Eten
alle pijlers
E621: iemand ervaring met het mijden ervan?
zondag 27 januari 2008 om 14:07
Naar aanleiding van wat mijn vriend heeft verteld en wat ik heb kunnen vinden op internet heb ik begin van deze maand besloten geen dingen met E621/ Ve-tsin/ Mononatriumglutamaat/ MSG meet te eten. Voor mij is het resultaat dat ik een (daadwerkelijk of placebo effect?) stuk minder honger heb. Dit kan natuurlijk ook worden veroorzaakt door minder vet eten en minder keuze aangezien het in bijna alle chips, veel sauzen, veel kant-en-klaar maaltijden enz.zit. Aan de andere kant is in elk geval bij proefdieren bewezen dat zij er 40% meer van gaan eten en neem ik aan dat proefpanels dit ook doen.
Wat ik me dus afvraag: zijn er andere mensen die hier ervaring mee hebben?
Wat ik me dus afvraag: zijn er andere mensen die hier ervaring mee hebben?
zondag 27 januari 2008 om 19:27
Heb er geen ervaring mee, weet wel dat in chinees eten ook ve-tsin zit en dat dat de reden is waarom we er teveel van eten, en zorgt voor een opgeblazen gevoel na die tijd.
En zou best wel eens zo kunnen zijn, dat fabrikanten er expres dat soort spul in stoppen, dan stijgt de verkoop van hun produkt.
Of het nu daadwerkelijk zo is, of een placebo effect, wat kan jou dat schelen?
Het helpt toch?
En zou best wel eens zo kunnen zijn, dat fabrikanten er expres dat soort spul in stoppen, dan stijgt de verkoop van hun produkt.
Of het nu daadwerkelijk zo is, of een placebo effect, wat kan jou dat schelen?
Het helpt toch?
zondag 27 januari 2008 om 21:31
Food-Info.net> E-nummers > E600-700
E621 : Natriumglutamaat
MSG, ve-tsin, natriumglutaminaat, ajinomoto
Herkomst:
Het natriumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur, aanwezig in alle eiwitten. Commercieel gemaakt door bacteriële fermentatie van melasse of door afbraak van plantaardig eiwit, vooral gluten en soja-eiwit. Glutaminezuur en glutamaten komen van nature in hoge concentraties voor in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes.
Functie en eigenschappen:
Glutaminezuur en glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Producten:
Zeer veel producten.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld.
Glutaminezuur en glutamaten mogen niet gebruikt worden in producten voor kinderen jonger dan 12 weken. Hoe doen ze dat dan met die borstvoeding ???
Bijwerkingen :
Er worden veel bijwerkingen van glutamaten vermeld, maar deze zijn niet wetenschappelijk bewezen. Zie hier en hier voor meer informatie over glutamaten en bijwerkingen.
Dieetbeperkingen :
Geen. Glutaminezuur en glutamaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten. Ze bevatten geen gluten.
Bron: E621
Keuringsdienst van Waarde
KvW
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
E621 : Natriumglutamaat
MSG, ve-tsin, natriumglutaminaat, ajinomoto
Herkomst:
Het natriumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur, aanwezig in alle eiwitten. Commercieel gemaakt door bacteriële fermentatie van melasse of door afbraak van plantaardig eiwit, vooral gluten en soja-eiwit. Glutaminezuur en glutamaten komen van nature in hoge concentraties voor in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes.
Functie en eigenschappen:
Glutaminezuur en glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Producten:
Zeer veel producten.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld.
Glutaminezuur en glutamaten mogen niet gebruikt worden in producten voor kinderen jonger dan 12 weken. Hoe doen ze dat dan met die borstvoeding ???
Bijwerkingen :
Er worden veel bijwerkingen van glutamaten vermeld, maar deze zijn niet wetenschappelijk bewezen. Zie hier en hier voor meer informatie over glutamaten en bijwerkingen.
Dieetbeperkingen :
Geen. Glutaminezuur en glutamaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten. Ze bevatten geen gluten.
Bron: E621
Keuringsdienst van Waarde
KvW
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
maandag 28 januari 2008 om 14:11
quote:moppetoet schreef op 27 januari 2008 @ 21:31:
Glutaminezuur en glutamaten komen van nature in hoge concentraties voor in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes.
Glutaminezuur en glutamaten mogen niet gebruikt worden in producten voor kinderen jonger dan 12 weken. Hoe doen ze dat dan met die borstvoeding ???
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
Het schijnt dan ook dat de hoeveelheden die van nature in bepaalde dingen (oude kaas bijvoorbeeld) minder is dan de kunstmatige toevoegingen.
En (maar daar heb ik geen goede referentie van kunnen vinden) komt het in natuurlijke vorm alleen gebonden voor en in chemische vorm ongebonden (wat dan zou verklaren waarom de chemische variant slechter is en bv voor onvruchtbaarheid zou kunnen zorgen).
Borstvoeding: uhm, misschien dus dat verhaal van gebonden en ongebonden?
Glutaminezuur en glutamaten komen van nature in hoge concentraties voor in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes.
Glutaminezuur en glutamaten mogen niet gebruikt worden in producten voor kinderen jonger dan 12 weken. Hoe doen ze dat dan met die borstvoeding ???
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
Het schijnt dan ook dat de hoeveelheden die van nature in bepaalde dingen (oude kaas bijvoorbeeld) minder is dan de kunstmatige toevoegingen.
En (maar daar heb ik geen goede referentie van kunnen vinden) komt het in natuurlijke vorm alleen gebonden voor en in chemische vorm ongebonden (wat dan zou verklaren waarom de chemische variant slechter is en bv voor onvruchtbaarheid zou kunnen zorgen).
Borstvoeding: uhm, misschien dus dat verhaal van gebonden en ongebonden?
maandag 28 januari 2008 om 14:13
quote:Miesteph schreef op 27 januari 2008 @ 19:27:
Heb er geen ervaring mee, weet wel dat in chinees eten ook ve-tsin zit en dat dat de reden is waarom we er teveel van eten, en zorgt voor een opgeblazen gevoel na die tijd.
En zou best wel eens zo kunnen zijn, dat fabrikanten er expres dat soort spul in stoppen, dan stijgt de verkoop van hun produkt.
Of het nu daadwerkelijk zo is, of een placebo effect, wat kan jou dat schelen?
Het helpt toch? Het helpt inderdaad, maar ik ben nieuwsgierig naar ervaringen van andere mensen. Op de meeste sites gaat het alleen om E621 intolerantie, vandaar.
Heb er geen ervaring mee, weet wel dat in chinees eten ook ve-tsin zit en dat dat de reden is waarom we er teveel van eten, en zorgt voor een opgeblazen gevoel na die tijd.
En zou best wel eens zo kunnen zijn, dat fabrikanten er expres dat soort spul in stoppen, dan stijgt de verkoop van hun produkt.
Of het nu daadwerkelijk zo is, of een placebo effect, wat kan jou dat schelen?
Het helpt toch? Het helpt inderdaad, maar ik ben nieuwsgierig naar ervaringen van andere mensen. Op de meeste sites gaat het alleen om E621 intolerantie, vandaar.
maandag 28 januari 2008 om 18:32
quote:moppetoet schreef op 27 januari 2008 @ 21:31:
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
Nou, ik las pas ergens dat als het nu op de markt zou worden gebracht, het waarschijnlijk niet als toevoeging zou worden goed gekeurd.
het enige wat ik ervan weet is dat veel consumptie ervan een soort van 'Chise restaurant syndrome' kan veroorzaken (A group of symptoms, including dizziness and headache, that may occur after the ingestion of food containing large amounts of monosodium glutamate.
ik vermijd het door zoveel mogelijk 'from scratch' te koken. en als ik chips of nootjes eet, eet ik ze van de natuurvoedings winkel, of Kettle chips e.d., maar ik weet niet of je die in nederland kan krijgen.
ik merk het zelf ook hoor, wanner ik bepaalde chips e.d. eet, dan voel ik me daarna echt niet een jofel nootje Maar mijn honger gevoel, daar heb ik eingelijk nooit op gelet. Wel dat sommige dingen er 'more-ish' zijn. dus als je eenmaal begint aan de zak, dan moettie ook op. Maar dat heb ik ook met natuurlijke' chipies hoor.
Volgens mij is het wel héél erg moeilijk om de consumptie hiervan te vermijden. Er is ook nog geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor mogelijke nadelige gevolgen.
Zelf maak ik me er niet druk om, ik ben dan ook gek op oude kaas.
Nou, ik las pas ergens dat als het nu op de markt zou worden gebracht, het waarschijnlijk niet als toevoeging zou worden goed gekeurd.
het enige wat ik ervan weet is dat veel consumptie ervan een soort van 'Chise restaurant syndrome' kan veroorzaken (A group of symptoms, including dizziness and headache, that may occur after the ingestion of food containing large amounts of monosodium glutamate.
ik vermijd het door zoveel mogelijk 'from scratch' te koken. en als ik chips of nootjes eet, eet ik ze van de natuurvoedings winkel, of Kettle chips e.d., maar ik weet niet of je die in nederland kan krijgen.
ik merk het zelf ook hoor, wanner ik bepaalde chips e.d. eet, dan voel ik me daarna echt niet een jofel nootje Maar mijn honger gevoel, daar heb ik eingelijk nooit op gelet. Wel dat sommige dingen er 'more-ish' zijn. dus als je eenmaal begint aan de zak, dan moettie ook op. Maar dat heb ik ook met natuurlijke' chipies hoor.
anoniem_58421 wijzigde dit bericht op 28-01-2008 18:35
Reden: een toevoeging
Reden: een toevoeging
% gewijzigd
dinsdag 29 januari 2008 om 09:50
quote:heejhallo schreef op 28 januari 2008 @ 18:32:
[...]
Nou, ik las pas ergens dat als het nu op de markt zou worden gebracht, het waarschijnlijk niet als toevoeging zou worden goed gekeurd.
ik vermijd het door zoveel mogelijk 'from scratch' te koken. en als ik chips of nootjes eet, eet ik ze van de natuurvoedings winkel, of Kettle chips e.d., maar ik weet niet of je die in nederland kan krijgen.
ik merk het zelf ook hoor, wanner ik bepaalde chips e.d. eet, dan voel ik me daarna echt niet een jofel nootje Maar mijn honger gevoel, daar heb ik eigenlijk nooit op gelet. Wel dat sommige dingen er 'more-ish' zijn. dus als je eenmaal begint aan de zak, dan moettie ook op. Maar dat heb ik ook met natuurlijke' chipies hoor.
Het zit ook niet in de meeste naturel-chippies (waar ik eigenlijk altijd al minder van at). Kettle is ook in Nederland verkrijgbaar, bij de C1000. Daar eet ik ook een stuk minder van, trouwens. En ja, ik haal nu ook meer uit natuurvoedingswinkels, nu moet ik weer gaan nadenken over koken "want al die pakjes zijn zo makkelijk" .
Hmm, weet je nog waar je hebt gelezen dat het niet als toevoeging zou mogen met hedendaagse normen?
[...]
Nou, ik las pas ergens dat als het nu op de markt zou worden gebracht, het waarschijnlijk niet als toevoeging zou worden goed gekeurd.
ik vermijd het door zoveel mogelijk 'from scratch' te koken. en als ik chips of nootjes eet, eet ik ze van de natuurvoedings winkel, of Kettle chips e.d., maar ik weet niet of je die in nederland kan krijgen.
ik merk het zelf ook hoor, wanner ik bepaalde chips e.d. eet, dan voel ik me daarna echt niet een jofel nootje Maar mijn honger gevoel, daar heb ik eigenlijk nooit op gelet. Wel dat sommige dingen er 'more-ish' zijn. dus als je eenmaal begint aan de zak, dan moettie ook op. Maar dat heb ik ook met natuurlijke' chipies hoor.
Het zit ook niet in de meeste naturel-chippies (waar ik eigenlijk altijd al minder van at). Kettle is ook in Nederland verkrijgbaar, bij de C1000. Daar eet ik ook een stuk minder van, trouwens. En ja, ik haal nu ook meer uit natuurvoedingswinkels, nu moet ik weer gaan nadenken over koken "want al die pakjes zijn zo makkelijk" .
Hmm, weet je nog waar je hebt gelezen dat het niet als toevoeging zou mogen met hedendaagse normen?
