Eten
alle pijlers
kaas met e-nummers
donderdag 16 augustus 2012 om 18:18
Ben nu even de kluts kwijt.
We komen net uit de kaaswinkel, waar we gevraagd hebben
naar kaas zonder E 251, blijkt dat alle harde kazen in de
kaaswinkel met 251 zijn (conserveringsmiddel)
Bij de Jumbo heb ik jong belegen gehaald waar geen e251 in zit.
Ook bij de AH kopen we boerenkaas met 261 ipv 251. Op het geitenkaasje van de jumbo staat ook 261.
Is het nu eigenlijk wel verplicht om e251 te vermelden vraag ik mezelf dan af. Zit er gewoon overal e251 zonder dat het erop hoeft te staan? Of is het een rare drukfout?
We komen net uit de kaaswinkel, waar we gevraagd hebben
naar kaas zonder E 251, blijkt dat alle harde kazen in de
kaaswinkel met 251 zijn (conserveringsmiddel)
Bij de Jumbo heb ik jong belegen gehaald waar geen e251 in zit.
Ook bij de AH kopen we boerenkaas met 261 ipv 251. Op het geitenkaasje van de jumbo staat ook 261.
Is het nu eigenlijk wel verplicht om e251 te vermelden vraag ik mezelf dan af. Zit er gewoon overal e251 zonder dat het erop hoeft te staan? Of is het een rare drukfout?
odi et amo
donderdag 16 augustus 2012 om 18:23
http://www.goedgeweten.be/ingredienten/e251/
Ik neem aan dat je ook geen groene bladgroentes eet? Weet je zeker dat je het juiste nummer hebt?
Ik neem aan dat je ook geen groene bladgroentes eet? Weet je zeker dat je het juiste nummer hebt?
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
vrijdag 17 augustus 2012 om 14:28
Jee, wat een BS.. maar goed, dat is nog steeds niet wat ze vraagt.
on topic;
Bij mijn weten zijn ze wel verplicht om dit te vermelden, maar je mag zelf kiezen of je de volledige naam of het E-nummer weergeeft. Staat er niet in plaats daarvan natriumnitraat of salpeter?
Het is wrs geen typfout, ook E261 wordt gebruikt in kazen, dus dat kan er best op staan. E251 echter zoals je al zegt, in bijna alle kazen (om bacterie groei tegen te gaan). Ik heb geen 100% zekerheid, maar ik denk dat als het er niet op staat, het er ook echt niet inzit. E261 remt schimmelgroei en wellicht kan dat E251 vervangen ofzo? Maar dat laatste weet ik echt niet
on topic;
Bij mijn weten zijn ze wel verplicht om dit te vermelden, maar je mag zelf kiezen of je de volledige naam of het E-nummer weergeeft. Staat er niet in plaats daarvan natriumnitraat of salpeter?
Het is wrs geen typfout, ook E261 wordt gebruikt in kazen, dus dat kan er best op staan. E251 echter zoals je al zegt, in bijna alle kazen (om bacterie groei tegen te gaan). Ik heb geen 100% zekerheid, maar ik denk dat als het er niet op staat, het er ook echt niet inzit. E261 remt schimmelgroei en wellicht kan dat E251 vervangen ofzo? Maar dat laatste weet ik echt niet
vrijdag 17 augustus 2012 om 19:01
quote:Anna37 schreef op 17 augustus 2012 @ 09:53:
E621 is een natuurlijk bijproduct van de rijping heb ik altijd begrepen. Hoe ouder de kaas hoe meer E621 (ook bij biokaas).Dat zit van nature in kaas, tomaten en vis.
E621 is een natuurlijk bijproduct van de rijping heb ik altijd begrepen. Hoe ouder de kaas hoe meer E621 (ook bij biokaas).Dat zit van nature in kaas, tomaten en vis.
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
zaterdag 18 augustus 2012 om 04:37
Het is lastig... ze kunnen er E251 opzetten maar ook Natriumnitraat. In principe zijn ze dit verplicht dit te vermelden maar er word in de praktijk nogal eens creatief mee omgegaan. Bij frisdranken worden bepaalde e-nummers bijvoorbeeld verdoezeld met de term "natuurlijke aroma's". Ik kan me voorstellen dat de rest van de voedselindustrie dit ook doet omdat mensen steeds meer op e-nummers gaan letten. Diverse websites als foodwatch en wijzijnzon hebben hier hele interessante artikelen over.
zaterdag 18 augustus 2012 om 12:27
quote:Whympysinger schreef op 18 augustus 2012 @ 02:48:
Uniekaas? Dat is toch een soort kauwgom?
Ik snap de grap niet zo goed denk ik. Wat is er mis mee? Jij vindt het niet zo lekker ofzo? Dan kun je vast aan de TO vertellen waar ze het kan kopen dus?
@TO, ik heb het even nagezocht. Uniekaas is inderdaad volledig zonder conserveermiddelen als het goed is, alleen kan ik inderdaad ook geen enkel verkooppunt vinden. De meeste gewone supermarkten hebben het zo te zien niet...Ik krijg alleen iets met Supercoop, ik ken het niet, maar wellicht heb jij dat in de buurt?
@Stabilo, dat klopt. Heel in principe is zelfs geen enkel E-nummer slecht binnen de ADI voor een gezond persoon. Daarom heeft het juist een E-nummer. En nee, een Enummer is een additief, dus hoe natuurlijk ook, komt het er alleen op als het is toegevoegd en het product dat niet van nature in die hoeveelheid bevat.
Uniekaas? Dat is toch een soort kauwgom?
Ik snap de grap niet zo goed denk ik. Wat is er mis mee? Jij vindt het niet zo lekker ofzo? Dan kun je vast aan de TO vertellen waar ze het kan kopen dus?
@TO, ik heb het even nagezocht. Uniekaas is inderdaad volledig zonder conserveermiddelen als het goed is, alleen kan ik inderdaad ook geen enkel verkooppunt vinden. De meeste gewone supermarkten hebben het zo te zien niet...Ik krijg alleen iets met Supercoop, ik ken het niet, maar wellicht heb jij dat in de buurt?
@Stabilo, dat klopt. Heel in principe is zelfs geen enkel E-nummer slecht binnen de ADI voor een gezond persoon. Daarom heeft het juist een E-nummer. En nee, een Enummer is een additief, dus hoe natuurlijk ook, komt het er alleen op als het is toegevoegd en het product dat niet van nature in die hoeveelheid bevat.
zaterdag 22 december 2012 om 18:36
Van heel veel E-nummers is niet bekend of ze wel zo onschuldig zijn als ze lijken. Vaak is het lastig om aan te tonen of het al dan niet gevaarlijk kan zijn.
Feit blijft dat additieven vaak helemaal niet nodig zijn. Dus waarom zou je het risico nemen? Als een stof van nature in een product voorkomt, kan het nooit een toevoeging worden genoemd en kan het dus ook geen E-nummer zijn, zoals hierboven wordt gesuggereerd.
E251 Natriumnitriet
Erg gevaarlijk chemisch conserveermiddel dat ook wordt gebruikt voor het maken van salpeterzuur, kunstmeststof en voor de conservering van vleesextracten.
Risico's: hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk, kankerverwekkend. Echt vermijden.
Bron: Het boekje "Wat zit er in uw eten?" Corine Couget
Wij eten sinds kort Uniekaas (van Jumbo) om E251 uit te bannen. Ik vraag me wel af of het wel klopt dat Uniekaas geen E251 in hun kaas stopt, omdat het in vrijwel alle andere kazen wel zit. In Beemster Biologisch zou ook geen E251 zitten.
Feit blijft dat additieven vaak helemaal niet nodig zijn. Dus waarom zou je het risico nemen? Als een stof van nature in een product voorkomt, kan het nooit een toevoeging worden genoemd en kan het dus ook geen E-nummer zijn, zoals hierboven wordt gesuggereerd.
E251 Natriumnitriet
Erg gevaarlijk chemisch conserveermiddel dat ook wordt gebruikt voor het maken van salpeterzuur, kunstmeststof en voor de conservering van vleesextracten.
Risico's: hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk, kankerverwekkend. Echt vermijden.
Bron: Het boekje "Wat zit er in uw eten?" Corine Couget
Wij eten sinds kort Uniekaas (van Jumbo) om E251 uit te bannen. Ik vraag me wel af of het wel klopt dat Uniekaas geen E251 in hun kaas stopt, omdat het in vrijwel alle andere kazen wel zit. In Beemster Biologisch zou ook geen E251 zitten.
zaterdag 22 december 2012 om 19:33
E251, oftewel natriumnitraat, oftewel salpeter wordt in bijna alle Nederlandse Goudse kazen gebruikt. Altijd bij boeren (rauwmelkse) kaas en eigenlijk altijd bij gepasteuriseerde kaas. Salpeter zorgt ervoor dat de producten die schadelijke bacteriën produceren minder tot uiting komen in de kaas. Vooral gas wordt omgezet naar nitriet wat weer uit de kaas verdampt. Een kaas mag na 12 dagen tussen de 30 en 50 mg per kg kaas bevatten. Hierop wordt getest.
E261 is een natuurlijk zuur wat gebruikt kan worden als conserveringsmiddel. Zal ook in kaas gebruikt worden, maar ik heb er nooit van gehoord.
Ik ben wel benieuwd waarom je op zoek bent naar kaas zonder salpeter.
E261 is een natuurlijk zuur wat gebruikt kan worden als conserveringsmiddel. Zal ook in kaas gebruikt worden, maar ik heb er nooit van gehoord.
Ik ben wel benieuwd waarom je op zoek bent naar kaas zonder salpeter.