Thuis
alle pijlers
Een keramisch gasfornuis is dat fijn?
zondag 18 januari 2009 om 16:55
zondag 18 januari 2009 om 16:56
Hahaha, ja, keramisch gasfornuis is heel erg tegenstrijdig!
Heb een keramische plaat gehad en nu gelukkig weer een gasfornuis. Vond het keramische helemaal niks. Inductie is wel fijn, dat stopt als je het uitzet, keramiek gloeit nog na, dus dan kookt de boel alsnog over.
Het is wel heel fijn schoonmaken...
Heb een keramische plaat gehad en nu gelukkig weer een gasfornuis. Vond het keramische helemaal niks. Inductie is wel fijn, dat stopt als je het uitzet, keramiek gloeit nog na, dus dan kookt de boel alsnog over.
Het is wel heel fijn schoonmaken...
zondag 18 januari 2009 om 16:57
Ik vind keramisch ideaal. Vooral het schoonmaken... Doekje erover met speciale keramische kookplaat reiniger en klaar. Een gasfornuis schoonmaken is veel lastiger en veel tijdrovender!
Voordeel van gas is wel dat het gelijk bloedheet is en ook gelijk weer koud, na het uitzetten. Bij keramisch koken moet je daar wel even rekening mee houden, dat je niet je pannen te lang op een pit laat staan die nog heet is. Maar goed, pannenrekje naast je kookplaat en het probleem is opgelost.
Voordeel van gas is wel dat het gelijk bloedheet is en ook gelijk weer koud, na het uitzetten. Bij keramisch koken moet je daar wel even rekening mee houden, dat je niet je pannen te lang op een pit laat staan die nog heet is. Maar goed, pannenrekje naast je kookplaat en het probleem is opgelost.
zondag 18 januari 2009 om 17:02
ik heb inductie en dat werkt idd erg fijn. Makkelijk schoonhouden, je pannen blijven langer mooi, werkt net zo snel als gas, en de plaat koelt vrijwel meteen af itt keramisch.
Het is ook veiliger met kleine kinderen. De plaat wordt niet heet als er niks opstaat (keramisch wel).
Als je elektrisch moet koken omdat je bv in een wijk met stadsverwarming gaat wonen, zou ik voor inductie gaan. (het is iets duurder, maar de voordelen zijn groot)
Het is ook veiliger met kleine kinderen. De plaat wordt niet heet als er niks opstaat (keramisch wel).
Als je elektrisch moet koken omdat je bv in een wijk met stadsverwarming gaat wonen, zou ik voor inductie gaan. (het is iets duurder, maar de voordelen zijn groot)
zondag 18 januari 2009 om 17:11
Je moet bij beide speciale pannen hebben, maar tegenwordig zijn die overal te krijgen (helaas meestal iets duurder dan gewone pannen).
- Keramische platen worden heet als je de knop omdraait, inductie niet. Die wordt pas heet als er een pan opstaat.
- Keramisch heeft restwarmte (koelt niet meteen af na uitschakelen). Inductie vrijwel niet.
Verder zit er geen verschil in. Ik vind inductie fijner omdat er geen restwarmte is en omdat de plaat niet warm wordt als er niks opstaat.
- Keramische platen worden heet als je de knop omdraait, inductie niet. Die wordt pas heet als er een pan opstaat.
- Keramisch heeft restwarmte (koelt niet meteen af na uitschakelen). Inductie vrijwel niet.
Verder zit er geen verschil in. Ik vind inductie fijner omdat er geen restwarmte is en omdat de plaat niet warm wordt als er niks opstaat.
zondag 18 januari 2009 om 17:18
zondag 18 januari 2009 om 18:28
Wij hebben geen gas dus ik kook electrisch op een glazen bovenkant. (keramisch?) Ik gebruik gewoon de pannen die ik vroeger op mijn gas gebruikte. Ik vind electrisch koken fijner omdat het geleidelijk gaat en beter te controleren. En dat het langer heet blijft als je het uitdraaid vind ik een voordeel want je kookt dan gratis!
zondag 25 januari 2009 om 23:56
quote:elianne69 schreef op 18 januari 2009 @ 22:18:
Ik heb gas, keramisch en inductie gekookt. Kook nu inductie en heb een gaswokbrander. Dat laatste zegt het al.....in vind wokken op inductie of keramisch een drama. Het word niet echt lekker heet hoewel ik wel 1 wok heb die het behoorlijk doet maar dat ding was weer 150 Euro. Voordeel van gas is dat de vlammen er ook omheen gaan en niet alleen de bodem van de pan warm wordt. Ik heb een tijdje zo'n inductiewokbrander gebruikt, is zeg maar een gat in je inductieplaat(kommetje) waarom in speciale pan past. Was best heel goed maar zo'n ding is duur!!! Ik gebruik trouwens gewoon de pannen die ik vroeger op gas gebruikte.
Voor mij dus inductie om gewoon te koken(snel warm en koud, makkelijk schoonmaken) en een wokbrander op gas voor het heftige wokwerk.
Ik denk dat een paella-pan ook een geschikte oplossing is om op inductie te 'wokken'. Met een paella-pan heb je een grotere bodem. Want waar het bij wokken (beter woord = roerbakken) om gaat is dat alle groentes en vlees worden dicht geschroeid. En dat kan prima in een paella-pan. Want net als op gas, is de afstand warmtebron - ingrediënten heel klein; Minimaal.
Ik overweeg zelf ook met een jaar op inductie over te stappen. En een paella-pan zoals bv deze Demeyere - 36 cm diameter lijkt me dan een goede oplossing. Wel vraag ik me nog af hoe groot de grootste kookcirkel op een inductieplaat is. 20 cm? Misschien 25 cm? Nou ja, dan wordt het gewoon de pan af en toe verschuiven.
Ik heb gas, keramisch en inductie gekookt. Kook nu inductie en heb een gaswokbrander. Dat laatste zegt het al.....in vind wokken op inductie of keramisch een drama. Het word niet echt lekker heet hoewel ik wel 1 wok heb die het behoorlijk doet maar dat ding was weer 150 Euro. Voordeel van gas is dat de vlammen er ook omheen gaan en niet alleen de bodem van de pan warm wordt. Ik heb een tijdje zo'n inductiewokbrander gebruikt, is zeg maar een gat in je inductieplaat(kommetje) waarom in speciale pan past. Was best heel goed maar zo'n ding is duur!!! Ik gebruik trouwens gewoon de pannen die ik vroeger op gas gebruikte.
Voor mij dus inductie om gewoon te koken(snel warm en koud, makkelijk schoonmaken) en een wokbrander op gas voor het heftige wokwerk.
Ik denk dat een paella-pan ook een geschikte oplossing is om op inductie te 'wokken'. Met een paella-pan heb je een grotere bodem. Want waar het bij wokken (beter woord = roerbakken) om gaat is dat alle groentes en vlees worden dicht geschroeid. En dat kan prima in een paella-pan. Want net als op gas, is de afstand warmtebron - ingrediënten heel klein; Minimaal.
Ik overweeg zelf ook met een jaar op inductie over te stappen. En een paella-pan zoals bv deze Demeyere - 36 cm diameter lijkt me dan een goede oplossing. Wel vraag ik me nog af hoe groot de grootste kookcirkel op een inductieplaat is. 20 cm? Misschien 25 cm? Nou ja, dan wordt het gewoon de pan af en toe verschuiven.
maandag 26 januari 2009 om 08:25
Ik heb zojuist onze nieuwe keuken uitgezocht en die discussie ook met mezelf gevoerd. Ik kook nl al jaren op gas en vind het koken erop super, maar het schoonmaken van die pitjes een klerewerk. Afgelopen maanden heb ik veel bij mijn vader gekookt op keramisch en hoewel het schoonmaken lekker makkelijk is, vond ik het koken niet fijn. Duurde veel langer, als je de plaat lager zet duurt het nog een tijd voor hij ook werkelijk afkoelt, bij een wok wordt alleen de onderkant van de pan goed warm, etc.
Voor onze nieuwe keuken heb ik gekozen voor een inductieplaat met 4 inductiekookpunten en een aparte wokbrander op dezelfde plaat (dus geen richeltjes ertussen). Was heel iets duurder, maar echt wat ik wil. Want ik wok heel veel en vind dat absoluut het beste gaan op gas (gaat de vlam om de pan heen). We moeten idd nieuwe pannen kopen (muv de wok), maar krijgen er ook al 3 bij de kookplaat cadeau.
Willem_Jan: volgens mij maakt het niet uit hoe groot de kookcirkel is op een inductieplaat. Omdat het magnetisch werkt wordt de hele boden van de pan verhit, ook al is die groter dan het rondje op de kookplaat. Tenminste: dat is mij verteld .
Voor onze nieuwe keuken heb ik gekozen voor een inductieplaat met 4 inductiekookpunten en een aparte wokbrander op dezelfde plaat (dus geen richeltjes ertussen). Was heel iets duurder, maar echt wat ik wil. Want ik wok heel veel en vind dat absoluut het beste gaan op gas (gaat de vlam om de pan heen). We moeten idd nieuwe pannen kopen (muv de wok), maar krijgen er ook al 3 bij de kookplaat cadeau.
Willem_Jan: volgens mij maakt het niet uit hoe groot de kookcirkel is op een inductieplaat. Omdat het magnetisch werkt wordt de hele boden van de pan verhit, ook al is die groter dan het rondje op de kookplaat. Tenminste: dat is mij verteld .
maandag 26 januari 2009 om 09:50
DTJ: Als dat inderdaad klopt, dan is dat goed nieuws.
Ben benieuwd naar je ervaringen.
quote:Ring1981 schreef op 18 januari 2009 @ 17:18:
Je mag geen pannen gebruiken die je eerder op gas hebt gebruikt. Dat is het belangrijkste. Je zal dus een nieuwe pannenset moeten kopen!Niet altijd. De duurdere pannen (Demeyere [bij mij dus favoriet ] Rösle, All-Clad, enz) hebben een dikke bodem met een aluminnium kern. Bij goedkopere pannen zal die bodem vaak dunner zijn, wat op een gasfornuis mogelijk kan krom trekken. M.a.g. dat er bij inductie minder contact tussen kookplaat en pan is; Te weinig contact om het magnetisme te laten werken. Dat is wat mij is verteld.
Ben benieuwd naar je ervaringen.
quote:Ring1981 schreef op 18 januari 2009 @ 17:18:
Je mag geen pannen gebruiken die je eerder op gas hebt gebruikt. Dat is het belangrijkste. Je zal dus een nieuwe pannenset moeten kopen!Niet altijd. De duurdere pannen (Demeyere [bij mij dus favoriet ] Rösle, All-Clad, enz) hebben een dikke bodem met een aluminnium kern. Bij goedkopere pannen zal die bodem vaak dunner zijn, wat op een gasfornuis mogelijk kan krom trekken. M.a.g. dat er bij inductie minder contact tussen kookplaat en pan is; Te weinig contact om het magnetisme te laten werken. Dat is wat mij is verteld.
dinsdag 27 januari 2009 om 12:17
Ik woon in een plaats met stadsverwarming, dus ik kan niet op gas koken. Van de vorige bewoners hebben we een keramische kookplaat overgenomen. In het begin zat ik er tegenaan te hikken, maar nu ik het eenmaal gewend ben, valt het mee. Wat ik doe, is als ik pasta klaar moet maken, dat ik het water ervoor eerst in een waterkoker kook, ondertussen wordt het pitje dan ook opgewarmd. Dan het hete water in de pan weer tot de kook brengen en dan de pasta erin. Wat ik ook doe, 5 minuten voor de eind kooktijd, de kookplaat uitzetten, door de nawarmte blijft het nog wel even nakoken.
Qua schoonmaken vind ik het wel fijn.Maar verder, alles went.
De benaming keramisch gasfornuis klopt niet, er komt geen gas aan te passen, het kan wel een keramisch fornuis zijn.
Qua schoonmaken vind ik het wel fijn.Maar verder, alles went.
De benaming keramisch gasfornuis klopt niet, er komt geen gas aan te passen, het kan wel een keramisch fornuis zijn.
Denken is zo buitengewoon moeilijk dat velen de voorkeur geven aan oordelen. Otto Weiss
dinsdag 27 januari 2009 om 14:30
quote:Willem_Jan schreef op 26 januari 2009 @ 09:50:
DTJ: Als dat inderdaad klopt, dan is dat goed nieuws.
Ben benieuwd naar je ervaringen.
[...]
Niet altijd. De duurdere pannen (Demeyere [bij mij dus favoriet ] Rösle, All-Clad, enz) hebben een dikke bodem met een aluminnium kern. Bij goedkopere pannen zal die bodem vaak dunner zijn, wat op een gasfornuis mogelijk kan krom trekken. M.a.g. dat er bij inductie minder contact tussen kookplaat en pan is; Te weinig contact om het magnetisme te laten werken. Dat is wat mij is verteld.Volgens mij is het ook zo dat de pannen wel geschikt moeten zijn voor inductie. Heeft denk ik te maken met het materiaal. Ik heb net een nieuwe pan gekocht en daar staat dus op dat hij geschikt is voor alle warmtebronnen behalve inductie. Ik gebruik hem dus nu maar op gas en straks op de Wokbrander.
DTJ: Als dat inderdaad klopt, dan is dat goed nieuws.
Ben benieuwd naar je ervaringen.
[...]
Niet altijd. De duurdere pannen (Demeyere [bij mij dus favoriet ] Rösle, All-Clad, enz) hebben een dikke bodem met een aluminnium kern. Bij goedkopere pannen zal die bodem vaak dunner zijn, wat op een gasfornuis mogelijk kan krom trekken. M.a.g. dat er bij inductie minder contact tussen kookplaat en pan is; Te weinig contact om het magnetisme te laten werken. Dat is wat mij is verteld.Volgens mij is het ook zo dat de pannen wel geschikt moeten zijn voor inductie. Heeft denk ik te maken met het materiaal. Ik heb net een nieuwe pan gekocht en daar staat dus op dat hij geschikt is voor alle warmtebronnen behalve inductie. Ik gebruik hem dus nu maar op gas en straks op de Wokbrander.
woensdag 28 januari 2009 om 12:47
Of een pan geschikt is voor inductie is heel makkelijk te constateren. Pak een magneet en "plak" deze op de bodem. Is die magnetisch dan is ie geschikt, is ie dat niet dan is ie niet geschikt voor inductie.
Pannen gebruikt op gas vervormen inderdaad, meestal zie/voel je dat zelf als je ze op een vlak oppervlak plaatst. Leg anders eens een rechte lat (bijvoorbeeld lineaal) op de bodem en kijk of deze overal de bodem raakt.
Ikzelf heb een gietijzeren wok gekocht voor op Inductie. Wel een grote uitgave maar het beavalt prima. Het duurt even voordat de wok rondom warm is, maar daarna werkt het perfect.
Je hebt ook nog gas onder glas. Ik heb hierzelf geen ervaring mee, maar het lijkt mij dat je dan ook een makkelijk schoon te houden kookplaat.
Pannen gebruikt op gas vervormen inderdaad, meestal zie/voel je dat zelf als je ze op een vlak oppervlak plaatst. Leg anders eens een rechte lat (bijvoorbeeld lineaal) op de bodem en kijk of deze overal de bodem raakt.
Ikzelf heb een gietijzeren wok gekocht voor op Inductie. Wel een grote uitgave maar het beavalt prima. Het duurt even voordat de wok rondom warm is, maar daarna werkt het perfect.
Je hebt ook nog gas onder glas. Ik heb hierzelf geen ervaring mee, maar het lijkt mij dat je dan ook een makkelijk schoon te houden kookplaat.
woensdag 28 januari 2009 om 14:33
Ook hier een inductieplaat. Ik vind het eigenlijk hetzelfde als koken op gas, maar dan met het grote voordeel dat schoonmaken een eitje is. Op onze plaat zit een speciale boost stand waardoor er ineens weet ik hoeveel vermogen wordt gebruikt. Dan kun je dus echt wel wokken. Als je alleen normale inductie 'pitten' hebt, weet ik het niet.
Fortis et liber
