Eten
alle pijlers
Etentje voor carnivoren en vegetariers
dinsdag 5 februari 2008 om 19:47
ik wil graag komende vrijdag koken voor wat vrienden omdat ik voor 8 maanden naar Frankrijk verhuis. We zijn maar met zn 4en maar er zijn er 2 vegetarisch en 2 die vlees juist wel heel lekker vinden. Moet ik maar gewoon 2 hoofdgerechten gaan maken of hebben jullie nog creatieve suggesties?
(owja feta en geitenkaas vallen ook af.. )
(owja feta en geitenkaas vallen ook af.. )
dinsdag 5 februari 2008 om 19:51
Gourmetten met vlees, vis en groenten, ei mengsel, pannenkoekmengsel.
Kaasfonduen (ervan uitgaande dat ze andere kazen wel lusten) met diverse soorten stokbrood en bijgerechten/salade.
Basis pasta met 2 verschillende sausen en wat lekkere bijgerechten/salade/stokbrood/knoflookboter erbij.
Verschillende tapas gerechten maken.
Kaasfonduen (ervan uitgaande dat ze andere kazen wel lusten) met diverse soorten stokbrood en bijgerechten/salade.
Basis pasta met 2 verschillende sausen en wat lekkere bijgerechten/salade/stokbrood/knoflookboter erbij.
Verschillende tapas gerechten maken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 5 februari 2008 om 19:52
dinsdag 5 februari 2008 om 19:56
Kijk, ik zou gewoon iets lekkers vegetraisch maken. Voor iedereen. Eten die vleeseters de volgende dag thuis maar weer vlees. En als je iets echt lekkers maakt missen ze dat toch niet? Een lekkere lasagne, pastasaus, ovenschotel enzo meer is prima te maken zonder vlees, of evt met quorn ofzo!
Wil je dat niet dan zou je bijvoorbeeld kunnen kiezen voor:
- Taco's/tortilla's; iedereen zelf laten vullen met van alles. Kunnen de vleeseters vlees als vulling kiezen, en de vega's groenten, bonen en mais en quorn enzo. Lekker met diverse rauwkost. maiskolf, quacamole enzo!
- Pizza. Maak een grote plaatpizza. Helft met en helft zonder vlees. Lekker grote salade erbij. Hmmmm!
- Maak een mini rijsttafel. Rijst, gadogado, een eiergerecht, een vleesgerecht, kroepoek (kies een vegetarische variant: cassave kroepoek is zonder garnalen!) en atjar en klaar is uw maaltijd. Spekkoek na als bijpassend toetje.
- Simpeler? Aardappelen, vlees, groente en dan voor de vega's geen vlees maar een vleesvervanger. Kun je ook doen met het idee patatjes, broodje vergaburger/hamburger en salade.
Succes met wat verzinnen en koken!
Wil je dat niet dan zou je bijvoorbeeld kunnen kiezen voor:
- Taco's/tortilla's; iedereen zelf laten vullen met van alles. Kunnen de vleeseters vlees als vulling kiezen, en de vega's groenten, bonen en mais en quorn enzo. Lekker met diverse rauwkost. maiskolf, quacamole enzo!
- Pizza. Maak een grote plaatpizza. Helft met en helft zonder vlees. Lekker grote salade erbij. Hmmmm!
- Maak een mini rijsttafel. Rijst, gadogado, een eiergerecht, een vleesgerecht, kroepoek (kies een vegetarische variant: cassave kroepoek is zonder garnalen!) en atjar en klaar is uw maaltijd. Spekkoek na als bijpassend toetje.
- Simpeler? Aardappelen, vlees, groente en dan voor de vega's geen vlees maar een vleesvervanger. Kun je ook doen met het idee patatjes, broodje vergaburger/hamburger en salade.
Succes met wat verzinnen en koken!
dinsdag 5 februari 2008 om 19:57
quote:mariesophie schreef op 05 februari 2008 @ 19:52:
Ik zou gewoon helemaal vegetarisch doen. Vriend en ik eten ook geen vlees, en als wij eters krijgen maken wij altijd een gerecht zonder vlees. Ik ga toch echt niet twee hoofdgerechten maken.
En mensen zijn vaak verbaasd dat een gerecht zonder vlees ook heel lekker kan zijn
Tsja.. ik vind het wel es leuk om voor vegetarische gasten iets lekkers op tafel te zetten!!
Al zijn er genoeg die zeggen.. oh als ik het vlees gewoon weg kan laten is het prima hoor..
Of een gekookt ei is heerlijk!!
Ken er zelfs eentje die het prima vind te barbequen met stokbrood en sausjes...
Nou bij mij gebeurt dat dus niet!!
Zeker niet voor een speciale gelegenheid waarbij er 2 heeeel graag vlees eten en 2 vegetarisch zijn...
Ik zou gewoon helemaal vegetarisch doen. Vriend en ik eten ook geen vlees, en als wij eters krijgen maken wij altijd een gerecht zonder vlees. Ik ga toch echt niet twee hoofdgerechten maken.
En mensen zijn vaak verbaasd dat een gerecht zonder vlees ook heel lekker kan zijn
Tsja.. ik vind het wel es leuk om voor vegetarische gasten iets lekkers op tafel te zetten!!
Al zijn er genoeg die zeggen.. oh als ik het vlees gewoon weg kan laten is het prima hoor..
Of een gekookt ei is heerlijk!!
Ken er zelfs eentje die het prima vind te barbequen met stokbrood en sausjes...
Nou bij mij gebeurt dat dus niet!!
Zeker niet voor een speciale gelegenheid waarbij er 2 heeeel graag vlees eten en 2 vegetarisch zijn...
dinsdag 5 februari 2008 om 19:59
Nou die vleeseters kunnen best één dagje zonder vlees lijkt me...
Voor een etentje is een vegetarische quiche leuk, misschien een soepje vooraf?
Of pasta met ricotta en spinazie, dat eten wij vandaag : )))
Of een pasta met zelf gemaakte pesto, of met gegrilde groenten?
Hou het simpel.
oja op de site van AH vind je heel veel eenvoudige recepten!
Voor een etentje is een vegetarische quiche leuk, misschien een soepje vooraf?
Of pasta met ricotta en spinazie, dat eten wij vandaag : )))
Of een pasta met zelf gemaakte pesto, of met gegrilde groenten?
Hou het simpel.
oja op de site van AH vind je heel veel eenvoudige recepten!
dinsdag 5 februari 2008 om 20:02
quote:Just forget the world schreef op 05 februari 2008 @ 19:59:
Hmmmz... Er staat hier nog een gourmetstel dat nog steeds ingewijd moet worden.. Dat vind ik wel een goed plan eigenlijk.. Plus dat bespaart me zelf ook een hoop koken..
Kunnen ze ook zelf pannenkoekjes of omeletjes maken..
Ja en doe er krieltjes bij, stokbrood, satesaus, ananas en banaan is heel lekker, een salade erbij. Voor kaasliefhebbers wat geraspte kaas.
(dit naast mijn eerste posting wat je erbij kan doen, vlees,vis,groenten, ei en pannenkoekenmengsel)
Hmmmz... Er staat hier nog een gourmetstel dat nog steeds ingewijd moet worden.. Dat vind ik wel een goed plan eigenlijk.. Plus dat bespaart me zelf ook een hoop koken..
Kunnen ze ook zelf pannenkoekjes of omeletjes maken..
Ja en doe er krieltjes bij, stokbrood, satesaus, ananas en banaan is heel lekker, een salade erbij. Voor kaasliefhebbers wat geraspte kaas.
(dit naast mijn eerste posting wat je erbij kan doen, vlees,vis,groenten, ei en pannenkoekenmengsel)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 5 februari 2008 om 20:33
Ik vind eten zonder vlees gewoon niet zo lekker. Ik mis vlees als ik het niet eet. En ik pas me natuurlijk wel aan als het er niet is, maar ik zou toch liever gewoon een stukkie vlees hebben. Dat een deel geen vlees eet zou voor mij als ik gastvrouw was geen reden zijn om het dan maar iedereen te ontzeggen voor die avond. Ik zou gewoon rekening met allemaal houden.
Dus, TO: ik zou lekker wraps gaan maken oid, of fondue of gourmet inderdaad. Dan kan iedereen lekker zelf kiezen of ze wel of geen vlees nemen.
Dus, TO: ik zou lekker wraps gaan maken oid, of fondue of gourmet inderdaad. Dan kan iedereen lekker zelf kiezen of ze wel of geen vlees nemen.
dinsdag 5 februari 2008 om 20:45
Ik ben het helemaal eens met Sunlight. Ik ben ook geen vegetarier en vind een beetje vlees erbij heerlijk. Tuurlijk kan je ook wel een dag zonder. Maar net zoals ik het niet erg vind om mijn gerechten aan te passen aan mijn visite die wel vegetarier zijn, zo denk ik ook andersom. Al zou je maar 2 quiches, 2 pastasausen maken, of gewoon je groenten, aardappelkroketjes en voor 2 een stukje vlees en voor 2 vis, of een eierrecept of iets anders.
Met kerst was ik bij een forumster van hier. Die had en kaasfondue en vleesgourmet (oja en nog wat kreeft hihihi). Een sidetable met groenten, aardappels, brood, sausen, bijgerechten noem maar op. Groot succes. Voor een ieder zat er iets bij. Reuze gezellig een avond lekker kletsen en ondertussen wat kokkerellen. Echt aan te raden.
Met kerst was ik bij een forumster van hier. Die had en kaasfondue en vleesgourmet (oja en nog wat kreeft hihihi). Een sidetable met groenten, aardappels, brood, sausen, bijgerechten noem maar op. Groot succes. Voor een ieder zat er iets bij. Reuze gezellig een avond lekker kletsen en ondertussen wat kokkerellen. Echt aan te raden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 5 februari 2008 om 20:47
Mn vrienden zeggen ook gewoon van dan vissen we de stukjes vlees er wel uit. Maar ik wil toch wel rekening met ze houden omdat het een speciale gelegenheid is.
Gourmetten is eigenlijk wel een goede oplossing lijkt me.. Kunnen we nog even lekker bijkletsen voordat ik wegga.
Iemand nog speciale lekkere dingetjes daarvoor? Groentespiesjes ofzo of gevulde champignons? :S
Gourmetten is eigenlijk wel een goede oplossing lijkt me.. Kunnen we nog even lekker bijkletsen voordat ik wegga.
Iemand nog speciale lekkere dingetjes daarvoor? Groentespiesjes ofzo of gevulde champignons? :S
dinsdag 5 februari 2008 om 21:08
Als je visite niet alle kaasjes lusten zou ik geen gevulde champs maken.
Gewone champignons, paprika, ui/sjalotjes, ananas/banaan, blikje asperges, broccoli, salade, augurk/amsterdamse uien, krieltjes of aardappelschijfjes, tomaat, verschillend stokbrood, knoflookboter/kruidenboter, andere sausjes enz.
Zelf kruid ik vis en vlees apart. Net even anders dan. Wat verschillende marinades. Evt. kan je de marinade er ook apart bij doen, dan kan iedereen zelf kijken of ze het willen bakken in een marinade of in de boter of olie.
Gewone champignons, paprika, ui/sjalotjes, ananas/banaan, blikje asperges, broccoli, salade, augurk/amsterdamse uien, krieltjes of aardappelschijfjes, tomaat, verschillend stokbrood, knoflookboter/kruidenboter, andere sausjes enz.
Zelf kruid ik vis en vlees apart. Net even anders dan. Wat verschillende marinades. Evt. kan je de marinade er ook apart bij doen, dan kan iedereen zelf kijken of ze het willen bakken in een marinade of in de boter of olie.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 5 februari 2008 om 21:16
quote:mylenevalerie schreef op 05 februari 2008 @ 21:08:
Als je visite niet alle kaasjes lusten zou ik geen gevulde champs maken.
Gewone champignons, paprika, ui/sjalotjes, ananas/banaan, blikje asperges, broccoli, salade, augurk/amsterdamse uien, krieltjes of aardappelschijfjes, tomaat, verschillend stokbrood, knoflookboter/kruidenboter, andere sausjes enz.
Zelf kruid ik vis en vlees apart. Net even anders dan. Wat verschillende marinades. Evt. kan je de marinade er ook apart bij doen, dan kan iedereen zelf kijken of ze het willen bakken in een marinade of in de boter of olie.
aanvulling:
rosti, ei, pannenkoekbeslag, pijnboompitten, kaas los, cherrytomaatjes om zelf te vullen of zo te bakken of rauw te eten....
Vlees kruid ik ook alle soorten anders..roomkaas (bijv. boursin) is lekker op stokbrood, maar ook in je pannetje!
Als je visite niet alle kaasjes lusten zou ik geen gevulde champs maken.
Gewone champignons, paprika, ui/sjalotjes, ananas/banaan, blikje asperges, broccoli, salade, augurk/amsterdamse uien, krieltjes of aardappelschijfjes, tomaat, verschillend stokbrood, knoflookboter/kruidenboter, andere sausjes enz.
Zelf kruid ik vis en vlees apart. Net even anders dan. Wat verschillende marinades. Evt. kan je de marinade er ook apart bij doen, dan kan iedereen zelf kijken of ze het willen bakken in een marinade of in de boter of olie.
aanvulling:
rosti, ei, pannenkoekbeslag, pijnboompitten, kaas los, cherrytomaatjes om zelf te vullen of zo te bakken of rauw te eten....
Vlees kruid ik ook alle soorten anders..roomkaas (bijv. boursin) is lekker op stokbrood, maar ook in je pannetje!
dinsdag 5 februari 2008 om 21:49
Vegetarische Moussaka
Ingrediënten (voor 4 personen):
2 middelgrote aubergines
2 middelgrote aardappelen
1 blok tahoe (te vervangen door vegetarisch gehakt)
2 flinke uien
2-3 eetl. tomatenpuree
olijfolie
1 dl. witte wijn
1 theel. jeneverbessen
2-3 knoflookteentjes
1 bosje peterselie
1 mespuntje oregano
1 mespuntje tijm
peper en zout
100 gram paneermeel
30 gram roomboter
30 gram bloem
1/4 liter bouillon
200 ml. Melk
2 eierdooiers
1-2 mespuntjes nootmuskaat
5 gram geraspte kaas
Bereiding:
Aubergines wassen en in de lengte in 1/2 cm. dikke plakken snijden. Met
zout bestrooien, 5 minuten laten intrekken en dan met keukenpapier zout er
weer afdeppen.
Aardappelen schillen en net als de aubergines in plakken snijden. De
aubergineplakken en aardappelen op hoog vuur in de olijfolie goudbruin
bakken. Met de helft van de aubergineschijven de bodem van een grote
ovenschaal bedekken.
De tahoe fijnprakken en in de resterende olie stevig aanbakken. Intussen
uien en knoflookteentjes schillen en snipperen, de peterselie wassen en
fijnhakken en dit alles met de tahoe laten meesmoren. De jeneverbessen in
een vijzel fijnmaken.
De tomatenpuree met de wijn, de jeneverbessen en de kruiden door elkaar
roeren en samen met de helft van het paneermeel aan de tahoe toevoegen.
Alles al roerend 5 minuten goed laten smoren en pikant op smaak brengen.
Dan de helft van het tahoe-mengsel op het laagje aubergines in de
ovenschaal verdelen. Daaroverheen de rest van de aubergineplakken en de
aardappelen leggen en vervolgens de overige helft van het tahoe-mengsel.
Van boter en bloem op laag vuur een roux maken en daar al roerend de
bouillon en de melk aan toevoegen, zodat een gladde saus ontstaat, die je
nog 5 minuten laat doorkoken. Met peper, zout en (belangrijk) nootmuskaat
op smaak brengen.
Saus van het vuur nemen, de geraspte kaas erdoor roeren en met de dooiers
binden.
De saus over de moussaka gieten en bestrooien met de rest van het
paneermeel en wat snippertjes boter.
Op het middelste rooster van de oven op 200°C in 40-45 minuten gaar laten
worden.
Voor het opdienen 5-10 minuten laten staan.
tis effe werk, maar zoooooo lekker (-: carnivoren zullen het vlees niet missen!
Ingrediënten (voor 4 personen):
2 middelgrote aubergines
2 middelgrote aardappelen
1 blok tahoe (te vervangen door vegetarisch gehakt)
2 flinke uien
2-3 eetl. tomatenpuree
olijfolie
1 dl. witte wijn
1 theel. jeneverbessen
2-3 knoflookteentjes
1 bosje peterselie
1 mespuntje oregano
1 mespuntje tijm
peper en zout
100 gram paneermeel
30 gram roomboter
30 gram bloem
1/4 liter bouillon
200 ml. Melk
2 eierdooiers
1-2 mespuntjes nootmuskaat
5 gram geraspte kaas
Bereiding:
Aubergines wassen en in de lengte in 1/2 cm. dikke plakken snijden. Met
zout bestrooien, 5 minuten laten intrekken en dan met keukenpapier zout er
weer afdeppen.
Aardappelen schillen en net als de aubergines in plakken snijden. De
aubergineplakken en aardappelen op hoog vuur in de olijfolie goudbruin
bakken. Met de helft van de aubergineschijven de bodem van een grote
ovenschaal bedekken.
De tahoe fijnprakken en in de resterende olie stevig aanbakken. Intussen
uien en knoflookteentjes schillen en snipperen, de peterselie wassen en
fijnhakken en dit alles met de tahoe laten meesmoren. De jeneverbessen in
een vijzel fijnmaken.
De tomatenpuree met de wijn, de jeneverbessen en de kruiden door elkaar
roeren en samen met de helft van het paneermeel aan de tahoe toevoegen.
Alles al roerend 5 minuten goed laten smoren en pikant op smaak brengen.
Dan de helft van het tahoe-mengsel op het laagje aubergines in de
ovenschaal verdelen. Daaroverheen de rest van de aubergineplakken en de
aardappelen leggen en vervolgens de overige helft van het tahoe-mengsel.
Van boter en bloem op laag vuur een roux maken en daar al roerend de
bouillon en de melk aan toevoegen, zodat een gladde saus ontstaat, die je
nog 5 minuten laat doorkoken. Met peper, zout en (belangrijk) nootmuskaat
op smaak brengen.
Saus van het vuur nemen, de geraspte kaas erdoor roeren en met de dooiers
binden.
De saus over de moussaka gieten en bestrooien met de rest van het
paneermeel en wat snippertjes boter.
Op het middelste rooster van de oven op 200°C in 40-45 minuten gaar laten
worden.
Voor het opdienen 5-10 minuten laten staan.
tis effe werk, maar zoooooo lekker (-: carnivoren zullen het vlees niet missen!
dinsdag 5 februari 2008 om 21:51
oh ja of www.ah.nl
bij recept zoeken, kan je ingredienten invullen, type gerecht etc.
eten je vegetariers wel vis? (nee, geen discussie gaan starten of je dan wel of geen vegetarier bent... )
bij recept zoeken, kan je ingredienten invullen, type gerecht etc.
eten je vegetariers wel vis? (nee, geen discussie gaan starten of je dan wel of geen vegetarier bent... )
woensdag 6 februari 2008 om 10:58
quote:babado schreef op 05 februari 2008 @ 19:59:
Nou die vleeseters kunnen best één dagje zonder vlees lijkt me...
Nou die vegetariers kunnen best een dagje vlees eten lijkt me.
Ik zou voor de kaasfondue gaan (maar daar ga ik al vrij snel voor).
Gourmetten is lekker makkelijk.
En pannekoeken zijn altijd feestelijk. Kan iedereen zelf bepalen wat ze willen, kaas- of spekpannekoek.
Nou die vleeseters kunnen best één dagje zonder vlees lijkt me...
Nou die vegetariers kunnen best een dagje vlees eten lijkt me.
Ik zou voor de kaasfondue gaan (maar daar ga ik al vrij snel voor).
Gourmetten is lekker makkelijk.
En pannekoeken zijn altijd feestelijk. Kan iedereen zelf bepalen wat ze willen, kaas- of spekpannekoek.