Eten
alle pijlers
Cold brew, welke koffie?
zaterdag 12 oktober 2019 om 17:57
Ik ben gek op ijskoffie en heb daarom net een KitchenAid Cold Brew besteld. Ik had al begrepen dat ik het best grof gemalen filterkoffie kan gebruiken, maar welk merk is nou het lekkerst voor ijskoffie? Ik vind bijvoorbeeld de (ijs)koffie van Starbucks heerlijk, maar als ik hun cups in mijn Nespresso doe, dan vind ik er maar weinig aan. Hebben jullie tips?
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:10
Maar voor een cold brew laat je de koffie koud lang trekken, de koffie wordt nooit verwarmd.
https://www.culy.nl/inspiratie/verschil ... ijskoffie/
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:23
Cold brew is minder bitter doordat de koffie niet verwarmd is geweest
Het is ook geen apparaat, maar een glazen bak met koffiefilter erin en een kraantje eraan.
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:24
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:29
Oh leuk, ik ben ook aan het experimenteren met cold brew.
Ik heb het een keer met gewone filtermaling goud van de Aldi gemaakt, die was erg lekker.
Maar het filteren van de koffie is wel een geduldkwestie.
Grove filtermaling van DE , was ook heerlijk en filtert wat sneller.
Ik heb het ook eens met decafè gemaakt, is ook prima maar wel wat minder sterk van smaak.
Ik wil het binnenkort eens met koffiebonen proberen die ik zelf maal ( maar moet dan dus wel eerst een koffiegrinder aanschaffen)
Ik ben nog aan het stoeien met de juiste verhouding.
Ik maak het in een grote wekpot die ik minimaal 18 tot 22 uur in de koelkast zet.
Ik heb het een keer met gewone filtermaling goud van de Aldi gemaakt, die was erg lekker.
Maar het filteren van de koffie is wel een geduldkwestie.
Grove filtermaling van DE , was ook heerlijk en filtert wat sneller.
Ik heb het ook eens met decafè gemaakt, is ook prima maar wel wat minder sterk van smaak.
Ik wil het binnenkort eens met koffiebonen proberen die ik zelf maal ( maar moet dan dus wel eerst een koffiegrinder aanschaffen)
Ik ben nog aan het stoeien met de juiste verhouding.
Ik maak het in een grote wekpot die ik minimaal 18 tot 22 uur in de koelkast zet.
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:32
Ik doe dat ook, maar dan niet af en toe, en er zit in de supermarkt Starbucks helaas behoorlijk wat suiker. Bij de Starbucks zelf bestel ik altijd een skinny, maar daar ben ik zo een half uur voor onderweg. Als ik het zelf maak, hoop ik ook een meer skinny variant te kunnen maken, want dat is echt beter voor mijn lijn.redbulletje schreef: ↑12-10-2019 18:25Ik tracteer mezelf af en toe op 'n Starbucks latte uit de supermarkt.
zaterdag 12 oktober 2019 om 18:35
consuelabananahammok schreef: ↑12-10-2019 18:29Oh leuk, ik ben ook aan het experimenteren met cold brew.
Ik heb het een keer met gewone filtermaling goud van de Aldi gemaakt, die was erg lekker.
Maar het filteren van de koffie is wel een geduldkwestie.
Grove filtermaling van DE , was ook heerlijk en filtert wat sneller.
Ik heb het ook eens met decafè gemaakt, is ook prima maar wel wat minder sterk van smaak.
Ik wil het binnenkort eens met koffiebonen proberen die ik zelf maal ( maar moet dan dus wel eerst een koffiegrinder aanschaffen)
Ik ben nog aan het stoeien met de juiste verhouding.
Ik maak het in een grote wekpot die ik minimaal 18 tot 22 uur in de koelkast zet.
Aldi ga ik eens proberen, gezien de goede recensies van jou en Cateautje. En DE heb ik ook op mijn lijstje staan om te proberen.
Bij de KitchenAid gaan ze uit van een verhouding van 250 gram koffie op 1250 ml water. Dat moet 12-24 uur staan (12 buiten de koelkast en 24 in de koelkast). Daarna heb je dan een heel geconcentreerde koffie die je aanlengt met water en/of melk (1 deel koffie, 3 delen van de rest).
nummer*zoveel wijzigde dit bericht op 12-10-2019 18:39
1.11% gewijzigd
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:14
Ok minder zuur/bitter dan wanneer gezet met heet water maar ik zou er geen geduld voor hebbenNummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 18:23Cold brew is minder bitter doordat de koffie niet verwarmd is geweest
Het is ook geen apparaat, maar een glazen bak met koffiefilter erin en een kraantje eraan.
als ik een ijskoffie wil dan wil op dat nu.
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:21
Ik maak altijd gelijk een een volle fles en die kan je twee weken goed houden ( al is dit bij ons binnen een weekend op met zoveel liefhebbers in huis)
Dus het is ff investeren in geduld en daarna kan je het zo uit de koelkast plukken
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:39
Door de geconcentreerde koffie kun je van 1 keertje brouwen 3,5 liter aan ijskoffie maken. Ik zie het dus zo dat ik hiermee juist voorraad heb ipv dat ik moet wachten tot de boodschappen weer gebracht worden.
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:40
Ik heb geluk dat ik de enige liefhebber ben hier in huis. Ik drink nu gemiddeld 1,5 liter per week, maar ik verwacht wel wat meer ijskoffie te zullen gaan drinken met deze oplossing.consuelabananahammok schreef: ↑12-10-2019 19:21Ik maak altijd gelijk een een volle fles en die kan je twee weken goed houden ( al is dit bij ons binnen een weekend op met zoveel liefhebbers in huis)
Dus het is ff investeren in geduld en daarna kan je het zo uit de koelkast plukken
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:46
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 18:35Aldi ga ik eens proberen, gezien de goede recensies van jou en Cateautje. En DE heb ik ook op mijn lijstje staan om te proberen.
Bij de KitchenAid gaan ze uit van een verhouding van 250 gram koffie op 1250 ml water. Dat moet 12-24 uur staan (12 buiten de koelkast en 24 in de koelkast). Daarna heb je dan een heel geconcentreerde koffie die je aanlengt met water en/of melk (1 deel koffie, 3 delen van de rest).
Als ik jou was zou ik investeren in een koffiemolen zodat je versgemalen koffie hebt. Zóveel lekkerder dan uit een pak, en je kunt zelf bepalen hoe grof/fijn je het malen wilt. Koffiebonen koop ik her en der, per pond ongeveer 6-7 euro. Luchtdicht verpakt in de vriezer blijven ze redelijk vers.
Ik maal zelf met een moderne handmolen, telkens genoeg voor één dag, maar handmalen is niet te doen als je 250 gram koffie nodig hebt
Hoewel ik helemaal geen bezwaar heb tegen bitter ga ik het ook eens proberen, koudbrouwen.
Het lijkt me trouwens dat het toch minder lekker wordt als de koffie een paar dagen oud is. Valt dat echt mee?
nounou
zaterdag 12 oktober 2019 om 19:52
Zeg dat nou niet, dadelijk wil ik ook zo’n dingNummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 19:39Door de geconcentreerde koffie kun je van 1 keertje brouwen 3,5 liter aan ijskoffie maken. Ik zie het dus zo dat ik hiermee juist voorraad heb ipv dat ik moet wachten tot de boodschappen weer gebracht worden.
zaterdag 12 oktober 2019 om 20:03
Ik heb eerder vandaag gekeken naar molens, maar die zijn nog best duur (Tenminste, als je te lui bent om telkens kleine porties met de hand te doen en je verschillende maalstanden wil hebbenZazamaenade schreef: ↑12-10-2019 19:46Als ik jou was zou ik investeren in een koffiemolen zodat je versgemalen koffie hebt. Zóveel lekkerder dan uit een pak, en je kunt zelf bepalen hoe grof/fijn je het malen wilt. Koffiebonen koop ik her en der, per pond ongeveer 6-7 euro. Luchtdicht verpakt in de vriezer blijven ze redelijk vers.
Ik maal zelf met een moderne handmolen, telkens genoeg voor één dag, maar handmalen is niet te doen als je 250 gram koffie nodig hebt
Hoewel ik helemaal geen bezwaar heb tegen bitter ga ik het ook eens proberen, koudbrouwen.
Het lijkt me trouwens dat het toch minder lekker wordt als de koffie een paar dagen oud is. Valt dat echt mee?
)Of het minder lekker wordt als het langer staat, weet ik nog niet, maar dat ga ik vast ontdekken. Je haalt na die eerste 12-24 uur de koffie eruit, dus dan bewaar je alleen nog het koffieconcentraat in een luchtdicht afgesloten “glas”, dus ik denk dat het wel meevalt.
Sorry!
zaterdag 12 oktober 2019 om 20:15
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 20:03Ik heb eerder vandaag gekeken naar molens, maar die zijn nog best duur (Tenminste, als je te lui bent om telkens kleine porties met de hand te doen en je verschillende maalstanden wil hebben
Of het minder lekker wordt als het langer staat, weet ik nog niet, maar dat ga ik vast ontdekken. Je haalt na die eerste 12-24 uur de koffie eruit, dus dan bewaar je alleen nog het koffieconcentraat in een luchtdicht afgesloten “glas”, dus ik denk dat het wel meevalt.
Ik stuur je even een pb welke molen ik heb. Voor kleine porties koffie is dat heel goed te doen.
Vanavond ga ik gelijk maar eens een pot koffiewater maken voor morgen
nounou
zaterdag 12 oktober 2019 om 20:49
Hartelijk dank voor je PBtje! Hoelang ben je ongeveer bezig met 1 volle bak?Zazamaenade schreef: ↑12-10-2019 20:15Ik stuur je even een pb welke molen ik heb. Voor kleine porties koffie is dat heel goed te doen.
Vanavond ga ik gelijk maar eens een pot koffiewater maken voor morgen
zaterdag 12 oktober 2019 om 20:56
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 20:49Hartelijk dank voor je PBtje! Hoelang ben je ongeveer bezig met 1 volle bak?
Voor twee koppen espresso ben ik een paar minuten aan het malen (2 of 3, niet continu).
nounou
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:02
Ik ben zelf nog helemaal niet om wat betreft koude koffie. Ik houd echt van warme koffie. Sowieso drink ik niet graag koude dingen.
Ik heb dan wel weer een Starbucks op 5 minuten lopen. Misschien daar toch eens een een zwarte cold brew halen. Vaak van plan, maar als ik er dan weer sta neem ik toch espresso of cappuccino. Altijd zonder suiker.
Ik heb dan wel weer een Starbucks op 5 minuten lopen. Misschien daar toch eens een een zwarte cold brew halen. Vaak van plan, maar als ik er dan weer sta neem ik toch espresso of cappuccino. Altijd zonder suiker.
anoniem_363018 wijzigde dit bericht op 12-10-2019 21:03
17.29% gewijzigd
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:02
Dus voor 250 gram kan ik wel op een stief kwartiertje rekenen?Zazamaenade schreef: ↑12-10-2019 20:56Voor twee koppen espresso ben ik een paar minuten aan het malen (2 of 3, niet continu).
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:05
Ik ben echt blij dat er hier geen eentje op loopafstand zit, want ik zou er failliet op gaan
Ik vind het echt zo ontzettend lekker. En gek genoeg stond het idee me jaren tegen en leek het me echt helemaal niks. Totdat ik op een goede dag een frappucino kreeg i.p.v. de cappucino die ik had besteld, en sindsdien ben ik helemaal om. Ik drink het nu liever koud dan warm.
