Eten
alle pijlers
Gezonde 'winterse' recepten
maandag 14 november 2016 om 10:52
aubergines in de lengte in kwarten snijden, kruislings insnijden, maar niet zo dat de schil ook door is. Inkwasten met olijfolie, bestrooien met zout en wat za'atar of een andere kruidenmengsel, in de oven roosteren tot zacht.
Serveren met een flinke schep (zelfgemaakte) hummus, gekaramelliseerde rode ui en geroosterde pompoenpitten
knolselderij leent zich goed voor puree en stamppot als je geen aardappels wilt
wrap bakken van kikkererwtenmeel en vullen met een groentestoofpotje naar keuze
ik zou ook denken aan gevulde soepen, daar ben ik zelf in de winter erg dol op.
Serveren met een flinke schep (zelfgemaakte) hummus, gekaramelliseerde rode ui en geroosterde pompoenpitten
knolselderij leent zich goed voor puree en stamppot als je geen aardappels wilt
wrap bakken van kikkererwtenmeel en vullen met een groentestoofpotje naar keuze
ik zou ook denken aan gevulde soepen, daar ben ik zelf in de winter erg dol op.
maandag 14 november 2016 om 10:52
Stamppot met het grootste deel groenten en kleiner deel aardappel.
Bijvoorbeeld:
-Hutspot
- Stamppot andijvie
- Stamppot spruitjes
Je kunt ook stamppot maken met zoete aardappel of pastinaak ter vervanging van gewone aardappel (=gezonder)
Verder lekkere stoofpotten zoals boeuf bourguignon met als groenten wortel er in of stoofpot kip met prei.
Ik maak zelf ook graag soepen zoals broccolisoep, bloemkoolsoep, pompoensoep.
Lekker, krijg er trek van
Bijvoorbeeld:
-Hutspot
- Stamppot andijvie
- Stamppot spruitjes
Je kunt ook stamppot maken met zoete aardappel of pastinaak ter vervanging van gewone aardappel (=gezonder)
Verder lekkere stoofpotten zoals boeuf bourguignon met als groenten wortel er in of stoofpot kip met prei.
Ik maak zelf ook graag soepen zoals broccolisoep, bloemkoolsoep, pompoensoep.
Lekker, krijg er trek van
maandag 14 november 2016 om 10:58
Wel pasta, maar met heel weinig pasta:
Lasagne:
- 1 winterwortel in blokjes,
- 1 knolselderij in blokjes,
- 1 Chinese kool in reepjes,
- 1 ui,
- paar teentjes knoflook naar smaak,
- klein pakje gehakt,
- Italiaanse kruiden naar smaak,
- crème fraiche,
- geraspte kaas naar smaak,
- 2 blikken gepelde tomaten.
Snijd alle groeten en bak het vlees met de knoflook en ui, gooi dan alle andere groenten erbij en blijf "roeren" tot de kool wat slinkt. Dan de twee blikken tomaat erbij en de kruiden en laagzetten als het kookt.
3 kwartier laten pruttelen, regelmatig roeren.
Dan de lasagne opbouwen (kan met zoveel of zo weinig pasta als je wil, ik doen meestal maar twee laagjes en dan is het weinig pasta). Crème fraiche eroverheen, en dan daar de kaas op.
3 kwartier op 180 graden in de oven. Dan 5 minuutjes ernaar laten staan en klaar.
En ook zonder gehakt is het hardstikke lekker en meer groenten zoals champignons en paprika kunnen er ook heerlijk bij! Als ik het vega maak voeg ik die vaak toe ipv. het gehakt.
Lasagne:
- 1 winterwortel in blokjes,
- 1 knolselderij in blokjes,
- 1 Chinese kool in reepjes,
- 1 ui,
- paar teentjes knoflook naar smaak,
- klein pakje gehakt,
- Italiaanse kruiden naar smaak,
- crème fraiche,
- geraspte kaas naar smaak,
- 2 blikken gepelde tomaten.
Snijd alle groeten en bak het vlees met de knoflook en ui, gooi dan alle andere groenten erbij en blijf "roeren" tot de kool wat slinkt. Dan de twee blikken tomaat erbij en de kruiden en laagzetten als het kookt.
3 kwartier laten pruttelen, regelmatig roeren.
Dan de lasagne opbouwen (kan met zoveel of zo weinig pasta als je wil, ik doen meestal maar twee laagjes en dan is het weinig pasta). Crème fraiche eroverheen, en dan daar de kaas op.
3 kwartier op 180 graden in de oven. Dan 5 minuutjes ernaar laten staan en klaar.
En ook zonder gehakt is het hardstikke lekker en meer groenten zoals champignons en paprika kunnen er ook heerlijk bij! Als ik het vega maak voeg ik die vaak toe ipv. het gehakt.
maandag 14 november 2016 om 12:02
Mijn absolute favoriet: boerenkoolcurry! Zie: http://chickslovefood.com ... aardappel-boerenkoolcurry
Maar dan wel met kip i.p.v. tofu
Receptje is van de Chicks, zij hebben sowieso veel makkelijke / vlugklare stamppotjes die net even anders dan anders zijn, maar wel met groenten van het seizoen.
Andere succesnummertjes: jachtschotel (Uit Pauline's Keuken), skinny moussaka (idem) en pittige pompoensoep met koriander en linzen (Made by Ellen)
Maar dan wel met kip i.p.v. tofu
Receptje is van de Chicks, zij hebben sowieso veel makkelijke / vlugklare stamppotjes die net even anders dan anders zijn, maar wel met groenten van het seizoen. Andere succesnummertjes: jachtschotel (Uit Pauline's Keuken), skinny moussaka (idem) en pittige pompoensoep met koriander en linzen (Made by Ellen)
maandag 14 november 2016 om 12:34
maandag 14 november 2016 om 12:35
maandag 14 november 2016 om 12:37
quote:drakenvlieg schreef op 14 november 2016 @ 12:12:
[...]
Oeh, die klinken goed.
Ik lees ook mee Zelfs de man des huizes kan ik met bovengenoemde gerechten gelukkig maken Terwijl hij normaal gesproken niet het idee heeft goed gegeten te hebben als z'n bord niet minstens uit 2/3 koolhydraten bestaat
[...]
Oeh, die klinken goed.
Ik lees ook mee Zelfs de man des huizes kan ik met bovengenoemde gerechten gelukkig maken Terwijl hij normaal gesproken niet het idee heeft goed gegeten te hebben als z'n bord niet minstens uit 2/3 koolhydraten bestaat
maandag 14 november 2016 om 12:38
quote:lilalinda schreef op 14 november 2016 @ 12:35:
[...]
Ik vind soep nooit voldoende maaltijd, ook linzensoep niet. Jij wel?? of eet je er iets bij??Als avondeten niet, maar als lunch prima te doen! Zeker een stevige linzensoep of snert oid. Als avondeten heb ik er dan vaak een ciabatta of ander afbakbrood bij.
[...]
Ik vind soep nooit voldoende maaltijd, ook linzensoep niet. Jij wel?? of eet je er iets bij??Als avondeten niet, maar als lunch prima te doen! Zeker een stevige linzensoep of snert oid. Als avondeten heb ik er dan vaak een ciabatta of ander afbakbrood bij.
maandag 14 november 2016 om 12:43
quote:CodeBlack schreef op 14 november 2016 @ 12:38:
[...]
Als avondeten niet, maar als lunch prima te doen! Zeker een stevige linzensoep of snert oid. Als avondeten heb ik er dan vaak een ciabatta of ander afbakbrood bij.ohja,. als lunch wel. Maar als avondeten, ga ik mezelf vol brood stoppen (en heb dan alsnog om 21 uur weer trek)
[...]
Als avondeten niet, maar als lunch prima te doen! Zeker een stevige linzensoep of snert oid. Als avondeten heb ik er dan vaak een ciabatta of ander afbakbrood bij.ohja,. als lunch wel. Maar als avondeten, ga ik mezelf vol brood stoppen (en heb dan alsnog om 21 uur weer trek)
maandag 14 november 2016 om 12:47
quote:lilalinda schreef op 14 november 2016 @ 12:43:
[...]
ohja,. als lunch wel. Maar als avondeten, ga ik mezelf vol brood stoppen (en heb dan alsnog om 21 uur weer trek)
Haha! Herkenbaar, van brood eet ik helaas altijd gauw te veel
Om een soepje vullender te maken zou (mager) gehakt toevoegen ook nog een optie zijn. Hoeven niet eens balletjes te zijn, kan prima na het rullen in de pan gekieperd worden
Bijvoorbeeld dit soepje http://chickslovefood.com/zoete-punt-pa ... aten-soep/ met als toevoeging op het recept 300 gram rundergehakt geruld met kerriekruiden. Za-lig!
[...]
ohja,. als lunch wel. Maar als avondeten, ga ik mezelf vol brood stoppen (en heb dan alsnog om 21 uur weer trek)
Haha! Herkenbaar, van brood eet ik helaas altijd gauw te veel
Om een soepje vullender te maken zou (mager) gehakt toevoegen ook nog een optie zijn. Hoeven niet eens balletjes te zijn, kan prima na het rullen in de pan gekieperd worden
Bijvoorbeeld dit soepje http://chickslovefood.com/zoete-punt-pa ... aten-soep/ met als toevoeging op het recept 300 gram rundergehakt geruld met kerriekruiden. Za-lig!
maandag 14 november 2016 om 13:05
quote:lilalinda schreef op 14 november 2016 @ 12:35:
[...]
Ik vind soep nooit voldoende maaltijd, ook linzensoep niet. Jij wel?? of eet je er iets bij??
Meestal vind ik het niet vullend genoeg inderdaad. Of het voelt een beetje onaf.
Maar deze is heul HEUL vullend (en lekkerrrr, vooral als je 'm ruim een uur laat pruttelen), dus dan is hij haske genoeg voor een avondmaaltijd.
Dan kun je er alsnog brood of een salade bij doen, omdat dat lekker is. Maar het hoeft niet.
[...]
Ik vind soep nooit voldoende maaltijd, ook linzensoep niet. Jij wel?? of eet je er iets bij??
Meestal vind ik het niet vullend genoeg inderdaad. Of het voelt een beetje onaf.
Maar deze is heul HEUL vullend (en lekkerrrr, vooral als je 'm ruim een uur laat pruttelen), dus dan is hij haske genoeg voor een avondmaaltijd.
Dan kun je er alsnog brood of een salade bij doen, omdat dat lekker is. Maar het hoeft niet.
maandag 14 november 2016 om 13:42
quote:CherokeeRose1977 schreef op 14 november 2016 @ 11:29:
Lekkere recepten lees ik hier al, dank jullie wel!
Pasta maak ik idd al regelmatig van courgette.
Bloemkoolpuree nooit geprobeerd, dank voor de tip!
Een prei meekoken en pureren, komt de smaak ten goede.
Btw een beetje aardappel kan geen kwaad hoor, ook niet bij khd arm eten. Halfom is dan ook erg lekker vooral met andijvie stamppot met spekjes
Lekkere recepten lees ik hier al, dank jullie wel!
Pasta maak ik idd al regelmatig van courgette.
Bloemkoolpuree nooit geprobeerd, dank voor de tip!
Een prei meekoken en pureren, komt de smaak ten goede.
Btw een beetje aardappel kan geen kwaad hoor, ook niet bij khd arm eten. Halfom is dan ook erg lekker vooral met andijvie stamppot met spekjes
