Werk & Studie alle pijlers

Werken in de horeca, wat is ‘normaal’?

09-04-2023 21:45 44 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Mijn kinderen hebben beide banen in de horeca, oudste een ‘echte’, jongste (18) sinds kort een bijbaan. Voor de bijbaan moest ze een nette zwarte broek, zwarte schoenen en wit overhemd kopen. Daar krijgt ze geen vergoeding voor. Is dat gebruikelijk?
Ze heeft nu twee dagen gewerkt. Eerste keer van 09.30 tot 18.00 uur. Op zo’n dag krijgt ze normaliter twee pauzes van een kwartier. Haar eerste pauze was om 14.30, tweede om 17.00 uur. Volgens mij is dat nog wel volgens de wettelijke regels, maar ideaal is het natuurlijk niet. Gisteren moest ze een uur langer blijven en zijn de pauzes erbij ingeschoten. Ze is dan wel zo mondig dat ze gezegd heeft dat ze er vanuit gaat dat er gewoon 11,5 uur wordt uitbetaald, maar het is natuurlijk niet netjes.
Zijn dat soort situaties ‘normaal’ in de branche? Ze wil niet stoppen want het betaalt beter dan de supermarkt en ze heeft ook meer uren.
Alle reacties Link kopieren Quote
Lobidabasi14 schreef:
10-04-2023 09:13
Ik geloof dat het verplicht is na 4,5 werk om een half uur pauze te krijgen.
Volgens mij na 5,5 uur. Wij hebben nl precies een dienst die zo lang duurt zonder pauze. Niet in de horeca overigens.
Mijn vriend werkte in de horeca, het is echt drama. Dagen van veertien uur aan een stuk door werken, gedoe krijgen als je vijf minuten gaat zitten. Er wordt sterk ingespeeld op een gevoel van we moeten het samen gewoon even doen, elke dag weer. Dus de collega's gaan zelfs onderling op elkaar vitten als er een verdiend pauze neemt. Echt heel naar. En inderdaad op het laatste moment afgebeld worden. En splitdiensten, ook zoiets. Van 9 tot 11 werken en dan van 16 tot 20. Hele dag kwijt, geen pauzes en toch maar 6 uur betaald. Tegen minimumloon natuurlijk.

Ik zou nooit in de horeca willen werken.
Alle reacties Link kopieren Quote
Kind zat ook in horeca. Kind was 15. Werken zonder pauze van 10 tot 18. Zat ze om pauze dan ging het belletje weer, overuren niet uitbetalen, in stromende regen zware vuilniszakken 2 km verderop naar de container brengen. Ze heeft geleerd om mondiger te worden.

Nu baan in winkel en ze is nog steeds verbaasd en blij dat ze om pauze kan. Horeca doet zichzelf de das om qua personeel, maar wij als klant zijn ook veeleisend. We willen direct geholpen worden, niet te lang wachten en als je als beginner wat staat te klooien met je dienblad staat het direct online als review.
Ik hoor dit van een goede vriend van mij ook. Die heeft een ober baan in de horeca. Lijkt mij echt DE HEL. Vroeger al. Alle vrienden werkten toen als bijbaan ook in de horeca, ik als enige in een callcenter. Was ook niet leuk, maar leek mij betere optie.
Die goede vriend vindt het overigens fantastisch werk. Ieder z’n meug.
Alle reacties Link kopieren Quote
Volgens mij bestaat er geen "normaal" in de horeca.
- Een stagiair krijgt ca. 250 euro of niets voor een maand keihard werken;
- Als je als ervaren kok wilt switchen van baan ga je eerst een dagje proefdraaien om te bekijken of het wederzijds klikt. Besluit je niet over te gaan dan krijg je meestal die 8 uur niet betaalt.
- Je betaalt (vaak) je eigen werkkleding cq -schoenen.
- Als je pech hebt beheert de baas de fooienpot en deelt hij zelf ook mee.

En hebben we nog niet eens aangehaald wat er achter de schermen gebeurt:
- bij gerenommeerde restaurants wordt regelmatig het (sla)garnituur terug in de algemene bak gelegd als het er nog fatsoenlijk uitziet. Kan nog best een tweede ronde mee.
- producten die op datum of er net overheen zijn worden extra gekruid en geserveerd.

Ik zeg niet dat het overal gebeurd, maar in mijn vriendenkring zitten een aantal horecamensen en de verhalen zijn altijd ontluisterend.

Mooi aan de voorkant, maar je wilt niet weten wat er achter de schermen gebeurt.
Alle reacties Link kopieren Quote
pompoenbloem schreef:
10-04-2023 11:27
Volgens mij bestaat er geen "normaal" in de horeca.
- Een stagiair krijgt ca. 250 euro of niets voor een maand keihard werken;
- Als je als ervaren kok wilt switchen van baan ga je eerst een dagje proefdraaien om te bekijken of het wederzijds klikt. Besluit je niet over te gaan dan krijg je meestal die 8 uur niet betaalt.
- Je betaalt (vaak) je eigen werkkleding cq -schoenen.
- Als je pech hebt beheert de baas de fooienpot en deelt hij zelf ook mee.

En hebben we nog niet eens aangehaald wat er achter de schermen gebeurt:
- bij gerenommeerde restaurants wordt regelmatig het (sla)garnituur terug in de algemene bak gelegd als het er nog fatsoenlijk uitziet. Kan nog best een tweede ronde mee.
- producten die op datum of er net overheen zijn worden extra gekruid en geserveerd.

Ik zeg niet dat het overal gebeurd, maar in mijn vriendenkring zitten een aantal horecamensen en de verhalen zijn altijd ontluisterend.

Mooi aan de voorkant, maar je wilt niet weten wat er achter de schermen gebeurt.
Nouuuuu dit is dus echt niet waar, hè.
Nog nooit gehoord van de HACCP regels in de horeca? Die zijn er echt niet voor niks. Sla terug gooien in de bak? Tweede ronde 🤦🏻‍♀️ want de keuken geeft er geen reet om hoe het eten eruit ziet of überhaupt nog te eten is? Dan kan je je zaak zo opdoeken.
Stagiaires BBL hebben volgens de cao recht op vergoeding, staat erin beschreven. Bij BOL is dat helaas niet vast, maar de meeste werknemers geven wel een vergoeding.
Een ervaren kok zijn nu schaars, staan in sterkere positie dan een werkgever. Voor de proefdag maak je daar goede afspraken over. Je hebt geen idee hoe moeilijk het is om een chef te vinden op het moment.

Wat je nu allemaal per stuk tikt is echt goed achterhaald.
De cao voor werknemers in de horeca is steeds beter geworden.
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik heb een kantoorbaan, maar daar krijgen stagiairs ook maar 250 of 300 euro stagevergoeding en werken ook keihard.
Am Yisrael Chai!
Alle reacties Link kopieren Quote
Als scholier en later student jarenlang met veel plezier in de horeca gewerkt. Veel van wat ik hoor vind ik eigenlijk niet zo gek.

- Pauze houden: we regelden met elkaar dat iemand even iets kon eten of er werd een schaal tosti's in het luik gezet zodat je tussen de bedrijven door een hap kon nemen. Ik nam ook altijd een bak kwark met fruit mee, dat stond in de koelkast. Hap je ook zomaar een paar hapjes tussendoor van naar binnen.

- Lange dagen: ja, maar dat vond ik fijn. Ik wilde graag veel uren werken om veel te verdienen (en fooi binnen te harken).

- Zelf schoenen kopen voor je werk: ja gelukkig wel. Het was altijd even steggelen of je op gympen (of hardloopschoenen, helemaal fijn) mocht werken. Toen ik op het strand werkte kreeg ik t-shirt van de baas, een stapeltje zelfs. In 'echte' restaurants moest ik een paar witte blouses en een nette zwarte broek hebben. Kreeg ik ook niet vergoed nee.

Ik vond het de allerleukste, gezelligste bijbaan ooit. En ik weet dat ik het geen punt vond om hard te werken en pauzes over te slaan. Ik lees hier mensen over uitbuiting, beetje overdreven toch?

Toevoeging: van het werken in de horeca ben ik socialer geworden, heb ik geleerd hard te werken, niet te mekkeren als het een beetje tegenzit maar door te zetten, mijn talenkennis is vooruit gegaan of misschien moet ik zeggen: de drempel om een vreemde taal te spreken is lager geworden, ik heb geleerd met lastpakken om te gaan - dronken types de kroeg uitzetten of een taxi voor ze bellen, geen probleem. En ik heb er lekker mijn collegegeld en de boeken van kunnen betalen, ook best fijn.
Wat eten we vanavond?
Alle reacties Link kopieren Quote
pompoenbloem schreef:
10-04-2023 11:27
Volgens mij bestaat er geen "normaal" in de horeca.
- Een stagiair krijgt ca. 250 euro of niets voor een maand keihard werken;
- Als je als ervaren kok wilt switchen van baan ga je eerst een dagje proefdraaien om te bekijken of het wederzijds klikt. Besluit je niet over te gaan dan krijg je meestal die 8 uur niet betaalt.
- Je betaalt (vaak) je eigen werkkleding cq -schoenen.
- Als je pech hebt beheert de baas de fooienpot en deelt hij zelf ook mee.

En hebben we nog niet eens aangehaald wat er achter de schermen gebeurt:
- bij gerenommeerde restaurants wordt regelmatig het (sla)garnituur terug in de algemene bak gelegd als het er nog fatsoenlijk uitziet. Kan nog best een tweede ronde mee.
- producten die op datum of er net overheen zijn worden extra gekruid en geserveerd.

Ik zeg niet dat het overal gebeurd, maar in mijn vriendenkring zitten een aantal horecamensen en de verhalen zijn altijd ontluisterend.

Mooi aan de voorkant, maar je wilt niet weten wat er achter de schermen gebeurt.
En en ander klopt echt niet aan dit verhaal. Zeker niet als het gaat om voedselveiligheid.
Ik lees het hier ook weer dat het nou eenmaal zo werkt in de horeca en het dus normaal is. Maar als iedereen het maar normaal blijft vinden omdat het altijd al zo geweest is en dat het erbij hoort... Tja dan veranderd er ook niks als niemand zijn of haar mond opentrekt.

Ik heb zelf een keer een werkgever gehad die het niet zo leuk vond dat ik goed op de hoogte was van mijn rechten en plichten. Mijn contract werd dus ook niet verlengd maar dat vond ik niet erg want ik was toch al op zoek naar iets anders waar ik niet steeds in discussie hoefde te gaan over dingen waar ik gewoon recht op had. Maar dat was die werkgever blijkbaar niet gewend.
Alle reacties Link kopieren Quote
Mijn zoon werkt in de keuken van een restaurant.
Veiligheidsschoenen en zwarte broek voor eigen kosten aanschaffen. Ter plekke krijgen ze een blouse en schort.

Hij werkt vrijdag/zaterdag van 16.30-23.00 uur en soms een feestdag extra. Avondeten doet hij altijd daar.
Eten wat de pot schaft. Ik moest daar wel om lachen want hij lust lang niet alles. Maar geregeld komt ie thuis dat ie een lekkere pasta op had ofzo. Huh? Pasta?! Eten wij nooit want niemand liefhebber van. Maar die op zijn werk is kennelijk erg lekker haha. Hij leert daar echt wel nieuwe dingen eten, vind ik wel heel leuk.
Eten doen ze dat rond 17.15-17.30 uur in zo’n twintig minuten. Soms later als het al erg druk is. Voor de rest geen pauze meer. Degenen die roken gaan af en toe paar minuten naar buiten sigaretje doen. Tussendoor mogen ze drinken pakken (meestal water of kannen limonade, soms frisdrankje).
Soms is er wat te snacken of te proeven tussendoor.
Uiteraard is het soms ook rustig als er weinig tafels bezet zijn, dan heb je tussendoor echt wel eventjes rust. Maar andere avonden is het weer flink doorwerken, tsja, dat is horeca: drukte wisselt.

Hij vindt het wel leuk, al is het hard doorwerken. Het is een vrij hoogstaand culinair niveau dus wel erg leerzaam.
En het salaris is niet verkeerd en de fooienpot een leuke extra. De fooien worden onder ál het personeel verdeeld (dus ook de afwassers) naar gelang hoeveelheid gewerkte uren. Al met al tikt het leuk extra aan.

Het enige dat hij nu als nadeel ervaart is dat in het weekend vrijdag-/zaterdagavond weleens feestje zijn, of avondje chillen met de groep en hij kan dan niet. Soms vraagt hij eens vrij, of vraagt hij of hij eerder weg mag, maar dat kun je niet elke maand 3x doen. Daar loopt hij nu wel tegenaan en baalt ‘ie weleens van.

Ik krijg niet de indruk dat hij uitgebuit wordt of dat zaken heel onredelijk gaan.
Vaste werktijden, avondeten inbegrepen, delen in de fooienpot, onderling leuk, allemaal netjes.
Alle reacties Link kopieren Quote
Hebben oproepkrachten (dat ben je met een 0 uren contract) niet het recht op minimaal 3 uur uitbetaald als ze zijn ingeroosterd/gevraagd worden en dit binnen korter dan 4 dagen gecanceld wordt of korter dan 3 uur werken is?

Oké, een werkgever zal je dan niet meer willen inzetten, maar je moet er als werknemer wel zelf op staan om uitbetaald te krijgen.
The saddest thing I've ever seen on my tv screen. Was a dying man who died for his dream.
Alle reacties Link kopieren Quote
Bedankt voor alle reacties. De bijbaan van jongste is niet in een soort horecabedrijf waar je ook echt een maaltijd kunt eten, dus dat zit er niet bij. Hopelijk was van de week een incidentele drukke dag door het paasweekend. Anders heeft ze er een ervaring bij en is het aan haar of ze op haar strepen wil staan met mogelijk ontslag tot gevolg. Bij oudste is e.e.a. beter geregeld. Bedrijfskleding exclusief schoenen, een maaltijd bij een lange dienst, en dubbele uitbetaling voor 7 uur en na 23 uur.
Alle reacties Link kopieren Quote
makreel schreef:
10-04-2023 14:16
Als scholier en later student jarenlang met veel plezier in de horeca gewerkt. Veel van wat ik hoor vind ik eigenlijk niet zo gek.

- Pauze houden: we regelden met elkaar dat iemand even iets kon eten of er werd een schaal tosti's in het luik gezet zodat je tussen de bedrijven door een hap kon nemen. Ik nam ook altijd een bak kwark met fruit mee, dat stond in de koelkast. Hap je ook zomaar een paar hapjes tussendoor van naar binnen.

- Lange dagen: ja, maar dat vond ik fijn. Ik wilde graag veel uren werken om veel te verdienen (en fooi binnen te harken).

- Zelf schoenen kopen voor je werk: ja gelukkig wel. Het was altijd even steggelen of je op gympen (of hardloopschoenen, helemaal fijn) mocht werken. Toen ik op het strand werkte kreeg ik t-shirt van de baas, een stapeltje zelfs. In 'echte' restaurants moest ik een paar witte blouses en een nette zwarte broek hebben. Kreeg ik ook niet vergoed nee.

Ik vond het de allerleukste, gezelligste bijbaan ooit. En ik weet dat ik het geen punt vond om hard te werken en pauzes over te slaan. Ik lees hier mensen over uitbuiting, beetje overdreven toch?

Toevoeging: van het werken in de horeca ben ik socialer geworden, heb ik geleerd hard te werken, niet te mekkeren als het een beetje tegenzit maar door te zetten, mijn talenkennis is vooruit gegaan of misschien moet ik zeggen: de drempel om een vreemde taal te spreken is lager geworden, ik heb geleerd met lastpakken om te gaan - dronken types de kroeg uitzetten of een taxi voor ze bellen, geen probleem. En ik heb er lekker mijn collegegeld en de boeken van kunnen betalen, ook best fijn.
Mooie post!

Er zullen vast slechte werkgevers tussen zitten, maar die heb je ook in andere sectoren.
Veel dingen die hier als waarheid worden verkondigd, herken ik absoluut niet.
Ja, het is soms aanpoten en lang achter elkaar werken, en op gekke tijden je eten naar binnen werken. Maar er zijn ook zoveel andere mooie kanten.
Eigenlijk zou iedereen verplicht eens een paar weken in de horeca moeten werken. Je leert er zo enorm veel, op zoveel verschillende fronten.
Het is een prachtige branche die naar mijn idee best vaak ondergewaardeerd wordt.
Alle reacties Link kopieren Quote
makreel schreef:
10-04-2023 14:16
Als scholier en later student jarenlang met veel plezier in de horeca gewerkt. Veel van wat ik hoor vind ik eigenlijk niet zo gek.

- Pauze houden: we regelden met elkaar dat iemand even iets kon eten of er werd een schaal tosti's in het luik gezet zodat je tussen de bedrijven door een hap kon nemen. Ik nam ook altijd een bak kwark met fruit mee, dat stond in de koelkast. Hap je ook zomaar een paar hapjes tussendoor van naar binnen.

- Lange dagen: ja, maar dat vond ik fijn. Ik wilde graag veel uren werken om veel te verdienen (en fooi binnen te harken).

- Zelf schoenen kopen voor je werk: ja gelukkig wel. Het was altijd even steggelen of je op gympen (of hardloopschoenen, helemaal fijn) mocht werken. Toen ik op het strand werkte kreeg ik t-shirt van de baas, een stapeltje zelfs. In 'echte' restaurants moest ik een paar witte blouses en een nette zwarte broek hebben. Kreeg ik ook niet vergoed nee.

Ik vond het de allerleukste, gezelligste bijbaan ooit. En ik weet dat ik het geen punt vond om hard te werken en pauzes over te slaan. Ik lees hier mensen over uitbuiting, beetje overdreven toch?

Toevoeging: van het werken in de horeca ben ik socialer geworden, heb ik geleerd hard te werken, niet te mekkeren als het een beetje tegenzit maar door te zetten, mijn talenkennis is vooruit gegaan of misschien moet ik zeggen: de drempel om een vreemde taal te spreken is lager geworden, ik heb geleerd met lastpakken om te gaan - dronken types de kroeg uitzetten of een taxi voor ze bellen, geen probleem. En ik heb er lekker mijn collegegeld en de boeken van kunnen betalen, ook best fijn.
Mijn zoon is net begonnen met een bijbaantje in de horeca. Zijn eerste werkdag was van 10 tot 18 en ik kreeg om 16.00 uur een blije foto boven een lekker broodje. Sure, hard werken en een lange dag op je benen staan, maar dat is in meer sectoren zo. Hard werken is niet erg, en ik vind het ook zeker geen uitbuiting dat hij niet om 13.00 uur een half uur kon lunchen; dat gaat niet tijdens topdrukte, logisch. Hij leert vanzelf dat hij dus even daarvoor iets moet eten/drinken of wat langer moet wachten. Hij sliep als een roosje na zijn eerste dag :-D

Dat heb ik ook geleerd toen ik als 17 jarige in de zorg aan de slag ging. Leuk zo'n pauze waar je naar uitkijkt, maar als er iets met spoed tussendoor komt dan gaat dat voor. Daar staat tegenover dat hij op een ton aan ervaring kan opdoen daar, hij op een heerlijke locatie werkt. een shirt en sweater van de zaak krijgt, leuke collega's heeft, de kok voor lunch/avondeten zorgt en ze drinken mogen pakken tussendoor. Stukken leuker dan vakkenvullen bij de Appie!
Alle reacties Link kopieren Quote
fashionvictim schreef:
10-04-2023 13:48
Ik heb een kantoorbaan, maar daar krijgen stagiairs ook maar 250 of 300 euro stagevergoeding en werken ook keihard.
Dat zijn inderdaad de gebruikelijke vergoedingen.
Alle reacties Link kopieren Quote
Dat je zelf voor kleding moet zorgen is weer niet zo vreemd. Dat moet je voor zoveel andere banen ook doen. Als ik naar klanten ga kan dat niet in jeans en tshirt. En die kleding moet ik ook gewoon zelf kopen.
Alle reacties Link kopieren Quote
TsumTsum schreef:
09-04-2023 22:12
Volgens mij is dat al geregeld. Heb zelf ooit als oproepkracht gewerkt, wel in een andere sector, en de regel was dat een oproep minimaal voor 3 uur moest zijn (of 3 uur uitbetaald) en een afzegging moest minimaal 24 uur van te voren anders 3 uur uitbetalen.

https://www.juridischloket.nl/werk-en-i ... oepkracht/


https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpe ... n-flexwerk

“Sinds 2020 moeten werkgevers oproepkrachten minstens 4 dagen van te voren oproepen voor werk. Als de werkgever een oproep binnen 4 dagen afzegt, heeft de oproepwerknemer recht op loon over de uren waarop hij was opgeroepen”

En:
“In welke situatie krijg ik minimaal 3 uur loon uitbetaald terwijl ik minder heb gewerkt?
Voor elke keer dat u gevraagd wordt om te komen werken en ook daadwerkelijk aan het werk bent gegaan, moet u minimaal 3 uur loon uitbetaald krijgen. Dus ook als u bijvoorbeeld als oproepkracht door uw werkgever voor 1 of 2 uur wordt opgeroepen. U moet wel aan voorwaarden voldoen.”

https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpe ... eb-gewerkt
noglangnietjarig wijzigde dit bericht op 12-04-2023 08:51
0.08% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren Quote
dubbel

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven