelepel tamarinde

sap van 1/2 limoen of citroen

kruidenpoeders: laos, koenjit (heet ook wel kurkuma), ketoembar, sereh

1 of 2 rode lomboks

1 rode ui

1 grote knofteen of 2 kleine

2 sjalotten

blaadje djeroekpoeroet (soort citroenblad)

peper en zout



Snij de sudderlap in hapklare brokken (ca. 1,5 bij 1,5 cm). Doe olie met boter in pan en zet hoog. Als de olie heet is het vlees even kort bruin aanbraden, dan zouten en peperen. Ondertussen een pasta maken (in keukenmachine of met oelek, dus vijzel) van: uien, knof, kruiden, tamarinde, pepertjes. Vlees apart in stoofpan doen. In je braadvet de kruidenpasta aanbraden (niet bruinen!) zodat de aroma's loskomen. Dan kokosmelk erdoor roeren en het djeroekpoeroet-blad erbij. Even doorwarmen en dan in je stoofpannetje bij het vlees doen. Dan zachtjes laten trekken, tenminste een paar uur. Regel = hoe langer trekken hoe beter! Hoeveelheid is voor ong 4 personen, serveren met komkommer. Indien je het te zurig vindt, beetje zoetstof toevoegen

---------------------------------------------------------

BALINEES VLEESGERECHT



500 gr. runderlappen in stukjes gesneden

2 uien in vieren

3 teentjes knoflook, gehalveerd

2 rode lomboks, zonder zaadjes in grote stukken

1/2 eetlepel kemiriepasta

1 theelepel laospoeder

1 theelepel trasi

2 theelepels ketoembar

1 theelepel djinten

1/4 theelepel serehpoeder

2 1/2 dl. kokosmelk

3 djeroekperoetblaadjes

1 eetlepel citroensap

1/ 1/2 dl bouillon van tablet

1 eetlepel olie

zout

Maak de ui, knoflook, lombok en trasi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.

Verhit olie in de pan en bak het uimengsel ca. 3 minuten.

Doe het vlees erbij en bak het tot het lichtbruin is.

Voeg dan de djeroekperoetblaadjes, serehpoeder, citroensap, kemiriepasta, laospoeder, ketoembar, djinten, zouten en kokosmelk en bouillon toe.

Goed doorroeren en vuur lager zetten.

Laat het minstens 2 uur sudderen tot het vlees gaar is.

Lekker met frisse komkommersalade

-------------------------------------------------------------------

KIP KORIANDER MET SESAMZAAD



kip kan 1 dag van tevoren gegrild worden.

Ook lekker om mee te nemen koud naar het werk (niet allemaal natuurlijk

Ingrediënten :

12 kippenbouten

2 lepels sesamzaadjes

1 lepel gemberpoeder

4 lepels koriander

3 lepels sojasaus bijvoorbeeld kikoman (is zonder suiker(

1 dl zonnebloemolie

zoetstof (of als je op gewicht bent 1 eetlepel honing)

Sap van 1 citroen

Bereiding :

Meng: sojasaus, sesamolie,zonnebloemolie,zoetstof,citroensap en gemberpoeder. Kippenbouten in de marinade leggen en 1 nacht laten trekken.Sesamzaadjes roosteren. Kippenbouten met sesamzaadjes bestrooien en 15 minuten grillen, regelmatig keren. De kip kan ook in een hete oven gebraden worden ( 20 minuten). Garneren met verse koriander.

------------------------------------------------

LOW CARB MOUSSAKA





1 grote ui, grof gehakt

2 teentjes knoflook, fijn gehakt

500 gram gehakt (er staat lams, ik gebruik rund)

400 gram pommodori tomaten uit blik

2 eetlepels tomatenpuree

2 theelepels kaneelpoeder

200 gram gegrilde aubergines in olijfolie, uitgelekt en gehakt (ik gebruik ook wel verse) (je hebt dus ook in blik gegrilde aubergine te koop in sommige supermarkten.

100 gram feta, verkruimeld

3 eetlepels verse munt, gehakt

Olie verwarmen in grote koekenpan.

Voeg uien en knoflook toe en fruit aan. Voeg het gehakt toe, en roerbak in 3-4 minuten mooi bruin.

Doe de tomaten in pan en roer de tomatenpuree en de kaneel erdoor.

Breng op smaak met royaal peper en zout.

Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de aubergines toe en laat nogmaals 10 minuten zachtjes koken.

Strooi de verkruimelde feta en gehakte munt over het gehakt.

Zet de moussaka op tafel wanneer de feta gesmolten is en serveer met een frisse

-------------------------------------------------

LOW CARB NASI

Rijst maak je van de bloemkool



Voor 2 porties:

500 g gekookte bloemkool, fijngemaakt in de keukenmachine

1 lente-uitje, fijngesneden (bij mij 10 g)

100g champignons, in plakjes

100 g spekreepjes (mager)

300 g kipfilet, in kleine reepjes/blokjes

2 eieren, geklutst

een beetje sojasaus zonder suiker

2 el olie

1/2 tl Chinese vijfkruidenmengsel (te koop bij de toko)

Olie en sojasaus met vijfkruidenmensel mengen en dan de kip 20 min. marineren.

Spekreepjes uitbakken en dan de kip erbij doen. Even bruin bakken.

Champignons en lente-ui erbij doen. Ook weer bakken. Weer roeren. De eieren toevoegen en blijven roeren! Als laatste de gare bloemkool erbij en goed

-------------------------------------------------

LOW CARB LOEMPIA



kipfilet,met wat knoflook,tauge,ham en witte kool als vulling

bak flinterdunne omeletjes,vullen en oprollen,lekker met wat sambal



Lekker makkelijk receptje

--------------------------------------------------------------------

DIt hebben we gisteren gegeten, heerlijk en gezond!



http://www.food.com/recipe/brown-rice-pilaf-207911



Wel met kleine stukjes biologische kipfilet en ipv water kippenbouillon. Zit heel veel smaak aan dit gerecht.