Eten
alle pijlers
Bakheldinnen help! Kan zelfijzend bakmeel?
zondag 30 oktober 2016 om 09:36
Ik sta op het punt iets heerlijks (op het plaate iig) te maken, maar ik ben zelf niet zo'n keukenheldin. Ook niet zo'n inkoop heldin blijkbaar ,want mijn bloem is op. Buren zijn weg, winkels zijn nog niet open. Ik kan het op internet niet goed vinden, maar kan zelfrijzend bakmeel misschien ook?
Ik heb volgens het recept nodig:
- 450 g. bloem
- 2 theelepels (poeder) gist
Ik heb alleen nog maar 200 g bloem. Wel zakjes gist èn een hele pot met zelfrijzend bakmeel. Kan ik die 250g. ontbrekende bloem vervangen door het zelfrijzend bakmeel? En dan zonder de gist? Wel met de gist? Met de helft van de gist?
Ik heb volgens het recept nodig:
- 450 g. bloem
- 2 theelepels (poeder) gist
Ik heb alleen nog maar 200 g bloem. Wel zakjes gist èn een hele pot met zelfrijzend bakmeel. Kan ik die 250g. ontbrekende bloem vervangen door het zelfrijzend bakmeel? En dan zonder de gist? Wel met de gist? Met de helft van de gist?
zondag 30 oktober 2016 om 09:43
zondag 30 oktober 2016 om 09:45
quote:Ceylon schreef op 30 oktober 2016 @ 09:43:
Ik heb hier een pak zelfrijzend bakmeel. Ingredienten; Tarwebloem en rijsmiddel.
Ik ben geen heldin, maar volgens mij is het allemaal gewoon één pot nat. Of droog in dit geval.
Dat dacht ik met mijn boerenvestand ook, maar volgens een deel van internet is bakmeel iets heel anders dan gist. Wat dan de oplossing is zeggen ze er niet bij.
Misschien is het ook alleen maar iets heel anders als je er verstand van hebt, en merk ik daar weer niks van
Ik heb hier een pak zelfrijzend bakmeel. Ingredienten; Tarwebloem en rijsmiddel.
Ik ben geen heldin, maar volgens mij is het allemaal gewoon één pot nat. Of droog in dit geval.
Dat dacht ik met mijn boerenvestand ook, maar volgens een deel van internet is bakmeel iets heel anders dan gist. Wat dan de oplossing is zeggen ze er niet bij.
Misschien is het ook alleen maar iets heel anders als je er verstand van hebt, en merk ik daar weer niks van
zondag 30 oktober 2016 om 09:48
zondag 30 oktober 2016 om 09:51
quote:elein schreef op 30 oktober 2016 @ 09:45:
[...]
Dat dacht ik met mijn boerenvestand ook, maar volgens een deel van internet is bakmeel iets heel anders dan gist. Wat dan de oplossing is zeggen ze er niet bij.
Misschien is het ook alleen maar iets heel anders als je er verstand van hebt, en merk ik daar weer niks van
Nou, ik bedoelde meer dat de bloem van TO wel aangevuld kan worden met zelfrijzend bakmeel. De gist zit daar niet in, dus dat moet je dan wel nog toevoegen.
Gist verliest blijkbaar zijn werking als het gemengd wordt met zout, maar dat zit allemaal niet in dat zr bakmeel. Of althans, niet in die van mij.
[...]
Dat dacht ik met mijn boerenvestand ook, maar volgens een deel van internet is bakmeel iets heel anders dan gist. Wat dan de oplossing is zeggen ze er niet bij.
Misschien is het ook alleen maar iets heel anders als je er verstand van hebt, en merk ik daar weer niks van
Nou, ik bedoelde meer dat de bloem van TO wel aangevuld kan worden met zelfrijzend bakmeel. De gist zit daar niet in, dus dat moet je dan wel nog toevoegen.
Gist verliest blijkbaar zijn werking als het gemengd wordt met zout, maar dat zit allemaal niet in dat zr bakmeel. Of althans, niet in die van mij.
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
zondag 30 oktober 2016 om 10:20
quote:Ceylon schreef op 30 oktober 2016 @ 09:51:
Gist verliest blijkbaar zijn werking als het gemengd wordt met zout, maar dat zit allemaal niet in dat zr bakmeel. Of althans, niet in die van mij.
De reactie van bakpoeder laat een zoution achter. Natrium volgens wiki. Wist ik ook niet
NaHCO3(aq) + H+(aq) ? Na+(aq) + CO2(g) + H2O
Gist verliest blijkbaar zijn werking als het gemengd wordt met zout, maar dat zit allemaal niet in dat zr bakmeel. Of althans, niet in die van mij.
De reactie van bakpoeder laat een zoution achter. Natrium volgens wiki. Wist ik ook niet
NaHCO3(aq) + H+(aq) ? Na+(aq) + CO2(g) + H2O
zondag 30 oktober 2016 om 10:21
quote:retrostar schreef op 30 oktober 2016 @ 10:07:
Je kan trouwens voor brood niet elke soort bloem gebruiken. De "all purpose" bloem is niet geschikt voor brood. Daarvoor zou ik de - duurdere - patentbloem nemen.Oh dit is ook weer nieuw. Daar had ik ook weer geen idee van, maar ik als ik toch naar de winkel ga zal ik dat halen. Dank je.
Je kan trouwens voor brood niet elke soort bloem gebruiken. De "all purpose" bloem is niet geschikt voor brood. Daarvoor zou ik de - duurdere - patentbloem nemen.Oh dit is ook weer nieuw. Daar had ik ook weer geen idee van, maar ik als ik toch naar de winkel ga zal ik dat halen. Dank je.
