Eten
alle pijlers
Gebakken aardappelen van gekookte of rauwe aardappelen?
vrijdag 14 augustus 2009 om 10:58
Vanavond wil ik weer eens op de ouderwetse manier aardappelen bakken, dus niet van die zakjes van Aviko.
Nu weet ik dat mijn moeder dit altijd maakte van de restjes van de gekookte aardappelen, vond dat altijd heerlijk!
Maar nu vraag ik me af of ik ze echt eerst moet koken of dat ik ook gewoon rauwe aardappelen kan gebruiken?
Nu weet ik dat mijn moeder dit altijd maakte van de restjes van de gekookte aardappelen, vond dat altijd heerlijk!
Maar nu vraag ik me af of ik ze echt eerst moet koken of dat ik ook gewoon rauwe aardappelen kan gebruiken?
vrijdag 14 augustus 2009 om 12:27
quote:Miesteph schreef op 14 augustus 2009 @ 12:23:
Je neemt natuurlijk niet dubbele hoeveelheden, anders heb je ze in het vet drijven...gruwel.
Olie kun je heter later worden dan boter, boter wil nog weleens verbranden en de combinatie olijfolie en boter is echt heel lekker. zorgt voor én knapperig korstje en mooi bruin kleurtje en niet zoals al eerder is opgemerkt van de vd valk aardappelen.Ook dit valt wel mee hoor, als je de olie warm genoeg laat worden, dan nemen de aardappeltjes in principe niet veel olie op, dan word het er alleen in gebakken. Kleffe, vette patat/gebakken aardappeltjes krijg je vaak van olie die niet heet genoeg is
Je neemt natuurlijk niet dubbele hoeveelheden, anders heb je ze in het vet drijven...gruwel.
Olie kun je heter later worden dan boter, boter wil nog weleens verbranden en de combinatie olijfolie en boter is echt heel lekker. zorgt voor én knapperig korstje en mooi bruin kleurtje en niet zoals al eerder is opgemerkt van de vd valk aardappelen.Ook dit valt wel mee hoor, als je de olie warm genoeg laat worden, dan nemen de aardappeltjes in principe niet veel olie op, dan word het er alleen in gebakken. Kleffe, vette patat/gebakken aardappeltjes krijg je vaak van olie die niet heet genoeg is
"ik ben het, Barbabelladingdong"
vrijdag 14 augustus 2009 om 12:27
vrijdag 14 augustus 2009 om 12:29
Ik kook ze juist niet eerst. Vind ze lekkerder worden als je ze rauw bakt. Gewoon een hele aardappel (ik gebruik altijd Nicola) in tweeen of vieren (net hoe groot ze zijn) en dan in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Inderdaad in een mengsel van olie en boter bakken. Duurt ongeveer een half uur/drie kwartier.
Inderdaad in een mengsel van olie en boter bakken. Duurt ongeveer een half uur/drie kwartier.
vrijdag 14 augustus 2009 om 12:34
quote:makeupyourmind schreef op 14 augustus 2009 @ 12:02:
@barca_amante: In slaolie? Maar krijg je dan wel dat lekkere knapperige smaakje?
@Miesteph: In olie en boter? Is dat niet een beetje teveel van het goede? Boter wordt toch ook heet genoeg om te bakken? Ik bak ook altijd (alles eigenlijk) in olie en boter. Schijnt ook minder te spetteren. En heb het van mijn oma, moeder en tantes...
@barca_amante: In slaolie? Maar krijg je dan wel dat lekkere knapperige smaakje?
@Miesteph: In olie en boter? Is dat niet een beetje teveel van het goede? Boter wordt toch ook heet genoeg om te bakken? Ik bak ook altijd (alles eigenlijk) in olie en boter. Schijnt ook minder te spetteren. En heb het van mijn oma, moeder en tantes...
Perfectionisme is niet perfect...
vrijdag 14 augustus 2009 om 13:14
Ik snijd de aardappels in blokjes, 5 minuten koken en dan in mengels van boter en arachide-olie (dan krijgen ze een lekker korstje) ongeveer 10 minuten (niet op de hoogste stand) bakken. Beetje rozemarijn en zeezoutvlokken....heerlijk
Je kan ze ook voorkoken en dan in ovenschaal met olijfolie en rozemarijn en zeezoutvlokken ongeveer 20 minuten op 200 graden (om de 7 minuten even omkeren)
Je kan ze ook voorkoken en dan in ovenschaal met olijfolie en rozemarijn en zeezoutvlokken ongeveer 20 minuten op 200 graden (om de 7 minuten even omkeren)
vrijdag 14 augustus 2009 om 13:39
quote:Sarah Scott schreef op 14 augustus 2009 @ 12:47:
Ik bak trouwens in vloeibare boter met olijfolie van Bertolli.
[afbeelding]Voor dit soort dingen heb ik die ook!!! Heerlijk. En makkelijk om niet te klooien met boter en olijfolie, ik heb het allemaal maar de gemengde vorm vind ik uit deze fles wel lekker.
Ik bak trouwens in vloeibare boter met olijfolie van Bertolli.
[afbeelding]Voor dit soort dingen heb ik die ook!!! Heerlijk. En makkelijk om niet te klooien met boter en olijfolie, ik heb het allemaal maar de gemengde vorm vind ik uit deze fles wel lekker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 14 augustus 2009 om 13:49
er is niets zo lekker als een rauwgebakken aardappeltje
vertrouw hier nou maar op, maak dit eens een keer:
Neem 2 grote aardappels (voor 1 of 2 personnen)
schil ze en snijd ze in plakken van een centimeter dik
Snijd van die plakken weer blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
verwarm wat olijfolie in de pan
doe de blokjes erin
op hoog vuur ongeveer 5 minuten roerbakken tot ze een kleurtje krijgen, en wat zout toeveogen. Dan vuur wat lager draaien en even door laten bakken, af en toe husselen.
Snipper ondertussen een uitje zeer fijn en gooi dat erbij.
bak door tot de ui goed doorgebakken is. Eventueel kan je er een teentje knoflook ook bij doen en wat peper en nog wat zout.
Dit alles is binnen 10 minten klaar. Sneller dan gekookte aardappels. Ze worden bruiner, knapperiger en ze smaken dan wat zoeter. Ik zou het een keer proberen! ik gooi er ook altijd champignons door, en die bak ik ook heel goed mee door.
Zelf vind ik het heel lekker met Haricot verdes en een balletje gehakt of stukje kipfilet.
vertrouw hier nou maar op, maak dit eens een keer:
Neem 2 grote aardappels (voor 1 of 2 personnen)
schil ze en snijd ze in plakken van een centimeter dik
Snijd van die plakken weer blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
verwarm wat olijfolie in de pan
doe de blokjes erin
op hoog vuur ongeveer 5 minuten roerbakken tot ze een kleurtje krijgen, en wat zout toeveogen. Dan vuur wat lager draaien en even door laten bakken, af en toe husselen.
Snipper ondertussen een uitje zeer fijn en gooi dat erbij.
bak door tot de ui goed doorgebakken is. Eventueel kan je er een teentje knoflook ook bij doen en wat peper en nog wat zout.
Dit alles is binnen 10 minten klaar. Sneller dan gekookte aardappels. Ze worden bruiner, knapperiger en ze smaken dan wat zoeter. Ik zou het een keer proberen! ik gooi er ook altijd champignons door, en die bak ik ook heel goed mee door.
Zelf vind ik het heel lekker met Haricot verdes en een balletje gehakt of stukje kipfilet.
vrijdag 14 augustus 2009 om 14:06
vrijdag 14 augustus 2009 om 18:15
vrijdag 14 augustus 2009 om 18:22
