Eten
alle pijlers
Campingfood.......makkelijk maar lekker
dinsdag 12 mei 2009 om 21:14
Ik heb zaterdag een weekje camping geboekt en heb er ineens helemaal zin in........
IK heb vroeger veel gekampeerd maar de laatste keer was een jaar of 6 geleden.
Deze zomer dus weer eens in een tent samen met mijn zoon van dan net 5. Spannend maar vooral erg veel zin in.
We blijven "gewoon"in Nederland.
De laatste paar keer dat ik heb gekampeerd was ik in Tsjechie.
Dus gekookt heb ik daar niet want uit eten was nog geen 5 euro incl glas wijn dus vanwaar moeilijk doen op- 2 pitjes......
Nu is mijn budget een stuk minder en ik ben in NL en ik heb geen auto daar en ik moet glutenvrij eten tegenwoordig....
Ik vroeg em dus af of er tips/ideeen zijn voor simpele 1-2 pans gerechten.
Pasta en rijst snap ik natuurlijk en een dagej soep(valt nog niet mee om te kopen zonder gluten trouwens)
Wie heeft er een super makkelijk gerecht wat wel een (beetje) gezond is.
Ik kan tips gebruiken maar ben vast niet de enige die gaat kamperen en niet elke dag uit eten gaat.
Dus mensen kom op met je tips en verras me.
Voordat iemand roept dat ik gewoon kan gaan googelen, jaja dat weet ik maar lijkt me gewoon leuk om van alles hier te zien
IK heb vroeger veel gekampeerd maar de laatste keer was een jaar of 6 geleden.
Deze zomer dus weer eens in een tent samen met mijn zoon van dan net 5. Spannend maar vooral erg veel zin in.
We blijven "gewoon"in Nederland.
De laatste paar keer dat ik heb gekampeerd was ik in Tsjechie.
Dus gekookt heb ik daar niet want uit eten was nog geen 5 euro incl glas wijn dus vanwaar moeilijk doen op- 2 pitjes......
Nu is mijn budget een stuk minder en ik ben in NL en ik heb geen auto daar en ik moet glutenvrij eten tegenwoordig....
Ik vroeg em dus af of er tips/ideeen zijn voor simpele 1-2 pans gerechten.
Pasta en rijst snap ik natuurlijk en een dagej soep(valt nog niet mee om te kopen zonder gluten trouwens)
Wie heeft er een super makkelijk gerecht wat wel een (beetje) gezond is.
Ik kan tips gebruiken maar ben vast niet de enige die gaat kamperen en niet elke dag uit eten gaat.
Dus mensen kom op met je tips en verras me.
Voordat iemand roept dat ik gewoon kan gaan googelen, jaja dat weet ik maar lijkt me gewoon leuk om van alles hier te zien
woensdag 13 mei 2009 om 10:23
Roerbakken spitskool
Olie
1 spitskool
1 winterwortel
1/2 komkommer
75 gram taugé
2 eetlepels pindakaas
ketjap
honing
cashewnoten
kokosrasp ongeveer 4 a 5 eetlepels
In droge koekepan cashewnoten en kokos licht roosteren en uit de pan halen
Alle groenten heel fijn snijden in reepjes.
Olie in de pan warm laten worden
Alle groenten in de olie bakken.
Pindakaas met ketjap en honig warm maken zodat het wat dunner is.
Als de groenten wat zachter worden het pindakaas mengsel in de pan gieten en meeroeren.
Even proeven of het op smaak is, evt wat ketjap bijvoegen.
Als laatste de kokos en noten door de spitskool roeren.
Eten met rijst, kan ook als bijgerecht bij chinees of indische vleesgerecht.
Olie
1 spitskool
1 winterwortel
1/2 komkommer
75 gram taugé
2 eetlepels pindakaas
ketjap
honing
cashewnoten
kokosrasp ongeveer 4 a 5 eetlepels
In droge koekepan cashewnoten en kokos licht roosteren en uit de pan halen
Alle groenten heel fijn snijden in reepjes.
Olie in de pan warm laten worden
Alle groenten in de olie bakken.
Pindakaas met ketjap en honig warm maken zodat het wat dunner is.
Als de groenten wat zachter worden het pindakaas mengsel in de pan gieten en meeroeren.
Even proeven of het op smaak is, evt wat ketjap bijvoegen.
Als laatste de kokos en noten door de spitskool roeren.
Eten met rijst, kan ook als bijgerecht bij chinees of indische vleesgerecht.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:26
Ik zou ook niet zo heel moeilijk doen , al is het leuk recepten te Googlen , hoor ; boerenomeletten , pannenkoeken , prutjes van gehakt / stukjes kip met roerbakgroente /saus /voorgekookte krieltjes , BBQ 'tje , stukje vlees -sla-krieltjes , .....
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:27
Is aardappelpuree uit een pak glutenvrij ?
Andijviestamppot met pijnboompitten en kaas
Hollands, hoofdgerecht, 4 personen, slank
Bevat per eenpersoonsportie
energie 485 kCal - eiwit 20 g
vet 29 g - koolhydraten 38 g
Ingrediënten:
50 gr. pijnboompitten
2 rode paprika's
1 eetlepel olie
Aardappelpuree voor 4 personen
100 gr. geraspte geitenkaas
400 gr. andijvie
Bereiden:
Maak aardappelpuree naar smaak.
Snijd de andijvie in reepjes.
Pijnboompitten in droge pan op laag vuur roosteren.
Paprika's schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden.
In pan olie verwarmen en paprika kort bakken.
Pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan puree toevoegen en alles goed doorroeren. Met zout en peper op smaak brengen.
Andijviestamppot met pijnboompitten en kaas
Hollands, hoofdgerecht, 4 personen, slank
Bevat per eenpersoonsportie
energie 485 kCal - eiwit 20 g
vet 29 g - koolhydraten 38 g
Ingrediënten:
50 gr. pijnboompitten
2 rode paprika's
1 eetlepel olie
Aardappelpuree voor 4 personen
100 gr. geraspte geitenkaas
400 gr. andijvie
Bereiden:
Maak aardappelpuree naar smaak.
Snijd de andijvie in reepjes.
Pijnboompitten in droge pan op laag vuur roosteren.
Paprika's schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden.
In pan olie verwarmen en paprika kort bakken.
Pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan puree toevoegen en alles goed doorroeren. Met zout en peper op smaak brengen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:28
Hier heb je geen r**t aan op een camping , maar toch :
Rijstwafel speciaal
Wereldkeuken, lunch, 4 personen, brood/sandwiches
Bevat per eenpersoonsportie
energie 140 kCal - eiwit 8 g
vet 6 g - koolhydraten 12 g
Ingrediënten
8 rijstwafels
Plakjes geitenkaas
4 tomaten, in plakjes
4 groene olijven zonder pit, in plakjes
1/2 eetlepel olijfolie
Bereiden:
Ovengrill voorverwarmen.
Rijstwafels op met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Kaas en tomaat over rijstwafels verdelen.
olijf, zout en peper naar smaak erover bestrooien en met olie besprenkelen. Rijstwafels 5 min. onder grill roosteren.
Rijstwafel speciaal
Wereldkeuken, lunch, 4 personen, brood/sandwiches
Bevat per eenpersoonsportie
energie 140 kCal - eiwit 8 g
vet 6 g - koolhydraten 12 g
Ingrediënten
8 rijstwafels
Plakjes geitenkaas
4 tomaten, in plakjes
4 groene olijven zonder pit, in plakjes
1/2 eetlepel olijfolie
Bereiden:
Ovengrill voorverwarmen.
Rijstwafels op met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Kaas en tomaat over rijstwafels verdelen.
olijf, zout en peper naar smaak erover bestrooien en met olie besprenkelen. Rijstwafels 5 min. onder grill roosteren.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:30
Aardappeltortilla met peterselie en gekarameliseerde ui
Spaans, bijgerecht, 8 personen
Bevat per eenpersoonsportie
energie 210 kCal - eiwit 9 g
vet 13 g - koolhydraten 15 g
Ingrediënten
4 grote uien, in ringen
500 g aardappels, in blokjes
8 eieren
5 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
6 eetlepels olie
Bereiden
Verwarm 3 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en stoof op laag vuur de uien in 15-20 minuten zacht en lichtbruin.
Kook de aardappels 7-8 minuten en laat ze uitdampen in een vergiet.
Klop de eieren los en voeg zout, peper en de peterselie toe, en roer de aardappelblokjes erdoor. Laat dit mengsel nog een kwartier staan.
Verwarm de rest van de olie in een grote koekenpan. Schep de helft van het aardappel-eimengsel in de pan, verdeel er in een egale laag de gekaramelliseerde uienringen over en schep de rest van het aardappel-eimengsel erop.
Leg een deksel op de pan en laat de tortilla op laag vuur langzaam stollen; dit duurt 15 tot 20 minuten.
Spaans, bijgerecht, 8 personen
Bevat per eenpersoonsportie
energie 210 kCal - eiwit 9 g
vet 13 g - koolhydraten 15 g
Ingrediënten
4 grote uien, in ringen
500 g aardappels, in blokjes
8 eieren
5 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
6 eetlepels olie
Bereiden
Verwarm 3 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en stoof op laag vuur de uien in 15-20 minuten zacht en lichtbruin.
Kook de aardappels 7-8 minuten en laat ze uitdampen in een vergiet.
Klop de eieren los en voeg zout, peper en de peterselie toe, en roer de aardappelblokjes erdoor. Laat dit mengsel nog een kwartier staan.
Verwarm de rest van de olie in een grote koekenpan. Schep de helft van het aardappel-eimengsel in de pan, verdeel er in een egale laag de gekaramelliseerde uienringen over en schep de rest van het aardappel-eimengsel erop.
Leg een deksel op de pan en laat de tortilla op laag vuur langzaam stollen; dit duurt 15 tot 20 minuten.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:32
Als je vuur mag maken of er is een BBQ, neem dan een rol aluminiumfolie mee.
Maak pakketjes met daarin een aardappel, wat groente (bv paprika en courgette), wat vlees of vis, een scheut olijfolie en wat kruiden. Goed inpakken in 3 lagen folie. Leg ze in de hete as van een gloeiend vuurtje of BBQ. Niet in de vlammen dus.
Ga borrelen of een spelletje doen. Wacht minstens een uur. Klaar. Heerlijk.
Maak pakketjes met daarin een aardappel, wat groente (bv paprika en courgette), wat vlees of vis, een scheut olijfolie en wat kruiden. Goed inpakken in 3 lagen folie. Leg ze in de hete as van een gloeiend vuurtje of BBQ. Niet in de vlammen dus.
Ga borrelen of een spelletje doen. Wacht minstens een uur. Klaar. Heerlijk.
woensdag 13 mei 2009 om 10:33
pasta carbonara. Wij eten het altijd met penne maar je kunt er ook andere soorten pasta voor gebruiken. Het recept heb ik ooit van een Italiaan afgekeken, het is bijzonder simpel om te maken. Vaak eten we er een salade bij, vandaag heb ik aangeklede doperwtjes erbij gegeven. (Uitje, knof, rode paprika, kastanjechampignons, diepvriesdoperwten, peper.)
Het volgende heb je nodig om voor 3 personen pasta carbonara te maken:
300 gram (glutenvrije) pasta
olijfolie
zwarte peper
3 eieren
125 gram gerookt spek
pecorino (of parmezaanse kaas of grano pardano), ik gebruikte een stukje van ongeveer 100 gram
Zet een ruime pan met water op. Snijd het spek in kleine dobbelsteentjes. Rasp de kaas. Verwarm wat olijfolie in een hapjespan ofzo en bak het spek zachtjes krokant. Klop de eieren los met rijkelijk vers gemalen zwarte peper en het grootste gedeelte van de kaas. Kook de pasta 1 minuut korter dan normaal. Afgieten (niet afspoelen) en bij het spek doen. Meng het spek en de pasta goed door elkaar. Giet dan het eimengsel erover en roer het goed door. Zodra het ei begint te stollen mag het vuur onder de pan uit. Wel goed blijven roeren. Het ei moet zich mooi om de pasta heen hechten, het mag zeker geen pasta met roerei worden. Strooi de rest van de kaas erover en serveer direct.
Het volgende heb je nodig om voor 3 personen pasta carbonara te maken:
300 gram (glutenvrije) pasta
olijfolie
zwarte peper
3 eieren
125 gram gerookt spek
pecorino (of parmezaanse kaas of grano pardano), ik gebruikte een stukje van ongeveer 100 gram
Zet een ruime pan met water op. Snijd het spek in kleine dobbelsteentjes. Rasp de kaas. Verwarm wat olijfolie in een hapjespan ofzo en bak het spek zachtjes krokant. Klop de eieren los met rijkelijk vers gemalen zwarte peper en het grootste gedeelte van de kaas. Kook de pasta 1 minuut korter dan normaal. Afgieten (niet afspoelen) en bij het spek doen. Meng het spek en de pasta goed door elkaar. Giet dan het eimengsel erover en roer het goed door. Zodra het ei begint te stollen mag het vuur onder de pan uit. Wel goed blijven roeren. Het ei moet zich mooi om de pasta heen hechten, het mag zeker geen pasta met roerei worden. Strooi de rest van de kaas erover en serveer direct.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:34
Varkenscurry met gember
Als ik weinig tijd heb om te koken dan kies ik er heel vaak voor om te wokken. Dat is namelijk heel snel klaar en daarnaast ook nog eens lekker en gezond. De meeste tijd gaat zitten in het snijden van groenten enzo en het koken van de rijst die we erbij eten. Gisteren was weer zo'n dag die eigenlijk volgepland was zodat er maar weinig kooktijd overbleef. Daarom dit keer iets waarbij ook niet veel gesneden hoefde te worden en dan ook geen rijst erbij maar rijstnoedels die maar een paar minuten in heet water hoeven te weken. Dat scheelt wel per merk trouwens dus goed de gebruiksaanwijzing lezen. We hebben heerlijk gegeten maar door de tijdsdruk ben ik dus wel vergeten om een foto te maken.
Let op: de hoeveelheden zijn voor 2 personen
1 varkenshaasje van ca. 2 ons
peper
een paar bosuitjes
1 ui
1 flink stuk gemberwortel
een paar teentjes knoflook
saus:
1 eetlepel vissaus
1 1/2 eetlepel gv oestersaus
4 eetlepels bouillon
2 dessertlepels groene currypasta (of naar smaak)
1 theelepel suiker
ca. 2 ons rijststicks
Zet de wok op hoog vuur en laat hem heel heet worden. Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden en snijd de twee helften vervolgens in dunne plakken. Maal er peper over en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Pel de ui en snijd deze in de lengte 8 stukken (de helft van de helft van de helft). Haal de verschillende lagen even los. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze diagonaal in ringen. Schil het stuk gemberwortel en hak het fijn. Pel de teentjes knoflook en hak ook deze fijn. Roer de ingredienten voor de saus door elkaar. Bereid de rijststicks volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet een klein beetje olie in de wok en bak het vlees in porties bruin. Haal het telkens eruit en laat op keukenpapier wat uitlekken. Veeg met een dikke prop keukenpapier de wok schoon en doe er weer een beetje olie in. Roerbak de gember, knoflook en de stukken ui even. Doe dan het vlees weer terug in de pan samen met de bosuitjes en giet de saus erover. Roer het geheel goed door en laat door en door heet worden. Doe de uitgelekte rijststicks erdoor en meng goed.
Wij vinden het erg lekker om hier wat gewokte paksoi bij te eten. Vaak koop ik van een stel van die minipaksoi die ik een keer in de lengte doormidden snijd en dan kort wok. Een beetje peper en wat sesamolie erover heen druppelen, heerlijk ! Maar ik heb ook wel eens een paar handen gesneden Chinese kool meegewokt, dus niet er apart bijgegeven. Die kool voegde ik dan toe nadat ik de ui, knoflook en gember had gebakken. Je kunt in plaats van varkenshaas natuurlijk ook iets anders gebruiken zoals bv. kipfilet of garnalen. Er is volop variatie mogelijk
Als ik weinig tijd heb om te koken dan kies ik er heel vaak voor om te wokken. Dat is namelijk heel snel klaar en daarnaast ook nog eens lekker en gezond. De meeste tijd gaat zitten in het snijden van groenten enzo en het koken van de rijst die we erbij eten. Gisteren was weer zo'n dag die eigenlijk volgepland was zodat er maar weinig kooktijd overbleef. Daarom dit keer iets waarbij ook niet veel gesneden hoefde te worden en dan ook geen rijst erbij maar rijstnoedels die maar een paar minuten in heet water hoeven te weken. Dat scheelt wel per merk trouwens dus goed de gebruiksaanwijzing lezen. We hebben heerlijk gegeten maar door de tijdsdruk ben ik dus wel vergeten om een foto te maken.
Let op: de hoeveelheden zijn voor 2 personen
1 varkenshaasje van ca. 2 ons
peper
een paar bosuitjes
1 ui
1 flink stuk gemberwortel
een paar teentjes knoflook
saus:
1 eetlepel vissaus
1 1/2 eetlepel gv oestersaus
4 eetlepels bouillon
2 dessertlepels groene currypasta (of naar smaak)
1 theelepel suiker
ca. 2 ons rijststicks
Zet de wok op hoog vuur en laat hem heel heet worden. Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden en snijd de twee helften vervolgens in dunne plakken. Maal er peper over en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Pel de ui en snijd deze in de lengte 8 stukken (de helft van de helft van de helft). Haal de verschillende lagen even los. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze diagonaal in ringen. Schil het stuk gemberwortel en hak het fijn. Pel de teentjes knoflook en hak ook deze fijn. Roer de ingredienten voor de saus door elkaar. Bereid de rijststicks volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet een klein beetje olie in de wok en bak het vlees in porties bruin. Haal het telkens eruit en laat op keukenpapier wat uitlekken. Veeg met een dikke prop keukenpapier de wok schoon en doe er weer een beetje olie in. Roerbak de gember, knoflook en de stukken ui even. Doe dan het vlees weer terug in de pan samen met de bosuitjes en giet de saus erover. Roer het geheel goed door en laat door en door heet worden. Doe de uitgelekte rijststicks erdoor en meng goed.
Wij vinden het erg lekker om hier wat gewokte paksoi bij te eten. Vaak koop ik van een stel van die minipaksoi die ik een keer in de lengte doormidden snijd en dan kort wok. Een beetje peper en wat sesamolie erover heen druppelen, heerlijk ! Maar ik heb ook wel eens een paar handen gesneden Chinese kool meegewokt, dus niet er apart bijgegeven. Die kool voegde ik dan toe nadat ik de ui, knoflook en gember had gebakken. Je kunt in plaats van varkenshaas natuurlijk ook iets anders gebruiken zoals bv. kipfilet of garnalen. Er is volop variatie mogelijk
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:35
Pasta met gehaktballetjes in tomaten/rodewijnsaus
Gisteren had ik weinig tijd om te koken. Ik had een doktersafspraak in het ziekenhuis en dat liep ontzettend uit. Ik was helemaal gaar toen we thuiskwamen. 's Avonds moesten we naar de verjaardag van mijn schoonzusje en daarom was het wel gewenst als we op een beetje een normaal tijdstip konden eten. Daarom koos ik voor een maaltijd met pasta, dat is altijd gemakkelijk en met kant en klare pasta snel klaar.
Dit keer heb ik er kleine gehaktballetjes in een tomaten/rodewijnsaus bij gemaakt. Met een groene salade erbij is het een prima maaltijd.
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
4 tot 5 ons rundergehakt, dat je even aanmaakt naar eigen smaak. Ik heb er gisteren wat peper, tijm, rozemarijn en oregano doorgedaan met een ei en wat (glutenvrij) paneermeel. Dat heb ik even doorgekneed en toen heb ik er kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot) van gedraaid.
1 zoete puntpaprika
1 flinke ui
knoflook naar smaak
500 ml gezeefde tomaten
1 vol glas rode wijn
peper
(verse) basilicum
Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui en de paprika in ringen, ik verwijder dan na het snijden uit de bovenste ringen van de paprika het zaad. Bak de balletjes rondom bruin in wat olie. Voeg dan de ui en de paprika toe en laat dit even meebakken. Maal er wat peper over en giet er nu de gezeefde tomaten bij en de rode wijn. Roer het goed door en laat nog even pruttelen. Eventueel wat water (of nog wat wijn) erbij doen. Meestal strooi ik er vlak voor het opdienen nog wat verse basilicum overheen maar die had ik nu niet en toen heb ik er maar wat gedroogde doorheen geroerd.
Gisteren had ik weinig tijd om te koken. Ik had een doktersafspraak in het ziekenhuis en dat liep ontzettend uit. Ik was helemaal gaar toen we thuiskwamen. 's Avonds moesten we naar de verjaardag van mijn schoonzusje en daarom was het wel gewenst als we op een beetje een normaal tijdstip konden eten. Daarom koos ik voor een maaltijd met pasta, dat is altijd gemakkelijk en met kant en klare pasta snel klaar.
Dit keer heb ik er kleine gehaktballetjes in een tomaten/rodewijnsaus bij gemaakt. Met een groene salade erbij is het een prima maaltijd.
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
4 tot 5 ons rundergehakt, dat je even aanmaakt naar eigen smaak. Ik heb er gisteren wat peper, tijm, rozemarijn en oregano doorgedaan met een ei en wat (glutenvrij) paneermeel. Dat heb ik even doorgekneed en toen heb ik er kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot) van gedraaid.
1 zoete puntpaprika
1 flinke ui
knoflook naar smaak
500 ml gezeefde tomaten
1 vol glas rode wijn
peper
(verse) basilicum
Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui en de paprika in ringen, ik verwijder dan na het snijden uit de bovenste ringen van de paprika het zaad. Bak de balletjes rondom bruin in wat olie. Voeg dan de ui en de paprika toe en laat dit even meebakken. Maal er wat peper over en giet er nu de gezeefde tomaten bij en de rode wijn. Roer het goed door en laat nog even pruttelen. Eventueel wat water (of nog wat wijn) erbij doen. Meestal strooi ik er vlak voor het opdienen nog wat verse basilicum overheen maar die had ik nu niet en toen heb ik er maar wat gedroogde doorheen geroerd.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:36
Maissoep
450 gram mais uit pot of blik
1 liter groentenbouillon
2 eiwitten
2 eetlepels melk
1/2 eetlepel maizena
1 eetlepel water om maizena aan te maken
2 of 3 theelepels fijngehakte gemberwortel
peper
Maal de helft van de mais fijn.
Voeg de gemberwortel toe.
Maak de maizena aan met het water.
Klop de eiwitten schuimig.
Voeg de melk en de aangemaakte maizena toe aan de eiwitten en roer het goed door elkaar.
Breng de bouillon aan de kook, voeg de mais toe en laat het weer heet worden.
Doe het eiwitmengsel erbij en voeg peper naar smaak toe.
Roer de soep zachtjes door en laat goed heet worden.
Als ik de soep voor ons zelf maak dan doe ik er altijd nog ongeveer 200 gram krabvlees of surimi in.
450 gram mais uit pot of blik
1 liter groentenbouillon
2 eiwitten
2 eetlepels melk
1/2 eetlepel maizena
1 eetlepel water om maizena aan te maken
2 of 3 theelepels fijngehakte gemberwortel
peper
Maal de helft van de mais fijn.
Voeg de gemberwortel toe.
Maak de maizena aan met het water.
Klop de eiwitten schuimig.
Voeg de melk en de aangemaakte maizena toe aan de eiwitten en roer het goed door elkaar.
Breng de bouillon aan de kook, voeg de mais toe en laat het weer heet worden.
Doe het eiwitmengsel erbij en voeg peper naar smaak toe.
Roer de soep zachtjes door en laat goed heet worden.
Als ik de soep voor ons zelf maak dan doe ik er altijd nog ongeveer 200 gram krabvlees of surimi in.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 10:36
Minestrone
Ik schreef er zondag al even over en nu geef ik jullie het recept van minestrone. Minestrone is een vrij dikke Italiaanse maaltijdsoep. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord minestra dat soep betekent. Minestrone is de vergrotende tral daarvan. Nog soeper dan soep dus, zoiets. Vooral in de winter vind ik het heerlijk. Trouwens alle maaltijdsoepen fietsen er bij de kou van afgelopen weken goed in. We hebben erwtensoep gegeten en goulash, en dan nu dus minestrone.
Als je in kookboeken en op websites kijkt dan is geen enkel recept voor minestrone hetzelfde. Eigemlijk is het gewoon een dikke groentensoep en wat je aan groente gebruikt is vaak afhankelijk van het seizoen waarin je de soep maakt. Ik maak het vooral in de koudere maanden van het jaar en dan gebruik ik de volgende ingrediënten:
olijfolie
2 gesnipperde uien
3 stelen bleekselderij in kleine stukjes gesneden
2 in blokjes gesneden wortels
2 preien, in ringen gesneden
4 niet zo'n grote aardappels in blokjes
250 gram gekookte witte bonen
100 gram spinazie (diepvriesdeelblokjes zijn erg gemakkelijk)
2 uitgeperste teentjes knoflook
50 gram ontbijtspek in kleine stukjes
100 gram macaroni (zo nodig glutenvrij)
4 in parten gesneden tomaten
2 groentebouillontabletten
peper, basilicum en peterselie
vers geraspte kaas
Fruit de ui, bleekselderij, wortel, prei en de aardappels in wat olijfolie.
Voeg 2 liter water toe met de witte bonen, de spinazie en de bouillontabletten. Voeg peper naar smaak toe.
Breng dit alles aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Meng het ontbijtspek, de knoflook, de basilicum en de peterselie. Voeg dit mengsel aan de soep toe met de macaroni en de tomaten. Nu moet de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. De kaas strooi je op het bord (of kom) over de soep.
Het wordt een flinke pan soep. Net zoals bij erwtensoep kan ik geen klein pannetje minestrone maken. Maar de dag erna een kopje minestrone als lunch is heerlijk. En anders stop je een paar bakjes in de vriezer.
Ik schreef er zondag al even over en nu geef ik jullie het recept van minestrone. Minestrone is een vrij dikke Italiaanse maaltijdsoep. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord minestra dat soep betekent. Minestrone is de vergrotende tral daarvan. Nog soeper dan soep dus, zoiets. Vooral in de winter vind ik het heerlijk. Trouwens alle maaltijdsoepen fietsen er bij de kou van afgelopen weken goed in. We hebben erwtensoep gegeten en goulash, en dan nu dus minestrone.
Als je in kookboeken en op websites kijkt dan is geen enkel recept voor minestrone hetzelfde. Eigemlijk is het gewoon een dikke groentensoep en wat je aan groente gebruikt is vaak afhankelijk van het seizoen waarin je de soep maakt. Ik maak het vooral in de koudere maanden van het jaar en dan gebruik ik de volgende ingrediënten:
olijfolie
2 gesnipperde uien
3 stelen bleekselderij in kleine stukjes gesneden
2 in blokjes gesneden wortels
2 preien, in ringen gesneden
4 niet zo'n grote aardappels in blokjes
250 gram gekookte witte bonen
100 gram spinazie (diepvriesdeelblokjes zijn erg gemakkelijk)
2 uitgeperste teentjes knoflook
50 gram ontbijtspek in kleine stukjes
100 gram macaroni (zo nodig glutenvrij)
4 in parten gesneden tomaten
2 groentebouillontabletten
peper, basilicum en peterselie
vers geraspte kaas
Fruit de ui, bleekselderij, wortel, prei en de aardappels in wat olijfolie.
Voeg 2 liter water toe met de witte bonen, de spinazie en de bouillontabletten. Voeg peper naar smaak toe.
Breng dit alles aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Meng het ontbijtspek, de knoflook, de basilicum en de peterselie. Voeg dit mengsel aan de soep toe met de macaroni en de tomaten. Nu moet de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. De kaas strooi je op het bord (of kom) over de soep.
Het wordt een flinke pan soep. Net zoals bij erwtensoep kan ik geen klein pannetje minestrone maken. Maar de dag erna een kopje minestrone als lunch is heerlijk. En anders stop je een paar bakjes in de vriezer.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 13 mei 2009 om 11:00
Wij gaan dit jaar ook weer kamperen, drie weken, heerlijk! We hebben zo'n party grill:
Echt ideaal! Op de grillplaat kan je vanalles leggen: vlees, vis, groente, aardappeltjes, etc. De plaat kan er ook af en dan heb je gewoon een 'gaspitje' zeg maar, en kan je er een (koeke)pan opzetten. Het zijn geen culinaire hoogstandjes in de vakantie, maar ach, lekker buiten zitten grillen geeft al zoooo'n heerlijk vakantiegevoel!
Wat wij vaak eten op vakantie:
- aardappeltjes (blokjes/schijfjes), simpel stukje vlees/vis, simpele salade met komkommer, tomaat, feta oid.
- pastasalade met brood
- pannenkoeken
- risotto
En voor de afwisseling zo'n 2x per week uit eten
Echt ideaal! Op de grillplaat kan je vanalles leggen: vlees, vis, groente, aardappeltjes, etc. De plaat kan er ook af en dan heb je gewoon een 'gaspitje' zeg maar, en kan je er een (koeke)pan opzetten. Het zijn geen culinaire hoogstandjes in de vakantie, maar ach, lekker buiten zitten grillen geeft al zoooo'n heerlijk vakantiegevoel!
Wat wij vaak eten op vakantie:
- aardappeltjes (blokjes/schijfjes), simpel stukje vlees/vis, simpele salade met komkommer, tomaat, feta oid.
- pastasalade met brood
- pannenkoeken
- risotto
En voor de afwisseling zo'n 2x per week uit eten
woensdag 13 mei 2009 om 12:02
ging ff wat mis.......
Nee bedankt voor de tip maar die blikken gaan het niet worden.........brrrrrrrrr
zo;n skottelbraai lijkt me wel geweldig.
Misschien kan ik de vrienden die naast me gaan staan overhalen dat dat ding in de caravan mee mag.........lijkt mee heerlijk en dan mogen zij er als tegenprestatie ook van genieten
Nee bedankt voor de tip maar die blikken gaan het niet worden.........brrrrrrrrr
zo;n skottelbraai lijkt me wel geweldig.
Misschien kan ik de vrienden die naast me gaan staan overhalen dat dat ding in de caravan mee mag.........lijkt mee heerlijk en dan mogen zij er als tegenprestatie ook van genieten
woensdag 13 mei 2009 om 18:04
zondag 17 mei 2009 om 14:47
Ik vind gerechten met 17 ingredienten nou niet iets voor op de camping. Toen wij 3 jaar terug een rondreis deden door kampeerhutten hadden we vaak maar 1 of 2 pitten.
Dan maakten we pannenkoeken (uit zo'n fles, alleen melk toevoegen), soep met brood, omelet met brood, hamburger op brood, pasta (pasta koken, gehakt rullen en sausje erbij). Dat soort dingen. Ter compensatie aten we dan wel komkommer/tomaat erbij of een appel als toetje. Het is niet voor niks vakantie!
Dan maakten we pannenkoeken (uit zo'n fles, alleen melk toevoegen), soep met brood, omelet met brood, hamburger op brood, pasta (pasta koken, gehakt rullen en sausje erbij). Dat soort dingen. Ter compensatie aten we dan wel komkommer/tomaat erbij of een appel als toetje. Het is niet voor niks vakantie!
