Thuis
alle pijlers
Waarom mislukken mijn zandkoekjes altijd?
woensdag 22 januari 2025 om 17:18
Dag allemaal,
Ik heb nu iets van 4 keer zandkoekjes geprobeerd te maken met de kinderen.
Ze mislukken altijd…. Met kant en klare mix, als ik zelf mix, maakt niet uit.
Als ik de koekjes uit de vormpjes wil halen blijven ze plakken aan het aanrecht en gaan stuk. Kan ik ze beter op bakpapier oid maken?
Volgens mij plakt dat ook…
Meer bloem of eerst in de koelkast werkt ook niet.
Ik heb nu iets van 4 keer zandkoekjes geprobeerd te maken met de kinderen.
Ze mislukken altijd…. Met kant en klare mix, als ik zelf mix, maakt niet uit.
Als ik de koekjes uit de vormpjes wil halen blijven ze plakken aan het aanrecht en gaan stuk. Kan ik ze beter op bakpapier oid maken?
Volgens mij plakt dat ook…
Meer bloem of eerst in de koelkast werkt ook niet.
woensdag 22 januari 2025 om 17:31
Ik denk omdat je het met kinderen doet, dat lekker traag gaat en met warme plakkerige handjes, dus het deeg te warm wordt bij het uitsteken… ook als het daarvoor wel goed gekoeld was. Bekend probleem hier 
. Misschien deeg in de koelkast, klein beetje pakken en er vormpjes in uitsteken, de koekjes die uitgestoken zijn ook weer in de koelkast terwijl je het volgende gedeelte verwerkt… en dan ‘vanuit de koelkast’ bakken. Ben benieuwd of dat verschil zou maken!
. Misschien deeg in de koelkast, klein beetje pakken en er vormpjes in uitsteken, de koekjes die uitgestoken zijn ook weer in de koelkast terwijl je het volgende gedeelte verwerkt… en dan ‘vanuit de koelkast’ bakken. Ben benieuwd of dat verschil zou maken!
woensdag 22 januari 2025 om 17:33
Strooi je wel bloem op het aanrecht? Dat doen wij altijd, en als het toch een beetje plakt steek ik ze met een spatel los, dan blijven ze heel.
Dit ook vaak met kinderen gedaan, nooit echt een probleem gehad
Ohja, en een beetje bewegen met het vormpje na het uitsteken helpt ook. Dan schud je hem vast een beetje los.
Dit ook vaak met kinderen gedaan, nooit echt een probleem gehad
Ohja, en een beetje bewegen met het vormpje na het uitsteken helpt ook. Dan schud je hem vast een beetje los.
en bakpapier gebruiken idd. En vormpjes lekker laten zitten, die dingen werken nooit. Plus een lekker recept zal zich niet aan zijn vorm houden 
woensdag 22 januari 2025 om 18:24
'Als ik de koekjes uit de vormpjes wil halen blijven ze plakken aan het aanrecht en gaan stuk.'
Bedoel je dan vóór ze de oven in gaan of juist als je ze eruit haalt? En wat voor vormpjes heb je?
In het eerste geval: het deeg goed terugkoelen voor je het uitrolt (uurtje in de koelkast) en dan het werkoppervlak goed bebloemen.
Ik het tweede geval:
Koekjes met een bakspaan van de bakplaat halen en op een rooster laten afkoelen.
Bedoel je dan vóór ze de oven in gaan of juist als je ze eruit haalt? En wat voor vormpjes heb je?
In het eerste geval: het deeg goed terugkoelen voor je het uitrolt (uurtje in de koelkast) en dan het werkoppervlak goed bebloemen.
Ik het tweede geval:
Koekjes met een bakspaan van de bakplaat halen en op een rooster laten afkoelen.
woensdag 22 januari 2025 om 18:30
Voor ze in de oven gaan.
En ja, ik doe bloem op het aanrecht en op de deegroller.
Vandaag hadden we een Halloween pompoen vormpje (nog over) en vorige keer een kerstklokje.
Tussendoor weer in de koelkast doen maar proberen de volgende keer.
Zijn er nog mensen die ‘het perfect recept dat nooit plakt’ hebben?
En ja, ik doe bloem op het aanrecht en op de deegroller.
Vandaag hadden we een Halloween pompoen vormpje (nog over) en vorige keer een kerstklokje.
Tussendoor weer in de koelkast doen maar proberen de volgende keer.
Zijn er nog mensen die ‘het perfect recept dat nooit plakt’ hebben?
woensdag 22 januari 2025 om 19:02
Ik heb een recept voor suikerkoekjes waarmee ik echt hele lekkere koekjes maak die heel makkelijk te versieren zijn. Ik maak deze nu altijd als ik bijv. voor een feestje of een feestdag koekjes maak.
https://tasty.co/article/michelleno/sug ... aking-tips
filmpje: https://www.youtube.com/watch?v=EF-9I38ud4s
https://tasty.co/article/michelleno/sug ... aking-tips
filmpje: https://www.youtube.com/watch?v=EF-9I38ud4s
woensdag 22 januari 2025 om 19:12
woensdag 22 januari 2025 om 19:17
Minstens 2 uur koelen is het beste. Daarnaast bloem op je vormpjes wil ook nog wel helpen. Nadat je de vormpjes hebt gemaakt nog een keer koelen zorgt er ook voor dat ze mooier hun vorm behouden.SunShine35 schreef: ↑22-01-2025 19:09Soms wel gedaan, soms niet.
Hielp ook niet genoeg, was misschien te kort.
Yavanna: dank je voor het recept.
Het komt allemaal omdat er zoveel boter inzit.
woensdag 22 januari 2025 om 19:20
Idd zo min mogelijk kneden
maak het deeg van te voren en laat het rusten in de koelkast (maak er een pakketje van in huishoudfolie, ik maak het altijd een dag van te voren), dan uitrollen tussen 2 bakvellen, uitsteken, zet de uitgestoken koekjes gerust terug in de koelkast voordat je ze in de oven plaatst.
maak het deeg van te voren en laat het rusten in de koelkast (maak er een pakketje van in huishoudfolie, ik maak het altijd een dag van te voren), dan uitrollen tussen 2 bakvellen, uitsteken, zet de uitgestoken koekjes gerust terug in de koelkast voordat je ze in de oven plaatst.
woensdag 22 januari 2025 om 19:20
Mijn volgorde:
1) Het deeg tussen twee vellen bakpapier mooi egaal uitrollen
2) Het deeg niet dunner dan 5 mm uitrollen!
3) De platte plak deeg ('pannenkoek') op het bakpapier minimaal 45 minuten in de koelkast leggen
4) Uitsteken rechtstreeks uit die plak op het bakpapier en de vormpjes op een bakplaat (waar eveneens bakpapier op ligt) leggen
5) Eventueel het bakpapier met de uitgestoken vormpjes 30 minuten terug in de koelkast (dan lopen ze minder uit tijdens het bakken) en dan de oven in.
Mocht bovenstaande voor jou echt niet werken zou ik bij stap 4 voor de omgekeerde route gaan: vormpjes zo vaak mogelijk in de deegplak -op het bakpapier- steken, overtollige deeg tussen de vormpjes weg halen (peuteren) en dan het bakpapier op een bakplaat schuiven en de oven in.
1) Het deeg tussen twee vellen bakpapier mooi egaal uitrollen
2) Het deeg niet dunner dan 5 mm uitrollen!
3) De platte plak deeg ('pannenkoek') op het bakpapier minimaal 45 minuten in de koelkast leggen
4) Uitsteken rechtstreeks uit die plak op het bakpapier en de vormpjes op een bakplaat (waar eveneens bakpapier op ligt) leggen
5) Eventueel het bakpapier met de uitgestoken vormpjes 30 minuten terug in de koelkast (dan lopen ze minder uit tijdens het bakken) en dan de oven in.
Mocht bovenstaande voor jou echt niet werken zou ik bij stap 4 voor de omgekeerde route gaan: vormpjes zo vaak mogelijk in de deegplak -op het bakpapier- steken, overtollige deeg tussen de vormpjes weg halen (peuteren) en dan het bakpapier op een bakplaat schuiven en de oven in.
originalheleen wijzigde dit bericht op 22-01-2025 19:23
10.62% gewijzigd
'Every new beginning comes from some other beginning's end.'
woensdag 22 januari 2025 om 19:21
YWIMCstippensokken schreef: ↑22-01-2025 19:12Ik gebruik het recept uit de Koekjesbijbel van Rutger van den Broek, is vast wel ergens online te vinden.
https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/zan ... en-recept/
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
woensdag 22 januari 2025 om 19:28
Koelen is essentieel voor vrijwel elk koekjesdeeg. Minimaal een uur in de koelkast, dan uitrollen op een flink bebloemd werkblad, tijdens het uitrollen regelmatig draaien. Zelf gebruik ik uitstekers eigenlijk alleen voor suikerkoekjes of gingerbread, dus dat zou je ook nog kunnen proberen. Vooral dat gingerbread deeg is heel vergevingsgezind.
woensdag 22 januari 2025 om 19:30
O ik vind die omgekeerde variant ook wel heel slim ja!OriginalHeleen schreef: ↑22-01-2025 19:20Mijn volgorde:
1) Het deeg tussen twee vellen bakpapier mooi egaal uitrollen
2) Het deeg niet dunner dan 5 mm uitrollen!
3) De platte plak deeg ('pannenkoek') op het bakpapier minimaal 45 minuten in de koelkast leggen
4) Uitsteken rechtstreeks uit die plak op het bakpapier en de vormpjes op een bakplaat (waar eveneens bakpapier op ligt) leggen
5) Eventueel het bakpapier met de uitgestoken vormpjes 30 minuten terug in de koelkast (dan lopen ze minder uit tijdens het bakken) en dan de oven in.
Mocht bovenstaande voor jou echt niet werken zou ik bij stap 4 voor de omgekeerde route gaan: vormpjes zo vaak mogelijk in de deegplak -op het bakpapier- steken, overtollige deeg tussen de vormpjes weg halen (peuteren) en dan het bakpapier op een bakplaat schuiven en de oven in.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
