Gaat het nu lukken? Zuurdesembrood

Hoi allemaal sinds een tijdje ben ik gek op zuurdesembrood (Duits brood). Helaas slecht verkrijgbaar hier. Laatst las ik op internetsites dat je zelf het zuurdesem kunt maken (wat je in plaats van gist gebruikt),



Ik dus braaf naar de AH volkorenmeel gehaald, acht eetlepels ervan in een glazen schaal gemengd met water tot het eruitzag als Brinta, en dat weggezet op kamertemperatuur. Eerste drie dagen drie keer per dag omgeroerd met houten lepel, en ja hoor: het ging een beetje bubbelen en rook zuur (zo begint het).



Daarna vier dagen lang elke ochtend drie lepels meel en drie water gemengd ermee...en toen was het klaar! Afgelopen woensdag de vuurdoop.



Zuurdesem gemengd met water en volkorenmeel, deeg gemaakt en uuuuuuuren weggezet om te rijzen (gaat langzamer kennelijk)> het deeg was erg plakkerig maar rees wel geleidelijk. Na 8 uur gebakken.....en ik moet zeggen het zag er rustiek uit uit het broodbakmachine bakblik (deeg liep teveel uit om het zonder vorm te bakken, gewoon in bakblik gedaan en dan in de oven).



Helaas niet lekker....smaakte zouteloos en niet zoals ik had verwacht (heerlijk vers zuurdesembrood), Vandaag nog maar een poging nu met meer zout en lepeltje suiker....Ben benieuwd wat er morgenochtend uit de oven komt...

Iemand ervaringen of tips hierover? Mijn zuurdesemmix van de Boerenbond leverde overigens aardig brood op uit de BBM, wat helaas niks te maken had met Duits brood (het was wit en niet zurig).

Bedankt!