Eten
alle pijlers
Appeltaart bakken zachte bodem
maandag 7 maart 2016 om 16:07
Dat ligt aan de reden waarom hij zacht blijft... Dingen waar het aan kan liggen:
- geen/ te weinig onderwarmte (door ovenstand of te laag in de oven/nog een bakplaat onderin oid)
- verkeerde temperatuur
- te natte vulling
- samenstelling deeg
Oplossingen daarvoor spreken voor zich (odnerwarmte aan, taart lager in de oven zetten, juiste temperatuur, minder natte vulling, betere samenstelling deeg, etc.).
Obv jouw info kunnen we niet heel veel tips geven, dus begin eens te vertellen hoe je de appeltaart normaal maakt...
- geen/ te weinig onderwarmte (door ovenstand of te laag in de oven/nog een bakplaat onderin oid)
- verkeerde temperatuur
- te natte vulling
- samenstelling deeg
Oplossingen daarvoor spreken voor zich (odnerwarmte aan, taart lager in de oven zetten, juiste temperatuur, minder natte vulling, betere samenstelling deeg, etc.).
Obv jouw info kunnen we niet heel veel tips geven, dus begin eens te vertellen hoe je de appeltaart normaal maakt...
maandag 7 maart 2016 om 16:43
quote:gemberpannekoek schreef op 07 maart 2016 @ 16:40:
Nee
Ik vind van wel, de appelvulling wordt er wat zompig door. Beetje kunstmatig ook.
Kwestie van smaak, maar ik vind custard en paneermeel niet lekker in een appeltaart.
Hoe lang van tevoren zet je de appels klaar? Als je dat op het laatste moment doet, wordt de vulling niet zo nat. Gesneden appels die met suiker en kaneel klaar staan te wachten tot het deeg gemaakt is, verliezen ondertussen veel vocht.
Nee
Ik vind van wel, de appelvulling wordt er wat zompig door. Beetje kunstmatig ook.
Kwestie van smaak, maar ik vind custard en paneermeel niet lekker in een appeltaart.
Hoe lang van tevoren zet je de appels klaar? Als je dat op het laatste moment doet, wordt de vulling niet zo nat. Gesneden appels die met suiker en kaneel klaar staan te wachten tot het deeg gemaakt is, verliezen ondertussen veel vocht.
maandag 7 maart 2016 om 17:00
quote:Bibi1973 schreef op 07 maart 2016 @ 16:43:
[...]
Ik vind van wel, de appelvulling wordt er wat zompig door. Beetje kunstmatig ook.
Kwestie van smaak, maar ik vind custard en paneermeel niet lekker in een appeltaart.
Hoe lang van tevoren zet je de appels klaar? Als je dat op het laatste moment doet, wordt de vulling niet zo nat. Gesneden appels die met suiker en kaneel klaar staan te wachten tot het deeg gemaakt is, verliezen ondertussen veel vocht.Ik doe altijd een verkruimeld beschuitje op de bodem en daar proef je helemaal niets van.
[...]
Ik vind van wel, de appelvulling wordt er wat zompig door. Beetje kunstmatig ook.
Kwestie van smaak, maar ik vind custard en paneermeel niet lekker in een appeltaart.
Hoe lang van tevoren zet je de appels klaar? Als je dat op het laatste moment doet, wordt de vulling niet zo nat. Gesneden appels die met suiker en kaneel klaar staan te wachten tot het deeg gemaakt is, verliezen ondertussen veel vocht.Ik doe altijd een verkruimeld beschuitje op de bodem en daar proef je helemaal niets van.
maandag 7 maart 2016 om 17:40
Ik gebruik sinds kort dit recept: http://www.mamasusanne.com/dudok-appeltaart/
In dit recept bak je de appels heel kort even voor om er wat vocht uit te stomen. Ik vind het resultaat echt ontzettend lekker. Ik heb heel wat recepten geprobeerd en vind dit de lekkerste.
In dit recept bak je de appels heel kort even voor om er wat vocht uit te stomen. Ik vind het resultaat echt ontzettend lekker. Ik heb heel wat recepten geprobeerd en vind dit de lekkerste.
