Eten op de camping

quote:Winx68 schreef op 08 juni 2009 @ 22:48:

Kijk dat wokrecept, daar heb je wat aan

gewoon helemaal niet koken

en lekker elke avond uit eten gaan

Nou , zal wat wokzooi plaatsen :





Romige risotto

25 gr boter

2 fijngesneden sjalotjes

1 teentje fijngesneden knoflook

250-300 gr arboriorijst (risottorijst)

1 dl droge witte wijn

1½ dl groenten of kippenbouillon

75 gr geraspte parmezaanse kaas



Verhit 25 gr boter of margarine in een wijde pan met een dikke bodem en bak hierin 2 fijngesneden sjalotjes en 1 teentje fijngesneden knoflook 3-4 min. Voeg 250-300 gr arboriorijst (risottorijst) toe en blijf roeren tot alle korrels glazig zijn.

Schenk er 1 dl droge witte wijn bij en laat de wijn verdampen.

Schenk daarna in gedeelten (circa 1½ dl per keer), onder voortdurend roeren, kokende groenten of kippenbouillon (totaal 1 -1 1/4 liter) in de pan.

Blijf roeren tot al het vocht is verdampt en voeg dan pas weer nieuwe bouillon toe. Herhaal deze handelingen tot de bouillon bijna op is (houd 4 el achter). De risotto is klaar als de korrel nog een beetje beet heeft, maar wel gaar is. Dit duurt ongeveer 20 min . Neem, als de risotto klaar is, de pan van het vuur en roer er dan nog 4 el bouillon en 75 gr geraspte parmezaanse kaas door.

Breng op smaak met zout en peper.



Personen: 4





Sperziebonen mettomaten

300 gr sperziebonen in stukjes van 5 cm

3 zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes

1 rode gesnipperde ui

1/2 rode paprika in blokjes

1 teentje knoflook uit de knijper

75 gr roomkaas (bijvoorbeeld Mon Chou) in kleine blokjes

2 eetlepels olie





Blancheer de bonen ± 5 minuten in kokend water.

Verhit de wok en doe de olie erin.

Doe de knoflook, ui, tomaat en paprika in de wok en roerbak ze ± 3

minuten.

Voeg de bonen toe en roerbak het geheel nog ± 5 minuten.

Voeg op het laatst de roomkaas toe en schep alles voorzichtig om.

Serveer direct.





Personen: 4





Kalkoen‘Provençal‘

600 gr kalkoenfilet

3 eetlepels gedroogde tomaten (potje)

3 sjalotjes

2 eetlepels olijfolie

1 theelepel fijngesneden tijmnaaldjes

2 dl slagroom

2 eetlepels fijngesneden basilicum

zout, peper





Snijd de kalkoenfilet en de tomaatjes in reepjes en de sjalotjes in dunne

ringen.

Verhit de olie en roerbak de kalkoen op hoog vuur ± 5 minuten.

Schep het vlees dan met een schuimspaan uit de pan.

Bak in het achtergebleven vet de sjalotjes ± 5 minuten, voeg de

tomaten en tijm toe en bak die ± 3 minuten mee.

Roer er de slagroom door en laat het op hoog vuur ± 5 minuten

inkoken tot mooie sausdikte.

Doe de kalkoen terug in pan en laat goed doorwarmen.

Breng op smaak met zout en peper en schep er basilicum door.

Serveer met rijst of pasta.





Personen: 4





Als je groente mist ; blik erwten / maïs

Mis je aardappelen ; neem dan brood

Gebakken rijst met eieren en erwtjes.



Ingrediënten.

180 gr rijst

3 eieren

250 gr erwtjes (diepgevroren of vers)

250 gr maïs ( diepgevroren of uit blik)

4 fijngesneden lente uitjes of pijpajuintjes

1 rode paprika in blokjes gesneden

3 eetlepels plantaardige olie

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels sesamolie

2 fijngesneden takjes bladpeterselie



Bereiding.

Kook de rijst gaar.Verhit de wok en doe er de olie in.Breek de eieren één voor één in de wok.Roerbak ze gedurende maximum 2 minuten.

Voeg de erwtjes, uitjes en paprika toe.Roerbak 2 minuten.Breng op smaak met de sojasaus en sesamolie.Voeg er de rijst aan toe en meng alles goed.Bestrooi met de bladpeterselie.

Geregistreerd op: 01 Aug 2006

Berichten: 13855

Woonplaats: overijssel / almelo

Geplaatst: Wo Nov 29, 2006 1:28 pm Onderwerp: Mexicaanse groenten met ham.



--------------------------------------------------------------------------------



nodig.





2 personen.



1 dikke plak gekookte ham van +- 200 gr

1 kleine ui

25 gr boter

1 pak groentemix (diepvries) van 300 gr

1 1/2 dl water

2 eetlepels rode variatiesaus of 1 1/2 dl Mexicaanse saus uit een pot

zout, peper.





bereiding.





Snijd de gekookte ham in blokjes en snipper de ui. Verhit de boter in een wok en roerbak de ui en

de blokjes ham 3 minuten. Voeg de groentemix toe en roerbak nogmaals +- 3 minuten tot de

groenten ontdooid zijn. Voeg het water toe, breng het aan de kook en roer er het saupoeder door

(of roer de Mexicaanse saus door de inhoud van de wok). Laat kort doorkoken. Breng desgewenst

verder op smaak met zout en peper.





Serveer er taco`s, maïschips of gekookte rijst bij.

Roerbakschotel met visfilet





Ingrediënten



1 kleine ui

250 gram broccoli

1 rode paprika

1 klein blikje doperwten

1 eetlepel olie

peper, zout

1 zakje voorgekookte aardappelpartjes (ca. 450 gram)

1 dl bouillon (van tablet)

1 laurierblad

200 gram Tilapia- of andere visfilet





Bereiding



Maak de groente schoon. Snijd de ui klein, de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes. Laat de doperwten uitlekken.

Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met peper en zout. Roerbak de aardappelpartjes mee bruin. Voeg de groente met de bouillon en het laurierblad toe en stoof het geheel 3 minuten.

Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met peper en zout. Stoof de vis in 5 minuten mee gaar.





Menusuggestie



Lekker met komkommersalade.

nodig.



1 ui.

1 rode,groene en gele paprika.

200 gr. bloemkool.

150 gr. chorizo.{in kleine blokjes}

4 eetl. blue band vloeibaar.4oo gr.tomaat uit blik met vocht.

200 gr. noorse garnalen.

1 tl. tijm.

peper.

zout.





bereiding.





Pel 1 grote ui en snijd deze overdwars in schijfjes. Maak 1 kleine rode, 1 kleine gele en 1 kleine

groene paprika schoon en snijd ze in reepjes. Verdeel 200 gr bloemkool in kleine roosjes.

Snijd 150 gr chorizo (stukje) in kleine blokjes. Verhit 4 eetlepels Blue Band Vloeibaar (= 50 gr) in

een wok of hapjespan en roerbak de ui, paprikareepjes en bloemkoolroosjes plm. 3 minuten.

Bak de chorizo plm. 2 minuten mee. Voeg 1/2 blikje tomaatstukjes met vocht 400 gr, 1 theelepel

tijm en zout en peper naar smaak toe. Laat het gerecht plm. 2 minuten sudderen.

Schep er dan 200 gr Noorse garnalen door en warm het gerecht nog 1 minuut

zachtjes door. Lekker met rijst.





Tip: Deze schotel wordt extra feestelijk als u er ook gekookte mosselen en stukjes kabeljauwfilet

aan toevoegt. Ga dan uit van de volgende hoeveelheden: 75 gr chorizo, 200 gr kabeljauwfilet in

blokjes, 100 gr Noorse garnalen en 100 gr gekookte mosselen. Voeg de kabeljauwblokjes samen

met de chorizo toe en de mosselen samen met de garnalen.

Geroerbakte zalm





Ingrediënten



2 vleestomaten

stukje prei

200 gram zalmfilet

peper, zout

1 eetlepel vloeibare margarine

1 dl visbouillon

½ eetlepel maïzena

sojasaus of ketjap





Bereiding



Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de prei schoon en snijd het stukje in ringen. Snijd de zalm in blokjes en bestrooi ze met peper en zout.

Verwarm de margarine in een wok of hapjespan. Roerbak hierin de vis enkele minuten. Voeg de bouillon, de tomaat en de preiringen toe en laat het geheel in 5 minuten gaar worden. Roer de maïzena glad met wat water en bind hiermee het vocht licht. Maak het gerecht op smaak met wat sojasaus.

Smaak: Pittig

Techniek: Wokken

Soort gerecht: Hoofdgerecht

Hulpmiddelen: Pan, wok, mes





Omschrijving

Pittige wokschotel met kipfilet en sperziebonen met rijst geserveerd



Ingrediënten

4 ons sperziebonen, 1 stuk kipfilet, 1 rode peper, rijst voor 2 personen, pot Knorr Chicken tonight sate smaak





Voorbereiding

De kipfilet in kleine stukjes snijden. Sperziebonen afhalen en in kleine stukjes snijden.





Bereidingswijze

De kipfilet in de wok gaar bakken in een beetje olijfolie. Pepertje ook even meebakken. Ondertussen de sperziebonen koken in een beetje water tot ze net gaar zijn (je kunt de sperziebonen ook wokken als je dat liever wilt). De pan met water voor de rijst opzetten en de rijst koken zoals gewend. Dan de sperziebonen bij de kip in de wok doen en vervolgens de chicken tonight toevoegen. Nog even laten pruttelen om de saus goed warm te maken. Serveren met de rijst op een warm bord.

gerecht: Hoofdgerecht

Hulpmiddelen: Een wok en een pan om de pasta te koken





Omschrijving

Heel erg gemakkelijk. Een goede manier om mijn kinderen aan de spinazie te krijgen! En ik gebruik altijd wat overgebleven tomaten die niet vers genoeg meer zijn voor in de salade.



Ingrediënten

Pasta (welke je wilt) - hoeveelheid afh van eters

Zak gewassen spinazie (supermarkt)

2 grotere of 4 kleinere tomaten

Knoflook (naar smaak)

Wat zout en peper

Naar keuze: spekjes of blokjes ham, of niets

Olijfolie

Parmezaanse kaas



Voorbereiding

Pan met kokend water opzetten & de tomaten in blokjes snijden





Bereidingswijze

Doe de pasta met wat zout (ze zeggen zo zout als de zee) in het kokende water doen. Zet de wok op het vuur. 5 min voordat de pasta gaar is begin je aan het volgende: in de wok wat olijfolie doen en hierin de knoflook bakken (niet de olie te heet laten worden anders bakt 't aan). Als deze zachtjes bakt en je begint 'm te ruiken, de eventuele spekjes of blokjes ham erbij gooien. Nu kan het vuur wat hoger. Als deze enigszins bruin zijn, de tomaten erbij doen. Als het goed is is alles nu goed op temperatuur en bakt het aardig. Als de tomaten lekker pruttelen gooi je de spinazie erbij. Deze zal snel slinken, na 1 of 2 min zal alles al klaar zijn! Pasta afgieten, erbij gooien, alles door elkaar roeren, op smaak brengen met peper en zout en klaar ben je. Eet smakelijk.





Serveertips

Dek de tafel voordat je gaat koken, zo snel gaat deze... lekker met geraspte parmezaanse kaas.

: Wokken

Soort gerecht: Hoofdgerecht

Gelegenheid: Familiediner

Hulpmiddelen: Wok





Omschrijving

Snel eenpansgerecht, heerlijk en bovendien gezond!



Ingrediënten

100 gr kipfilet

1 ui + 1 teen knoflook

gyroskruiden

1 zakje diepvries Bonduelle groenten (wortel/broccoli/sugarsnaps/aardappel)



Voorbereiding

Kipfilet in reepjes snijden, kruiden met gyroskruiden (of andere kruiden naar eigen smaak).





Bereidingswijze

Kipfilet rondom bruin en gaar bakken (paar minuten). De gesneden ui en knoflook even meefruiten. Uit de wok halen en op bord bewaren. In dezelfde wok de groenten van Bonduelle volgens gebruiksaanwijzing wokken (8 min.) Op het laatst de kipfilet erbij voegen om door te warmen. Heerlijk pittig gerecht dat bovendien snel klaar is en ook nog gezond is.

Moet je wel een rookworst meenemen ( ook lekker tussen een broodje , trouwens ! )



Roerbakschotel met rookworst en kerrie

Een bijdrage van: agnes_dekkers

Bereidingstijd: 0-10 minuten

Aantal personen: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal

Smaak: Anders

Techniek: Wokken

Soort gerecht: Hoofdgerecht





Omschrijving





Ingrediënten

1 rookworst.



600 gram gemengde groenten (bv. Uien, wortel, knolselderij, rode en groene paprika).



1 groen pepertje.



1 dl witte wijn.



1 dl slagroom.



3 eetl olie.



2 eetl kerriepoeder.



1 theel gemalen komijn.



1 eetl verse koriander.



100 gram geroosterde cashewnoten.





Voorbereiding

Snij de rookworst in dunne plakjes en dan in vieren.



Ontdoe het pepertje van zijn zaden en snij het fijn.



Plet de cashewnoten iets fijn met een lepel.





Bereidingswijze

Verhit de wok, voeg de olie toe en roerbak de groenten in 5 minuten gaar.



Voeg het pepertje, de kerriepoeder en de komijn toe en bak deze kort mee.



Voeg de rookworst toe en bak deze ook even kort mee.



Blus het geheel af met wat wijn en voeg de slagroom toe.



Breng het gerecht op smaak met Zout en peper en garneer het met koriander en cashewnoten.

Ik heb nog niet het topic gelezen maar bij het plaatsen van dit topic in de index kwam ik dit topic tegen;



Campingfood.......makkelijk maar lekker

ik dacht ook ff.........huh het topic wat ik geopend had heette toch net ff anders??

zie reactie hierboven



En BGB gaat weeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer los......



Wat ben je toch een schat.



heeft vast met je "maar "MAVO diploma te maken, die mensen zijn gewoon veel socialer ingesteld...

Ik heb trouwens een kleine skottelbraai aangeschaft.



lekker roerbakken, grillen en koken op 1 ding.



Ik zal wel merken of dat ding nu echt zo gemakkelijk is.

Lekker makkelijk op de skottelbraai of in de wok op een gaspitje:



*spinazie

*ham of spek blokjes

*champignons

*taugé

*oestersaus (of naar smaak een woksaus)



Wok de spekblokjes krokant, bak op het laatst de champignons en de taugé mee.

Haal het uit de pan.

Wok de spinazie tot het bijna gaar is, voeg de spekblokjes enz. toe roer het goed om.

Voeg de oestersaus toe (hoeveelheid naar smaak) en laat het even sudderen.



Lekker als 1pans gerecht, met spaghetti of met aardappel puree.

Voeg vervolgens de