Home Eten Appelbeignets beslagprobleem

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Appelbeignets beslagprobleem

16-01-2021 15:20 28 berichten

toulouse74 zaterdag 16 januari 2021 om 15:20

Ik heb net appelbeignets gemaakt en ik loop altijd als ik ze maak tegen hetzelfde probleem aan. Bij het door het beslag halen krijg ik het maar moeilijk voor elkaar om de hele appelschijf bedekt te houden met beslag. Ik haal m met een dunne vork (steek ik door het gat in het midden) door het beslag, maar als ik 'm dan uit het beslag haal, zie je stukje appel bloot liggen. Ook gebeurt het wel dat ik een wél gelukte, mooi bedekte appelschijf in de frituurpan doe, dat bij het losgaan van de vork ik als het ware het beslag lostrek.
Wat doe ik fout? Ik zorg voor droge appelschijven, die haal ik vlak van te voren door kaneelsuiker. Het beslag is eerder dik dan dun.
Wat is het geheim van appelbeignets bakken zonder beslaggaten? Bedankt alvast!
Ps ik ga nu de appelbeignets langsbrengen bij een jarig familielid, dus kan misschien niet meteen reageren.

Anoniem_382756 zaterdag 16 januari 2021 om 15:21

Misschien je beslag juist net wat dunner maken?

Anoniem_397137 zaterdag 16 januari 2021 om 15:28

Beetje meel op je schijfje en met je vingers werken. Dan heb je meer controle.

KamilleT zaterdag 16 januari 2021 om 15:30

Google eens op appelflappen voor tips.

Anoniem_393018 zaterdag 16 januari 2021 om 15:30

Lekker appelbeignets! Ik hou me aanbevolen

granny71 zaterdag 16 januari 2021 om 15:39

Niet met beslag maar met bladerdeeg

https://m.youtube.com/watch?v=-1kK437mZWw

Maki15 zaterdag 16 januari 2021 om 15:41

KamilleT schreef: ↑
16-01-2021 15:30
Google eens op appelflappen voor tips.

Appelflappen en appel beignets zijn toch totaal verschillend? Appelflappen maak je met bladerdeeg.

rosanna08 zaterdag 16 januari 2021 om 15:46

geen suiker gebruiken op de appel, maar een beetje bloem. De suiker pas na het bakken

I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best

Dahlia74 zaterdag 16 januari 2021 om 15:54

Ik gebruik een tang ipv vork. En dan de appelschijf een paar keer keren. Gaat eigenlijk altijd goed. Het beslag rijst na in de pan, kleine onbedekte plekken zie je na het bakken niet meer.

KamilleT zaterdag 16 januari 2021 om 16:01

Maki15 schreef: ↑
16-01-2021 15:41
Appelflappen en appel beignets zijn toch totaal verschillend? Appelflappen maak je met bladerdeeg.

Daar zijn de meningen over verdeeld. Iedereen die ik ken noemt de ronde appelschijfjes met gat erin appelflappen.

Anoniem_65b93a10517d3 zaterdag 16 januari 2021 om 16:14

Het beste beslag, nog van mijn oma:
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 ml gesteriliseerde melk
1 ei
snufje zout

appels niet te nat, en dan moet het lukken.

Anoniem_6428789dcd711 zaterdag 16 januari 2021 om 16:26

Duh... Die kan je alleen eind december bakken, anders mislukken ze inderdaad.

Teva1979 zaterdag 16 januari 2021 om 16:46

Snel keren als ze in de frituur liggen, wil soms helpen

Irregular_Choice zaterdag 16 januari 2021 om 16:59

rosanna08 schreef: ↑
16-01-2021 15:46
geen suiker gebruiken op de appel, maar een beetje bloem. De suiker pas na het bakken

Dit inderdaad, appelschijven door de bloem, dan door beslag, in de pan en daarna door de suiker met kaneel. Zo doen wij het al jaren en mislukt nooit

retrostar zaterdag 16 januari 2021 om 17:10

Bij mijn weten komt dat door de kaneel.

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

Dahlia74 zaterdag 16 januari 2021 om 17:24

retrostar schreef: ↑
16-01-2021 17:10
Bij mijn weten komt dat door de kaneel.

Ik doe altijd eerst kaneel op de appelschijven en haal ze daarna door beslag. Gaat prima. Ik gebruik geen bloem en geen suiker.

dahlia74 wijzigde dit bericht op 16-01-2021 18:09

0.41% gewijzigd

toulouse74 zaterdag 16 januari 2021 om 17:52

febag schreef: ↑
16-01-2021 16:26
Duh... Die kan je alleen eind december bakken, anders mislukken ze inderdaad.

haha dat zal het zijn!

toulouse74 zaterdag 16 januari 2021 om 17:55

Dankjewel voor jullie tips!
Het beslag maak ik op dezelfde manier als Andersom, alleen minder melk. Vandaar dat ik dikker beslag heb.
Met vingers, eerder geprobeerd, maar werd een zooitje.

Ik ga het eens proberen met een tang, dunner beslag en geen suiker (of beetje bloem als dat nog niet werkt) van te voren erop. Wie weet!
Ik blijf proberen tot de perfecte beignets!

retrostar zaterdag 16 januari 2021 om 18:04

Dahlia74 schreef: ↑
16-01-2021 17:24
Ik doe altikd eerst kaneel op de appelschijven en haal ze daarna door beslag. Gaat prima. Ik gebruik geen bloem en geen suiker.

Ik vind dat op de plekken waar de kaneel zit het beslag juist minder goed hecht.

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

Dahlia74 zaterdag 16 januari 2021 om 18:10

retrostar schreef: ↑
16-01-2021 18:04
Ik vind dat op de plekken waar de kaneel zit het beslag juist minder goed hecht.

De appels zitten geheel onder het kaneel, dus goed verdeeld. En beslag zit er altijd netjes omheen.

ca726647543 zaterdag 16 januari 2021 om 18:18

Wat voor appels zijn het? Dat wil ook nog wel eens uitmaken.

Anoniem_382756 zaterdag 16 januari 2021 om 19:11

Ik doe het trouwens ook met mijn vingers. Heb je net wat meer controle.

toulouse74 zaterdag 16 januari 2021 om 23:17

ca726647543 schreef: ↑
16-01-2021 18:18
Wat voor appels zijn het? Dat wil ook nog wel eens uitmaken.

Ik gebruik stevige friszure appels, geen goudreinet maar elstar, junami oid.

Irregular_Choice zondag 17 januari 2021 om 07:42

Elstar en Junami zijn vrij vochtige appels. Daar kan het dus wel aan liggen, te nat. Goudreinetten zijn voor bakken eigenlijk het beste. Die gebruiken wij ook altijd.

Roseaux zondag 17 januari 2021 om 07:46

KamilleT schreef: ↑
16-01-2021 16:01
Daar zijn de meningen over verdeeld. Iedereen die ik ken noemt de ronde appelschijfjes met gat erin appelflappen.

Maar in recepten en tips wordt doorgaans de correcte benaming gebruikt, dus googlen op 'appelbeignets' levert waarschijnlijk meer op.

Appelbeignets beslagprobleem

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Appelbeignets beslagprobleem

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.