Eten
alle pijlers
Eten invriezen, wat kan en wat niet?
donderdag 19 november 2015 om 09:33
Goedemorgen allemaal,
Jullie zullen mijn vraag misschien raar vinden, maar eens moet de eerste keer zijn
Omdat ik het financieel al een tijdje moeilijk heb, moet ik een methode vinden om te kunnen sparen/bezuinigen.
Eén van de dingen is eten invriezen. Ik woon alleen en eet ook vrijwel altijd alleen. Dit is zoals jullie weten een duur grapje. Ik wil vanaf nu voor meerdere dagen koken en het eten invriezen. Dit is serieus iets dat ik nog nooit eerder gedaan heb (en waardoor jullie mijn vraag misschien raar zouden vinden), maar desondanks:
Welke gerechten zijn het beste om in te vriezen?
En welke gerechten kan ik het beste niet invriezen?
Alvast dank voor de tips en inspiratie!
Jullie zullen mijn vraag misschien raar vinden, maar eens moet de eerste keer zijn
Omdat ik het financieel al een tijdje moeilijk heb, moet ik een methode vinden om te kunnen sparen/bezuinigen.
Eén van de dingen is eten invriezen. Ik woon alleen en eet ook vrijwel altijd alleen. Dit is zoals jullie weten een duur grapje. Ik wil vanaf nu voor meerdere dagen koken en het eten invriezen. Dit is serieus iets dat ik nog nooit eerder gedaan heb (en waardoor jullie mijn vraag misschien raar zouden vinden), maar desondanks:
Welke gerechten zijn het beste om in te vriezen?
En welke gerechten kan ik het beste niet invriezen?
Alvast dank voor de tips en inspiratie!
donderdag 19 november 2015 om 09:42
Goed idee.
Ik vries altijd restjes in voor mijn avonddiensten en nachtdiensten.
Wat prima gaat: stamppotjes, soep, rijstgerechten. Vrijwel alle groenten apart in een bakje kun je ook invriezen.
Pasta ligt het eraan welke, wat steviger volkorenpasta gaat prima, maar als je een fijnere pasta hebt gebruikt wordt het vaak erg zacht in de magnetron. Noodles zelfde probleem, wordt ook te zacht.
Het spaart energie om ze te laten ontdooien in de koelkast, maar dat duurt wel veel langer natuurlijk.
Ik vries altijd restjes in voor mijn avonddiensten en nachtdiensten.
Wat prima gaat: stamppotjes, soep, rijstgerechten. Vrijwel alle groenten apart in een bakje kun je ook invriezen.
Pasta ligt het eraan welke, wat steviger volkorenpasta gaat prima, maar als je een fijnere pasta hebt gebruikt wordt het vaak erg zacht in de magnetron. Noodles zelfde probleem, wordt ook te zacht.
Het spaart energie om ze te laten ontdooien in de koelkast, maar dat duurt wel veel langer natuurlijk.
In het diepst van de winter ontdekte ik dat er diep in mij een oneindige zomer was.
donderdag 19 november 2015 om 09:44
Extra grote pan saus maken, daarvan porties invriezen en de pasta de avond zelf erbij koken? Pasta zou ik inderdaad niet invriezen, omdat het daar niet echt lekkerder van wordt. En daarnaast is een beetje pasta koken zo gedaan natuurlijk
Nasi is ook een gerecht waar je altijd heerlijk een grote pan van kan maken, en makkelijk kan invriezen. Volgende keer opbakken en het smaakt nog lekkerder!
Soep kan je eventueel nog invriezen.
Nasi is ook een gerecht waar je altijd heerlijk een grote pan van kan maken, en makkelijk kan invriezen. Volgende keer opbakken en het smaakt nog lekkerder!
Soep kan je eventueel nog invriezen.
donderdag 19 november 2015 om 09:46
Ik vries ook regelmatig maaltijden in en dan gaat het meestal om soepen, curry's en stoofschotels.
Wat ik ook regelmatig doe is groente in bulk inkopen (als er een goede aanbieding is) en die dan per portie invriezen.
Ik zou wel oppassen met het invriezen van maaltijden met spinazie. Als je de spinazie daarna weer op wil warmen kunnen er namelijk schadelijke stoffen vrijkomen.
Wat ik ook regelmatig doe is groente in bulk inkopen (als er een goede aanbieding is) en die dan per portie invriezen.
Ik zou wel oppassen met het invriezen van maaltijden met spinazie. Als je de spinazie daarna weer op wil warmen kunnen er namelijk schadelijke stoffen vrijkomen.
donderdag 19 november 2015 om 09:49
Je kunt bijna alles invriezen maar pasta, rijst en aardappelen zou ik niet doen, tomaten ook niet tenzij ze in een saus zitten. Denk er wel aan dat kruiden hun smaak voor een groot deel verliezen in de diepvries. Een pittige saus kan na te zijn ontdooid nogal flauw lijken.
verba volant, scripta manent.
donderdag 19 november 2015 om 09:50
quote:Mara159 schreef op 19 november 2015 @ 09:46:
Ik vries ook regelmatig maaltijden in en dan gaat het meestal om soepen, curry's en stoofschotels.
Wat ik ook regelmatig doe is groente in bulk inkopen (als er een goede aanbieding is) en die dan per portie invriezen.
Ik zou wel oppassen met het invriezen van maaltijden met spinazie. Als je de spinazie daarna weer op wil warmen kunnen er namelijk schadelijke stoffen vrijkomen.Dat is achterhaald
Ik vries ook regelmatig maaltijden in en dan gaat het meestal om soepen, curry's en stoofschotels.
Wat ik ook regelmatig doe is groente in bulk inkopen (als er een goede aanbieding is) en die dan per portie invriezen.
Ik zou wel oppassen met het invriezen van maaltijden met spinazie. Als je de spinazie daarna weer op wil warmen kunnen er namelijk schadelijke stoffen vrijkomen.Dat is achterhaald
donderdag 19 november 2015 om 09:55
Inderdaad, de saus invriezen in porties en de pasta pas koken als je het gaat eten (is ook makkelijk om een klein beetje van te koken dus dat moet het probleem niet zijn) nasi vries ik in, stamppot ook. Wij zijn dan wel met zijn tweeën maar meestal maak ik wat extra zodat we er 2x van kunnen eten.
Verder lees ik even mee want veel meer dan dit vries ik zelf ook niet in (behalve vlees dan, dat kun je natuurlijk ook in je eigen porties invriezen, als je een verpakking koopt van 2 stuks, per stuk invriezen).
Verder lees ik even mee want veel meer dan dit vries ik zelf ook niet in (behalve vlees dan, dat kun je natuurlijk ook in je eigen porties invriezen, als je een verpakking koopt van 2 stuks, per stuk invriezen).
donderdag 19 november 2015 om 09:58
quote:Starshine schreef op 19 november 2015 @ 09:50:
[...]
Dat is achterhaaldHoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.
[...]
Dat is achterhaaldHoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.
donderdag 19 november 2015 om 10:01
quote:Mara159 schreef op 19 november 2015 @ 09:58:
[...]
Hoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.Zo doe ik het ook, sommige jaren had ik wel 5 kg spinazie.
[...]
Hoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.Zo doe ik het ook, sommige jaren had ik wel 5 kg spinazie.
donderdag 19 november 2015 om 10:02
donderdag 19 november 2015 om 10:05
Je kunt bijna alles invriezen. Kijk maar eens in de vriezer bij de supermarkt. Alleen, van sommige dingen veranderd de smaak en niet altijd in het voordeel, ik vind zelf ingevroren bloemkool en asperges vreselijk.
Ik heb zelf regelmatig macaroni over, soms met pasta, soms alleen saus. Dat gooi ik in de vriezer voor mijn schoonmoeder, dat gaat sowieso prima. Nasi, bami, stamppotten (wel goed warm maken anders worden de aardappelen wat raar qua structuur). Soep, taart (ja, ook met slagroom), nagenoeg alle soorten broodbeleg (uitzondering zijn de aspic-soorten).
Je kunt ook je koken aanpassen. Als je vandaag bijvoorbeeld broccoli eet, dan heb je een halve over. De dag erna zet je een pannetje op met wat bouillon, doet daar de overgebleven broccoli in, staafmixer erdoor, stokbrood met kruidenboter ernaast. Broccoli op én je hebt niet eens twee dagen achter elkaar hetzelfde gegeten.
Ik heb zelf regelmatig macaroni over, soms met pasta, soms alleen saus. Dat gooi ik in de vriezer voor mijn schoonmoeder, dat gaat sowieso prima. Nasi, bami, stamppotten (wel goed warm maken anders worden de aardappelen wat raar qua structuur). Soep, taart (ja, ook met slagroom), nagenoeg alle soorten broodbeleg (uitzondering zijn de aspic-soorten).
Je kunt ook je koken aanpassen. Als je vandaag bijvoorbeeld broccoli eet, dan heb je een halve over. De dag erna zet je een pannetje op met wat bouillon, doet daar de overgebleven broccoli in, staafmixer erdoor, stokbrood met kruidenboter ernaast. Broccoli op én je hebt niet eens twee dagen achter elkaar hetzelfde gegeten.
donderdag 19 november 2015 om 10:09
Hier standaard dingen als nasi en bami en curry en chili con carne in de diepvries maar ook als ik veel stoofvlees oid gemaakt heb.
Beenhammetjes braad ik in de oven en vries ik in plakken in.
Hele kip kook ik gaar en wat ik niet gebruik pluk ik van de kip en vries ik in voor soep of curry.
Ik werkte jaren geleden in de thuiszorg en voor die mevrouw die niet van de AH magnetron maaltijden en tafeltje dekje hield(= duur volgens haar) moest ik vaak maaltijden maken en invriezen. Aardappelpuree(uit een zakje ) met een tartaartje en rode kool uit pot was favoriet maar ook gebakken eieren moesten in de diepvries en die at ze met smaak op. Ik moet er niet aan denken maar goed...
Of ik moest een paar kilo uien snijden en die zachtjes stoven en die invriezen.
Kortom je kan alles invriezen en of je het lekker vindt daarna is aan jou
Dingen met aardappel ben ik dan weer niet zo'n fan van al kan stamppot wel als ik hem daarna opbak in plaats van in de magnetron. Maar dan nog doe ik dat maar zelden.
Beenhammetjes braad ik in de oven en vries ik in plakken in.
Hele kip kook ik gaar en wat ik niet gebruik pluk ik van de kip en vries ik in voor soep of curry.
Ik werkte jaren geleden in de thuiszorg en voor die mevrouw die niet van de AH magnetron maaltijden en tafeltje dekje hield(= duur volgens haar) moest ik vaak maaltijden maken en invriezen. Aardappelpuree(uit een zakje ) met een tartaartje en rode kool uit pot was favoriet maar ook gebakken eieren moesten in de diepvries en die at ze met smaak op. Ik moet er niet aan denken maar goed...
Of ik moest een paar kilo uien snijden en die zachtjes stoven en die invriezen.
Kortom je kan alles invriezen en of je het lekker vindt daarna is aan jou
Dingen met aardappel ben ik dan weer niet zo'n fan van al kan stamppot wel als ik hem daarna opbak in plaats van in de magnetron. Maar dan nog doe ik dat maar zelden.
donderdag 19 november 2015 om 10:25
quote:Mara159 schreef op 19 november 2015 @ 09:58:
[...]
Hoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.
Je zegt het al : het kan geen kwaad voor de meeste mensen in normale hoeveelheden
To is niet zwanger en geen baby en eet geen kilo's spinazie.
[...]
Hoezo achterhaald? Zolang je de spinazie snel laat afkoelen en daarna weer snel op laat warmen is er niet veel aan de hand, maar feit blijft dat er altijd wel een beetje nitriet vrijkomt. In kleine hoeveelheden kan dit geen kwaad zolang je gewoon gezond bent, maar in grotere hoeveelheden en voor o.a. zwangere vrouwen en baby's kan dit wel degelijk schadelijk zijn.
Je zegt het al : het kan geen kwaad voor de meeste mensen in normale hoeveelheden
To is niet zwanger en geen baby en eet geen kilo's spinazie.
donderdag 19 november 2015 om 10:31
Pasta invriezen kan ook prima, alleen dan wel laten ontdooien in de koelkast en daarna in de wok/koekepan opwarmen en niet in de magnetron. Ik vind het dan altijd prima smaken.
Ik verwarm sowieso zoveel mogelijk in de pan of in de oven, in de magnetron wordt alles zo zacht.
Verder inderdaad ovenschotels en soepen.
Aardappels uit de vriezer vind ik heel vies, maar dat zal wel aan mij liggen.
Ik verwarm sowieso zoveel mogelijk in de pan of in de oven, in de magnetron wordt alles zo zacht.
Verder inderdaad ovenschotels en soepen.
Aardappels uit de vriezer vind ik heel vies, maar dat zal wel aan mij liggen.
donderdag 19 november 2015 om 10:45
donderdag 19 november 2015 om 10:52
quote:Blondie456 schreef op 19 november 2015 @ 10:45:
Je kunt inderdaad veel dingen invriezen maar het gaat altijd ten koste van de smaak. Daarom bewaar ik eigenlijk zelden restjes. Ik zou gewoon niet te grote porties koken. Tegenwoordig is dat toch zo moeilijk niet want er zijn zo veel etenswaren te koop die gebaseerd zijn op 1 persoon.Dat klopt wel, maar het is TO specifiek te doen om kosten besparen. Die eenpersoonsverpakkingen zijn in verhouding vaak een stuk duurder. Dus invriezen of voor twee dagen koken is dan wel voordeliger, en zo groot is het smaakverlies bij de meeste hier genoemde gerechten nou ook weer niet.
Je kunt inderdaad veel dingen invriezen maar het gaat altijd ten koste van de smaak. Daarom bewaar ik eigenlijk zelden restjes. Ik zou gewoon niet te grote porties koken. Tegenwoordig is dat toch zo moeilijk niet want er zijn zo veel etenswaren te koop die gebaseerd zijn op 1 persoon.Dat klopt wel, maar het is TO specifiek te doen om kosten besparen. Die eenpersoonsverpakkingen zijn in verhouding vaak een stuk duurder. Dus invriezen of voor twee dagen koken is dan wel voordeliger, en zo groot is het smaakverlies bij de meeste hier genoemde gerechten nou ook weer niet.
donderdag 19 november 2015 om 10:55
Je kunt aardappels niet invriezen maar puree wel
Verder vries ik ook veel dingen apart in. Ik heb altijd bakjes met prei en paprika in de vriezer. Wat niet in mijn gerecht gaat doe ik in een royale trommel in de vriezer, na een dag even flink schudden en overdoen in een klein bakje. Op die manier heb je prei die je uit het doosje kunt strooien zo veel als je nodig hebt.
Naast invriezen is bewust precies genoeg maken ook handig om te besparen. Dus pasta en rijst even wegen voor je het kookt.
Als je vooral moet besparen om financiële redenen is alles wat je niet koopt de grootste besparing. Dus geen goedkope cola, maar gewoon geen cola.
Verder vries ik ook veel dingen apart in. Ik heb altijd bakjes met prei en paprika in de vriezer. Wat niet in mijn gerecht gaat doe ik in een royale trommel in de vriezer, na een dag even flink schudden en overdoen in een klein bakje. Op die manier heb je prei die je uit het doosje kunt strooien zo veel als je nodig hebt.
Naast invriezen is bewust precies genoeg maken ook handig om te besparen. Dus pasta en rijst even wegen voor je het kookt.
Als je vooral moet besparen om financiële redenen is alles wat je niet koopt de grootste besparing. Dus geen goedkope cola, maar gewoon geen cola.
donderdag 19 november 2015 om 10:56
Ik vries zelf ook niet veel in ivm smaakverlies. Wat is wel succesvol vind is om gedroogde bonen en kikkererwten te weken, koken en vervolgens in porties invriezen. Even oppiepen in de magnetron en gebruiken in gerechten. Ook nog eens goedkoper dan blikjes.
Wat ook wel lekker is is om lasagnes te maken (evt. Zelf pasta maken) NIET afbakken maar invriezen en op de dag zelf smorgens uit de vriezer halen, kaas erop en savond in de oven.
Wat ook wel lekker is is om lasagnes te maken (evt. Zelf pasta maken) NIET afbakken maar invriezen en op de dag zelf smorgens uit de vriezer halen, kaas erop en savond in de oven.
