Eten
alle pijlers
1persoon maaltijd, snel en gezond
maandag 7 september 2009 om 16:58
Hoi,
Wie weet er nog lekker 1 per. maaltijden die binnen 20 min klaar zijn. Gezond en lekker..EN met ingredienten die je ook weer kan combineren met een andere maaltijd later in de week.
Het gebeurd vaak bij mij dat ik een recept maak en dan de helft van de ingredienten niet meer gebruik..
Soms weet ik echt niet meer wat ik moet eten..
Wie weet er nog lekker 1 per. maaltijden die binnen 20 min klaar zijn. Gezond en lekker..EN met ingredienten die je ook weer kan combineren met een andere maaltijd later in de week.
Het gebeurd vaak bij mij dat ik een recept maak en dan de helft van de ingredienten niet meer gebruik..
Soms weet ik echt niet meer wat ik moet eten..
maandag 7 september 2009 om 18:39
Ik kan trouwens ook wat anders dan pasta maken hoor
Met couscous kun je ook heel makkelijk variëren voor 1 persoon:
Couscous wellen met een bouillonblokje naar keuze voor de smaak.
Veggie versie met feta erdoor.
Groenten: blokjes paprika, komkommer, tomaat of courgette (al dan niet gebakken)
Vlees:
gerookte of gebakken kip, spekjes, etc.
Afmaken met verse munt en/of pijnboompitjes.
Met couscous kun je ook heel makkelijk variëren voor 1 persoon:
Couscous wellen met een bouillonblokje naar keuze voor de smaak.
Veggie versie met feta erdoor.
Groenten: blokjes paprika, komkommer, tomaat of courgette (al dan niet gebakken)
Vlees:
gerookte of gebakken kip, spekjes, etc.
Afmaken met verse munt en/of pijnboompitjes.
maandag 7 september 2009 om 19:52
Heel ander soort gerechtje (als je alle pastaprutjes zat bent)
Aardappelpuree (vals spelen met een zakje of drie aardappelen in stukjes koken en met een scheut melk stampen)
1 rauwe witlof in stukjes snijden
blikje mandarijntjes op siroop afgieten
helft van een pakje (zo'n duo verpakking) magere spekjes bakken
peper
ingredienten mengen.
Aardappelpuree (vals spelen met een zakje of drie aardappelen in stukjes koken en met een scheut melk stampen)
1 rauwe witlof in stukjes snijden
blikje mandarijntjes op siroop afgieten
helft van een pakje (zo'n duo verpakking) magere spekjes bakken
peper
ingredienten mengen.
dinsdag 8 september 2009 om 11:25
dinsdag 8 september 2009 om 13:53
Chili con carne (of sin carne) is altijd gemakkelijk, smakelijk en snel. Voor 2 personen maak ik altijd chili van 2 potten bruine bonen, groente naar keuze (altijd paprika en bijvoorbeeld courgette, wortel, ui, prei, etc), ongeveer 300 gram mager rundergehakt en een pakje kruiden.
Het restje eten wij de volgende dag in wraps. Ik kook er dan rijst bij en maak er een groene salade bij. Een heel andere maaltijd, maar ook makkelijk, snel en voedzaam.
Het restje eten wij de volgende dag in wraps. Ik kook er dan rijst bij en maak er een groene salade bij. Een heel andere maaltijd, maar ook makkelijk, snel en voedzaam.
woensdag 9 september 2009 om 09:01
Ik kook ook vaak voor mezelf alleen, heb inmiddels wel wat lekkere en handige 1 persoon recepten verzameld:
Oosterse kip met prei
Ingrediënten voor 1 persoon:
100 gram kipfilet
Kip Pikant kruiden (Verstegen)
boter voor bakken
1 prei
2 el ketjap
2 el tomatenketchup
1 el zoete chilisaus
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes, strooi de kruiden erover en bak ze in een hapjespan. Snijd intussen de prei in de lengte door en snijd in halve ringen. Voeg toe aan de gare kip en bak even mee. Voeg hier aan toe de ketjap, ketchup en chilisaus. Even laten sudderen. Lekker met rijst.
Oosterse kip met prei
Ingrediënten voor 1 persoon:
100 gram kipfilet
Kip Pikant kruiden (Verstegen)
boter voor bakken
1 prei
2 el ketjap
2 el tomatenketchup
1 el zoete chilisaus
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes, strooi de kruiden erover en bak ze in een hapjespan. Snijd intussen de prei in de lengte door en snijd in halve ringen. Voeg toe aan de gare kip en bak even mee. Voeg hier aan toe de ketjap, ketchup en chilisaus. Even laten sudderen. Lekker met rijst.
woensdag 9 september 2009 om 09:04
Tomaten groente soep
Maaltijdsoep voor 1 persoon:
Ingrediënten:
1 ui
2-3 (pruim)tomaten
boter
300 ml heet water
0,5 tuinkruidenbouillonblokje
125 gram boerensoepgroenten (de rest uit het zakje gaat in de vriezer)
1 klein potje (180 gram) witte bonen in tomatensaus
Bereiding:
Pel de ui en snijd in partjes. Was en snijd de tomaten in stukjes. Fruit de ui in de boter en bak de tomaat ca. 5 minuten mee. Voeg het hete water, de bouillontablet en de groenten toe en breng het aan de kook. Laat 5-10 minuten koken. Doe de boontjes in tomatensaus door de soep, goed door laten warmen.
Lekker met: 1 afbakbroodje door snijden en bestrijken met bv. pesto, bruschetta of tapenade. Afbakken in de oven.
Maaltijdsoep voor 1 persoon:
Ingrediënten:
1 ui
2-3 (pruim)tomaten
boter
300 ml heet water
0,5 tuinkruidenbouillonblokje
125 gram boerensoepgroenten (de rest uit het zakje gaat in de vriezer)
1 klein potje (180 gram) witte bonen in tomatensaus
Bereiding:
Pel de ui en snijd in partjes. Was en snijd de tomaten in stukjes. Fruit de ui in de boter en bak de tomaat ca. 5 minuten mee. Voeg het hete water, de bouillontablet en de groenten toe en breng het aan de kook. Laat 5-10 minuten koken. Doe de boontjes in tomatensaus door de soep, goed door laten warmen.
Lekker met: 1 afbakbroodje door snijden en bestrijken met bv. pesto, bruschetta of tapenade. Afbakken in de oven.
woensdag 9 september 2009 om 09:04
quote:Kookfeakje schreef op 09 september 2009 @ 09:01:
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjesKoop gewoon kipblokjes of reepjes, dat scheelt 'n hoop gedoe en tijd. Bovendien hebben ze die blokjes al in lekkere marinades waardoor je ook dat niet zelf hoeft te doen. Mijn favoriet zijn de thaise kipblokjes van de Appie.
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjesKoop gewoon kipblokjes of reepjes, dat scheelt 'n hoop gedoe en tijd. Bovendien hebben ze die blokjes al in lekkere marinades waardoor je ook dat niet zelf hoeft te doen. Mijn favoriet zijn de thaise kipblokjes van de Appie.
woensdag 9 september 2009 om 09:05
Lekker voor een warme dag en makkelijk mee te nemen:
Kidneybonensalade
Ingrediënten voor 1 persoon:
1 blikje (200 gram) rode kidneybonen
125 gram cherrytomaatjes
1/4 komkommer
40 gram (extra) belegen kaas
1 eetlepel sinaasappelpeperdressing (AH Excellent)
Bereiding:
Spoel de kidneybonen af een laat ze uitlekken. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in stukjes. Snijd blokjes van de kaas en hussel alles doorelkaar. Doe de dressing erover. Eet er eventueel een vers afbakbroodje bij.
Kidneybonensalade
Ingrediënten voor 1 persoon:
1 blikje (200 gram) rode kidneybonen
125 gram cherrytomaatjes
1/4 komkommer
40 gram (extra) belegen kaas
1 eetlepel sinaasappelpeperdressing (AH Excellent)
Bereiding:
Spoel de kidneybonen af een laat ze uitlekken. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in stukjes. Snijd blokjes van de kaas en hussel alles doorelkaar. Doe de dressing erover. Eet er eventueel een vers afbakbroodje bij.
woensdag 9 september 2009 om 09:07
quote:elninjoo schreef op 09 september 2009 @ 09:04:
[...]
Koop gewoon kipblokjes of reepjes, dat scheelt 'n hoop gedoe en tijd. Bovendien hebben ze die blokjes al in lekkere marinades waardoor je ook dat niet zelf hoeft te doen. Mijn favoriet zijn de thaise kipblokjes van de Appie.Dat kan natuurlijk ook maar.... 100 gram kipfilet snijden kan ik wel binnen één minuut
[...]
Koop gewoon kipblokjes of reepjes, dat scheelt 'n hoop gedoe en tijd. Bovendien hebben ze die blokjes al in lekkere marinades waardoor je ook dat niet zelf hoeft te doen. Mijn favoriet zijn de thaise kipblokjes van de Appie.Dat kan natuurlijk ook maar.... 100 gram kipfilet snijden kan ik wel binnen één minuut
woensdag 9 september 2009 om 09:09
Champignonrisotto
Ingrediënten voor 1 persoon:
50 gram risottorijst
bospaddestoelen bouillon
boter voor bakken
1 ui
250 gram champignons
Italiaanse kruiden
geraspte kaas
Bereiding:
Maak de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking, met de bospaddestoelen bouillon. Snipper de ui, verhit de boter in een hapjespan en bak de ui hierin glazig. Snijd de champignons in plakjes en bak deze mee met de ui. Roer de risotto door dit mengsel, maak op smaak met de Italiaanse kruiden en doe de geraspte kaas erover.
Ingrediënten voor 1 persoon:
50 gram risottorijst
bospaddestoelen bouillon
boter voor bakken
1 ui
250 gram champignons
Italiaanse kruiden
geraspte kaas
Bereiding:
Maak de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking, met de bospaddestoelen bouillon. Snipper de ui, verhit de boter in een hapjespan en bak de ui hierin glazig. Snijd de champignons in plakjes en bak deze mee met de ui. Roer de risotto door dit mengsel, maak op smaak met de Italiaanse kruiden en doe de geraspte kaas erover.
woensdag 9 september 2009 om 09:13
Wat ik de laatste tijd ook regelmatig maak:
Krieltjes in de schil boenen, in ovenschaaltje doen. Beetje olijf -of rozemarijn olie erover. Kruiderij naar smaak (ik heb Vegeta van de toko) en 20 min. in de oven.
Intussen spitskool koken, afgieten, beetje kookvocht erbij laten, kerriegroentesaus van Honig erdoor.
Biefstukje erbij bakken, klaar.
Van de spitskool zul je vast wat overhouden, maar dat is best goed houdbaar dus kun je 2 dagen later de rest eten.
Krieltjes in de schil boenen, in ovenschaaltje doen. Beetje olijf -of rozemarijn olie erover. Kruiderij naar smaak (ik heb Vegeta van de toko) en 20 min. in de oven.
Intussen spitskool koken, afgieten, beetje kookvocht erbij laten, kerriegroentesaus van Honig erdoor.
Biefstukje erbij bakken, klaar.
Van de spitskool zul je vast wat overhouden, maar dat is best goed houdbaar dus kun je 2 dagen later de rest eten.
woensdag 9 september 2009 om 09:15
Deze duurt iets langer dan 20 min. maar je hoeft er maar max. 10 min. iets aan te doen, daarna gaat ie gewoon in de oven.
Zuurkool tarte tatin
Ingrediënten voor 1 persoon:
0,5 appel in parten
plakjes pittige ham/bacon
ca. 200 gram gekookte zuurkool
2 plakjes bladerdeeg
Bereiding:
Doe in een kleine ovenschaal bakpapier. Leg hierop de appel, de ham/bacon, de uitgelekte zuurkool, vervolgens weer ham/bacon en dek het geheel af met de bladerdeeg. Bak 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Keer het taartje voor serveren op een bord om.
Variant: neem achtereenvolgens appel, ham, zuurkool, dunne worstjes, spek en bladerdeeg.
Zuurkool tarte tatin
Ingrediënten voor 1 persoon:
0,5 appel in parten
plakjes pittige ham/bacon
ca. 200 gram gekookte zuurkool
2 plakjes bladerdeeg
Bereiding:
Doe in een kleine ovenschaal bakpapier. Leg hierop de appel, de ham/bacon, de uitgelekte zuurkool, vervolgens weer ham/bacon en dek het geheel af met de bladerdeeg. Bak 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Keer het taartje voor serveren op een bord om.
Variant: neem achtereenvolgens appel, ham, zuurkool, dunne worstjes, spek en bladerdeeg.
woensdag 9 september 2009 om 10:49
snipper een ui
pers een flinke teen knoflook
Snijd een paar champignonns in plakjes
Snijd 1 of 2 aardappels in kleine blokjes van 1 cm
Gooi scheut olijfolie in de pan
bak aardappelblokjes bruin
voeg champignons, ui toe
mebakken tot ui bruin is
knoflook erbij, even meebakken
peper, zout, cayennepeper en kerriepoeder toevoegen
een ei er doorheen roeren
eten met een salade en tomaatjes
pers een flinke teen knoflook
Snijd een paar champignonns in plakjes
Snijd 1 of 2 aardappels in kleine blokjes van 1 cm
Gooi scheut olijfolie in de pan
bak aardappelblokjes bruin
voeg champignons, ui toe
mebakken tot ui bruin is
knoflook erbij, even meebakken
peper, zout, cayennepeper en kerriepoeder toevoegen
een ei er doorheen roeren
eten met een salade en tomaatjes
zaterdag 12 september 2009 om 11:43
quote:Pinksterbloempje schreef op 08 september 2009 @ 13:53:
Chili con carne (of sin carne) is altijd gemakkelijk, smakelijk en snel. Voor 2 personen maak ik altijd chili van 2 potten bruine bonen, groente naar keuze (altijd paprika en bijvoorbeeld courgette, wortel, ui, prei, etc), ongeveer 300 gram mager rundergehakt en een pakje kruiden.
Het restje eten wij de volgende dag in wraps. Ik kook er dan rijst bij en maak er een groene salade bij. Een heel andere maaltijd, maar ook makkelijk, snel en voedzaam.
Zoiets eet ik vandaag ook:
Zoete Mexicaanse bonen
Ingrediënten voor 1 persoon:
boter
1 ui
75 gram gehakt
2 theelepels Mexicaanse/Taco kruiden
200 gram roerbakgroente
0,5 theelepel cayennepeper
1 eetlepel ketjap manis
1 blik kidney (evt. bruine) bonen a 240 gram (uitgelekt)
1 klein blikje fruitcocktail
allesbinder (evt.)
Bereiding:
Snijd de ui in snippers, fruit deze in een hapjespan in boter. Voeg toe het gehakt en de Mexicaanse kruiden. Doe de roerbakgroente, cayennepeper en ketjap erbij, roerbak 5 minuten. Laat de kidneybonen uitlekken en voeg ze toe. Voeg tevens het fruit met het vocht toe. Laat dit met het deksel op de pan, in ca. 10 minuten goed doorwarmen op laag vuur. Eventueel het vocht binden met een beetje allesbinder.
Een restje (het is nl. nogal een vrij stevig maal) doe ik 1 of 2 dagen later in bladerdeeg, evt. met wat kaas erover.
Chili con carne (of sin carne) is altijd gemakkelijk, smakelijk en snel. Voor 2 personen maak ik altijd chili van 2 potten bruine bonen, groente naar keuze (altijd paprika en bijvoorbeeld courgette, wortel, ui, prei, etc), ongeveer 300 gram mager rundergehakt en een pakje kruiden.
Het restje eten wij de volgende dag in wraps. Ik kook er dan rijst bij en maak er een groene salade bij. Een heel andere maaltijd, maar ook makkelijk, snel en voedzaam.
Zoiets eet ik vandaag ook:
Zoete Mexicaanse bonen
Ingrediënten voor 1 persoon:
boter
1 ui
75 gram gehakt
2 theelepels Mexicaanse/Taco kruiden
200 gram roerbakgroente
0,5 theelepel cayennepeper
1 eetlepel ketjap manis
1 blik kidney (evt. bruine) bonen a 240 gram (uitgelekt)
1 klein blikje fruitcocktail
allesbinder (evt.)
Bereiding:
Snijd de ui in snippers, fruit deze in een hapjespan in boter. Voeg toe het gehakt en de Mexicaanse kruiden. Doe de roerbakgroente, cayennepeper en ketjap erbij, roerbak 5 minuten. Laat de kidneybonen uitlekken en voeg ze toe. Voeg tevens het fruit met het vocht toe. Laat dit met het deksel op de pan, in ca. 10 minuten goed doorwarmen op laag vuur. Eventueel het vocht binden met een beetje allesbinder.
Een restje (het is nl. nogal een vrij stevig maal) doe ik 1 of 2 dagen later in bladerdeeg, evt. met wat kaas erover.
zaterdag 12 september 2009 om 18:08
Een ovenschotel met broccoli, gehakt, ui, champignons, aardappelschijfjes en boursin
Snel bereid, daarna wel nog 30min in de oven.
Nodig voor 2/3 pers: 250 gr aardappelschijfjes, 150 gr gehakt, 1 stronk broccoli, 1 bakje champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, half bakje boursin, 1 ei.
Snij de broccoli in kleine stukjes en kook een paar minuten.
Snij de champignons fijn en bak ze met de uitjes.
Rul het gehakt.
Doe in de ovenschaal: (gare) plakjes aardappel, de gehakt, het ui/champignonmengsel en de broccoli.
Overgiet dit met een mengsel van de boursin, een ei en wat zout/peper.
Alles in de oven op 180 gr, gedurende 30 minuten.
Eet Smakelijk!
Snel bereid, daarna wel nog 30min in de oven.
Nodig voor 2/3 pers: 250 gr aardappelschijfjes, 150 gr gehakt, 1 stronk broccoli, 1 bakje champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, half bakje boursin, 1 ei.
Snij de broccoli in kleine stukjes en kook een paar minuten.
Snij de champignons fijn en bak ze met de uitjes.
Rul het gehakt.
Doe in de ovenschaal: (gare) plakjes aardappel, de gehakt, het ui/champignonmengsel en de broccoli.
Overgiet dit met een mengsel van de boursin, een ei en wat zout/peper.
Alles in de oven op 180 gr, gedurende 30 minuten.
Eet Smakelijk!
dinsdag 15 september 2009 om 12:41
Deze duurt iets langer dan 20 min. maar de oven doet het meeste werk.
Satétaartje
Ingrediënten voor 1 persoon:
2 plakjes deeg voor hartige taart
100 gram kipfilet
peper
boter voor bakken
50 gram hamblokjes
200 gram wokgroente
gemberpoeder
1 eetlepel pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel ketchup
mespunt sambal
1 ei
Bereiding:
Laat het deeg voor hartige taart ontdooien. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze in de boter. Voeg de hamblokjes toe, even meebakken en vervolgens de groente en het gemberpoeder even meebakken. Maak intussen de satésaus: roer in een steelpan de pindakaas, ketjap, ketchup en sambal met een beetje water (niet teveel) tot een geheel. Verwarm heel even op laag vuur om er een gladde saus van te maken. Laat de saus afkoelen en klop er vervolgens het ei door. Roer dit door de groente. Bekleed een springvorm (15 cm) met het deeg en doe het groentemengsel hierin. Bak het taartje 30-40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Evt. afdekken met aluminiumfolie.
Satétaartje
Ingrediënten voor 1 persoon:
2 plakjes deeg voor hartige taart
100 gram kipfilet
peper
boter voor bakken
50 gram hamblokjes
200 gram wokgroente
gemberpoeder
1 eetlepel pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel ketchup
mespunt sambal
1 ei
Bereiding:
Laat het deeg voor hartige taart ontdooien. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze in de boter. Voeg de hamblokjes toe, even meebakken en vervolgens de groente en het gemberpoeder even meebakken. Maak intussen de satésaus: roer in een steelpan de pindakaas, ketjap, ketchup en sambal met een beetje water (niet teveel) tot een geheel. Verwarm heel even op laag vuur om er een gladde saus van te maken. Laat de saus afkoelen en klop er vervolgens het ei door. Roer dit door de groente. Bekleed een springvorm (15 cm) met het deeg en doe het groentemengsel hierin. Bak het taartje 30-40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Evt. afdekken met aluminiumfolie.
dinsdag 15 september 2009 om 14:30
Hallo,
Ik eet vaak alleen omdat mijn vriend kok is (en dus werkt onder etenstijd). Ik heb altijd standaard porties nasi in de vriezer. Dan maak ik een grote pan en vries die in. Lekker makkelijk om voor het sporten te eten met een gebakken ei en wat schijfjes komkommer. Of wanneer je een keer geen zin hebt om te koken.
Verder heb ik bijvoorbeeld afgelopen weekend op zaterdag spruitjesstamppot gemaakt, beetje oosterse versie met rode peper, gember, taugé en een in de oven gebakken zalmfiletje. De dag erna heb ik van de overgebleven aardappeltjes (op de markt gehaald, fijn want dan bepaal je zelf de hoeveelheid) puree gemaakt met een kaaskorstje. Daarbij heb ik geroerbakte spruitjes met brocolli, verse spinazie en peultjes gegeten en gegrilde kipfilet.
Maandag heb ik salade gemaakt van spinazie, gemengde sla, tomaatjes en geitenkaas. Erbij heb ik boterhammetjes getoast.
Ik koop dus vaak groentes die ik opnieuw kan gebruiken op een andere manier, zo hoef je bijna nooit iets weg te gooien, maar eet je wel gevarieerd. Ook ben ik fan van de markt omdat je daar kleine hoeveelheden kunt kopen. En ik kook graag vooruit. Het is geen moeite om alvast de aardappelen voor de puree van morgen op te zetten terwijl je bezig bent. Even stampen, wat kaas erover en hij hoeft de volgende dag alleen nog in de oven. En ik maak vaak soep van groentes die overblijven. Supersimpel en altijd lekker, bijv. van courgette, paprika, spinazie, broccoli, tomaat, venkel etc. Restjes verwerken is ook een hobby van me. Bijv tomaten zelf drogen in de oven en dan verwerken in pasta. Yum!
Ik eet vaak alleen omdat mijn vriend kok is (en dus werkt onder etenstijd). Ik heb altijd standaard porties nasi in de vriezer. Dan maak ik een grote pan en vries die in. Lekker makkelijk om voor het sporten te eten met een gebakken ei en wat schijfjes komkommer. Of wanneer je een keer geen zin hebt om te koken.
Verder heb ik bijvoorbeeld afgelopen weekend op zaterdag spruitjesstamppot gemaakt, beetje oosterse versie met rode peper, gember, taugé en een in de oven gebakken zalmfiletje. De dag erna heb ik van de overgebleven aardappeltjes (op de markt gehaald, fijn want dan bepaal je zelf de hoeveelheid) puree gemaakt met een kaaskorstje. Daarbij heb ik geroerbakte spruitjes met brocolli, verse spinazie en peultjes gegeten en gegrilde kipfilet.
Maandag heb ik salade gemaakt van spinazie, gemengde sla, tomaatjes en geitenkaas. Erbij heb ik boterhammetjes getoast.
Ik koop dus vaak groentes die ik opnieuw kan gebruiken op een andere manier, zo hoef je bijna nooit iets weg te gooien, maar eet je wel gevarieerd. Ook ben ik fan van de markt omdat je daar kleine hoeveelheden kunt kopen. En ik kook graag vooruit. Het is geen moeite om alvast de aardappelen voor de puree van morgen op te zetten terwijl je bezig bent. Even stampen, wat kaas erover en hij hoeft de volgende dag alleen nog in de oven. En ik maak vaak soep van groentes die overblijven. Supersimpel en altijd lekker, bijv. van courgette, paprika, spinazie, broccoli, tomaat, venkel etc. Restjes verwerken is ook een hobby van me. Bijv tomaten zelf drogen in de oven en dan verwerken in pasta. Yum!
