Eten
alle pijlers
Cold brew, welke koffie?
zaterdag 12 oktober 2019 om 17:57
Ik ben gek op ijskoffie en heb daarom net een KitchenAid Cold Brew besteld. Ik had al begrepen dat ik het best grof gemalen filterkoffie kan gebruiken, maar welk merk is nou het lekkerst voor ijskoffie? Ik vind bijvoorbeeld de (ijs)koffie van Starbucks heerlijk, maar als ik hun cups in mijn Nespresso doe, dan vind ik er maar weinig aan. Hebben jullie tips?
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:09
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 21:02Dus voor 250 gram kan ik wel op een stief kwartiertje rekenen?
Ja, minstens. Mijn arm zou dat niet leuk vinden.
Aan de andere kant is het iets wat je prima kunt doen terwijl je leest of gewoon een beetje naar buiten kijkt.
Gaat het voordeel van het 'koude brouwen' verloren als je de koffie mengt met hete opgeschuimde melk?
Ik ga nu geen koude koffie drinken, het is geen 30 graden
nounou
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:12
Ik kom veel bij Starbucks en allerlei andere koffietentjes, maar ik ben niet erg avontuurlijk. Frappuccino’s etc. zijn niet aan mij besteed. Ik drink alleen zwarte koffie of cappuccino.Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 21:05Ik ben echt blij dat er hier geen eentje op loopafstand zit, want ik zou er failliet op gaan
Ik vind het echt zo ontzettend lekker. En gek genoeg stond het idee me jaren tegen en leek het me echt helemaal niks. Totdat ik op een goede dag een frappucino kreeg i.p.v. de cappucino die ik had besteld, en sindsdien ben ik helemaal om. Ik drink het nu liever koud dan warm.
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:14
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:15
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:16
Je kunt het inderdaad ook met warm water of warme melk drinken.Zazamaenade schreef: ↑12-10-2019 21:09Ja, minstens. Mijn arm zou dat niet leuk vinden.
Aan de andere kant is het iets wat je prima kunt doen terwijl je leest of gewoon een beetje naar buiten kijkt.
Ik geloof dat mijn arm dat ook niet trekt!
Gaat het voordeel van het 'koude brouwen' verloren als je de koffie mengt met hete opgeschuimde melk?
Ik ga nu geen koude koffie drinken, het is geen 30 graden
zaterdag 12 oktober 2019 om 21:38
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 21:16Je kunt het inderdaad ook met warm water of warme melk drinken.
Inmiddels heb ik het in een jampot op het aanrecht staan, papieren koffiefilters had ik nog achterin de kast.
Ben benieuwd. Wel veel gedoe voor een kop koffie.
Er zijn zelfs mensen die hun eigen bonen branden
nounou
zaterdag 12 oktober 2019 om 22:07
Zelf branden is wel helemaal over de top! Succes met brouwenZazamaenade schreef: ↑12-10-2019 21:38Inmiddels heb ik het in een jampot op het aanrecht staan, papieren koffiefilters had ik nog achterin de kast.
Ben benieuwd. Wel veel gedoe voor een kop koffie.
Er zijn zelfs mensen die hun eigen bonen branden
zondag 13 oktober 2019 om 14:56
Nummer*Zoveel schreef: ↑12-10-2019 22:07Zelf branden is wel helemaal over de top! Succes met brouwen
Vanochtend heb ik mijn kop koudgebrouwen koffie gedronken. Het heeft inderdaad een andere smaak, voller en zachter, maar ik mis eerlijk gezegd het bitter en zuur (ik heb al bonen die weinig zuur zijn). Het wordt mij wat te tam van smaak
Leuk experiment, dat wel.
Die van Starbucks ken ik niet, daar ga ik mijn geld niet heengooien. Wat een prijzen durven ze daar toch te vragen!
In dit filmpje wordt met diepe walging over de 'cold brew' van Starbucks gesproken, ("tastes like burnt crap") en laat deze man zien hoe hij het zelf maakt.
Grappig, qua geklungel en hygiëne, en allerminst glad en commercieel https://www.youtube.com/watch?v=yaCmgdejsL8
zazamaenade wijzigde dit bericht op 13-10-2019 15:35
0.43% gewijzigd
nounou
zondag 13 oktober 2019 om 15:47
Nummer*Zoveel schreef: ↑13-10-2019 15:19Leuk dat je het hebt geprobeerd, Zaza. Misschien dat het je met andere bonen beter bevalt? Of het is gewoon niets voor jou, dat kan natuurlijk ook.
Dat filmpje vind ik echt hilarisch. Dat geklooi met dat filter
Ja, hilarisch hè?
Ik ga zo nog wat koffie met een espressopotje zetten, om te vergelijken met een paar slokken bewaarde 'coldbrew'.
Om het elke keer zo te maken vind ik teveel gedoe, en om een voorraad 'coldbrew' voor een hele week te maken lijkt me raar als ik nou juist elke dag bonen maal om de koffie zo vers mogelijk te laten zijn.
Ik zou me kunnen voorstellen dat met erg dure, verfijnde koffiebonen het het waard is om je koffie op deze manier te zetten om subtiele smaken te behouden. Die koffiebonen heb ik helaas niet.
Maar dank je voor dit topic, anders zou ik het nooit geprobeerd hebben
Laat je nog een keer weten hoe het jou bevalt als je het spul in huis hebt?
nounou
zondag 13 oktober 2019 om 16:11
Ja, dat zal ik doen! Ik verwacht de bezorging pas dinsdag of woensdag, dus ik moet nog even geduld hebben.Zazamaenade schreef: ↑13-10-2019 15:47Ja, hilarisch hè?
Ik ga zo nog wat koffie met een espressopotje zetten, om te vergelijken met een paar slokken bewaarde 'coldbrew'.
Om het elke keer zo te maken vind ik teveel gedoe, en om een voorraad 'coldbrew' voor een hele week te maken lijkt me raar als ik nou juist elke dag bonen maal om de koffie zo vers mogelijk te laten zijn.
Ik zou me kunnen voorstellen dat met erg dure, verfijnde koffiebonen het het waard is om je koffie op deze manier te zetten om subtiele smaken te behouden. Die koffiebonen heb ik helaas niet.
Maar dank je voor dit topic, anders zou ik het nooit geprobeerd hebben
Laat je nog een keer weten hoe het jou bevalt als je het spul in huis hebt?
zondag 13 oktober 2019 om 20:32
Maar voor de koffiesnob is Starbucks natuurlijk sowieso geen optie.Nummer*Zoveel schreef: ↑13-10-2019 15:19Leuk dat je het hebt geprobeerd, Zaza. Misschien dat het je met andere bonen beter bevalt? Of het is gewoon niets voor jou, dat kan natuurlijk ook.
Dat filmpje vind ik echt hilarisch. Dat geklooi met dat filter
dinsdag 15 oktober 2019 om 13:56
De eerste poging staat nu in de koelkast te trekken!Zazamaenade schreef: ↑13-10-2019 15:47Laat je nog een keer weten hoe het jou bevalt als je het spul in huis hebt?
woensdag 16 oktober 2019 om 14:47
Ik zit nu met een flink glas in mijn handen, getrokken van DE koffie, en ik vind het echt heel erg lekker!Zazamaenade schreef: ↑13-10-2019 15:47Laat je nog een keer weten hoe het jou bevalt als je het spul in huis hebt?
Ik hou niet van zwarte koffie, dus ik heb in kleine beetjes verschillende variaties met melk, water, suiker, caramelsiroop en gecondenseerde melk uitgeprobeerd. Favoriet is de variant met ijsblokjes, melk en caramelsiroop.
Als dit op is, ga ik het uittesten met Illy. Ben benieuwd!
woensdag 16 oktober 2019 om 18:04
Nummer*Zoveel schreef: ↑16-10-2019 14:47Ik zit nu met een flink glas in mijn handen, getrokken van DE koffie, en ik vind het echt heel erg lekker!
Ik hou niet van zwarte koffie, dus ik heb in kleine beetjes verschillende variaties met melk, water, suiker, caramelsiroop en gecondenseerde melk uitgeprobeerd. Favoriet is de variant met ijsblokjes, melk en caramelsiroop.
Als dit op is, ga ik het uittesten met Illy. Ben benieuwd!
Ach, wat leuk dat het goed bevalt! Heb je gelijk een hele fles vol gemaakt?
Als je het met DE-koffie al erg lekker vindt kom je met Illy vast in de hemel
Is het een idee om een onsje verse grof gemalen koffie te halen bij bijvoorbeeld een Levelt-koffiewinkel of een Kaldi-vestiging?
nounou
woensdag 16 oktober 2019 om 19:09
Ja, leuk hè?Zazamaenade schreef: ↑16-10-2019 18:04Ach, wat leuk dat het goed bevalt! Heb je gelijk een hele fles vol gemaakt?
Als je het met DE-koffie al erg lekker vindt kom je met Illy vast in de hemel
Is het een idee om een onsje verse grof gemalen koffie te halen bij bijvoorbeeld een Levelt-koffiewinkel of een Kaldi-vestiging?
Ik heb de KitchenAid cold brew gevuld, dus dat is genoeg cold brew voor zo’n 3,5 liter koffie. Ik kan dan per glas zoveel cold brew tappen als ik zelf wil, en dat aanvullen met water en/of melk. Ongeveer een kwart cold brew per glas is voldoende.
Het is zeker een optie om verse koffie te halen, maar het is niet echt praktisch. De koffiewinkels die hier enigszins in de buurt zitten, zitten in de binnensteden, dus dat is dan meteen weer zo’n gedoe met parkeren enzo. Ik kies daarom liever voor een optie die met minder gedoe via de lokale supermarkt of online ingeslagen kan worden, dus ik ben wel blij dat het zelfs met DE al erg lekker is. En ik kan niet wachten om de Illy uit te proberen!
zondag 20 oktober 2019 om 09:28
De DE is (bijna) op, dus ik heb net de Illy klaargemaakt. Bij het klaarmaken viel me op dat er al een behoorlijk verschil tussen zit. Bij de DE zakte het water redelijk snel door de koffie, terwijl dat bij de Illy veel langzamer ging. De DE bleef op de bodem van het filter liggen, terwijl de Illy meteen begon te zweven. En bij de Illy drijft er nu een soort romige laag bovenop, die ik bij de DE niet zag. Ik kan niet wachten tot morgen om het resultaat te proeven!
zondag 20 oktober 2019 om 16:08
3,5 liter coldbrew bedoel je? En die heb je nu al bijna op 
Hopelijk hebben anderen meegedronken, anders ben je nu in ieder geval goed wakker!
Leuk, dat verschil tussen Illy en DE. Is de Illy fijner gemalen, of is die koffie wat vettiger?
Ik zou me kunnen voorstellen dat je met coldbrew voorkomt dat cafestol, die het LDL-cholesterol verhoogt, in de koffie komt. Als je echt veel espresso drinkt kan dat een probleem zijn. Dat spul vormt in mijn espressopotje een hardnekkige vette laag die er niet zomaar af te spoelen is.
Ik ga binnenkort ook weer eens een pot coldbrew maken, en een beetje experimenteren met grover gemalen koffie.
Veel plezier en genot van je koffie morgen.
Hopelijk hebben anderen meegedronken, anders ben je nu in ieder geval goed wakker!
Leuk, dat verschil tussen Illy en DE. Is de Illy fijner gemalen, of is die koffie wat vettiger?
Ik zou me kunnen voorstellen dat je met coldbrew voorkomt dat cafestol, die het LDL-cholesterol verhoogt, in de koffie komt. Als je echt veel espresso drinkt kan dat een probleem zijn. Dat spul vormt in mijn espressopotje een hardnekkige vette laag die er niet zomaar af te spoelen is.
Ik ga binnenkort ook weer eens een pot coldbrew maken, en een beetje experimenteren met grover gemalen koffie.
Veel plezier en genot van je koffie morgen.
nounou
maandag 21 oktober 2019 om 10:43
Het was zo’n 840 ml cold brew, dat aangelengd met melk/water/ijs zo’n 3,5 liter koude koffie zal hebben opgeleverd. De eerste dag hebben Mr Zoveel en ik allerlei opties getest, dus toen ging er wat meer doorheen, maar de andere dagen slechts twee flinke bekers per dag.Zazamaenade schreef: ↑20-10-2019 16:083,5 liter coldbrew bedoel je? En die heb je nu al bijna op
Hopelijk hebben anderen meegedronken, anders ben je nu in ieder geval goed wakker!
Leuk, dat verschil tussen Illy en DE. Is de Illy fijner gemalen, of is die koffie wat vettiger?
Ik zou me kunnen voorstellen dat je met coldbrew voorkomt dat cafestol, die het LDL-cholesterol verhoogt, in de koffie komt. Als je echt veel espresso drinkt kan dat een probleem zijn. Dat spul vormt in mijn espressopotje een hardnekkige vette laag die er niet zomaar af te spoelen is.
Ik ga binnenkort ook weer eens een pot coldbrew maken, en een beetje experimenteren met grover gemalen koffie.
Veel plezier en genot van je koffie morgen.
Ik denk dat de Illy inderdaad wat vettiger is. En al waren de verwachtingen hoog gespannen, ik vind in smaak eigenlijk weinig verschil zitten tussen de Illy en de DE. Vermoedelijk doordat ik er nog van alles bijgooi en ik het bovendien ijskoud drink.
vrijdag 25 oktober 2019 om 13:16
Ik hou van koude koffie en drink regelmatig een koude white mocha bij de Starbucks, erg lekker. Maar een hele lange tijd geleden toen ze denk ik net begonnen waren/nieuwe smaken cold brew aanboden vroeg ik aan een barista wat het precies was en als antwoord kreeg ik dat het juist een erg sterke variant is en daarom had ik het toendertijd niet genomen, maar nu lees ik hier het tegenovergestelde. Wat is het nu, als ik een cold brew white mocha neem is het dan sterker of zoeter? Ik hou niet van super sterke koffie en daarom had ik toen ook maar geen cold brew genomen.
maandag 25 november 2019 om 22:48
Coldbrew is trouwens ook een manier om toch nog lekkere koffie te maken van wat oudere bonen.
Ik had nog wat koffiebonen waarvan de beste smaak verdwenen is, en die te bittere koffie geven met heet water. Ik vind het alleen zonde om ze weg te gooien.
Met coldbrew gemaakt is de koffie nog wel goed te drinken. Wat zoetig in plaats van vooral bitter.
Ik had nog wat koffiebonen waarvan de beste smaak verdwenen is, en die te bittere koffie geven met heet water. Ik vind het alleen zonde om ze weg te gooien.
Met coldbrew gemaakt is de koffie nog wel goed te drinken. Wat zoetig in plaats van vooral bitter.
nounou
