Eten
alle pijlers
Cake-leek bakt cake (Is het idee)
zondag 23 maart 2014 om 15:07
Ik bak eigenlijk zelden cake, en anders deden we dat altijd met een mix. Nu heb ik me echter in m'n hoofd gehaald dat ik me uit ga leven en een cake ga bakken! Nu bak ik wel vaker dus maak ik me niet heel erg zorgen om de uitvoering, maar er is een ding:
De ene site maakt gebruik van enkel bloem, de andere site maakt gebruik van zelfrijzend bakmeel. Wat is gebruikelijk voor cake? (Of belangrijker, hoe krijg je de lekkerste cake?)
De ene site maakt gebruik van enkel bloem, de andere site maakt gebruik van zelfrijzend bakmeel. Wat is gebruikelijk voor cake? (Of belangrijker, hoe krijg je de lekkerste cake?)
zondag 23 maart 2014 om 15:17
zondag 23 maart 2014 om 15:17
Leuk hoor. Zondagmiddag is hier ook meestal baktijd. Dan hebben we heel de week iets lekker om mee te nemen naar het werk. Deze staat nu in de oven (voor het eerst dus ik ben benieuwd) http://www.oerkrachtvoedingsadvies.nl/worteltjestaart/
zondag 23 maart 2014 om 15:21
Oh dat is wel apart, ik neem aan dat het zonder bakpoeder niet zo goed rijst en dat je dan een hele compacte en kleffe cake krijgt ? (maar misschien is dat de bedoeling van t recept?)
Ik doe er altijd bakpoeder doorheen, op de zakjes staat hoeveel je ervan moet gebruiken (ik geloof één zakje op 500gr bloem)
Ik doe er altijd bakpoeder doorheen, op de zakjes staat hoeveel je ervan moet gebruiken (ik geloof één zakje op 500gr bloem)
zondag 23 maart 2014 om 15:22
quote:Razzmatazz schreef op 23 maart 2014 @ 15:21:
Oh dat is wel apart, ik neem aan dat het zonder bakpoeder niet zo goed rijst en dat je dan een hele compacte en kleffe cake krijgt ? (maar misschien is dat de bedoeling van t recept?)
Ik doe er altijd bakpoeder doorheen, op de zakjes staat hoeveel je ervan moet gebruiken (ik geloof één zakje op 500gr bloem)Dat was ook mijn angst, maar omdat ik het al een tijd niet meer gedaan heb wist ik het niet meer zeker, vandaar
. Ik ga een cake bakken !
Oh dat is wel apart, ik neem aan dat het zonder bakpoeder niet zo goed rijst en dat je dan een hele compacte en kleffe cake krijgt ? (maar misschien is dat de bedoeling van t recept?)
Ik doe er altijd bakpoeder doorheen, op de zakjes staat hoeveel je ervan moet gebruiken (ik geloof één zakje op 500gr bloem)Dat was ook mijn angst, maar omdat ik het al een tijd niet meer gedaan heb wist ik het niet meer zeker, vandaar
. Ik ga een cake bakken !
zondag 23 maart 2014 om 15:23
Wat ook lekker is, is aan de helft van het beslag cacaopoeder toevoegen, en dan om en om vullen, dan krijg je een soort koeienvlekcake
Ik doe aan het beslag waar de cacao ingaat vaak een beetje sinasappelsap of kiwisap, want hoe meer droge ingrediënten je toevoegt, hoe dikker je beslag en hoe droger/vaster je cake
Ik doe aan het beslag waar de cacao ingaat vaak een beetje sinasappelsap of kiwisap, want hoe meer droge ingrediënten je toevoegt, hoe dikker je beslag en hoe droger/vaster je cake
zondag 23 maart 2014 om 15:29
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker
200 gram boter ( zacht)
4 eieren
Snufje zout
Suiker en boter mixen, daarna 1 voor 1 de de eieren toevoegen, steeds volgend ei als het vorige ei is opgenomen
Dan nog even goed mixen en snufje zout
Tot slot snel het meel er door, niet te lang meer mixen
Ongeveer een uur op 160-160 graden
200 gram suiker
200 gram boter ( zacht)
4 eieren
Snufje zout
Suiker en boter mixen, daarna 1 voor 1 de de eieren toevoegen, steeds volgend ei als het vorige ei is opgenomen
Dan nog even goed mixen en snufje zout
Tot slot snel het meel er door, niet te lang meer mixen
Ongeveer een uur op 160-160 graden
Je bent zelf een theepot
zondag 23 maart 2014 om 15:32
Er hoeft niet perse bakpoeder bij maar dan wordt-ie inderdaad wat vaster. Ik gebruik doorgaans een recept uit het ietwat ouderwetsche Margriet-kookboek (dat ik van mijn moeder kreeg toen ik op mezelf ging wonen en waarvan ik toen zoiets had van 'Ma-ham, moet dat nou' maar dat inmiddels 12 jaar later toch nog zeer regelmatig wordt geraadpleegd ) zonder bakpoeder, maar daarbij moet je de eieren dan wel enorm lang opkloppen om het goed luchtig te maken. Volgens het recept tenminste tien minuten mixen in de fase dat je de eieren er een voor een bij doet (maar ik smokkel meestal een paar minuutjes, en dan is de cake ook zeer prima hoor...).
Met chocostukjes erdoor doen: maak ze niet al te groot (en zwaar) want dan zakken ze tijdens het bakken (als het beslag in eerste instantie even wat vloeibaarder wordt) allemaal naar beneden. Of doe eerst de helft van het (kale) beslag in het bakblik, dan de chocostukjes door de rest roeren, en dan dat in bakblik. Dan zakken ze ook niet allemaal naar beneden.
Bak ze en eet smakelijk!
Met chocostukjes erdoor doen: maak ze niet al te groot (en zwaar) want dan zakken ze tijdens het bakken (als het beslag in eerste instantie even wat vloeibaarder wordt) allemaal naar beneden. Of doe eerst de helft van het (kale) beslag in het bakblik, dan de chocostukjes door de rest roeren, en dan dat in bakblik. Dan zakken ze ook niet allemaal naar beneden.
Bak ze en eet smakelijk!
zondag 23 maart 2014 om 15:35
Je kan heel goed cake bakken met alleen bloem (toevoeging van rijsmiddelen zouden niet nodig hoeven zijn), maar de structuur wordt dan wel iets fijner; er ontstaan dan minder grote bubbels.
In dat geval worden uitsluitend eieren gebruikt om luchtigheid te geven aan het beslag en de cake kan dan echt prima worden.
In dat geval worden uitsluitend eieren gebruikt om luchtigheid te geven aan het beslag en de cake kan dan echt prima worden.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 23 maart 2014 om 15:48
quote:SuzanneSuus schreef op 23 maart 2014 @ 15:29:
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker
200 gram boter ( zacht)
4 eieren
Snufje zout
Suiker en boter mixen, daarna 1 voor 1 de de eieren toevoegen, steeds volgend ei als het vorige ei is opgenomen
Dan nog even goed mixen en snufje zout
Tot slot snel het meel er door, niet te lang meer mixen
Ongeveer een uur op 160-160 graden
Dat dus. Ik voeg ook wat vanillesuiker toe. En ik zeef het meel altijd.
Bakblik even met boter en daarna wat bloem.
Ik heb vanochtend nog een mini-cake gebakken (alles delen door 4). Mjam
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker
200 gram boter ( zacht)
4 eieren
Snufje zout
Suiker en boter mixen, daarna 1 voor 1 de de eieren toevoegen, steeds volgend ei als het vorige ei is opgenomen
Dan nog even goed mixen en snufje zout
Tot slot snel het meel er door, niet te lang meer mixen
Ongeveer een uur op 160-160 graden
Dat dus. Ik voeg ook wat vanillesuiker toe. En ik zeef het meel altijd.
Bakblik even met boter en daarna wat bloem.
Ik heb vanochtend nog een mini-cake gebakken (alles delen door 4). Mjam
zondag 23 maart 2014 om 17:15
Ik denk dat het gelukt is! Ik heb uiteindelijk twee lagen gedaan, een laagje chocolade cake (dus met een melk/cacao mengsel erdoor) en een laagje vanille/chocoladestukjes. Voor het de oven inging zag het er zo uit:
https://fbcdn-sphotos-b-a ... 06676013_2096771322_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a ... 06396006_1592282466_n.jpg
Wat bloedirritant dat ik nu een uur moet gaan zitten wachten tot het goed is zeg.
https://fbcdn-sphotos-b-a ... 06676013_2096771322_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a ... 06396006_1592282466_n.jpg
Wat bloedirritant dat ik nu een uur moet gaan zitten wachten tot het goed is zeg.
zondag 23 maart 2014 om 19:21
Het eindresultaat:
https://fbcdn-sphotos-h-a ... 10056097_1157463574_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-g-a ... 10736114_1690326417_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a ... 311016121_382614855_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-h-a ... 10056097_1157463574_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-g-a ... 10736114_1690326417_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a ... 311016121_382614855_n.jpg
zondag 23 maart 2014 om 23:45
maandag 24 maart 2014 om 20:20
Dat open breken is normaal, de bakvorm wordt aan de zijkant erg heet, dus daar is get beslag ook als eerste gaar, echter is de cake nog aan het rijzen.. Dat kan alleen nog in het midden.. Waar de bovenkant door de warmte ook al gaart.. Er zijn wel mogelijkheden om het te voorkomen, maar voor een gezellige cake niet echt nodig
veroordeel wat je ziet, maar wat jij ziet .... ben ik niet
maandag 24 maart 2014 om 20:43
Mmm krijg gelijk zin in cake (maken)!
Wij hebben al paar keer een cake gebakken met dit recept:
http://allrecipes.nl/recept/10918/gewone-cake.aspx
Ging er goed en ook snel klaar. Binnenkort maar weer eens maken.
Wij hebben al paar keer een cake gebakken met dit recept:
http://allrecipes.nl/recept/10918/gewone-cake.aspx
Ging er goed en ook snel klaar. Binnenkort maar weer eens maken.
Een voettocht van duizend kilometer begint met één stap (Lao Tse)
maandag 24 maart 2014 om 20:47
quote:Sense-1970 schreef op 24 maart 2014 @ 20:20:
Dat open breken is normaal, de bakvorm wordt aan de zijkant erg heet, dus daar is get beslag ook als eerste gaar, echter is de cake nog aan het rijzen.. Dat kan alleen nog in het midden.. Waar de bovenkant door de warmte ook al gaart.. Er zijn wel mogelijkheden om het te voorkomen, maar voor een gezellige cake niet echt nodig nee breken mag niet, dan staat je oven te heet
Dat open breken is normaal, de bakvorm wordt aan de zijkant erg heet, dus daar is get beslag ook als eerste gaar, echter is de cake nog aan het rijzen.. Dat kan alleen nog in het midden.. Waar de bovenkant door de warmte ook al gaart.. Er zijn wel mogelijkheden om het te voorkomen, maar voor een gezellige cake niet echt nodig nee breken mag niet, dan staat je oven te heet
