Eten
alle pijlers
Etentje door een kookleek
woensdag 15 juli 2009 om 15:19
Hallo allemaal!
Ik heb aanstaande zondag een etentje georganiseerd voor vijf mensen (inclusief mezelf zijn we dus met zijn zessen). Ik wil -net als ieder ander- graag van mijn gezelschap genieten, maar ik ben helaas geen keukenprinses. Naast die kleine tekortkoming heb ik ook (nog) geen oven/magnetron dus ik moet ouderwets op de pitjes. Heb ook geen vriezer en moet de boodschappen vrijdag al in huis halen (ben het weekend weg).
Heeft iemand handige tips en/of ideeen over het menu of de aanpak? Ik wil het graag leuk aankleden maar kan financieel niet heel erg uitpakken.
Alvast bedankt
Ps. Overigens zat ik zelf te denken aan een groot tapasfestijn met gazpacho en andere heerlijkheden. Maar ik ben bang dat dit al snel te karig wordt (ook mannelijke eters schuiven aan).
Ik heb aanstaande zondag een etentje georganiseerd voor vijf mensen (inclusief mezelf zijn we dus met zijn zessen). Ik wil -net als ieder ander- graag van mijn gezelschap genieten, maar ik ben helaas geen keukenprinses. Naast die kleine tekortkoming heb ik ook (nog) geen oven/magnetron dus ik moet ouderwets op de pitjes. Heb ook geen vriezer en moet de boodschappen vrijdag al in huis halen (ben het weekend weg).
Heeft iemand handige tips en/of ideeen over het menu of de aanpak? Ik wil het graag leuk aankleden maar kan financieel niet heel erg uitpakken.
Alvast bedankt
Ps. Overigens zat ik zelf te denken aan een groot tapasfestijn met gazpacho en andere heerlijkheden. Maar ik ben bang dat dit al snel te karig wordt (ook mannelijke eters schuiven aan).
woensdag 15 juli 2009 om 15:28
www.thuisbezorgd.nl
www.justeat.nl
Nee, hoor, grapje. Ik heb helaas geen tips voor je, maar ik zou als ik jou was wel richting dingen gaan die al enigszins klaar zijn en zeker niet te moeilijk. Een pastasalade kun je heel goed overdag voorbereiden en zo kun je dus van je gezelschap genieten.
www.justeat.nl
Nee, hoor, grapje. Ik heb helaas geen tips voor je, maar ik zou als ik jou was wel richting dingen gaan die al enigszins klaar zijn en zeker niet te moeilijk. Een pastasalade kun je heel goed overdag voorbereiden en zo kun je dus van je gezelschap genieten.
Inad en ik zijn echt twee verschillende personen.
woensdag 15 juli 2009 om 15:35
Hee Quartz,
Tapas of Italiaans is een goed idee. Je hebt wel een staafmixer neem ik aan (vanwege de gazpacho?). Kijk eens op de blog van Janneke Vreugdehil voor een lekker recept van Gazpacho, vorige week nog gemaakt en was heel lekker: http://www.nrcnext.nl/koken/category/soep/
Zij geeft als suggestie om er crostini met parmaham bij te geven, dat is vrij duur, je kunt natuurlijk ook gewoon een stukje stokbrood (evt even geroosterd in een pan) met basilicum en mozarella erbij geven.
Dan als hoofdgerecht bijvoorbeeld twee groentesaldes: courgette met citroen, beetje olijfolie, peper en zout en pijnboompitjes (in linten geneden met kaasschaaf) en aubergine in plakken bakken, laten afkoelen en beetje azijn, olie, peper en zout en klein beetje suiker overheen sprenkelen. Eventueel nog een salade met tomaat en mozarella. Dan van die krieltjes met schil kopen, even voorkoken en bakken met rozemarijn en olijfolie. en dan bijvoorbeeld zalm erbij, even bakken, beetje witte wijn erbij, kappertjes en schijfje citroen. Het is allemaal vrij simpel, saldes kun je allemaal voorbereiden zodat je op de avond zelf niet veel meer hoeft te doen. Als toetje kun je een soort tiramisu maken maar dan met aardbeien en aardbeilikeur (even googlen voor recept). Als je je groenten op de markt koopt, ben je echt niet zoveel geld kwijt.
Hoop dat dit iets voor je is!
Succes
Tapas of Italiaans is een goed idee. Je hebt wel een staafmixer neem ik aan (vanwege de gazpacho?). Kijk eens op de blog van Janneke Vreugdehil voor een lekker recept van Gazpacho, vorige week nog gemaakt en was heel lekker: http://www.nrcnext.nl/koken/category/soep/
Zij geeft als suggestie om er crostini met parmaham bij te geven, dat is vrij duur, je kunt natuurlijk ook gewoon een stukje stokbrood (evt even geroosterd in een pan) met basilicum en mozarella erbij geven.
Dan als hoofdgerecht bijvoorbeeld twee groentesaldes: courgette met citroen, beetje olijfolie, peper en zout en pijnboompitjes (in linten geneden met kaasschaaf) en aubergine in plakken bakken, laten afkoelen en beetje azijn, olie, peper en zout en klein beetje suiker overheen sprenkelen. Eventueel nog een salade met tomaat en mozarella. Dan van die krieltjes met schil kopen, even voorkoken en bakken met rozemarijn en olijfolie. en dan bijvoorbeeld zalm erbij, even bakken, beetje witte wijn erbij, kappertjes en schijfje citroen. Het is allemaal vrij simpel, saldes kun je allemaal voorbereiden zodat je op de avond zelf niet veel meer hoeft te doen. Als toetje kun je een soort tiramisu maken maar dan met aardbeien en aardbeilikeur (even googlen voor recept). Als je je groenten op de markt koopt, ben je echt niet zoveel geld kwijt.
Hoop dat dit iets voor je is!
Succes
woensdag 15 juli 2009 om 15:35
Helemaal eens met ambilight. Maak het jezelf niet te moeilijk, zeker als je weinig ervaring in de keuken hebt. Pasta is lekker makkelijk en het vult goed. Je zou er een tomatensalade bij kunnen geven, bijv. wat tomaten, komkommer, sla, olijfjes, fetakaas en wat vinaigrette. Als toetje zou je zelfgemaakte tiramisu kunnen serveren (even googlen, er zijn genoeg recepten te vinden): da's heerlijk en past in de lijn van pasta.
woensdag 15 juli 2009 om 15:40
Geen magnetron. Wel een oven? Lasagne? Dan kun je het van tevoren klaarmaken. Salade erbij, vooraf anti pasti (kun je zo ingewikkeld maken als je zelf wil, maar je kunt je beperken tot wat gegrilde groenten, mozzarella en evt. vleeswaren als parma ham.
Fruitsalade toe. Lekker Italiaans en allemaal van tevoren te klaar maken. Geen stress op het moment supreme en je kunt zelf ook lekker bij je gasten zitten.
Fruitsalade toe. Lekker Italiaans en allemaal van tevoren te klaar maken. Geen stress op het moment supreme en je kunt zelf ook lekker bij je gasten zitten.
woensdag 15 juli 2009 om 15:42
Ik vind tapas ed altijd erg veel werk! Zelf ben ik helemaal fan van ah.nl! Daar heb ik al verscheidene 'show stoppers' van klaar gemaakt.
Zoek op hoofdgerecht en snel, dan kom je er makkelijk uit.
Dit nagerecht is echt geweldig! en makkelijk de dag van te voren te bereiden (heb ik ook gedaan)
http://www.ah.nl/recepten ... rambozen&course=nagerecht
Zoek op hoofdgerecht en snel, dan kom je er makkelijk uit.
Dit nagerecht is echt geweldig! en makkelijk de dag van te voren te bereiden (heb ik ook gedaan)
http://www.ah.nl/recepten ... rambozen&course=nagerecht
woensdag 15 juli 2009 om 15:44
Ps. Overigens zat ik zelf te denken aan een groot tapasfestijn met gazpacho en andere heerlijkheden. Maar ik ben bang dat dit al snel te karig wordt (ook mannelijke eters schuiven aan).[/quote]
Je kan er paëlla bij doen. Evt. koop je die bij de slager. En dan nog wat makkelijke tapas erbij. Hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn. Spaanse gehaktballetjes bijv. Of knoflookgarnalen.
Onee, dit is niets, je hebt geen oven.
Heb je wel eens empenada's gemaakt? Heel makkelijk, bladerdeeg met een lekkere vulling erin. Als je het recept wil dan hoor ik het wel. Kan je ook de dag ervoor maken.
Je kan er paëlla bij doen. Evt. koop je die bij de slager. En dan nog wat makkelijke tapas erbij. Hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn. Spaanse gehaktballetjes bijv. Of knoflookgarnalen.
Onee, dit is niets, je hebt geen oven.
Heb je wel eens empenada's gemaakt? Heel makkelijk, bladerdeeg met een lekkere vulling erin. Als je het recept wil dan hoor ik het wel. Kan je ook de dag ervoor maken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 15 juli 2009 om 15:57
woensdag 15 juli 2009 om 15:58
Goede tips allemaal.
Bedankt voor het recept van de Gazpacho, die ga ik vanmiddag even 'voor'proberen.
Hebben jullie een idee misschien hoe ik lekker brood kan serveren als ik twee dagen van tevoren inkopen moet doen en geen oven heb?
Pasta lijkt me inderdaad wel het makkelijkst om te maken. Iemand tips hoe ik het iets 'chiquer' kan maken ipv een pan op tafel te kwakken .
Fruitsalade lijkt me ook lekker, is dat niet te simpel als toetje? Tiramisu vind ik een beetje afgezaagd stiekem, maar misschien mag ik niet meer van mezelf verwachten als dummy kok
Bedankt voor het recept van de Gazpacho, die ga ik vanmiddag even 'voor'proberen.
Hebben jullie een idee misschien hoe ik lekker brood kan serveren als ik twee dagen van tevoren inkopen moet doen en geen oven heb?
Pasta lijkt me inderdaad wel het makkelijkst om te maken. Iemand tips hoe ik het iets 'chiquer' kan maken ipv een pan op tafel te kwakken .
Fruitsalade lijkt me ook lekker, is dat niet te simpel als toetje? Tiramisu vind ik een beetje afgezaagd stiekem, maar misschien mag ik niet meer van mezelf verwachten als dummy kok
woensdag 15 juli 2009 om 16:00
woensdag 15 juli 2009 om 16:02
Waarom doe je dan geen tortilla met 2 verschillende soorten vulling? Kunnen mensen zelf bijv hun tortilla vullen. Daarbij lekker een salade erbij. Lekker vooraf tortillachips met guacamole saus en salsasaus. Bijgerechten bij het hoofdgerecht bijv. maiskolven. Vind ik leuker tonen dan een pan pasta.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 15 juli 2009 om 16:08
woensdag 15 juli 2009 om 16:08
Tapas is een prima idee. Je kan zo veel schaaltjes op tafel zetten als je wilt en mannen kunnen zich daar ook vol aan eten hoor! Het is gezellig en je kunt met z'n allen lekker aan tafel zitten zonder dat de kok steeds de keuken in moet. Wat ideeen:
- olijven
- tacochips met quacemole
- gedroogde / rauwe hamsoorten
- gevulde tortilla's
- sardientjes
- rauwkost
- knoflookbrood
- italiaanse kaasjes
- tomaat/mozarella/basilicum
- carpaccio van zalm of rundvlees met pesto
- tapenade
- italiaanse wijn
Tiramisu als toetje is prima toch? Helemaal in italiaanse stijl en iedereen lust dat wel. Je kunt het nog afmaken met wat slagroom en aardbeitjes of frambozen.
- olijven
- tacochips met quacemole
- gedroogde / rauwe hamsoorten
- gevulde tortilla's
- sardientjes
- rauwkost
- knoflookbrood
- italiaanse kaasjes
- tomaat/mozarella/basilicum
- carpaccio van zalm of rundvlees met pesto
- tapenade
- italiaanse wijn
Tiramisu als toetje is prima toch? Helemaal in italiaanse stijl en iedereen lust dat wel. Je kunt het nog afmaken met wat slagroom en aardbeitjes of frambozen.
woensdag 15 juli 2009 om 16:11
quote:Qwuartz schreef op 15 juli 2009 @ 16:08:
Ik ben wel gek op tortilla's, kan ik die ook verwarmen in de pan in plaats van in de oven/magnetron? En dan bijvoorbeeld gehakt en kipvulsel?
Die empenada's kan ik dan ook bij mijn zus even in de oven stoppen misschien. Is de voorbereiding veel werk?
Tortilla kan in de pan opgewarmd worden.
Zal even het recept van die empenada's erbij pakken.
Bij het gerecht staat 25 min. voorbereiden voor 20 stuks.
Empenada's gevuld met gehakt.
Ingrediënten
150 g bloem
zout
100 g koude boter of margarine
1 ei (M)
1 ui
1 teentje knoflook
50 g Serranoham (plakjes)
2 takjes peterselie
1 eetlepel olijfolie
175 g half-om-halfgehakt
1 eetlepel droge witte wijn
peper
1 eierdooier
1 eetlepel bloem om te bestuiven
Materialen
plasticfolie
deegroller
bakpapier
uitsteekrondje of glas doorsnede ca. 7 cm
Voorbereiden
Boven kom bloem zeven en snufje zout erdoor mengen. Harde boter in blokjes snijden en met vingertoppen door bloem wrijven tot kruimelig deeg ontstaat. Besprenkelen met 2 à 3 eetlepels koud water en snel tot samenhangende bal kneden. Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 1 uur in koelkast laten rusten. Intussen ei in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui en knoflook pellen en snipperen. Ham en peterselie fijn snijden. In koekenpan olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Gehakt toevoegen en rul bakken. Ham, peterselie en witte wijn toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Ei pellen, fijnhakken en helft door gehaktmengsel mengen (rest wordt niet gebruikt). Deeg uit koelkast nemen en goed doorkneden. Werkvlak bestuiven met bloem en deeg met deegroller uitrollen tot lap van 3 mm dik. Uit deeglap ca. 20 rondjes steken. Op elk rondje 1 dessertlepel vulling scheppen. Rondjes dichtvouwen zodat halve maantjes ontstaan, randen dichtdrukken met vork.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 ºC of gasovenstand 5. Eierdooier loskloppen en hiermee empanadas bestrijken. Bakplaat bekleden met bakpapier en empanadas erop leggen. Empanadas in midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin bakken.
Ik ben wel gek op tortilla's, kan ik die ook verwarmen in de pan in plaats van in de oven/magnetron? En dan bijvoorbeeld gehakt en kipvulsel?
Die empenada's kan ik dan ook bij mijn zus even in de oven stoppen misschien. Is de voorbereiding veel werk?
Tortilla kan in de pan opgewarmd worden.
Zal even het recept van die empenada's erbij pakken.
Bij het gerecht staat 25 min. voorbereiden voor 20 stuks.
Empenada's gevuld met gehakt.
Ingrediënten
150 g bloem
zout
100 g koude boter of margarine
1 ei (M)
1 ui
1 teentje knoflook
50 g Serranoham (plakjes)
2 takjes peterselie
1 eetlepel olijfolie
175 g half-om-halfgehakt
1 eetlepel droge witte wijn
peper
1 eierdooier
1 eetlepel bloem om te bestuiven
Materialen
plasticfolie
deegroller
bakpapier
uitsteekrondje of glas doorsnede ca. 7 cm
Voorbereiden
Boven kom bloem zeven en snufje zout erdoor mengen. Harde boter in blokjes snijden en met vingertoppen door bloem wrijven tot kruimelig deeg ontstaat. Besprenkelen met 2 à 3 eetlepels koud water en snel tot samenhangende bal kneden. Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 1 uur in koelkast laten rusten. Intussen ei in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui en knoflook pellen en snipperen. Ham en peterselie fijn snijden. In koekenpan olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Gehakt toevoegen en rul bakken. Ham, peterselie en witte wijn toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Ei pellen, fijnhakken en helft door gehaktmengsel mengen (rest wordt niet gebruikt). Deeg uit koelkast nemen en goed doorkneden. Werkvlak bestuiven met bloem en deeg met deegroller uitrollen tot lap van 3 mm dik. Uit deeglap ca. 20 rondjes steken. Op elk rondje 1 dessertlepel vulling scheppen. Rondjes dichtvouwen zodat halve maantjes ontstaan, randen dichtdrukken met vork.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 ºC of gasovenstand 5. Eierdooier loskloppen en hiermee empanadas bestrijken. Bakplaat bekleden met bakpapier en empanadas erop leggen. Empanadas in midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin bakken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 15 juli 2009 om 16:13
Typisch gevalletje goede voorbereiding is het halve werk! Maak dingen die maar weinig werk op het vuur behoeven. Ik zou voor de gazpacho en kaasfondue gaan (gewoon uit pak want echt prima te eten) en dan het dessert echt wat bijzonders maken. Heb je wel een vriezertje? In de nieuwe Allerhande staat een recept voor Semifreddo met Frambozen dat er heerlijk uit ziet.
woensdag 15 juli 2009 om 16:23
Ik zou zelf ook voor de kaasfondue dan gaan maar niet zo handig met 2 kaashaters.
En bbqen? Of fonduen binnen? Kan je met vis, vlees, of een combinatie van doen.
Omdat je geen oven en magnetron hebt en geen vriezer. Lijkt me dat een makkelijke oplossing.
Je bent het hele weekend weg zeg je, heb je alleen even tijd voordat ze komen om te koken?
En bbqen? Of fonduen binnen? Kan je met vis, vlees, of een combinatie van doen.
Omdat je geen oven en magnetron hebt en geen vriezer. Lijkt me dat een makkelijke oplossing.
Je bent het hele weekend weg zeg je, heb je alleen even tijd voordat ze komen om te koken?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 15 juli 2009 om 16:28
Heeel snel, lekker, en heeel makkelijk:
Zalmsnippers
Rode pesto
Pijnboompitjes
Cherrytomaatjes
Rucola
Blueband kookroom
Tagliatelle
Zalmsnippers licht aanbakken, kookroom erbij gooien, paar lepels rode pesto erbij, cherrytomaatjes halveren en er op het laatst bijgooien evenals de blaadjes rucola (ik knip ze altijd).
Pijnboompitjes roosteren, en deze saus mooi draperen over de inmiddels gekookte tagliatelle. Succes gegarandeerd!
Zalmsnippers
Rode pesto
Pijnboompitjes
Cherrytomaatjes
Rucola
Blueband kookroom
Tagliatelle
Zalmsnippers licht aanbakken, kookroom erbij gooien, paar lepels rode pesto erbij, cherrytomaatjes halveren en er op het laatst bijgooien evenals de blaadjes rucola (ik knip ze altijd).
Pijnboompitjes roosteren, en deze saus mooi draperen over de inmiddels gekookte tagliatelle. Succes gegarandeerd!
woensdag 15 juli 2009 om 16:30
Ik ben van vrijdagavond tot zondagmiddag weg. Ben 's middags wel rond twee uur thuis dus heb best veel voorbereidingstijd.
BBQ heb ik geen geschikte buitenplaats voor en gourmet vind ik vaak een beetje 'druk'.
Anyways, ik vind dat frambozendessert er heerlijk uit zien, het lijkt me makkelijk te maken en ziet er 'leuk' uit.
Denk dat ik dan verder voor tapas in alle kleuren en geuren ga. Die empanadas lijken me sowieso lekker, is chillisaus daar lekker bij?
Hmm, ik denk even verder
Misschien dat ik koken ooit nog leuk ga vinden..
BBQ heb ik geen geschikte buitenplaats voor en gourmet vind ik vaak een beetje 'druk'.
Anyways, ik vind dat frambozendessert er heerlijk uit zien, het lijkt me makkelijk te maken en ziet er 'leuk' uit.
Denk dat ik dan verder voor tapas in alle kleuren en geuren ga. Die empanadas lijken me sowieso lekker, is chillisaus daar lekker bij?
Hmm, ik denk even verder
Misschien dat ik koken ooit nog leuk ga vinden..
woensdag 15 juli 2009 om 16:31
Nog zo'n simpele, snelle, maar heerlijke:
Kipfilet(4 stuks)
boursin culinair (2 potten)
chapion roerbakmix van de Jumbo
pasta
Eventueel nog verste knoflook, kruiden naar smaak etc.
Pijnboompitjes
De kipfilet in stukjes snijden, kruiden en bakken, hierbij de roerbakmix, de knoflook en op het laatst de boursin culinair.
Doorroeren en op laag vuur laten koken, pijnboompitjes roosteren (in een koekenpan) en serveren met de gekookte pasta.
Kipfilet(4 stuks)
boursin culinair (2 potten)
chapion roerbakmix van de Jumbo
pasta
Eventueel nog verste knoflook, kruiden naar smaak etc.
Pijnboompitjes
De kipfilet in stukjes snijden, kruiden en bakken, hierbij de roerbakmix, de knoflook en op het laatst de boursin culinair.
Doorroeren en op laag vuur laten koken, pijnboompitjes roosteren (in een koekenpan) en serveren met de gekookte pasta.
woensdag 15 juli 2009 om 16:42
quote:Qwuartz schreef op 15 juli 2009 @ 16:30:
Denk dat ik dan verder voor tapas in alle kleuren en geuren ga. Die empanadas lijken me sowieso lekker, is chillisaus daar lekker bij?
..Ja chilisaus is er heerlijk bij. Of iets van salsasaus. Bij die laatste kan je ook nog tortillachips serveren.
Denk dat ik dan verder voor tapas in alle kleuren en geuren ga. Die empanadas lijken me sowieso lekker, is chillisaus daar lekker bij?
..Ja chilisaus is er heerlijk bij. Of iets van salsasaus. Bij die laatste kan je ook nog tortillachips serveren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
