Eten
alle pijlers
Andijvie!
donderdag 29 juni 2017 om 19:39
Andijvie (96)
https://www.ah.nl/allerhande/recepten/R ... 1/andijvie
https://www.ah.nl/allerhande/recepten/R ... 1/andijvie
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 29 juni 2017 om 19:40
Ingrediënten
1½ liter bospaddestoelenbouillon (van tablet)
1 ui
3 cm verse gember
1 schaaltje shii-takepaddestoelen (100 g)
4 eetlepels wokolie (fles a 500 ml)
1 schaaltje vegetarische roerbakblokjes (175 g)
1 zak gesneden andijvie (400 g)
1½ pak mihoen (a 250 g)
Bereiden
print
Bouillon aan de kook brengen. Ui pellen en snipperen. Gember schillen en wortel in kleine stukjes snijden. Shii-take schoonborstelen en in plakjes snijden. In wok olie verhitten. Ui en gember 1 min. roerbakken. roerbakblokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Shii-take en andijvie toevoegen en 2 min. mee roerbakken. Bouillon bij groentemengsel voegen, mihoen erboven in stukken breken, geheel aan de kook brengen en 1 min. laten doorkoken. Soep met zout en peper op smaak brengen. Lekker met een scheutje ketjap en emping.
1½ liter bospaddestoelenbouillon (van tablet)
1 ui
3 cm verse gember
1 schaaltje shii-takepaddestoelen (100 g)
4 eetlepels wokolie (fles a 500 ml)
1 schaaltje vegetarische roerbakblokjes (175 g)
1 zak gesneden andijvie (400 g)
1½ pak mihoen (a 250 g)
Bereiden
Bouillon aan de kook brengen. Ui pellen en snipperen. Gember schillen en wortel in kleine stukjes snijden. Shii-take schoonborstelen en in plakjes snijden. In wok olie verhitten. Ui en gember 1 min. roerbakken. roerbakblokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Shii-take en andijvie toevoegen en 2 min. mee roerbakken. Bouillon bij groentemengsel voegen, mihoen erboven in stukken breken, geheel aan de kook brengen en 1 min. laten doorkoken. Soep met zout en peper op smaak brengen. Lekker met een scheutje ketjap en emping.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 29 juni 2017 om 19:42
Met andijvie gevulde pannenkoekjes
Ingrediënten
4 kant-en-klare pannenkoeken
½ zakje hazelnoten (` 65 g)
1 eetlepel olie
1 zak panklare andijvie (400 g)
½ pakje room culinair (` 2 dl)
150 g geraspte belegen kaas
150 g hamblokjes
zout
peper
Zet deze ingrediënten op mijn lijst
Bereiden
print
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Noten hakken. Noten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. In wok of grote braadpan olie verhitten. Andijvie op hoog vuur in ca. 2 minuten al omscheppend laten slinken. Room culinair erdoor roeren en ca. 1 minuut meewarmen. Pan van vuur nemen. Van kaas ca. 4 eetlepels bewaren, rest door andijvie scheppen. Hamblokjes en noten erdoor roeren. Andijviemengsel op smaak brengen met zout en peper. Pannenkoeken op bakplaat uitspreiden. Op pannenkoeken elk 1/4 deel van andijviemengsel scheppen en dichtklappen. Rest van kaas erover strooien. Kaas onder hete grill in ca. 3 minuten laten smelten.
Ingrediënten
4 kant-en-klare pannenkoeken
½ zakje hazelnoten (` 65 g)
1 eetlepel olie
1 zak panklare andijvie (400 g)
½ pakje room culinair (` 2 dl)
150 g geraspte belegen kaas
150 g hamblokjes
zout
peper
Zet deze ingrediënten op mijn lijst
Bereiden
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Noten hakken. Noten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. In wok of grote braadpan olie verhitten. Andijvie op hoog vuur in ca. 2 minuten al omscheppend laten slinken. Room culinair erdoor roeren en ca. 1 minuut meewarmen. Pan van vuur nemen. Van kaas ca. 4 eetlepels bewaren, rest door andijvie scheppen. Hamblokjes en noten erdoor roeren. Andijviemengsel op smaak brengen met zout en peper. Pannenkoeken op bakplaat uitspreiden. Op pannenkoeken elk 1/4 deel van andijviemengsel scheppen en dichtklappen. Rest van kaas erover strooien. Kaas onder hete grill in ca. 3 minuten laten smelten.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 29 juni 2017 om 20:48
Met witte bonen.
Liefst cannellinibonen, die zijn wat zachter en hiervoor zeer geschikt.
Een recept uit Campania, Italie. De oma van mijn ex maakte het vaak.
Een heel eenvoudig recept en daarom wat lastig uit te leggen.
Maar ik vond dit filmpje.
https://www.youtube.com/watch?v=3ywI0crS_IA
Zet een pan water op met wat zout.
Snij de andijvie eventueel in grove repen.
Fruit wat knoflook zachtjes aan in een paar lepels extra vierge olijfolie.
Hierbij ook een beetje rode peper, chilivlokken mogen ook.
Wel oppassen voor verbranden en maak het niet te pikant.
Doe de uitgelekte bonen nu bij de op smaak gebrachte olie en laat ze een minuut of wat op smaak komen.
De andijvie laat je slinken in het kokende water en deze doe je vervolgens bij de bonen.
Samen laat je het dan nog een minuut of 8 zachtjes stoven.
Het is lekker om er wat kookvocht van de bonen bij te doen als je dat hebt.
Anders wat van het andijviekooknat of desnoods wat water.
Het moet een smeuig geheel worden.
Ten slot op smaak brengen met zout.
Je eet dit met dikke sneden brood die je met wat knoflook inwrijft en met wat olie besprenkelt.
Dan goudbruin roosteren in de oven.
De vrouw van het filmpje doet het brood direct in de ''soep''.
Ik geef het er liever los bij.
Liefst cannellinibonen, die zijn wat zachter en hiervoor zeer geschikt.
Een recept uit Campania, Italie. De oma van mijn ex maakte het vaak.
Een heel eenvoudig recept en daarom wat lastig uit te leggen.
Maar ik vond dit filmpje.
https://www.youtube.com/watch?v=3ywI0crS_IA
Zet een pan water op met wat zout.
Snij de andijvie eventueel in grove repen.
Fruit wat knoflook zachtjes aan in een paar lepels extra vierge olijfolie.
Hierbij ook een beetje rode peper, chilivlokken mogen ook.
Wel oppassen voor verbranden en maak het niet te pikant.
Doe de uitgelekte bonen nu bij de op smaak gebrachte olie en laat ze een minuut of wat op smaak komen.
De andijvie laat je slinken in het kokende water en deze doe je vervolgens bij de bonen.
Samen laat je het dan nog een minuut of 8 zachtjes stoven.
Het is lekker om er wat kookvocht van de bonen bij te doen als je dat hebt.
Anders wat van het andijviekooknat of desnoods wat water.
Het moet een smeuig geheel worden.
Ten slot op smaak brengen met zout.
Je eet dit met dikke sneden brood die je met wat knoflook inwrijft en met wat olie besprenkelt.
Dan goudbruin roosteren in de oven.
De vrouw van het filmpje doet het brood direct in de ''soep''.
Ik geef het er liever los bij.
donderdag 29 juni 2017 om 21:12
https://www.youtube.com/watch?v=I5hi7KDozlQ
Deze ziet er ook lekker uit.
Andijvie ''gevuld'' met wat olijven, ontzoute kappertjes, knoflook, pijnboompitjes en wat ansjovis.
Deze ziet er ook lekker uit.
Andijvie ''gevuld'' met wat olijven, ontzoute kappertjes, knoflook, pijnboompitjes en wat ansjovis.
donderdag 29 juni 2017 om 21:50
Heel veel! Maar de andijvie is nu klaar; veel mooie grote kroppen. Alleen eet ik eigenlijk nooit andijvie haha.
Kan ook prima googlen op recepten natuurlijk maar vond het een leuke vraag voor Viva
Bedankt zover! Ga dit weekend wat lekkers kiezen en maken!
donderdag 29 juni 2017 om 21:59
Pakje???? Knor???? Zonde als je verse groenten uit eigen tuin hebt.
