Entertainment
alle pijlers
TopChef!
maandag 25 oktober 2010 om 13:43
maandag 25 oktober 2010 om 17:17
Ok.... we hebben een ge-update versie:
Handboek "hoe lijk ik een chef, tijdens een doorsnee etentje"?
1) absoluut op nr 1.... gebruik de -tjes: zuurtje, bittertje, zoetje, zoutje, brandje, vetje, karaktertje, krokantje, pureetje, frisje (*graag aanvullen*)
Er zijn ook -tjes die je moet vermijden: botje, graatje, klontje, haartje (*ook graag aanvullen*).
Als je de juiste -tjes gebruikt dan lijkt je errug professioneel!!!! Alle topchefs doen het, dus daar maak je indruk mee. Meer heb je eigenlijk niet nodig!!
2) Gooi er abstracte termen tegenaan die niet feitelijk te onderbouwen zijn, maar wel stellig overkomen: "ik mis durf", "wat een smaakexplosie", "in balans", "het mist karakter", (en de topper, met dank aan Robert voor deze tip) "ja, hier heb je mij mee". Ook mooie: "je hebt respect voor het product gehad", "ik mis een beetje een bite".
En als je het echt niet meer weet wat je er nou van vindt dan kun je altijd nog zeggen: "lekker/vreemd/akelig/prettig mondgevoel".
Zo klinkt het of je er errug veel verstand van hebt (wat je dus stiekem helemaal niet hoeft te hebben) Geloof me; wat het allemaal betekent weet niemand, maar de TOPCHEFS zeggen het vaak, dus het zal wel goed zijn!
3) Kijk streng. Alsof je eigenlijk niet aan tafel wilt zitten en gezellig wilt eten.
4) Voordat je ook maar één hap hebt genomen zul je nog verschillende handelingen met het bord eten voor je neus uit moeten voeren.
-geef je commentaar op het bord wat voor je staat. Je draait het een paar keer rond. Bij voorkeur dus negatief commentaar: "ik zie vieze randen" (hartelijk dank aan Priscilla voor deze tip), "de verhoudingen kloppen niet", " wat weinig, je kookt niet voor een kabouter".
-Voordat je een hap neemt verniel je eerst vakkundig de al dan niet mooie presentatie. Je doet een controle van je vlees/vis, je mousseline(-etje) en je checkt de garing. Check wel; vergeet vooral niet de presentatie vol-le-dig te vernielen!!!
-Dan begin je met eten.... nou ja, eerder proeven. Want chefs eten niet, zij proeven enkel!! Prik een hapje aan je vork, kijk ernaar alsof je een worm uit de appel ziet kruipen, ruik er even aan en stop het dan pas in je mond.
Deze stap kan je ook overslaan en gewoon het bord naar je neus te brengen en te ruiken.
Echt waar; onderschat het belang van het ruik-gebaar niet als je professionaliteit uit wilt stralen.
-Na het proeven; en als je het gerecht wat je lieve vriendin je heeft voorgeschoteld echt niet lekker vind schuif je het met een nonchalant gebaar van je weg. En je kijkt ernaar alsof het een stinkende sok is. (gegarandeerd succes!!)
5) Praat met een hete aardappel (hartelijk dank aan Julius voor deze tip)
Echt waar; lijkt een onnozele tip, maar hij werkt ècht!! Vooral als je hem combineert met de term "ik proef achterin....."
6) En onthoud deze losse termen voor momenten dat bovenstaande tips je niet meer verder helpen bij je overtuigende rol van chef:
"het mist garing" (let wel, niet gebruiken bij een koude salade!! dan sla je een modderfiguur)
"een komkommer is alleen maar vermomd water"
"en die graten zijn voor de stevigheid?"
"goede hoeveelheid, tja, meten is weten!!"
"schiet eens op met die borden" (dit kun je roepen als je vind dat het te lang duurt voordat je vriendin klaar is met koken.... het lijkt misschien wat onbeschoft maar geloof me; je komt ermee weg, zie bewijs Priscilla)
"mooie cuisson" (dit gaat enkel over vlees/vis.... zou vreemd zijn als je dit over de tiramisu ging zeggen ofzo)
"ben je lang bezig geweest me je mise-en-place?"
(*graag aanvullen*)
Tot zover de update. Ik weet zeker dat we vanavond weer veel meer inspiratie hebben!!
Handboek "hoe lijk ik een chef, tijdens een doorsnee etentje"?
1) absoluut op nr 1.... gebruik de -tjes: zuurtje, bittertje, zoetje, zoutje, brandje, vetje, karaktertje, krokantje, pureetje, frisje (*graag aanvullen*)
Er zijn ook -tjes die je moet vermijden: botje, graatje, klontje, haartje (*ook graag aanvullen*).
Als je de juiste -tjes gebruikt dan lijkt je errug professioneel!!!! Alle topchefs doen het, dus daar maak je indruk mee. Meer heb je eigenlijk niet nodig!!
2) Gooi er abstracte termen tegenaan die niet feitelijk te onderbouwen zijn, maar wel stellig overkomen: "ik mis durf", "wat een smaakexplosie", "in balans", "het mist karakter", (en de topper, met dank aan Robert voor deze tip) "ja, hier heb je mij mee". Ook mooie: "je hebt respect voor het product gehad", "ik mis een beetje een bite".
En als je het echt niet meer weet wat je er nou van vindt dan kun je altijd nog zeggen: "lekker/vreemd/akelig/prettig mondgevoel".
Zo klinkt het of je er errug veel verstand van hebt (wat je dus stiekem helemaal niet hoeft te hebben) Geloof me; wat het allemaal betekent weet niemand, maar de TOPCHEFS zeggen het vaak, dus het zal wel goed zijn!
3) Kijk streng. Alsof je eigenlijk niet aan tafel wilt zitten en gezellig wilt eten.
4) Voordat je ook maar één hap hebt genomen zul je nog verschillende handelingen met het bord eten voor je neus uit moeten voeren.
-geef je commentaar op het bord wat voor je staat. Je draait het een paar keer rond. Bij voorkeur dus negatief commentaar: "ik zie vieze randen" (hartelijk dank aan Priscilla voor deze tip), "de verhoudingen kloppen niet", " wat weinig, je kookt niet voor een kabouter".
-Voordat je een hap neemt verniel je eerst vakkundig de al dan niet mooie presentatie. Je doet een controle van je vlees/vis, je mousseline(-etje) en je checkt de garing. Check wel; vergeet vooral niet de presentatie vol-le-dig te vernielen!!!
-Dan begin je met eten.... nou ja, eerder proeven. Want chefs eten niet, zij proeven enkel!! Prik een hapje aan je vork, kijk ernaar alsof je een worm uit de appel ziet kruipen, ruik er even aan en stop het dan pas in je mond.
Deze stap kan je ook overslaan en gewoon het bord naar je neus te brengen en te ruiken.
Echt waar; onderschat het belang van het ruik-gebaar niet als je professionaliteit uit wilt stralen.
-Na het proeven; en als je het gerecht wat je lieve vriendin je heeft voorgeschoteld echt niet lekker vind schuif je het met een nonchalant gebaar van je weg. En je kijkt ernaar alsof het een stinkende sok is. (gegarandeerd succes!!)
5) Praat met een hete aardappel (hartelijk dank aan Julius voor deze tip)
Echt waar; lijkt een onnozele tip, maar hij werkt ècht!! Vooral als je hem combineert met de term "ik proef achterin....."
6) En onthoud deze losse termen voor momenten dat bovenstaande tips je niet meer verder helpen bij je overtuigende rol van chef:
"het mist garing" (let wel, niet gebruiken bij een koude salade!! dan sla je een modderfiguur)
"een komkommer is alleen maar vermomd water"
"en die graten zijn voor de stevigheid?"
"goede hoeveelheid, tja, meten is weten!!"
"schiet eens op met die borden" (dit kun je roepen als je vind dat het te lang duurt voordat je vriendin klaar is met koken.... het lijkt misschien wat onbeschoft maar geloof me; je komt ermee weg, zie bewijs Priscilla)
"mooie cuisson" (dit gaat enkel over vlees/vis.... zou vreemd zijn als je dit over de tiramisu ging zeggen ofzo)
"ben je lang bezig geweest me je mise-en-place?"
(*graag aanvullen*)
Tot zover de update. Ik weet zeker dat we vanavond weer veel meer inspiratie hebben!!
maandag 25 oktober 2010 om 17:29
maandag 25 oktober 2010 om 17:32
maandag 25 oktober 2010 om 19:40
maandag 25 oktober 2010 om 19:46
quote:Mylene_Valerie schreef op 25 oktober 2010 @ 19:40:
Dit is de eerste opdracht van de masterclass waar ze geen extra ingredient erbij krijgen.
Is dat niet altijd pas op de tweede dag, dat extra ingrediënt?
Ik ben al lang fan van Kranenborg, maar moet zeggen dat ik Jaspers ook met de dag leuker vind worden. Wat is die droog zeg.
Dit is de eerste opdracht van de masterclass waar ze geen extra ingredient erbij krijgen.
Is dat niet altijd pas op de tweede dag, dat extra ingrediënt?
Ik ben al lang fan van Kranenborg, maar moet zeggen dat ik Jaspers ook met de dag leuker vind worden. Wat is die droog zeg.
You don't have to fit into the format
maandag 25 oktober 2010 om 19:48
Hihihi, zeg net tegen iemand op msn, als het zo niet gelukt is, snij er een rondje van 15 cm uit of een soort pizzapunt. Die even op hoog vuur garen. Voila. Maar die vloeibare bovenkant wat ik nog zag kan je niet eten. (ik heb ook anti-aanbak laag.)
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
